Recept za kavijar mrkve izvorno je razvijen u Tunisu, ali je ubrzo postao popularan u našoj zemlji. Kuhanje ne uzrokuje velike poteškoće, a gotovo svaka domaćica zna kako to učiniti. Razmotrite detaljno glavne točke.
okus kvalitete
Kavijar iz mrkve je vrlo koristan za tijelo. Njegov okus ne ovisi samo o kvaliteti upotrijebljenih proizvoda, već io količini dodanih začina. 
Na taj način jelo može biti začinjeno, slatko ili slano. Ali ako se pridržavate uvjeta recepture, to će imati meku teksturu i ugodan okus.
Preporučujemo da se upoznate s receptima za kuhanje kavijara od squash i patlidžana.
Kuhinjski alati
Za kuhanje kavijara trebat će vam ne samo plinski ili električni štednjak, nego i takav kuhinjski alati:
- grater, mlin za meso ili miješalica. Bolje je trljati povrće sa strane s malim rupama;
- presađivač češnjaka (osim ako ga ne želite dodati cijelom);
- daska za rezanje;
- nož;
- cjedilo;
- tava;
- kotao ili stewpot;
- žlice za blagovanje i čaj;
- staklenke;
- poklopci za limove za limove;
- seaming stroj.
Potrebni sastojci
Nudimo da razmotrimo koji će sastojci biti potrebni za kuhanje mrkve kavijara. Ali koristit ćemo mrkvu ispod standarda.
Za to nam trebaju:
- 1 kg opranih, oguljenih i obrubljenih mrkvi;
- 300-400 g luka;
- 1,5 l rajčica umotanih u mlin za meso;
- 1-1.5 st. l. sol;
- 0,5 šalice šećera (razlikuju se prema okusu);
- 0,5 šalice rafiniranog ulja;
- 1-1.5 st. l. 70% octa;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 3 slatkog graška;
- 2 lovora.
Vidi također: recepti za zimu za luk, češnjak, rajčice (zeleni, hladni i kiseli; salata s rajčicama, rajčica u vlastitom soku, sok od rajčice, kečap, rajčice s senfom, Yum Fingers, adjika).
Priprema limenki i poklopaca
Prije nego što počnete skupljati mrkvu kavijar, morate sterilizirati staklenke i kuhati poklopce. Za to ih je potrebno temeljito oprati. Budući da su spremnici izrađeni od stakla, mogu imati krhotine, pukotine i druge nedostatke. To je neprihvatljivo i za banke i za poklopce.
Za sterilizaciju jela kod kuće, možete koristiti veliku tavu i cjedilo. Da biste to učinili, u posudu je potrebno ulijevati vodu, a povrh nje ugraditi željeznu mrežicu na koju možete staviti limenke niz vrat. Petnaest minuta nakon kuhanja, stavite ih, bez okretanja, na čist ručnik pripremljen unaprijed i položen na tvrdu površinu.
Osim toga, za sterilizaciju možete koristiti pećnicu. Za to stavite oprane staklenke u pećnicu, zagrijane na 160 ° C. Da biste koristili mikrovalnu pećnicu za istu namjenu, zalijte malo vode na dno staklene posude i postavite regulator snage na 700-800 W, sterilizirajte 3-5 minuta.
Znate li? Staklene posude se razlikuju po volumenu, ali promjer njihovih vratova je isti. Dakle, za spremnike od 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l, promjer vrata je 83 mm, za pola litre boce i 0,2 l limenke - 58 cm.
Ako želite koristiti navojne kapice, moraju ih kuhati 10-15 minuta. To je najbolje učiniti odmah prije valjanja povrća u staklenke.
Postupak kuhanja korak po korak
- Preporučljivo je odabrati začine po želji, ovisno o vašim željama. Nakon toga slijedi polijevanje pola dijela ulja (25 g) u dobro zagrijani kotao.
- Ulijte tanko sjeckani luk. Vrh s pola čajne žličice šećera i prstohvat soli.
- Zatim morate sve pomiješati, a luk na maloj vatri pirjati dok se karamela i kremasti okus ne miješa povremeno za 10-12 minuta. Šećer i sol moraju se dodati kako bi se ispario višak tekućine iz luka, a sam proizvod daje začinjeno jelo.
- Nakon što je luk dobio zlatnu boju i karakterističan ugodan miris, potrebno je u kotao ostaviti ostatke biljnog ulja (25 g). Zatim dodajte porciju pripremljene mrkve ili preskočite kroz mlin za meso. Također je moguće obraditi ohlađeni luk, ali to nije potrebno.
- Zatim morate pomiješati sadržaj kotla tako da su mrkve natopljene uljem, a luk je ravnomjerno raspoređen po obodu spremnika.
Važno je! Neophodno je redovito miješati sastojke 10-15 minuta kako bi se spriječilo paljenje i osiguralo ravnomjerno brušenje.
- Nakon toga ulijte rajčice i temeljito promiješajte sastojke. U ovom slučaju, prije nego što se masa digne, možete napraviti veći požar. Zatim dodajte šećer i sol, zatim promiješajte i pokrijte posudu.
- S vremena na vrijeme potrebno je podići poklopac kako bi se sadržaj pomiješao. Nakon 20-25 minuta posuda će biti spremna.
- Nakon 15 minuta kuhanja preporučuje se dodavanje češnjaka. Može se slomiti ili narezati na kriške i kuhati s kavijarom, a prije valjanja u posudu izvaditi iz mase mrkve i baciti.
- Tako, nakon 10 minuta, možete probati jelo i, ako je mrkva čvrsta, stavite je oko 15 minuta ispod zatvorenog poklopca. Na kraju kuhanja, morate dodati lovor, slatki grašak i začine. Zatim dodajte 1 žlicu octa, pomiješajte sve i pripremite je da rasterete posudu u posudi za okretanje.
Važno je! Ako se tijekom ulijevanja kavijara u posudu proizvod nađe na vratu, onda se njegovi ostaci moraju ukloniti, a to se može napraviti s pamučnom podloškom natopljenom alkoholom ili votkom.
Od ove količine sastojaka dobiva se malo više od 2 litre kavijara od mrkve, tako da možete koristiti dvije litre staklenke. Zatim ih je potrebno pokriti poklopcima i valjati ih, zatim ih okrenuti naopako i staviti ih, omotati, dok se u potpunosti ne ohlade.
Gdje i koliko se može pohraniti
Za pohranu valjanih kavijara je bolje odabrati. tamno i hladno mjesto: prikladan podrum ili podrum. Trebalo bi je konzumirati tijekom cijele godine, jer se ne preporučuje duže zadržavanje. Nakon otvaranja limenke, morate je staviti u hladnjak.
Mrkva se može čuvati svježa (u pijesku, piljevini, vrećama), sušiti ili zamrzavati.Pročitajte također o prednostima i štetnosti mrkve (bijele, žute, ljubičaste), vrhova mrkve i soka, kao i uporabe mrkve u tradicionalnoj medicini.
Što možete jesti
Biti vrlo čest korijen povrća, mrkva dobro se slaže s drugim povrćemmeđu njima su krumpir, repa, bundeva, patlidžan, tikvice, rotkvica, kupus, rajčica, luk, zelje i drugi. Osim toga, mnogi ljubitelji kavijara radije ga šire na kruh.
Znate li? U Europi sve do XII stoljeća, mrkve su se koristile isključivo kao hrana za konje - sve dok Španjolci nisu došli do nekoliko načina da ga nahrane. Povrću su začinili uljem, solju i octom, što je znatno poboljšalo njegov okus. U Italiji se mrkva začinjava medom i koristi se kao desert.
Mogućnosti kuhanja za kavijar od mrkve: recenzije domaćica
Prati povrće pod vodom, oguliti mrkvu, luk od kore kore. Izvadite sjeme i bijelu pregradu iz paprike. Zelenu srž uklonite s rajčica. Sve ovo povrće treba pomicati kroz miješalicu ili mlin za meso. Ulijte uvrnuto povrće u posudu bez ljepila, posolite i prelijte biljnim uljem, sve dobro promiješajte, stavite na vatru. Kako masa kipi, bit će potrebno da je spustimo na sporu vatru, zatvorimo poklopac, dok kavijar posipa i prokuha oko jedan i pol do dva sata, dok se višak tekućine ne skuha i sve povrće prokuha. Ne zaboravite miješati tijekom kuhanja. Nakon što ste ugasili konfekcijski kavijar, na kraju ćete morati dodati češnjak, iscijediti kroz jelo od češnjaka, nasjeckati gorku papriku ili suhu gorku crvenu papriku po želji, ako ima malo soli, zatim dosolit i sve dobro izmiješamo. Vrući kavijar sipajte u kuhane posude na vrh i zategnite poklopce. Okrenite dno kavijara na vrh i pustite da se potpuno ohlade.
Budući da je mrkva jedna od najkorisnijih povrća, njezina uporaba ima pozitivan učinak na tijelo. Osim toga, kavijar kuhani od njega, će se svidjeti mnogim gurmanima i bit će izvrstan snack na svečanom stolu.
