Marinirane tikvice za zimu: jednostavni recepti za svačiji ukus

Danas možemo reći da osoba maksimalno koristi darove prirode u svim njihovim oblicima i manifestacijama. Koriste se soljenje, pušenje, kuhanje, kuhanje, pečenje, prženje te mnoge druge vrste povrća i voća, od kojih svaka otkriva naizgled poznati proizvod s nove strane, dajući mu potpuno različite okuse. U našem članku ćemo govoriti o pravilima i metodama mariniranja za zimu i daljnjoj potrošnji takvog povrća kao tikvice.

Marinirane tikvice: izgled i okus

Svi zamišljamo izgled tikvice: to je malo zelenkasto povrće, debljine ruke, meke, mesnate i sočne teksture koja uokviruje sjeme. Kora je dosta gusta i debela, ali postoje i vrste tikvica koje imaju tanku kožu koja se lako čisti nožem.

Upravo se ovo voće, koje je relativno male veličine i tanke kože, treba koristiti za kiseljenje. Tijekom tog procesa tikvice postaju malo mekše i mnogo sočnije, jer su natopljene slanom vodom i dodatno marinirane u vlastitom soku. Takvo povrće će imati hrskavu i sočnu teksturu, a njezin okus uvelike ovisi o slanoj vodi i začinima koje odaberete.

Pogledajte najbolje recepte i metode žetve tikvica za zimu.

Znate li? Osim izvrsnog okusa, tikvice imaju vrlo nisku kalorijsku vrijednost, koja ne prelazi 25 kcal na 100 grama proizvoda. Osim toga, ovaj dar prirode sadrži nevjerojatnu količinu vrijednih vitamina, minerala, elemenata u tragovima i aminokiselina, uključujući vitamine C, B1, B2, kao i nikotinske, jabučne i folne kiseline. Od elemenata u tragovima ovdje su molibden, titan, aluminij, litij, cink, itd. Također u sastavu tikvica nalaze se soli fosfora, kalija, magnezija i kalcija.

Značajke odabira proizvoda

Da bi se sočna tekstura marinirane tikvice topila u ustima, treba pravilno proći kroz sve faze njezine pripreme, počevši s izborom voća za kiseljenje i završetkom pravila skladištenja zimi.

Dakle, slijedite neke preporuke pri odabiru povrća za kiseljenje, i to:

1. Odaberite samo mlade plodove duljine do 20 centimetara, a takvo povrće ne smije prelaziti obujam vaše ruke u promjeru.
2. Tanka koža i minimalni broj sjemenki također će biti pozitivni čimbenici za odabir.
3. Također možete kiseljenje vrlo malo povrća, veličine koje jedva dosegne 10 centimetara.
4. Povrće mora biti čisto, bez mehaničkih ili prirodnih nedostataka.
5. Pažljivo pregledajte odabrane plodove za truljenje.
6. Kupite samo zelenu zelenu squash s peduncle bogate zelene boje. Suha ili smeđa pedikula ukazuje da je ovo povrće staro za konzerviranje i konzerviranje. Mekani uzorci također su peressel i nisu prikladni za mariniranje.

Važno je! Da bi marinirane tikvice bile spremne za ugodan izgled, odlepite kožu, jer tijekom procesa mariniranja ona može postati teška.

Kako se konzervirati tikvice: korak-po-korak recept s fotografijama

Već smo shvatili da su tikvice vrlo zdrave i ukusne, a također su navedene potrebne preporuke za odabir voća. Sada je vrijeme da otkrijete tajne mariniranja tikvica u receptu korak po korak.

Kuhinjski aparati i pribor

Trebat će vam:

• daska za rezanje;
• nož;
• limenke s navojnim kapicama;
• posuda za marinadu i lonac;
• posuda za sterilizaciju limenki;
• kuhinjski ručnik za sterilizaciju limenki;

Ako želite da tikvice tijekom obrade ne izgube toliko korisnih svojstava, naučite kako zamrzavati i sušiti tikvice kod kuće za zimu.

Potrebni sastojci

Za pripremu ukiseljenih tikvica upotrijebljen je ovaj udio sastojaka:

• 1 srednje velika squash;
• 1 mrkvu;
• 1 luk;
• 3-4 češnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• 1 tbsp. l. sjeme gorušice;
• 15 papra;
• 15 paprika paprika;
• 5 lovora.

Za marinadu:

• 1 l vode;
• 1 šalica octa (3%);
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 šalice (330 g) šećera;

Važno je! Da biste izračunali koliko će vam marinade trebati ovisno o količini povrća, napunite posudu vodom za squash. Nakon što pokrije gornje biljne šipke vodom, ulije se u mjernu posudu, čime se prepoznaje potrebna doza tekućine za jednu posudu. Nadalje, ovaj iznos se jednostavno množi brojem limenki.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Prvo, sve sastojke treba temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom.
2. Sada podijelite tikvice na tri dijela i oljuštite ih (također je potrebno odrezati pedicu). Nakon toga, rezati svaki od tri dijela na pola i ukloniti sve sjemenke (to je prikladno za uklanjanje sa žlica).
3. Svaki komad tikvica izrezati na velike trake (štapićima).
4. Izrežite kopar tako da uklonite grube elemente stabljike. Također izrezati mrkvu s prstenovima (ako je prevelika, onda možete podijeliti prstenove na pola ili na četiri dijela).
5. 3-4 češnja češnjaka srušiti u male kriške, a luk podijeliti na pola i usitniti u pola prstenova.
6. Stavite luk, češnjak, mrkvu i kopar u jednake dijelove u prethodno sterilizirane posude.
7. Čvrsto pune povrće (vertikalno, kao kod konzerviranja krastavaca).
8. Spread u jednakim dijelovima začina (senf, papar, piment, lovorov list).

9. Sada kuhajte marinadu. Ulijte u posudu vodu, a zatim dodajte šećer i sol. Donesite ovu smjesu do ključanja, miješajući. Pričekajte da se šećer i sol otope. Na kraju ulijte ocat.
10. Napunite staklene posude vrućom marinadom.id: 62128
11. Pečat s poklopcima.
12. Postavite dno lonca s ručnikom, a zatim stavite staklenke u njega i pokrijte posude vodom. Stavite vodu na čir i sterilizirajte posude 7 minuta.
13. Nakon vađenja iz topline i ostavite spremnike da se potpuno ohlade.
14. Spremite krastavce na tamno i hladno mjesto.

Pečat s poklopcima.

Postavite dno lonca s ručnikom, a zatim stavite staklenke u njega i pokrijte posude vodom. Stavite vodu na čir i sterilizirajte posude 7 minuta.

Nakon vađenja iz topline i ostavite spremnike da se potpuno ohlade.

Znate li? Za dugo vremena, oko 3 stoljeća, tikvice u Europi uzgajali su samo kao ukrasno bilje zbog svojih žutih cvjetova velikih veličina. Sada se cvijeće od tikvica također koristi u kuhanju.

Mijenjamo okus ukiseljenih tikvica (recepti)

Klasičan i raznovrstan recept za mariniranje tikvica prikazan gore može se mijenjati na mnogo načina, od kojih je najzanimljiviji citiran u našem članku.

Squash u korejskom za zimu

sastojci:

• 1 kg oljuštenih tikvica;
• 2 mrkve;
• 4 komada luk
• 1 glavu češnjaka;
• 1/2 vrećice korejske mrkve;
• 1 tbsp. l. sol;
• 1/4 šalice šećera;
• 1/2 šalice biljnog ulja;
• 1/3 šalice stolnog octa;
• 5-7 malih krastavaca.

Svatko zna da tikvice imaju mnogo korisnih svojstava. Pročitajte je li moguće jesti tikvice sirove, koliko sadrže kalorije i hranjive tvari i što je dobro za tijelo.

Priprema:

1. Plodovi za squash, mrkvu i krastavce treba ribati i izlijevati u veliku tavu za kuhanje (oko 4-5 litara). Tijekom procesa mariniranja povrće će se smiriti.
2. Zatim nasjeckajte luk na pola prstena i stisnite češnjak kroz češnjak.
3. Nakon toga, naizmjence dodajte šećer, sol, začine za korejsku mrkvu, ocat i biljno ulje.
4. Dobro promiješati i staviti u hladno (na primjer, na balkonu) potopiti 24 sata.
5. Općenito, nakon ove faze, ispada prekrasan snack, kako bi se slagala mrkva u korejski. Ali ako želite uvaliti takvu salatu u banke, onda morate ići još nekoliko koraka.
6. Nakon jednog dana, dobivenu salatu proširite u prethodno sterilizirane staklene posude i zatvorite poklopce. Zatim, kuhinjskim ručnikom i loncem kipuće vode, dodatno sterilizirajte limenke (10 minuta u kipućoj vodi).
7. Banke treba zamotati, ohladiti i uskladištiti na tamnom i suhom mjestu.

Važno je! Neki izvori preporučuju sterilizaciju staklenki u pećnici na 150 stupnjeva 10 minuta. Ova metoda može biti ispunjena eksplozijom staklenih posuda. Stoga koristite dokazanu metodu ključanja.

Marinirana u soku od rajčice

sastojci:

• 400 ml soka od rajčice;
• 2-3 tikvice;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 4 žlice. l. ocat za stol;
• 1.5 Čl. l. šećer;
• 1 tbsp. l. sol;
• gorka paprika (po želji, po želji).

Priprema:

1. Koristeći opekline, izvadite koru iz zrelih rajčica, a zatim ih pomiješajte miješalicom, pretvarajući ih u sok od rajčice. Ako imate spreman sok, možete preskočiti ovaj korak.
2. U pripremljenu posudu stavite sitno sjeckani češnjak, pošaljite tamo šećer i sol, ulijte sav sok od rajčice, dodajte ocat i suncokretovo ulje.
3. Pričekajte da ova mješavina proključa, a zatim je držite na vatri još 5-7 minuta.
4. Isperi i osuši papirnatim ručnikom squash rezati štapove s duljinom od oko 3-5 centimetara i strani kvadratnog presjeka 1 centimetar.
5. Tikvice postavite okomito u prethodno sterilizirane staklenke, ali ne u vrlo bliskoj mjeri, tako da marinada od rajčica može popuniti praznine.
6. Punite tikvice marinadom od rajčice, pokrijte staklene posude poklopcima i pošaljite na dodatnu sterilizaciju u lonac (pokrijte dno ručnikom) kipućom vodom 10-15 minuta.
7. Sada banke mogu biti zapečaćene i okrenute naopako. Ostavite ih da se potpuno ohlade u kuhinji, a zatim ih uklonite na mjesto dugotrajnog čuvanja.

Povrće, voće i bobičasto voće neprocjenjivo su skladište vitamina koje nam nedostaje zimi. Pogledajte najbolje recepte za berbu borovnica, marelica, krastavaca, trešanja, viburnuma, brusnica, ogrozda, cvjetače, lingonera, crvenog kupusa, rabarbare, ashberrya, aronije, sunbergeja, zelenog luka, brokula, jagoda, squasha, joshte i jabuka na zime.

S klinčićima i korijanderom: začinjene tikvice

sastojci:

• 750 grama oguljene tikvice;
• 5 češnjaka češnjaka;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra;
• 600 ml vode;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 2 žličice. sol;
• 4 žličice. šećer;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 5 komada klinčić;
• 0,5 žličice. mljeveni korijander;
• 40 ml stonog octa;
• 80 ml biljnog ulja;
• lovorov list

Priprema:

1. Prvi korak je kuhanje marinade. Da biste to učinili, ulijte začine u kipuću vodu: korijander, klinčiće, crveni i crni mljeveni papar, šećer, sol i lovor. Donesite smjesu još jednom na čir i dodajte ocat. Nakon uvođenja isključite štednjak, dodajte biljno ulje i uklonite ga iz topline.
2. Pažljivo oprane i oljuštene tikvice i sjemenke treba rezati na bilo koji prikladan način: krugovi, poluprsteni, slamke, kockice itd.
3. Srušiti bilje, ukloniti grube elemente stabljike i sitno nasjeckati češnjak.
4. Pomiješajte tikvice s travama i češnjakom.
5. Sada prelijte svu ovu marinadu. Temperatura marinade nije važna.
6. Mješavinu lagano promiješati i očistiti na hladnom mjestu za mariniranje jedan dan.
7. Rezultat je proizvod spreman za uporabu.

Značajke spremišta

Među glavnim pravilima za skladištenje ukiseljenih plodova za squash, može se izdvojiti glavno: staviti praznine na tamno i hladno mjesto s minimalnom razinom vlage. Ovo mjesto može biti ormar ili ladica u komodi na balkonu, police za knjige u podrumu ili garaža, police u ormaru ili bilo koji drugi namještaj za čuvanje vaše zaštite. Ova vrsta pripreme za zimu se ne razlikuje od ostalih krastavaca, pa su pravila skladištenja slična.

Pročitajte kako pripremiti za zimski sok od grožđa, ogrozda, lisičarki, kompota od trešnje, graha u umaku od rajčice, hrena, žele od crvene ribizle, rajčice, ljetne tikve, menta, lubenice i ribizle.

Zašto banke bubre i eksplodiraju, ili greške hostesa hostesa

Banke mogu eksplodirati samo kada je napravljena nedovoljna sterilizacija limenki ili uronjenih sastojaka. Zbog takve greške, mikrobi ostaju u posudama, što pridonosi procesima fermentacije i, sukladno tome, povećava tlak u posudama. Kada tlak prijeđe određeni indikator, poklopac se ne podigne i pokvari.

Kako bi se izbjegao takav nepoželjan događaj kao što je eksplozija konzervacije zamotana za zimu, temeljito oprati sve povrće prije uklanjanja, sterilizirati staklenke, prokuhati poklopce prije okretanja i kuhati posude s preparatima za squash, kao što je navedeno u receptu za kiseljenje.

Što služiti tikvice na stol

Tikvice, kao i brojna druga konzervirana povrća, prilično su raznovrstan proizvod koji će izgledati sjajno u odvojenom obliku, kao snack na vašem stolu. Takvo soljenje savršeno ispunjava funkciju dodatnog sastojka mesnim i ribljim jelima, a posebno pečenoj piletini ili puretini. Njihov slatko-kiseli okus izvrsno se kombinira s krumpirom svih vrsta kuhanja, kuhanim žitaricama (heljda, riža, pšenica i biser ječam), a dobro se kombinira is ostalim ukiseljenim namirnicama poput gljiva.

Zbog univerzalnosti ukiseljenih plodova od squasha i njihovog izvornog i jedinstvenog okusa, oni će biti izvrstan dodatak svakom drugom jelu, ali s juhama ili drugim prvim jelima bolje ih je ne miješati. Ipak, predjelo treba ostati predjelo, a ne glavno jelo.

Ne bojte se eksperimentirati i pokušati dodati tikvice bilo kojem jelu i možda ćete otkriti još ugodnije kvalitete višestruke palete okusa mariniranih tikvica.

Pripremajući se za zimu, nemojte zanemariti tako korisno i ukusno povrće kao tikvice. Sada znate sve važne točke i nijanse procesa odabira i očuvanja ovog povrća za zimu kod kuće, kao i možete dati različite okuse vašem soljenju uz pomoć raznih aditiva i začina. Kombinirajući i eksperimentirajući s dodavanjem ukiseljenih tikvica u omiljena jela, moći ćete otkriti njihove ukusne kvalitete od raznih i, ponekad, neočekivanih strana.

Povratne informacije od korisnika mreže o prednostima tikvica i recepta.

Mmmmmm! Tikvice! Ovo je moja omiljena domaćica koja traži optimalni omjer cijene, kvalitete, koristi i okusa. Odlučio sam napisati recenziju o njemu, kao i danas, ovo povrće je jedno od prvih mjesta u našoj obiteljskoj prehrani: naše dijete ga jede kao komplementarnu hranu, a moj muž i ja u različitim oblicima (prženi, pirjani, čak i džem). A u zemlji da ga raste - pushover slučaj, čak i za početnike vrtlar, tako da do kraja ljeta smo doslovno utopiti u squash. Čak i ako nema problema, ovo povrće je vrlo jeftino (osobito ljeti). U dućanu Pyaterochka kupio sam mladi squash neki dan, pa je njihova cijena bila 22 rubalja po kilogramu. Tikvice sadrže takve potrebne za naše tijelo soli željeza, mangana, kalcija, bakra, vitamina C, PP i neke druge, mnogo vlakana trebamo. Ovo povrće nema kontraindikacije i ograničenja njegove uporabe (koliko ja znam). Zato je preporučujem svima, koristite ovaj dar prirode za održavanje zdravlja, nudim vam i recept (pogledajte fotografiju) naših omiljenih palačinki, osjećate lakoću probave i zadovoljstvo jedenja s njima;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Upravo kakve vrste jela nisu od tikvica - od nje možete napraviti palačinke, odrezati kavijar, kuhati zajedno s drugim povrćem u gulašu, ili samo uvaljati u brašno i pržiti, ali želite probati nešto neobično i novo na temelju ovog divnog povrća.

Nudim vrlo brz recept za ukusno povrće. Dakle, uzmite 2 vrlo mlade tikvice, očistite i narežite na kockice. Naravno, ako su ove tikvice rasle na krevetu vašeg dvorišta, nema potrebe da im skinete kožu, dobro, a ako je to povrće iz trgovine, onda je, naravno, bolje odrezati kožu, jer se u njoj skupljaju sve kemikalije (ako se koriste).

izlijte narezanu tikvicu u staklenu posudu u kojoj ćemo je kuhati; dodati malo biljnog ulja; oko žlice jabučnog octa (za one koji vole brzo, možete dodati dvije žlice, ali za uzorak počnite s jednom); malo soli (volim koristiti Tasty salt, tu je dobar set začina i bilja) nešto manje od žlice šećera; bilo bi lijepo dodati samo malo bijelog papra - otkrio sam ovaj aromatični začin zahvaljujući receptima tvrtke House Is Tastier; sve temeljito promiješati, pokriti mikrovalnim poklopcem i staviti u mikrovalnu pećnicu 6 minuta; Prošlo je 6 minuta - fino, uklonite, promiješajte, okusite, nemojte dodavati sol ili ocat, a možda i šećer; ponovno namjestiti još 6 minuta. SVE! Vaše povrće "ukusno" je spremno. Možete ga posuti sitno nasjeckanim povrćem, za okus i miris.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: kako se konzervirati tikvice

Pogledajte videozapis: Piletina sa Susamom na Zdraviji Način. Domaći Recept (Studeni 2024).