Za nas, ljude koji žive daleko od tropa, pitanje kakve bi boje trebala biti banana može se činiti čudnim, a odgovor na to je očigledan: dobro, naravno, žuto! Ipak, to uopće nije potrebno. Banane su također crvene, narančaste, crne i ... samo zelene! Evo najnovijih vrsta tropskog voća i razgovora.
Kemijski sastav
Kalorija zelene banane prvenstveno ovisi o sorti. 
Važno je! Sve brojne vrste banana mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije: povrće, veće i desertne, male i vrlo slatke. Glavna razlika između njih je u tome što se potonje jedu sirove, a prvo se moraju kuhati.
Plodovi s tvrdom koricom zelene ili sivkaste boje nazivaju se “platano” ili “plantin”. Oni su najviše kalorija u okruženju njihovih rođaka.
100 g ovog voća sadrži 90-145 kcal, a nakon što dosegne punu zrelost (žutilo), sadržaj kalorija se uvelike povećava, dosežući raspon od 110-156 kcal.
Kod sorti desertnih voća primjećuje se obrnuti uzorak: sve dok plodovi imaju zelenu koru, njihov sadržaj kalorija ostaje na oko 110 kcal na 100 g, ali kako sazrijevaju, nutritivna vrijednost se smanjuje na 95 kcal. 
Hranjiva vrijednost zelene banane je 21% ugljikohidrata (škrob, mono- i disaharidi), 1,5% proteina i 0,7% masti (a postotni omjer zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina u proizvodu je otprilike isti).
Saznajte više o prednostima banana, kao io tome kako napraviti i koliko su suhe banane korisne.Oko 74% voća je voda, a nešto više od 1,5% je dijetalna vlakna (vlakna).
Vitaminski sastav voća ne ovisi o njegovoj boji.
Ovdje su prisutni:
- vitamin A (retinol i beta-karoten);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinska kiselina);
- vitamin B4 (kolin);
- vitamin b5 (pantotenska kiselina);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- vitamin B9 (folna kiselina);
- vitamin C (askorbinska kiselina);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K.
Među mineralima u kojima su banane bogate, prije svega treba spomenuti makro elemente:
- kalij - 348 mg;
- magnezij - 42 mg;
- natrij, 31 mg;
- fosfor - 28 mg;
- kalcij - 8 mg.
U pulpi se nalaze i neki elementi u tragovima - fluor, selen, željezo, mangan i cink. Bitne aminokiseline kao što su lizin, metionin, triptofan također su vrlo važne u sastavu ploda.
Međutim, sve gore navedeno je u žutom i zelenom voću. No, glavna razlika u sastavu ploda, zbog čega znanstvenici sve više govore o većim prednostima zelenih banana, jest prisutnost u njima neprobavljivog (u znanstvenom smislu - otpornog) škroba. 
Važno je! Otporni škrob ima vrlo dobar učinak na crijeva. Ne probavlja se u tankom crijevu, ulazi u debelo crijevo, gdje se odvija proces fermentacije. Zahvaljujući ovoj značajki, proizvod vam omogućuje da zadržite osjećaj punoće jako dugo. Osim toga, proces reprodukcije korisne mikroflore u debelom crijevu, potaknut ne probavljivim škrobom, značajno smanjuje rizik od raka u ovom organu.
Dakle, u smislu kemijskog sastava i kalorijskog sadržaja, zelene banane, iako slične žutim paralelama, u isto vrijeme imaju određene prednosti.
Iz tog razloga, iskusni stanovnici tropskih zemalja, a iza njih, i mnogi Europljani radije jesti upravo takvu varijantu voća.
U popularnoj literaturi vrlo je često moguće pronaći tvrdnju da su zelene banane neka vrsta posebnog tropskog voća. Zapravo, nije. Među neobičnim bojama kore tih plodova nije zelena. 
Svaka žuta banana ima takvu boju prije zrenja, a sve ostalo nije ništa drugo do samo marketinški trik. Ali to ne znači da je izjava o prednostima zelenih banana također fikcija, samo nemojte dopustiti da vas zavara preplatom za nešto što nije egzotično.
Je li moguće jesti zelene banane
Naravno, to je moguće, ali ne na način na koji smo to činili.
Znate li? Postoje biljne sorte banana koje ljudi u tropskim zemljama (uglavnom Brazilci) kuhaju i jedu baš kao što radimo i krumpir. Ovi plodovi prodaju zeleno, tako da ih je lakše transportirati i odgoditi trenutak oštećenja. Međutim, nakon što je kupila takvo "voće od povrća", domaćica ga najprije dovodi u mračno mjesto, prethodno ga omotavši papirom. Kada plod postane žut, oljušti se (nožem, neće raditi s rukama, koža je previše tvrda) i prži ili prokuha, a zatim se koristi kao prilog glavnom jelu.
Nije tajna nikome da banane često padaju na police naših trgovina. 
Međutim, kupujući takav proizvod, ne rizikujemo ništa. Možete pričekati da postane žuto, ali to ne možete učiniti. Ali s jednim uvjetom.
Činjenica je da se zelene banane ne mogu jesti sirove. Oni moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi, jer škrob sadržan u njima još nije imao vremena pretvoriti se u šećer.
Jedenje takvog voća u izvornom obliku jednako je kao i žvakanje sirovog krumpira. Takva hrana nije pogodna za naš želudac, slabo se probavlja, osim što ima neugodan gorak okus.
Nezrela banana za desert (ove sorte, nažalost, i dalje ostaju rijetke), ne može se jesti sirovo, ali se može pržiti.
Dakle, ako niste sigurni da je ispred vas "plemeniti" egzot, a ne povremeno oduzeti krmno voće, nemojte očajavati: za nekoga tko je rođen i živio u hladnoj klimi, to je opravdano. Kupujte i hrabro pecite, kuhajte, kuhajte ili blanširajte! 
Nego korisno
Razmotrimo stoga prednosti zelenih banana u odnosu na zrele.
Važno je! Jedna banana sadrži gotovo ukupnu dnevnu frakciju kalija.
Za kardiovaskularni sustav
Prednosti nezrelih plodova za kardiovaskularni sustav prvenstveno su određeni visokim sadržajem kalija.
Med od glog, kukurijek, kardelj, europski brisač, dinja, rotkvica, kopriva i kopriva imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.Kalij ima važnu ulogu u održavanju brzine otkucaja srca. Normalizirajući krvni tlak u krvnim žilama, ovaj kemijski element osigurava prevenciju ateroskleroze, hipertenzije, angine pektoris i drugih patologija povezanih s oštećenom srčanom funkcijom.
Za probavni trakt
Zelene banane su izvor otpornog škroba, dok jede zrelo voće, dobivamo šećer. Koja je razlika između ove dvije tvari za naša crijeva, već smo spomenuli.
Ali to nije sve. Tropsko voće u svom sastavu sadrži polinezasićene omega-3 masne kiseline, koje, između ostalih korisnih svojstava, blagotvorno djeluju na proizvodnju enzima u želucu i crijevima.
Omega-3 se također nalazi u lubenici, zelenoj papriki, aktinidiji, indijskim oraščićima, salati, rukoli.
Osim toga, postoji verzija (još nije potpuno dokazana) da zelene banane ne samo da mogu spriječiti pojavu čira na želucu, već čak i izliječiti bolest.
Ljekoviti mehanizam je da pulpa voća, ulazeći u želudac, tamo neutralizira kiselinu i djeluje na njezine zidove kao umirujuća mast, aktivirajući stvaranje sluzi, koja zauzvrat štiti želudac od destruktivnog i ranjavanja (čira) djelovanja kiselog okoliša , 
Znate li? Čudno je da je, s gledišta botanike, banana bobica, a sama biljka je trava.
Aktivne tvari u zelenim bananama stimuliraju sve metaboličke procese u tijelu, ubrzavaju rad želuca i povećavaju motilitet crijeva. To je uglavnom zbog vlakana u plodu.
Ali ako dijetalna vlakna pomažu da se izbjegne zatvor, onda je uz proljev korisna i zelena banana jer sprječava najopasnije posljedice ovog stanja - dehidraciju.
Borovnica, kruška, lijeska, crna aronija, dren i dragun također su korisni za proljev.
Za mišićni sustav
I ovdje je prikladno podsjetiti se na kalij. Ovaj element, zajedno s kalcijem i fosforom, također prisutan u plodu, igra odlučujuću ulogu u održavanju ravnoteže soli i vode u tijelu, što zauzvrat utječe na mišićni sustav. 
Osim toga, za održavanje mišićnog tonusa, sprječavanje pojave grčeva, grčeva, pretjeranog naprezanja, tijelo treba održavati odgovarajuću dozu natrija. Kao što se sjećamo, ovaj mineral se također može dobiti iz pulpe tropskog voća.
Za živčani sustav
Za živčani sustav najvredniji su vitamini skupine B koji se nalaze u zelenim plodovima, a zahvaljujući njihovim učincima bolje se nosimo sa stresovima, oslobađamo se razdražljivosti i tjeskobe, noću bolje spavamo.
U bananama je prisutna i aminokiselina triptofan, koja u procesu cijepanja doprinosi sintezi u našem mozgu jednog od "ugodnijih" hormona - serotonina.
Usput, ova tvar ne samo da nam uzrokuje osjećaj sreće, ona je vrlo korisna za mišićni sustav i fizičku aktivnost, ali i zahvaljujući tome povećava se zgrušavanje krvi, to jest, u određenom smislu, banane potiču zacjeljivanje rana. 
Za mozak
Vitamini skupine B utječu isključivo na rad mozga. Poboljšavaju pamćenje, povećavaju koncentraciju, smanjuju osjećaj umora.
Korištenje bundeve, orlovi nokti, sunberry, šafran, jabuke, ružmarin, bijela ribizla poboljšava pamćenje.Ništa manje korisno za našu "glavu" i gore spomenuti kalij.
Stoga, ljudi koji se bave mentalnim radom, kao i učenici i učenici tijekom ispita, vrlo je korisno uključiti u svoju prehranu grickalice zelenog tropskog voća.
Za stanje zuba i kostiju
Kalcij, potreban za zube i kosti, sadržan je u zelenim bananama, ali taj element nije toliko u njima kao, na primjer, u siru ili skutu.
No, ta čuda voća imaju sposobnost zadržati kalcij u tijelu, zbog čega su njihove koristi za skeletni sustav prilično uočljive. 
Za kožu
Vitaminski i mineralni sastav plodova vrijedan je ne samo za naše unutarnje organe, već i za naš izgled.
Da biste kožu učinili svježom i podatnom, ovaj proizvod možete koristiti kao hranu ili ga možete dodati raznim kozmetičkim maskama i tonicima, koje su odavno iskusile iskusne ljepotice.
Znate li? Avaj, čovječanstvo je u opasnosti da uskoro bude bez banana. Početkom dvadesetog stoljeća u sjeveroistočnoj južnoj Americi pojavila se posebna vrsta gljive koja se zvala "panamska bolest", a uznemirila je plantaže banana diljem svijeta i potpuno uništila sortu Gros-Michel, koja je veličanstvena po svom ukusu. Gljiva mutira brže nego što znanstvenici imaju vremena da “izmisle” nove sorte banana koje su otporne na bolest, a tko će pobijediti u ovoj utrci ostaje pitanje.
Je li moguće
Što god rekli o mnogim korisnim svojstvima banane, ovaj je proizvod još uvijek egzotičan i neobičan za nas.
Iz tog razloga, u određenim razdobljima vašeg života, kao iu prisutnosti određenih patoloških stanja, vrijedi liječiti takvu hranu zdravom količinom opreza, te je bolje da se prije toga posavjetujete s liječnikom. Ali još uvijek imamo neke rezerve.
Tijekom trudnoće
Vitaminsko-mineralni sastav banana čini ih vrlo privlačnim za uporabu tijekom trudnoće. Posebno je važno da trudnica dobije propisanu dozu folne kiseline, kalija, kalcija i fosfora.
Folna kiselina se nalazi u namirnicama kao što su luk, zeleni luk, dunja, krkavina, tikvice, crni rotkvica, kivano, breskve.Pa ipak, bilo kakvi pokusi hrane u tom razdoblju su nepoželjni. Sirove zelene banane mogu uzrokovati ozbiljne probleme trudnoj majci s intestinalnom funkcijom, i trebali biste ih moći pravilno kuhati.
Važno je! Ako, prije početka trudnoće, žena često jede zelene banane, i uvjerena je da zna kako ih odabrati i kuhati, nema kontraindikacija. Ali ako odlučite otkriti novi koristan proizvod, bolje je pričekati "sigurnije" razdoblje.
S HB
Navedeno se jednako odnosi na razdoblje dojenja. U tom stanju, veza između onoga što majka jede i potencijalnog rizika za dijete nije tako izravna kao tijekom trudnoće, ali još uvijek postoji određeni oprez.
S dijabetesom
Ali s dijabetesom, zelene banane su mnogo sigurnije od žutih, jer sadrže malo šećera, a otporan škrob ne dovodi do naglog povećanja šećera u krvi.
No, to ne znači da je takav proizvod u potpunosti kompatibilan s prehranom bolesnika s dijabetesom, jer još uvijek govorimo o ugljikohidratima. 
Uz to, bolesti prvog i drugog tipa prate potpuno različite prehrane, tako da pristup proizvodima mora biti individualiziran.
Važno je! U slučaju dijabetesa, zelene se banane mogu jesti samo uz dopuštenje liječnika, u malim količinama i uz stroge medicinske preporuke.Primjerice, jedno od svojstava škroba u zelenim bananama je vrlo dugo razdoblje koje prati uklanjanje ove tvari iz tijela. Za dijabetičara to može biti ozbiljan problem.
Škrob se također nalazi u šparogama, repi, dinji, heljdi, bijelom grahu.
Kada gubite težinu
Zelena banana je izvrsna alternativa žutoj boji za one koji paze na struk. Budući da, zbog osobitosti kemijskog sastava, ovaj proizvod vam omogućuje da zadržite osjećaj punine za dugo vremena, tijekom razdoblja mršavljenja to je upravo ono što trebate. 
Što možete učiniti s njima
Ako, kupivši običnu bananu, mi, bez razmišljanja, skinemo koru s nje i pojedemo slatko nježno meso, sa zelenim plodom, tako jednostavan broj neće raditi.
Možete pokušati, kao što kažu, ali okus je križ između sirovog krumpira, jabuka, krastavaca i persima, a miris je, blago rečeno, ne previše ugodan.
Važno je! Zelene banane moraju kuhati!
Ovdje su dvije opcije. Prvo: pretpostavimo da imamo voće i da iz njega napravimo nešto slatko. Drugi: kao stanovnici brojnih tropskih zemalja, tretirajte bananu kao povrće. 
Načini kuhanja mogu biti bilo što: kuhanje, prženje, kuhanje, pečenje ili kuhanje na pari, ali u prvom slučaju u glavnom začinu i šećer u drugom.
Budući da nikoga nećete iznenaditi slatkim bananama, preporučujemo recept za ukusan snack piva.
Osim nekoliko zelenih banana, trebat će nam:
- voda za kuhanje - 1-2 litre;
- limun ili vapno - 1 komad;
- češnjak - 2-3 klinčića;
- vino ili jabučni ocat - 2 žlice;
- biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 2 žlice;
- sol, papar na okus.
Prvo stavite banane na gulaš. Dok voda ključa, skinemo kožu s voća, uzimamo uzdužne rezove nožem (pazite da ne zakačite meso), jer neće raditi s rukama očistiti nezrele plodove. 
Potpuno spustite voće u kipuću slanu vodu, ponovno je prokuhajte, a zatim uklonite vatru i ostavite je 10 minuta.
U međuvremenu napravite umak od češnjaka. U pripremljenim jelima rasporedite sitno sjeckani češnjak, dodajte ulje, ocat, sol, svježe mljeveni crni papar. Završite umak s limunovim sokom i dobro promiješajte.
Dodajte u vodu u kojoj su kuhane banane, čašu prokuhane vode da zaustavite proces kuhanja, uklonite lonac od vrućine i pustite da se voda malo ohladi. Izvlačimo kuvano voće i izrežemo ih na prstenove širine oko 1 cm.
Banane položene u jelo oblače se umakom od češnjaka. Jelo je spremno! Možete ga koristiti kao užinu, a možete poslužiti i kao prilog za meso ili plodove mora. 
Znate li? U Njemačkoj su tridesetih godina prošlog stoljeća banane proglašavane "nepatriotskim plodovima", jer su sredstva potrebna za njihovu kupnju potrošena u druge svrhe. Bilo je čak i cijele kampanje među liječnicima koji su rekli da bi konzumiranje banana dovelo do upijanja crijeva.
Može naškoditi
Trovanje bananom je vrlo teško. U usporedbi sa svojim egzotičnim kolegama, ovaj plod manje je vjerojatno da će izazvati alergije. Crijevni problemi, nadutost i nadutost mogući su na prvom mjestu kada, zbog neiskustva, počnemo jesti sirove zelene banane.
Međutim, kako bi se smanjili mogući rizici, nutricionisti preporučuju suzdržavanje od konzumiranja ovog proizvoda zajedno s velikim količinama vode. 
Naravno, opasno je konzumirati hranu koja sadrži kemijske dodatke, ali ti se rizici jednako primjenjuju na sve proizvode koji preživljavaju dugi transport (namijenjeni za dugotrajno skladištenje).
Iz sigurnosnih razloga, voće se preporučuje temeljito oprati pod tekućom vodom prije početka čišćenja.
Posebnu pažnju treba posvetiti osobama koje imaju povijest proširenih vena ili tromboflebitisa. U opasnosti su i oni koji su pretrpjeli srčani ili moždani udar. Способность плодов увеличивать густоту крови для подобных категорий граждан является весьма нежелательным свойством.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Banane su potpuno jedinstven proizvod, koji je bolje koristiti u nezreloj nego u zreloj formi. Možda nije tako ukusna i mirisna, štoviše, prilično je problematična i nezgodna, ali je izvorna i, što je najvažnije, vrlo korisna.
