Med - utjelovljenje sna o blagotvornim slatkišima za tijelo. Vrlo je lako probavljiv i, iako vrlo kaloričan, sadrži mnogo mikro i makronutrijenata koji su potrebni čovjeku (mangan, magnezij, kalij, kalcij, cink, fluor, željezo i mnogi drugi).
To je apsolutno prirodna slatkoća koja se može konzumirati na različite načine (od banalnih sendviča do umaka od mesa).
Tvar je poznata po svojoj nepretencioznosti i trajanju skladištenja, ali također zahtijeva određene uvjete koje ćemo raspraviti u ovom članku.
Kako pohraniti med kod kuće
Slatki pčelinji proizvod nepretenciozan. Da biste ga sačuvali za kasnije, ili čak ostavili nekoliko godina, ne trebaju vam posebni alati - dovoljno je zaštititi od prodora stranih tvari, kontaktirati s drugim proizvodima i poštivati jednostavne uvjete.
Znate li? Med je veliki prirodni konzervans. Nije osjetljiv na plijesan, a također pomaže u očuvanju svježe hrane.
Gdje i što pohraniti med
Najbolje očuvan na tamnom hladnom mjestu (podrum, ostava). Optimalni spremnik - zapečaćene limenke od tamnog stakla. 
Također odgovara:
- Emajlirani spremnici;
- keramike;
- plastične posude (isključivo namijenjene hrani), iako to nije najpoželjnija opcija.
Nikada ne stavljajte u metalne spremnike (kako biste izbjegli oksidaciju). Također nemojte koristiti spremnike u kojima se nalaze čipovi na caklini ili postoje elementi prskanja ili galvanizacije metala.
Upoznajte se sa blagotvornim svojstvima suncokreta, bijelog, planinskog, pigilskog, pamučnog, crnog javora, lipe, heljde, korijandera, tartanice, bagrema, gloga, čempresa, espanola, silosa, phacelia meda.
Prije prijenosa mase u posudu potrebno je oprati spremnik i temeljito ga osušiti. Ne stavljajte proizvod u mokre i / ili prljave posude.
Uvjeti skladištenja
Ništa posebno nije potrebno, najvažnije je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- Nemojte pregrijavati. Od temperatura iznad +40 ° C, korisna svojstva se gube.
- Nemojte se previše hladiti. Ispod -5 ° C - i masa se stvrdnjava.
- Najbolji temperaturni raspon: od -5 ° C do +20 ° C.
- Ne dopustite temperaturne promjene (osobito oštre kapi).
- Držite podalje od vlage, mirisa i sunčeve svjetlosti.
Važno je! Med je izuzetno higroskopan (brzo i jako upija vlagu). Čak i labavo zatvoren poklopac može dovesti do viška vode i gubitka konzistencije.
Video: kako pohraniti med kod kuće
Rok trajanja
Prema GOST-u, proizvod se skladišti 12 mjeseci. No, u načelu, rok trajanja je gotovo beskrajan.
Da bi se sačuvala korisna svojstva, vrijedi održati optimalne uvjete:
- temperatura;
- niska vlažnost;
- nedostatak izravne sunčeve svjetlosti;
- odgovarajuća jela
Zašto je med kondiran tijekom skladištenja
Sugaring je prirodan i neizbježan proces. Najduži rok trajanja rezultata pčelinjeg rada u tekućem obliku je 3 godine. No, čak i vrlo nedavno prikupljeni, može brzo zgusnuti.
Savjetujemo vam da pročitate je li med trebao biti zaslađen i zašto se to događa.
To je sve zbog posebnosti sastava, koji uključuje 3 glavne komponente: vodu, fruktozu i glukozu. Upravo ovo drugo, kao i njegova količina, određuju brzinu šećernosti.Na proces također utječu:
- Temperatura skladištenja (može usporiti proces zamrzavanja).
- Vlažnost.
- Prethodno filtriranje ili nedostatak istog.
- Sorta (ovisi o biljci meda biljke).
Prebrze promjene u strukturi i dosljednosti pokazuju:
- nečistoće (pelud ili druge male čestice);
- oko vrlo visokog postotka glukoze u pripravku;
- o nepravednom prodavatelju koji je miješao prikupljanje tekuće godine sa starom.
Nema potrebe boriti se protiv šećera. Ne utječe na sadržaj hranjivih tvari, štoviše, doprinosi dugotrajnom skladištenju i štiti proizvod od fermentacije.
Video: zašto se med kristalizira Ako i dalje želite zadržati tekući oblik - oko mjesec dana, ostavite posudu na 0 ° C, a zatim pohranite na + 14 ° C. Ili namjerno kupiti ne-šećerne vrste - bagrem, djetelina, kesten.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o tome kako rastopiti med, kako liječiti kašalj s rotkvicom, od meda ujutro na prazan želudac je korisno za tijelo.
Zašto med nije skladišten tijekom skladištenja?
Kao što smo već otkrili, prirodni med se jednostavno mora zgusnuti. Ako se to ne dogodi s vašom kupnjom, to je razlog za razmišljanje.
Možete ubrzati postupak (ako želite):
- miješanje proizvoda;
- kršenje temperature skladištenja;
- stavljanjem na hladno mjesto.
Neke sorte dugo ostaju tekuće, ali ako se to dogodi s vapnom ili heljdom, postoji velika vjerojatnost da su vam prodali lažnjak. 
Zašto se med pjeni
Događa se da se na površini proizvoda pojavi bijela pjenasta supstanca.
Preporučujemo da se upoznate s najboljim načinima provjere meda za prirodnost.
To može biti zbog sljedećih razloga:
- kršenje tehnologije filtriranja;
- ponovljene transfuzije u različitim spremnicima (miješanje s zrakom);
- proces fermentacije - proizvod je pokvaren;
- proizvod u početku loše kvalitete (nije zreo ili razrijeđen).
Ako prije kupnje vidite pjenu - suzdržite se od nje. Ako se nakon toga formira pjena, treba je ukloniti (ona je nejestiva, štoviše - štetna). Možete pokušati spremiti proizvod zamrzavanjem u hladnjaku ili, obrnuto, toplinskom obradom (koristiti samo kao sastojak u vrućim jelima).
Važno je! Ako se ponovno pojavi pjena - sve bacite, lako se možete otrovati takvim medom.
Med se ljuštio tijekom skladištenja
Ponekad homogena masa ljušti - sloj tekućine strši na površinu, a deblji sloj ostaje bliže dnu.
To se događa iz više razloga:
- Višak vlage (više od 21%, tj. Više od norme). Uzroci - med je nezreo ili nepravilno pohranjen. Pokušajte kušati gornji sloj - ako je kiselo, onda počinje fermentacija, stoga proizvod treba odbaciti. Ako se okus nije promijenio, onda možete jesti.
- Slučajevi prodavatelja loše vjere: mješavina različitih sorti ili čak varanje. U prvom slučaju, možete koristiti, u drugom - bolje ne isplati.
Mogu li pohraniti med u hladnjak
Niske temperature pogoršavaju konzistenciju i otežavaju razdvajanje porcija, ali to ne utječe na sastav i korisnost. Ako hladnjak nije prenizak i temperatura je konstantna, onda je sasvim moguće zadržati tu poslasticu. 
Potrebno je samo slijediti nekoliko pravila:
- nema susjedstva s oštrom mirisnom hranom;
- samo zapečaćene posude;
- temperatura ispod + 5 ° S.
Saznajte više o tome kako kuhati bundeve i medni med.
Skladištenje meda u saćama
Uvjeti skladištenja u češlju praktički se ne razlikuju od uvjeta skladištenja.
Postoji samo nekoliko nijansi:
- Temperatura - od +3 do + 10 ° C (dakle - samo u hladnjaku).
- Izuzetno zbijeni spremnici (odvojeni za svaki komad, kako se ne bi držali zajedno).
Znate li? Med stvaraju ne samo pčele, već i neke vrste osa koje žive u Južnoj Americi.Kao što možete vidjeti, čuvanje meda je jednostavno, ostaje svježe, ukusno i zdravo jako dugo. Dakle, nemojte se bojati kupiti puno odjednom (čak i nekoliko litara). Bon appetit!
Recenzije s mreže
