Grožđe je odavno postalo nezamjenjiv atribut njegovane ljetne kućice ili dvorišta. U našim geografskim širinama možete vidjeti raslinje mnogih sorti, ali među njima su i linije koje daju posebno osjetljive plodove. Popularna bijela grožđica pripada njima. Naučimo kako od plodova napraviti ukusne grožđice.
Ukratko o grožđu
Bijeli kišmiš je raznovrsno desertno grožđe s vrlo malim sjemenkama ili bez njih (dakle, u prirodi nema divljeg kišmiša). 
Vinova loza je visoka i jaka, s glatkim listovima, čiji su rubovi savijeni prema gore. Vino dozrijeva prosječnim tempom, na ruci se obično pojavljuje do 70 pupoljaka. Grozdovi su uglavnom srednje veličine, ali se također susreću s velikim, nekoliko grana.
Provjerite najbolje grožđe Kishmish grožđa, osobito Kishmish Zaporozhye, Kishmish zračenja, Kishmish fatamorgana.Mali plodovi imaju blago izduženi ovalni ili okrugli oblik. Boja je žuta u raznim nijansama (od limuna do jantara s tamnim točkama). Prozirna koža je vrlo lako poderana.
Jagode su slatkog okusa, s blagim kiselim okusom.
Smatra se da je ova linija umjereno otporna i dobro je uzgajana u umjerenim širinama. Jagode dozrijevaju na 155-175 dana vegetacije. Prinos je dobar, ali postoje neki nedostaci. 
Važno je! Preporučuje se da se osobe s dijabetesom ili gojaznošću suzdrže od konzumiranja osipa. Među kontraindikacijama - premalena dob, a također i peptički ulkus.
Tako je bijela grožđica predisponirana za djelovanje bolesti i štetnika, a krhkost bobica otežava prijevoz. Zbog toga se masovno koriste za nabavu suhog voća.
Hranjive tvari i kalorijske grožđice
Slatki okus bobica i gotovo potpuni nedostatak žitarica učinili su kišmiš omiljenom poslasticom za mnoge. Da vidimo što ti bobice "dostavljaju" našem tijelu.
Vitamini i minerali
Ako uzmete tradicionalni dio od 100 g, ispada da je primat među vitaminima za askorbinsku kiselinu (vitamin C). Njezina težina iznosi oko 6 mg. 
Ostali su prisutni u takvim količinama:
- vitamin E - 4 mg;
- nikotinska kiselina (PP) - 0,3 mg;
- B vitamini s indeksima 1, 2, 5, 6 i 9 u ukupnoj količini od 0,22-0,25 mg;
- beta karoten - 0,03 mg;
- udio vitamina A i H izračunava se u mikrogramima (5 odnosno 1,5).
Minerali su šire i jako zastupljeni. Glavni makronutrijent je kalij (225 mg za istu masu).
Ostale stavke mnogo manje:
- bakar - 80 mg;
- kalcij - 30 mg;
- natrij - 26 mg;
- fosfor - 22 mg;
- magnezij - 17 mg;
- silicij - 12 mg;
- sumpor - 7 mg;
- klor - 1 mg.
Njihovo djelovanje pojačano je cijelim nizom pomoćnih tvari. To su željezo (0,6 mg) i cink (0,091 mcg). Komponente pozadine su aluminij i bor - svaka 380 i 365 ug.Rubidij je ovdje 100 mikrograma, dok su krom i molibden, vanadij i kobalt samo mikrogrami (od 2 do najviše 12).
Znate li? Za pripremu jedne boce vina (0,75 litara) potrebno je prosječno 600 grožđa.
BJU i kalorija
Pokazatelj "proteini-masti-ugljikohidrati" u ovom slučaju izražen je sljedećim brojkama:
- proteini - 0,72 g;
- masti - 0,17 g;
- ugljikohidrati - 17,2 g
Sadržaj kalorija - 69 kcal. Istina, to je uobičajena brojka za svježe bobice, koje mogu varirati ovisno o uvjetima u kojima grožđe raste.Što je to sultry
Zbog tog sastava kishmish pokazuje mnoge korisne osobine, i to:
- podržava imunitet (zbog askorbinske kiseline);
- čisti krvne žile i time sprječava pojavu krvnih ugrušaka;
Posude, kao što su kukuruz, jalapeno papar, med od bundeve, crveni kupus i zelena paprika, također čiste posude.
- pomaže smanjiti simptome respiratornih bolesti;
- nježno, ali učinkovito bori protiv žgaravice i mučnine;
- regulira krvni tlak;
- normalizira probavni sustav (redovita uporaba sprječava ozbiljne povrede u gastrointestinalnom traktu - čireve, kolitis, itd.);
- djeluje kao jak choleretic agent, smanjuje rizik od bolesti jetre i bubrega;
- također djeluje kao diuretska komponenta, ublažava oticanje;
- sudjeluje u jačanju koštanog tkiva (što je vrijedno za prevenciju osteoporoze);
- djeluje kao protuupalni proizvod;
Ružni kukovi, muškatni oraščić od žalfije, borov katran, travne uši, klinčići, rogoz i kurkuma imaju protuupalna svojstva.
- Blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava - pomaže u borbi protiv stresa, ublažava stres i vraća normalan san.
Da li se osobine gube pri sušenju
Već znamo da plodovi bijelog grožđa imaju tanku kožu. Za prijevoz je minus, ali se nadoknađuje očitim zaslugama bobica.
Važno je! Obične bijele grožđice mogu podnijeti zimovanje na -18-19 ° C. Više vezano uz mraz je srodni kultivar "mađarski" (zvani raisin 342), koji lako podnosi temperature od -21-26 ° C. Osim toga, on ne pati od raznih bolesti.
Nedostatak sjemena čini ih idealnim sirovinama za dobivanje grožđica, pa čak i sama sušenja uspoređuju se s radom s „tvrdijim“ sortama. Činjenica je da se i nakon ovog postupka u plodu čuva velika većina korisnih tvari: brojke su date u 90-92%.
Ovaj pokazatelj je norma za sodish. Uzimajući puno svježih bobica za 100%, za zagrade uzimamo plodove neprikladne za sušenje (oko 6-7%) i otpad (2-3%). Ispada da je ovo suho voće gotovo jednako dobro kao i svježa žetva. 
Inventar i oprema za izradu grožđica
Naravno, najviše ukusna i korisna će biti grožđice, dobivene uz poštivanje tehnologije. Lako je čak i kod kuće.
Prvo morate držati u blizini potrebne kuhinjske potrepštine - lonac (po mogućnosti od nehrđajućeg čelika), veliku zdjelu za čiste porcije, cjedilo i posudu za otpad u obliku neupotrebljivog voća i četkica bez bobica.
Uspjeh postupka ovisi o pravilnoj uporabi električnog sušila. Upravo taj stroj pretvara svježe bobice u grožđice.
Takvi su uređaji tvornički i domaći. Po izgledu su pravokutni ili cilindrični spremnici. Bazna ravnina (također poznata kao baza) sigurnog materijala ima otvore u koje ulazi zrak. 
Radni dio - rešetkasti pladnjevi, koji su postavljeni okomito. Njihov broj može biti različit: od 5 do 20 (sve ovisi o veličini proizvoda).
U tvorničkim uzorcima, topli se zrak isporučuje odvojeno za svaku ladicu, prolazeći kroz šupljinu u dvostrukom bočnom zidu. Temperatura se regulira preko upravljačke ploče, dizajnirana za 4-5 načina rada.
Znate li? Samo 2% svjetske berbe grožđa koristi se za žetvu sušenog voća. 27% voća se jede svježe, a većina se koristi za proizvodnju vina.
Samostojeći dizajni su nešto jednostavniji i omogućuju vam rad s velikom količinom sirovina. Ali u svakom slučaju, gusto opterećenje donekle će usporiti proces i zahtijevati više struje. 
Ovaj recept ima tvorničku sušilicu.
Potrebni sastojci
Ovdje je njihov minimum:
- grožđica od grožđa - 5 kg;
- soda - 2,5 tsp.
Kako odabrati grožđe za recept
Za pripremu grožđica koriste četke s plodovima srednje veličine - najveće bobice su uklonjene.
Naravno, plodovi moraju biti zreli i bez oštećenja. Opipljiva suhoća i pukotine, bolna mjesta i debela tamna "mreža" na korici čine proizvod neprikladnim za daljnju obradu.
Najbolja opcija - grožđe uzgaja na vlastitom mjestu s minimalnim brojem tretmana s jakim kemikalijama. 
Kupac mu malo gubi: u masovnom uzgoju grozdovi se prskaju snažnim pesticidima, kojima se dodaje i konzervans E220 (sumporni dioksid koji se koristi za bolje očuvanje).
Proces sušenja u električnoj sušilici s korak po korak fotografijama
Grožđe se bere, sve potrebne "rekvizite" pri ruci - možete nastaviti:
- Grožđe oprano u tekućoj vodi prvo mora biti blanširano. U lonac s kipućom vodom, dodajte pravu količinu sode (po stopi od ½ čajne žličice. Po litri - ovdje kontejner od 5 litara, odnosno 2,5 žlice).
- Klasteri se stavljaju u cjedilo, koje se umoči u kipuću vodu 5-7 sekundi. Zbog male veličine ovog lonca morat će se napraviti nekoliko pristupa (obrađeni dijelovi se odmah polažu u voluminoznu posudu).
- Zatim se grožđe ohladi u hladnoj vodi kako bi se zaustavio proces kuhanja, počelo se blijediti.
- Ohlađene bobice odvajaju se od grožđa, uklanjajući na stranu najsumnjivije i oštećene tijekom procesa toplinske obrade.
- Nakon toga, cijeli plodovi su postavljeni na pladnjeve (ovdje ih ima 6). Obratite pažnju - utovar se odvija u jednom sloju. Ako stavite 2, obrada će trajati dulje.
- Sušilo je postavljeno na 55 ° C. U ovom načinu, grožđe će se osušiti 34 sata.
- Otvarajući poklopac, lako je vidjeti da su bobice značajno smanjene. Sva grožđica je spremna.
Važno je! Optimalni interval između ispunjenih posuda u sušilici je 2-3 cm (dok je minimalni dopušteni razmak 5 mm).
Sada nekoliko brojeva. Od ukupno 5 kg nakon odvajanja plodova s grebena ostalo je 4196 g. U otpadu je ostalo 84 g (odnosno 4112 g otišlo je na pločicu). Iz te mase nakon sušenja ispalo je 1,2 kg grožđica.
Kao što možete vidjeti, ne postoji ništa komplicirano: u prisutnosti opreme potrebno vam je samo malo strpljenja i točnosti u početnoj fazi. Rezultat je vrijedan toga, ali činjenica da je sve napravljeno vlastitim rukama uvijek čini poslasticu malo ukusnijom.
Kako drugačije možete sušiti grožđe
Nedostatak električnih sušilica nije razlog za frustraciju. Postoje i druge ispitane metode sušenja. Najpopularnije su izlaganje suncu i pećnici.
Na suncu
Najjednostavnija metoda, testirana stoljećima. Osim grožđa potrebna je i platforma za sušenje. 
U idealnom slučaju, ovo je veliki okvir s debelom mrežicom rastegnutom preko drvenih dasaka. Ali i drugi dostupni materijali također će stati - možete staviti plodine na karton, šperploču ili vrećicu.
Glavna stvar - staviti grožđe u jednom sloju. U toplom vremenu proces će trajati nekoliko tjedana. Na lijep, ali vjetrovit dan, zalihe treba prekriti debelom gazom, što im neće dopustiti da se rasprše.
Znate li? Što se tiče hranjivih tvari (osim masti), grožđe je vrlo blizu mlijeku.
Ne zaboravite pregledati sušenje, po potrebi, dovodeći ga u sobu (na primjer, u kišno vrijeme ili u vrijeme odlaska s lokacije).
Odredite stupanj spremnosti - nekoliko trivijalnosti: plodovi koji su dostigli stanje grožđica ističu se tamnom bojom jantara s preljevima i mekim na dodir, čak i malo viskoznim (sa prirodnim sušenjem 15-20% vlage se čuva). 
U pećnici
Brža opcija - izvadite u pećnici:
- Grožđe se raširilo na dvije ploče za pečenje, prekrivene debelim papirom.
- Pobrinuti se da su plodovi položeni u jednom sloju, posude s njima se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 55-60 ° C, lagano otvarajući vrata (da izvučemo vlagu).
- Plodove treba povremeno miješati, istodobno mijenjajući tave na mjestima.
- Gotove grožđice u boji bit će iste kao kod uličnog sušenja.
Vrijeme takvog kuhanja može biti sasvim drugačije - sve ovisi o tome kako pećnica radi (događa se da jedva "vuče" i morate uzeti pauze u procesu).
Kako uzgajati grožđe za sušenje
Mnogi u područjima zasađen grožđice, koji zadovoljava svojim plodovima (i oni u budućnosti može pretvoriti u grožđice). Stoga ćemo na najopćenitiji način saznati kako izgleda poljoprivredna mehanizacija u slučaju bijelih grožđica. 
Odabir lokacije
Ovo grožđe treba prostor: sadnice se nalaze oko 1 m od ograde, s razmakom od 2-3 m između njih.
Važno je! Za sve sorte grožđa važan je svjetlosni način: biljka ne voli gustu sjenu.
Prisutnost potpore je obavezna, a kako rastete, trebat će vam produžetci (za nekoliko grmova bit će potreban punokrvni luk šipki).
slijetanje
Optimalni vremenski okvir je od kraja travnja do treće dekade svibnja. U ovom trenutku, tlo se počinje zagrijavati, a prijetnja iznenadnim hladnim vremenom erodira. 
Pod sadnica kopaju rupu dubine od 70 cm (promjera 75-80). Na dnu se stavlja drenaža u obliku šljunka, au jednake dijelove stavlja se mješavina pijeska, šljake i humusa. Potom se stavlja nosač i pažljivo postavlja sadnica, čiji su korijeni prekriveni čistim tlom.
Naučite kako posaditi svoje grožđe u proljeće i jesen, te kako posaditi grožđe u jesen reznicama.
Ostaje sipati grm (10 litara vode) i samljeti ga.
U istom nizu, grožđice možete sipati u jesen, od početka listopada do prvog mraza. No, u ovom slučaju, više problema - morat ćete pokriti sapling s plastičnom bocom s rupama probiti kroz ventilaciju, a na uoči hladnog vremena također bi trebali pokriti ga s iglama ili debeli sloj piljevine.
briga
Sve počinje s prvim trimom na 2 špijunke, što je učinjeno u prvoj godini. Nadalje se provodi sezonsko odrezivanje (8-12 očiju) i uklanjanje slabih grana. 
Zalijevanje u toplo vrijeme smanjuje se na 15 litara vode ispod svakog grma s razmakom od 3-4 dana. Nekoliko tjedana prije žetve zalijevanje je ograničeno, lagano vlaženje tla između grmlja.
Znate li? U drevnoj ruskoj mitologiji, zabranjeno rajsko stablo nije smatrano stablom jabuke, već grmom vinove loze.
Gornja shema je također jednostavna: u proljeće se dodaju dušikovi spojevi, a za dodatke se koristi magnezijev sulfat pomiješan s kalcijevim fosfatom. Početna "napuniti" održan uoči cvatnje.
Za suzbijanje štetnika koriste se različiti insekticidi koji se razlikuju u dozi i načinu liječenja (vidi upute).
Proizvodi poput "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Marshal" smatraju se insekticidima.
žetva
Spada na kraj srpnja - početak kolovoza. Specifičniji izrazi ovise o raznolikosti, vremenskim uvjetima u regiji i stručnoj skrbi. 
Klasteri važni: u prosjeku od 250 do 400 g, na dobrim tlima može rasti i četkati 500-600 g
Sada znate kako dobiti grožđice od bijelih grožđica, kakva je upotreba ovih plodova i kako izgleda općenito uzgoj tih grožđa. Nadamo se da će ove informacije biti korisne, a naši će se čitatelji moći zadovoljiti vlastitim suhim voćem. Bon appetit!
