Metodom zamrzavanja moguće je za budućnost pripremiti veliki broj različitih proizvoda, i biljnog i životinjskog podrijetla. A činjenica da se hostese odluče zamrznuti krumpir, ne postoji ništa čudno. Na taj način možete značajno uštedjeti vrijeme uz svakodnevno kuhanje. Ali da bi ovaj proizvod zadržao svoj okus i zdrave kvalitete, potrebno ga je pravilno pripremiti. Dalje od članka naučimo kako zamrznuti krumpir za zimu kod kuće.
Kuhinjski alati
Oprema koja vam je potrebna za zamrzavanje krumpira ovisi o specifičnoj metodi berbe. Općenito, trebate pripremiti:
- tava;
- veliku zdjelu;
- cjedilo;
- ladica;
- vreće za skladištenje hrane ili plastične posude.
Kada se zamrzavaju proizvodi zadržavaju više hranjivih tvari nego konzerviranje. Naučite kako zamrznuti rajčice, brokulu, prokulicu, zeleni grašak, bukovače, bijele gljive, kukuruz, mrkvu, hren, tikvice, bundeve, krastavce.
Odabir pravog krumpira
Za zamrzavanje, najbolja je sorta krumpira koja sadrži malu količinu šećera i škroba. Činjenica je da će se, kada se smrzne, škrob pretvoriti u šećer, a krumpir će promijeniti svoj ukus za neugodno slatko. Savršeno za zamrzavanje sorte "Semiglazka", kao i drugih sorti s ružičastom kožom. 
Važno je! Krumpir koji će biti zamrznut mora imati gustu strukturu i ravnu površinu. Gomolja s različitim udubljenjima i oštećenja zbog štetočina ne mogu se koristiti.
Priprema za zamrzavanje
Prvo morate neko vrijeme napuniti gomolje vodom. Zatim, kada se površina krumpira malo spusti, lako je možete oprati pomoću četkice za tu svrhu.
Dalje, morate oguliti gomolje, a zatim ih staviti u hladnu vodu. Potrebno je da proizvod ne potamni, kao i da se ukloni dio škroba, koji ide u vodu.
Načini zamrzavanja krumpira: upute korak po korak
Danas, iskusni domaćice zamrznuti krumpir ne samo u cijelosti, ali i pripremiti izvorne poluproizvode, na primjer, za pomfrit. Nudimo korak po korak upute kako zamrznuti krumpir kod kuće.
Također možete zamrznuti voće i bobice - jagode, jabuke, borovnice, trešnje.
potpuno
Za zamrzavanje cijelog krumpira bolje je odabrati male gomolje. Ako su vam pri ruci samo veliki, onda ih možete izrezati.
- Prije svega, potrebno je podvrgnuti oprati i očistiti gomolje blanširanju. U tu svrhu pripremite dvije posude. Jednu treba zapaliti, au drugoj možete ulijevati što je moguće više hladne vode, na koju, ako je moguće, možete dodati komade leda.
- Krompir je potrebno umočiti u kipuću vodu i planirati blanširanje ne više od 5 minuta. Zatim uklonite i odmah uronite u hladnu vodu.
- Nakon što se proizvod ohladi, treba ga postaviti na ručnik i osušiti. Gomolje možete izbrisati papirnatim ručnicima ili ručnikom. Vrlo je važno da je krumpir suh, inače će nakon zamrzavanja proizvod biti prekriven koricom leda.
- Pažljivo osušene gomolje može se polagati u vrećice i staviti u zamrzivač.
Važno je! Kako biste izbjegli ljepljenje krumpira zajedno, proizvod možete zamrznuti u nekoliko faza. Prvo ćete morati polagati gomolje u jednom sloju na pladnju i poslati ga u zamrzivač, a nakon što se smrznu, spakirajte ga u vreće ili posude.
Za pomfrit
Za pripremu poluproizvoda, koji se kasnije može koristiti za prženje u dubokoj pećnici, potrebno je izvršite niz radnji:
- Proizvod od ljuštenja treba rezati na rešetke. Da biste to učinili, možete koristiti poseban nož za rezanje s pravokutnim rupama, ribež ili običan nož.
- Zatim izrežite proizvod do soli, što će pomoći da se izbjegne blanširanje obratka u zamrzivaču.
- Sada morate u posebnu zdjelu sipati pšenično brašno i tamo staviti krumpir. Brašno će osigurati da prženi pomfrit ima zlatnu koru. Morate temeljito izmiješati proizvode tako da svaki komad bude prekriven brašnom. Proces se mora provesti brzo, inače brašno postaje vlažno i počinje se držati zajedno, što rezultira velikom grupom brašna.
- Sada morate staviti poluproizvod na pladanj u jednom sloju i poslati ga u zamrzivač za zamrzavanje. Nakon što je proizvod potpuno zamrznut, morate ga pokupiti, staviti ga u spremnike i ponovno ga poslati u zamrzivač na čuvanje.
Znate li? Prva u svijetu biljka korijena, koja bi mogla rasti u bestežinskom stanju, upravo je krumpir. Ovaj eksperiment je proveden na američkoj svemirskoj letjelici "Columbia" 1995. godine.
Pire krumpir
Posebno su kreativne hostese zainteresirane za zamrzavanje pirea. Vrijedi odgovoriti što je moguće, jer mnogi već aktivno koriste tu metodu.
- Krompir je potrebno oguliti i kuhati dok se ne pripremi, kao i obično.
- Zatim razbijte proizvod u pireu. Po želji možete dodati maslac ili mlijeko.
- Nakon toga pustite da se krumpir potpuno ohladi, spakirajte u vrećicu i stavite u zamrzivač.
Važno je! Vrlo je važno da se kaša potpuno ohladi prije slanja u zamrzivač. Inače će se para zamrznuti i formirati ledenu koru, koja će tijekom odmrzavanja učiniti jelo vodenim.
Za promjenu u "zimskom" meniju hostese žetvuju zeleni luk, zelenilo, špinat, pastrnjak, paprika, češnjak, bijela i karfiol, squash, menta, sunberry, celer i rajčice.
pržena
Zamrznuti krumpir se također može zamrznuti:
- Prvo morate očistiti proizvod i izrezati ga na komade.
- Zatim se krumpir peče u tavi kao i obično. U tom procesu možete dodati sol i omiljene začine.
- Nakon što je krumpir potpuno skuhan, morate ga ohladiti.
- Zatim, s papirnatim ručnikom, uklonite višak masnoće iz proizvoda.
- Ostaje da se prženi krumpiri spakiraju u porcije i pošalju u zamrzivač.
Rok trajanja
Prije kuhanja nije potrebno odmrzavanje krumpira. To treba odmah položiti u tavi ili umočiti u juhu. Proizvod čuvajte u ovom obliku dulje vrijeme. Pečeni krumpir i pire krumpir zadržat će svoje kvalitete nekoliko tjedana, a gomolji, smrznuti kao cjelina, mogu se skladištiti oko 2,5-3 mjeseca.
Znate li? Rodno mjesto krumpira smatra se Južnom Amerikom. Do sada postoje divlje sorte. Upravo iz Južne Amerike taj je proizvod počeo putovati svijetom, jednom u Europi.
Kao što možete vidjeti, takav postupak nabave proizvoda ne traje puno vremena. Međutim, to pomaže da ga znatno spasiti u budućnosti, kada je potrebno brzo kuhati ukusna jela.
