Fat nije samo odličan zalogaj, već i koristan proizvod za tijelo, koji je poželjno koristiti redovito. Obično se jede svježe, međutim, kako se ne bi često trčalo na tržište, moguće ga je ubirati za buduću uporabu. Pogledajmo jednostavne i pristupačne načine soljenja masti.
Što je korisno masti
U stvari, mast je životinjska mast, ali to se obično naziva (i jede) potkožna svinjska mast.
Sastav čistog proizvoda: Masti - 100%, proteini i ugljikohidrati - 0%.
Znate li? U Chukotki se koristi nešto drugačiji proizvod - potkožna masnoća pečata.
Sadrži vitamine (po 100 g):
- gotovo 50 mg vitamina B4;
- značajno manje vitamina E - 0,6 mg;
- dosta vitamina D - 2,5 mikrograma.
Korisne stavke - Cink (0,11 mg) i selen (0,2 μg). 
Masti su bogate masnim kiselinama:
- palmitinska;
- stearinska;
- oleinska;
- linolenska.
Sadržaj kalorija proizvod je vrlo visok - gotovo 900 kcal na 100 grama.
Po dostupnosti sloj mesa (slanina ili donja crta) mogu sadržavati bjelančevine, fosfor, željezo, mangan, vitamine B i vitamin A.
Znate li? Svinjska mast se koristi u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji - oni liječe upale zuba i zglobova, a maske na njemu dobar su lijek za suhu kožu i kosu.
Potrošnja proizvoda u umjerenim količinama donosi tijelo opipljive koristi:
- čak i mali dio dobro hrani, daje energiju, grije u hladnom vremenu;
- Esencijalne masne kiseline u proizvodu jačaju imunološki sustav i pomažu u borbi protiv virusa i bakterija;
- također ima pozitivan učinak na srce;
- potiče metabolizam i uklanjanje štetnih proizvoda iz tijela;
- selen je kritičan tijekom trudnoće, a predmet ovog članka je izvrstan izvor selena;
- proizvod se dobro apsorbira.
Pročitajte također o procesima klanja i klanja svinja.
Kako kuhati masnoću u slanoj vodi
Prilično neočekivana, ali vrlo ukusna mogućnost kuhanja - recept u slanoj vodi. U ovom članku predstavljamo četiri vrste, od kojih se svaka razlikuje na svoj način. 
Svinjska mast u slanoj vodi s paprom i češnjakom
Ovaj recept će oduševiti ljubitelje oštrog malog.
sastojci:
- svježa, neslane masti s tragovima mesa (podcrtano), težina komada je oko 1,5 kg;
- 1 litru vode na sobnoj temperaturi;
- 0,5 kg soli;
- češnjak (nekoliko velikih glava);
- grašak crnog papra.
Saznajte više o korisnim svojstvima i opasnostima češnjaka, kao io metodama žetve češnjaka za zimu (posebno o svojstvima i pripremi sušenog češnjaka).
Trebat će vam kuhinjsko posuđe:
- posudu dovoljnog volumena za držanje svih sastojaka;
- teret (možete koristiti tanjur i pola litre vode);
- velika ravna posuda;
- preša za češnjak i mlin za kavu ili miješalica;
- spremnici za skladištenje (paketi ili spremnici).
Način kuhanja:
- Smanjili smo naš glavni sastojak u male komadiće.
- Ulijte vodu u lonac.
- Otprilike polovica potrebnog volumena soli je otopljena u vodi.
- Čvrsto, slojevito, stavljeno u komade posude; pobrinite se da ne izgube svoj oblik (razina vode mora biti dovoljna da pokrije proizvod).
- Vrh spavati s ostacima soli.
- Pritisnemo teret.
- Ostavite na dan na sobnoj temperaturi.
- Zatim - tri dana stavljamo u hladnjak ili na balkon (t ° treba biti oko 5 ° C).
- Izvadimo ga, stavimo ga na posudu, čekamo da voda istekne i komadići su malo trošni (trajat će oko pola sata).
- Crush papar i češnjak.
- Svaki komad je prekriven češnjakom sa svih strana.
- Također pospite svaki komad paprom.
Važno je! Dobivenu poslasticu skladištimo u zamrzivaču, u pažljivo zatvorenim vrećicama ili posudama, u malim obrocima s minimalnim zrakom tako da se ne osuši, i koža nije otvrdnula.
Masti u vrućoj slanoj vodi
A ovdje, za poboljšanje utjecaja, koristi se kuhanje.
sastojci:
- 1 kilo pod prsima ili grudi;
- 1 litru vode;
- tri šake kore luka (čisto!);
- par lovora;
- sedam velikih zubi češnjaka;
- 200 g soli;
- dvije žlice šećera;
- mljeveni crni papar i grašak na okus.
Savjetujemo vam da pročitate o blagotvornim svojstvima i upotrebi crnog papra i lovora, kao i o korišćenju koruza luka za biljke u vrtu.
Trebat će vam kuhinjsko posuđe:
- posudu dovoljno veliku da voda potpuno prekrije dijelove;
- daska za rezanje i nož;
- folija za hranu.
Način kuhanja:- Stavite vodu u lonac na vatru.
- Pospite šećer, papar, lovorov list, koru luk i sol, promiješajte.
- Zagrijte, pričekajte nekoliko minuta.
- U posudu stavite podrez (vrlo velike komade), ostavite da kuha od dvadeset minuta do pola sata.
- Nakon toga bi trebala marinirati deset sati (samo izvadite tavu iz vrućine i ostavite).
- Izvadimo proizvod iz vode, pričekajte da se osuši.
- U ovom trenutku, sitno nasjeckajte češnjak.
- Komadiće pospite mljevenim paprom i češnjakom sa svih strana.
- Čvrsto zamotan u foliju.
- Uklanjamo u zamrzivač najmanje deset sati.
Važno je! Da biste dobili proizvod iz zamrzivača, potrebno je deset minuta prije uporabe, tako da ga možete točno i jednostavno izrezati.
Salo u slanoj vodi na ukrajinskom
Sljedeći recept je tradicionalniji.
sastojci:
- mast (bez impregnacija mesa), oko 2 kg;
- voda;
- češnjak (krupni i mali klinčići);
- lovorov list;
- šećer;
- jaje;
- začini (mljeveni crni biber, korijander, sušeni timijan, cimet);
- mješavina zelenila: peršin, kopar, celer.
Trebat će vam kuhinjsko posuđe:
- veliku zdjelu ili tavu (u njoj pripremamo otopinu);
- kontejner za kiseljenje (dovoljno velik da drži veliki komad);
- čista teška težina za drobljenje;
- uvijati.
Način kuhanja:
- Uzmemo veliki komad.
- U hladnoj vodi rastvaramo šećer i sol u omjeru od jedan do deset (optimalna koncentracija određuje se uz pomoć jaja - treba plutati i istjecati iz vode).
- Tu sipamo sve začine, bilje i lovor.
- Ostavite slanicu potpuno otopiti kristale soli.
- Umetnite male zube češnjaka u male rezove masti.
- Stavimo komad u posudu, izlijemo ga otopinom, tamo stavimo veliki češnjak.
- Pritiskom pritisnemo, tako da rasol potpuno prekriva proizvod, čvrsto ga zatvara poklopcem.
- Odlazimo na dva tjedna na tamno hladno mjesto (podrum ili podrum).
- Izvadimo je, osušimo, objesimo na konopac - ostavimo da se suši još tjedan dana.
Masti u slanoj vodi - recept za pušenje
Obrada slane vode može biti samo uvod u pušenje.
sastojci:
- odgovarajuća masnoća (oko 2 kg);
- sol i vodu u čaši soli u odnosu na 1 litru vode;
- papar, crni i mirisni;
- lovorov list;
- lukovice;
- češnjak.
Trebat će vam kuhinjsko posuđe: Lonac za pirjanje i ništa više.
Način kuhanja:
- Napunite lonac vodom, ulijte sol, papar, lovorov list, ljusku.
- Spustimo polaganu vatru da rastopimo sol (ovo će biti naš rasol).
- U velikim komadima pravimo rupe, tamo stavljamo zube češnjaka.
- Stavite slaninu u kiseli krastavac; ako je surova, kuhajte dvadeset minuta, ako je mekana - samo stavite na hladno mjesto dan i pol.
- Sušite, sakrijte se u zamrzivač najmanje dva dana.
Naučite kako iz vrećica na vašoj web-lokaciji napraviti vruću dimljenu dimnjak.
kontraindikacije
Iako je masnoća vrlo ukusna, ne preporučuje se mnogo: optimalna doza ne prelazi 30 g dnevno. Zlostavljanje može dovesti ne samo do pomicanja masti s tanjura na vaše strane, nego i na probleme sa srcem.
Vrijedi napustiti proizvod ako imate:
- problemi s jetrom;
- bolesti žučnog mjehura ili žučnih putova;
- kršen metabolizam kolesterola.
Saliranje slanine kod kuće, osigurat ćete im obitelj dugo vremena. Ali, iako je ukusna i zdrava, ipak, kako kažu, "dobro malo po malo". Dakle, masti na stolu trebaju biti, ali po mogućnosti - kao lijep dodatak, a ne glavno jelo.
