Grožđice su suho grožđe, koje je najpopularnije na istoku i obalama Sredozemnog mora. Ime dolazi od turske riječi "Üzüm", koja se prevodi kao "grožđe". Iako grožđice i grožđe imaju mnogo zajedničkog, još uvijek imaju različita svojstva i svrhu. Stoga razmatramo značajke ovog proizvoda.
Kalorija, vitamini i minerali
Kalorijska grožđica jednaka je 264 kcal na 100 grama. Za trenutnu praktičnu primjenu, razmotrite sadržaj kalorija u žlicama i čašama. U 1 žličici. - 13,2 kcal; u 1 tbsp. l. - 39,6 kcal; u 1 čaši - 396 kcal. 1 tbsp. l. sušeno grožđe sadrži 0,44 g proteina, 0,09 g masti, 9,9 g ugljikohidrata.
U suhom voću postoji nekoliko vitamina:
- B1 (tiamin) - 0,03 mg u 1 tbsp. l., to je 2,0% dnevne stope;
- B2 (riboflavin) - 0,012 mg u 1 tbsp. l. (0,7%);
- PP (nikotinska kiselina) - 0,14 mg u 1 tbsp. l. (0.9%).
Suho grožđe također je bogato mineralima. Sadrži: 28 mg kalcija, 30 mg magnezija, 825 mg kalija, 2,59 mg željeza, 0,18 mg cinka, 12,0 mg silicija, 8,9 mg natrija, 15,0 mg sumpora, 101,0 mg. fosfor, 9,0 mg klora, 514,4 μg aluminija, 625,0 μg bora, 25,0 μg vanadija, 0,80 μg joda, 8,0 μg kobalta, 6,7 μg litija, 300,0 μg mangana, 270.0 ug bakra, 14.0 ug molibdena, 3.0 ug arzena, 1.60 ug nikla, 8.5 ug kositar, 176.0 ug rubidija, 0.4 ug selena, 723.0 ug stroncija, 0, 15 μg talija, 233,9 μg fluora, 6,6 μg kroma, 0,9 μg cirkonija.
Znate li? U proučavanju drevnih egipatskih tekstova utvrđeno je da su se prve sušene grožđe pojavile 2000. godine prije Krista. e. U Europi su ga proširili fenički trgovci u 10. stoljeću prije Krista. e.
Vrste grožđica
- "Sabza" ("kišmiš") - grožđice s malim svijetlim bobicama bijelog ili zelenog grožđa bez sjemenki, visokog šećera. Široko se koristi u pripremi kruha i slastica.
- "Korinka" ("shigani") - najkorisnija vrsta sušenog grožđa. Dodaje se pečenim slatkišima, jer su bobice male, bez kamenja. Ima kestenjasto-plava ili plavičasto-crna boja.
- "Husayne" ("Germiana") - krupno sušeno grožđe jantarne boje, ima kamenje. To je najzastupljenija sorta s bogatom aromom. Najčešće se koristi u kulinarskom poslu.
- "Malayar" - iranske smeđe grožđice bez sjemena s okruglim plodovima iste veličine;
- "Sultan" - grožđica beskostochkovy, svijetlo smeđe boje. Odrasli u Iranu;
- „Zlatni” - šećer, zrnate boje, bez koštice.
Saznajte kako napraviti grožđice kod kuće.
Postoji nekoliko vrsta grožđa ovisno o tehnologiji sušenja:
- "Sabza" - grožđice bez koštice, sušene nakon obrade lužinama;
- "Sabza Golden" - obrađuje se otopinom lužine, a zatim fumigacijom sa sumpornim anhidridom;
- "Bedonia" - voće bez sjemena, sušeno na suncu bez ikakve druge obrade;
- "Soyagi" - sušiti u hladu bez posebne obrade;
- "Hermian Golden" - obrađena otopinom lužine i fumigiranog sumpornog dioksida.
Što je korisno grožđice
Suho grožđe iz antičkih vremena se jede, osobito za pripremu slastica. Koristi se za brzo oporavak nakon aktivnog fizičkog rada.
Analizirani proizvod je antioksidans i stimulator imunosti, liječi krvarenje u desni. Za bolesti srca, proizvod se konzumira zbog kalija i magnezija.
Suho voće povoljno utječe na rad crijeva, tretira zatvor, smiruje. Fosfor u suhom grožđu stimulira rad mozga. 
Važno je! Nemojte jesti neoprane grožđice. Prije uporabe, mora se oprati i zaliti kipućom vodom, budući da je tijekom sušenja grožđa mogla biti kemijski obrađena.
Za žene, osobito trudnice
Grožđice se koriste tijekom trudnoće. U žena u ovom stanju, stanje zuba, noktiju i kose može se pogoršati. S takvim problemima pomaže suho grožđe.
Grožđice su korisne za žene jer su u stanju ojačati i energizirati tijelo prije nego što je planirana trudnoća bolja od bilo kojeg lijeka. Na dan možete pojesti 20-30 grama prirodnog proizvoda.
Ako trudnica ima prekomjernu tjelesnu težinu, trebate napustiti slatkoću ili upotrijebiti onoliko koliko će vam to dopustiti liječnik.
Zbog folne i nikotinske kiseline sadržane u proizvodu, smanjuje se razvoj patologije djeteta u maternici. 
Kalij može ojačati srce i spriječiti nastanak edema. S željezom možete zaštititi trudnicu od anemije.
Osim toga, ova tvar doprinosi formiranju kostura i koštanog tkiva djeteta, smanjuje vjerojatnost toksikoze i mučnine. Ako su se već pojavili, pregršt suhog grožđa olakšat će im simptome.
Za muškarce
Ako koristite 30-50 g grožđica, možete se riješiti problema sa seksualnim uzbuđenjem, erektilnom disfunkcijom, impotencijom, preranom ejakulacijom, hormonskim poremećajima.
Kada impotencija također uzeti infuzije goji plodine, portulaca, mlječika, ružmarina, goldenrod, Avran ljekovito.Također, sastojci sušenog voća vraćaju potrebnu razinu testosterona i estrogena, uključeni su u spermatogenezu. Stoga liječnici preporučuju da muškarci stariji od 40 godina koriste suho grožđe nekoliko puta tjedno.
Za djecu
Grožđice su također dobre za djecu. To je slađe i prirodnije od slatkiša. Tijekom zimske hladnoće, kada se pojavljuju kataralne bolesti, sušeno voće se koristi za povećanje imuniteta. Također će biti korisna tijekom oporavka. 
Grožđe u suhom obliku jača kosti i zube. Ovaj proizvod počinje hraniti djecu nakon dvije godine. Prije toga, možete koristiti samo izvarak voća. Dr. Komarovsky savjetuje ovaj lijek za zatvor.
Izvarak će donijeti više dobrog svježeg, jer s dugotrajnim skladištenjem gubi svoje korisne karakteristike.
Grožđice za mršavljenje: koristi ili štete
Zbog sadržaja samo prirodnog šećera u obliku fruktoze i glukoze, sušeno grožđe manje se može pretvoriti u mast. Biljna vlakna pomažu u poboljšanju rada crijeva, što brže i učinkovitije uklanja toksine.
Tijekom mršavljenja prikladnije su crne grožđice (plavo grožđe), jer je manje kalorijske i ne sadrže kolesterol.
Sušena vlakna ploda se nabubre u tijelu, povećavaju volumen, brzo daju osjećaj sitosti. Mali obrok suhog grožđa (20-30 g) brzo se zasititi i onemogućiti prejedanje. Osim toga, sušeno voće sadrži sastojke koji učinkovito razgrađuju masnoće.
Suho grožđe je manje kalorija nego slatkiši i ostali kolači. Stoga, tijekom prehrane mogu zadovoljiti glad (5-7 grožđica). 
U zobenu kašu može se dodati infuzija sušenog grožđa, što će joj dati slatkoću i dugotrajnu sitosti. Suho grožđe se preporučuje staviti u salatu, desert, lonac, kaša. U tom slučaju, zamijenit će šećer.
Ako osoba treba izbjegavati grickanje, tijekom dana možete piti raženi kompot. Prije odlaska na spavanje tijekom dijete, javlja se gladna nesanica. Da biste ga se riješili, pijte čaj od grožđica.
Tijekom prehrane, dijeta može biti pojednostavljena, a tijelo ne može dobiti pravu dozu vitamina i minerala. Za nadopunjavanje hranjivih tvari konzumirati suho grožđe.
Važno je! Ali ipak je potrebno promatrati mjeru u svemu, a ne prejesti visokokalorične suho voće. Kao iu ovom slučaju, dijeta će biti beskorisna.
Koliko dnevno možete pojesti
Zdrava odrasla osoba može pojesti 30 grama grožđica dnevno, šireći ovaj dio u 2 jednake doze. Ako slijedite ovo pravilo, sušeno voće se bolje apsorbira i ispunjava tijelo korisnim tvarima. 
Kontraindikacije i šteta
Unatoč korisnim svojstvima grožđica, postoje slučajevi kada nije poželjno koristiti. Sušeno grožđe kontraindicirano je u bolesnika sa šećernom bolešću (tip 1 i 2), pretilosti, čira na želucu, žučnim kamencima, enterokolitisom, čirevima u ustima, kardiovaskularnom insuficijencijom, tuberkulozom i probavnim problemima.
Ako je u grožđu puno šećera, onda je u grožđicama 8 puta više. Stoga ih je bolje ne zlorabiti. Također, ne možete jesti ovaj proizvod ako ste alergični na njega.
Kako odabrati grožđice pri kupnji
Suvremene tehnologije i kemikalije mogu produljiti rok trajanja sušenog grožđa. No, nakon korištenja, korisna svojstva, kvaliteta i sigurnost proizvoda se gube.
Stoga razmatramo pravila koja treba slijediti prilikom kupnje robe.
- Bijelo grožđe nakon sušenja postaje tamno, pa osušeni plod postaje smeđi. Crno grožđe, sušenje, postaje ljubičasto-smeđe. Ako vidite suho voće zlatne boje, u njega se dodaju sulfiti. To su konzervansi koji zadržavaju boju izvornog proizvoda (grožđe).
- Visokokvalitetan, siguran, pogodan za korištenje grožđica nema sjaj. Ako se pojavi, to je samo zbog dodatka ulja vazelina. Ne apsorbira se i uklanja vitamine, razvija se nedostatak vitamina.
- Okus grožđica trebao bi biti sladak, bez gorčine, bez kiselosti.
- Normalne grožđice su tvrde, mesnate, netaknute.
- Bolje je kupiti sušeno grožđe u prozirnom pakiranju, jer kroz njega možete vidjeti stanje sušenog voća.
- Suho grožđe ima rep. Time se jamči visokokvalitetno sušeno grožđe, čija je obrada minimalna.
Znate li? Tijekom blokade zapadnog dijela Berlina 1948. godine jedini način da se dostavi hrana bila je zrakom. Američki pilot Gale Helvorsen odlučio je spasiti situaciju i ispustio vrećice s slatkišima prije slijetanja u Tempelhof. Sadržaj pakiranja sastojao se od čokolade, žvakaće gume i grožđica. Po analogiji, svi teretni avioni koji su prevozili prehrambene proizvode namijenjene zapadno od Berlina počeli su se nazivati "bombarderi".
Kako pohraniti grožđice kod kuće
Obično kućni uvjeti omogućuju pohranu grožđica od 5 do 6 mjeseci. Na početku morate pripremiti proizvod za dugotrajno skladištenje. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti male komadiće i provjeriti prisutnost ličinki, kukaca ili moljaca.
Temperatura skladištenja sušenog grožđa, kao i svih sušenih voća, treba biti +10 ° C. U isto vrijeme potrebno je spriječiti povećanje vlažnosti u mjestu skladištenja osušenog proizvoda.
Duži i kvalitetniji proizvod ostaje u staklenoj ili metalnoj galanteriji. Također se može pohraniti u vrećice od tkanine, plastične posude ili papirnate vrećice.
Kako bi se duže zadržalo sušeno grožđe, potrebno je s vremena na vrijeme provjetravati prostor za skladištenje hrane kako bi ga zaštitili od štetočina i plijesni.
Ako suho voće skladištite u hladnjaku, prozračite posude u kojima ga čuvate jer se može pokvariti zbog nedostatka zraka. 
Da biste suho voće pohranili u zamrzivač, stavite ga u plastične posude. Tada će biti jestiva za godinu dana.
Što se može učiniti
Suho grožđe često koriste kuhari. Dodaje se i slatkim i slanim jelima.
Od desertnih jela možete napraviti božićne kolače s grožđicama. Da biste to učinili, trebat će vam 1,5 UF. brašna, 0,5 žlice. šećer, 60 g maslaca, 1 jaje, 2 žlice. l. narančasti liker, 2 žličice. limunova korica, 1 tbsp. grožđice.
Hladan (ali ne i sladoledni) maslac potrebno je rezati na male kockice, staviti u brašno i rukama utrljati u stanje mrvica. Dodajte šećer, dodajte grožđice, kašu, nalijte liker i tucite jaja, mijesite tijesto.
Od njega u obliku valjak, čiji je promjer 3-4 cm, izrezati na 20 komada. Poravnajte svaki komad s dlanovima kako biste dobili kolačiće okruglog oblika.
Kuhanu masu stavite na lim za pečenje, premazan uljem. Između kolačića mora biti razmak od 5 cm. Pećnicu zagrijati na 210 ° C.
Pecite kolačiće trebaju biti 20 minuta. Kuhani kolačići premazani su maslacem, posuti šećerom. Ljubitelji neobičnih kombinacija okusa mogu kuhati istočnoafričku piletinu.
Da biste to učinili, trebate uzeti 3 kg bedara (oguljenih od kostiju i kože), 3 kom. Luk, sol i papar po vlastitom nahođenju, čili (u obliku praha) - 1 žličica, ista količina mljevenog cimeta, 1 žličica. curry, 0,5 tsp. kardamom, slomiti na ribani đumbir (2 žlice. l.), 1 tbsp. datumi, 1 žlica. grožđice, 0,5 žlice. piletina juha, 1 žlica. suho vino.
Pileća bedra se prže na obje strane kako bi se dobila zlatna nijansa. Preklopite u oblik.
Sol s paprom, 1 žličica, dodaje se trima porumenim lukom. čili (prah), 1 žličica. cimet, 1 žličica. curry, pola žličice kardamona, 2 žlice. l. ribani đumbir. Sve je to raspoređeno preko piletine.
Dodaje 1 UF. grubo sjeckani datumi, 1 žlica. grožđice, pola šalice pileće juhe, 1 tbsp. suho vino. Pečeno jelo ispod folije na sat vremena na temperaturi od 175 ° C. Jelo posluženo s rižom.
Ako ste pristaša talijanske kuhinje, možete voljeti čokoladu i biscotti od grožđa. Trebat će vam 200 g brašna, 100 g šećera, 2 žlice. l. prašak za pecivo, 2 kokošja jaja, 100 g grožđica, 100 g tamne čokolade. 
Za pripremu tijesta potrebno je prosijati brašno, u njega miješati šećer i prašak za pecivo. Čokoladu treba razbiti na male komadiće. Poražena jaja se uliju u brašno, dodaju suho grožđe i sjeckana čokolada, tijesto se miješa.
Koristeći tijesto, morate formirati hljeb, čija dužina treba biti 25 cm.Stavite kruh na lim za pečenje namočen u maslac, i pecite 20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Spremnost deserta je lako provjeriti za izgled zlatne kore.
Folk terapija receptima
Ljudi se široko koriste grožđicama za liječenje mnogih bolesti. To će vam pomoći izliječiti bolesti dišnog sustava: prehladu, kašalj, bronhitis, traheitis.
Juniper, crna rotkvica, lungfish, močvarni slez, verbena officinalis, nasturtium, dud, običan bršljan, anis pomoći će vam da se riješite kašlja.Da biste to učinili, namočite 30 g grožđica 40 minuta u hladnu vodu. Zatim ocijedite vodu, pojedite cijeli dio neposredno prije spavanja, isperite ga toplim mlijekom.
Drugi recept kaže da morate uzeti 100 grama sušenog voća i zaliti čašom kipuće vode. Pustite da se kuha 10 minuta, procijedite tekućinu gazom ili sito i dodajte 1 tbsp. l. sok od lukovice.
Ovo piće protiv kašlja pije 2-3 puta tijekom dana (0,5 žlice. Pola sata prije jela). Pijte ovaj lijek svaki dan do potpunog oporavka. 
Grožđica pomaže u liječenju bolesti jetre (stagnacija žuči, žgaravica, podrigivanje). Da biste to učinili, uzmite 0,5 st. suho voće bez kostiju, isperite, ulijte do vrha toplom vodom (kuhano).
Insistirajte tijekom dana. Ujutro na prazan želudac morate koristiti infuzijsku vodu i jesti grožđice. Nakon toga, pacijent mora ležati na krevetu dva sata, nanoseći topli grijač na desnu stranu.
Ovaj postupak je osmišljen jednom mjesečno jednom tjedno. To će očistiti žučne kanale.
Suho grožđe pomaže i oduzima. Da biste to učinili, grožđice se režu na pola i obrišu bolne točke na tijelu. Alat se koristi sve dok se versicolor potpuno ne isprazni.
Postoji popularan lijek za bolesti srca. Da bi ga, morate sortirati, oprati i osušiti 2 kg grožđica bez kamenja.
Tada se podijelite na pola. 1 kg uzeti 40 grožđica ujutro prije obroka (30 minuta). Preostali kilogram mora se konzumirati na prazan želudac, svaki dan smanjujući broj grožđica za 1 komad. Ovaj se program može liječiti dva puta godišnje. 
Suho grožđe liječi tijelo od bolesti probavnog trakta. Da biste to učinili, možete napraviti tekućinu, koja se sastoji od zobi i grožđica.
Trebat će 0,5 tbsp. oprane grožđice, 1,5 žlice. zobena kaša, voda. Zob i grožđice ulijte 1,5 litre vode, prokuhajte, uklonite s vrućine, pokrijte poklopcem i insistirajte juhu 3-4 sata na vrućini.
Zatim se sve to filtrira, doda med, limun ili sok od brusnice po želji. Pijte toplo tijekom dana na 0,5 st. pola sata prije jela, 10 dana.
Grožđice, kao vitaminsko-polimineralni proizvod, izuzetno su korisne kod bolesti srca, crijeva, usne šupljine, razdražljivosti i iscrpljenosti.
On je višenamjenski, jer se od njega pripremaju kompoti, izvarci, tinkture koje se koriste u medicinske svrhe, u kuhanju. Može se jesti i za djecu i za odrasle. Ali ne prejesti, jer je visoko-kalorijski. 
