Jalapeno nam je došao iz Meksika i postao je sve popularniji zbog svog srednje-pikantnog okusa i male veličine. O tome ćemo govoriti u članku - gdje raste, kako se prikuplja, koje su koristi i štete, kako i gdje se primjenjuju jalapeno u hrani.
opis
Ova podvrsta čilija se većinom uzgaja u Meksiku. Mala je veličina - trganje mahuna kada ne prelazi 10 cm. 
Težina jednog papra u ovom slučaju je oko 50 g, a boja, po mogućnosti zelena, nakon crvenila smanjuje njezin okus. Uzgajati ga na grmlju oko 1 metar visine, tri mjeseca. Tijekom tog vremena, 25-35 mahuna se dobiva iz jednog grma.
Znate li? Ime Jalapeno dolazi iz grada Jalapa, gdje je počeo rasti.
Male količine začina isporučuju se u plantažama u SAD-u, Šri Lanki, Kini.
struktura
U papar puno hranjivih tvari s prilično niskim sadržajem kalorija.
Kalorijski sadržaj jalapena za 100 g iznosi 27 kcal, od čega:
- proteini - 0,92 g;
- masti - 0,94 g;
- ugljikohidrati - 4,74 g;
- voda - 88,89 g;
- pepeo - 4,51 g;
- dijetalna vlakna - 2,6 g
vitamini po 100 g:- A, ER - 85 mcg;
- alfa karoten - 32 ug;
- beta karoten - 0,968 mg;
- beta cryptoxanthin - 72 mcg;
- Lutein + zeaksantin - 657 ug;
- BI, tiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, pantotenska kiselina - 0,416 mg;
- B6, piridoksin - 0,19 mg;
- B9, folna kiselina - 14 ug;
- C, askorbinska kiselina - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, filokinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Znate li? Popularnost ovog začina je toliko visoka da je 1982. ta paprika bila u orbiti Zemlje, gdje su ga donijeli američki astronauti.
minerali (za 100 g):
- kalij, K - 193 mg;
- kalcij, Ca - 23 mg;
- magnezij, Mg - 15 mg;
- natrij, Na-1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- željezo, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0.114 mg;
- bakar, Cu - 146 mcg;
- selen, Se - 0,4 mcg;
- cink, Zn - 0,34 mg.
Osim toga, većina esencijalnih aminokiselina, masnih kiselina (linolna, oleinska, omega-3 i omega-6) su prisutne.Korisna svojstva
Jalapeno ima analgetska, antimikrobna, imunomodulirajuća, antivirusna i protuupalna svojstva.
Savjetujemo vam da pročitate o blagotvornim svojstvima drugih vrsta paprike: čilija, gogošara (ratunda), gorke paprike, kajenske paprike, zelene slatke i crvene paprike.
Njegovo uključivanje u prehranu dobro će se odraziti na probavne organe, srce i jetru.
To je jednostavno neophodno kao prevencija gripe i ARVI.
- Poboljšava probavu. Papar čisti crijeva i poboljšava rad, vraća mikrofloru i uklanja patogene mikroorganizme.
- Prevencija bolesti srca i krvnih žila. Jalapeno razrjeđuje krv, čisti krvne žile.
- Uklanja "loš" kolesterol.
- Uređuje metabolizam.
Važno je! Glavna gorčina nalazi se u sjemenu. Stoga, da biste dobili nježniji i mekši okus, prethodno uklonite sve sjemenke iz jalapena.
- Jača imunološki sustav i štiti stanice od virusa.
- Normalizira san.
- Poboljšava vid. Hrani tijelo vitaminima i mineralima koji podržavaju normalan vid.
- Jača kosu. Folna kiselina, željezo, uključeno u papar, učinit će vašu kosu mekšom i poslušnijom.
Gdje se primjenjuju
Glavna namjena jalapena je kuhanje. U tradicionalnoj meksičkoj kuhinji dodaje se juhama, salatama, umacima. Koristi se u svježem, kiselom, sušenom obliku. Ali najpoznatije je korištenje. „nachosa” - Punjeni mesni papar.
Zbog svojih korisnih svojstava i bogatog sastava naširoko se koristi u medicini. Tinktura se koristi kao lijek za liječenje probavnih problema i za poboljšanje imuniteta. 
Maske i kupke na temelju toga pomažu u rješavanju problema s kosom i dobivaju učinak zagrijavanja.
Važno je! Obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom prije uvođenja takvog papra u prehranu.
Šteta i kontraindikacije
Nemojte koristiti papar u takvim slučajevima:
- Ozljede usta - opekline, pukotine, rane.
- Upala usta i grla. Kod angine, tonzilitisa i drugih upala dolazi do iritacije površine.
- Čirevi, kolitis, gastritis. S takvim bolestima, papar će još više iritirati i upaliti bolne točke. U takvim slučajevima, papar je potpuno zabranjen u bilo kojem obliku.
Jalapeno savršeno diversificira vašu prehranu i donijet će značajne prednosti vašem zdravlju. I premda nije toliko pikantan kao njegov stariji brat, paprika bi ipak trebala biti oprezna pri dodavanju.
