Stolice za zimu. Kako kuhati prozirne kriške jabuke

Ako je tradicionalni pekmez od jabuka već dosadan, pokušajte sebe i svoju obitelj tretirati ukusnom, mirisnom, izuzetno zdravom jantarnom poslasticom.

Pekmez od jantara jabuke ima izvorni slatko-kiselkast okus i ugodan miris. A što je s njegovom nevjerojatnom jantarnom bojom! Posebna tehnika rezanja voća omogućuje da šećerni sirup ravnomjerno prodre u strukturu jabuke, zbog čega kriške postaju ružičasto prozirne s plemenitim jantarnim nijansama. Nakon kuhanja proizvod postaje zlatan i sunčan. Ne želim je nazvati običnim džemom, jer ovo je pravo kulinarsko remek-djelo.

Osim izvrsnih estetskih kvaliteta, džem je vrlo koristan, zadržava gotovo sve vrijedne elemente i vitamine, djeluje ljekovito na mnoge sustave ljudskog tijela. Omogućuje:

• poboljšati zgrušavanje krvi;
• normalizira rad probavnih organa;
• smanjuju loš kolesterol;
• poboljšavaju metabolizam;
• povećavaju zaštitne funkcije tijela, jačaju imunološki sustav;
• pomladite i pomladite tijelo.

Supstance sadržane u desertu smanjuju rizik od razvoja onkoloških bolesti, pridonose jačanju živčanog sustava. Budući da se jabuke smatraju hipoalergijskim voćem, jela od njih, uključujući džem, mogu koristiti osobe koje su sklone alergijskim reakcijama.

Znate li? Neki su slavenski narodi vjerovali da je za zdravlje cijele obitelji na početku godine bilo potrebno oprati vodom, u kojoj se nalazila jabuka.

Jabučne mrvice od jabuke

Postoje razne metode kuhanja jabuka. Međutim, kuhanje se smatra jednim od najčešćih, jednostavnih i pristupačnih. Da bi se poslastica ne kuhala mekana i da se kriške ispostavljaju cjelovitim, treba koristiti cjelinu, guste plodove bez udubljenja i oštećenja.

Jabuke - pravo skladište vitamina za naše zdravlje. Saznajte što su korisne jabuke.

Potrebni sastojci

Za pripremu jantarnog deserta, zalijepite se na takav skup sastojaka:

• neolupljene jabuke - 800 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1/4 tsp.

Kuhinjski pribor i aparati

Jantar je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahtijeva uporabu posebnih kuhinjskih pomagala ili opreme. U procesu kuhanja trebat će vam samo:

• posuda za kuhanje voća;
• drvena ili silikonska lopatica za miješanje sastojaka;
• 0,5 l staklene posude za pripremu.

Važno je! Nije preporučljivo miješati jabuke s žlicom ili kuhinjom čelika, jer će se uređaj nakon dodira s voćem oksidirati, dajući tretmanu tamnu, sivu nijansu.

Postupak kuhanja korak po korak

Osnovni recept za pripremu jantarnog džema sastoji se od sljedećih koraka:

1. Jabuke dobro isperite pod tekućom vodom, osušite malo ručnikom, skinite kožu.
2. Izrežite jezgru, izrežite voće na kriške debljine 5-6 mm. Da se ne zatamni u zraku, prije kuhanja mogu se čuvati (do 1 sat) u blago soljenoj ili zakiseljenoj vodi.
3. Stavite šećer u lonac za pirjanje, prelijte ga vodom, pustite da proključa.
4. Dodajte narezane jabuke u vreli sirup.
5. Voće kuhajte, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu, dok kriške ne postanu prozirne i sirup prokuha.
6. Nekoliko minuta prije spremanja za dodavanje limunske kiseline.

7. Spremnost pekmeza provjerava se konzistencijom: na tanjurić stavite malo sirupa, ako se ne raširi - jelo je spremno.
8. Stavite džem u steriliziranu posudu, zatvorite poklopac, položite ga naopako, pokrijte ručnikom.

Želite li jesti vitamine i mnoge hranjive tvari zimi, pročitajte kako se pravi džem od crne ribizle, kruške, dunja, divlje jagode, jagode, mandarine, ruže, tikvice i naranče, zelene rajčice, tikvice s limunom, marelice, feijou, grožđe, maline , šljive, bundeve, trnje (sa i bez kamenja), lingonberije, glog, ogrozd, trešnje bez koštica i džem od trešnje bez sjemena.

Kako preinačiti okus

Da bi se raznolikost klasičnog okusa marmelade od jabuka promijenila, dodaju se razni sastojci, primjerice naranča, limun, cimet, itd. Svi ukusi će se jasno osjetiti u desertu, dok se ne prekidaju, već se skladno nadopunjuju.

Pekmez od naranče

Kuhana delicija s narančom svijetli je koktel neobičnog okusa i izvrsne arome s ugodnim notama citrusa. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• jabuke - 1 kg;
• naranče - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Korak po korak:

1. Isperite jabuke, ogulite, izrežite jezgru, izrežite na jednake segmente.
2. Dobro operite naranče, izrežite ih na četvrtine, uklonite kosti.
3. Narežite kriške agruma zajedno s gulom kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Jabuke, zobenu kašu presavijenu u tavi, dodamo šećer i vodu.
5. Kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 50 minuta, povremeno miješajući sastojke.
6. Kada kriške jabuke postanu prozirne i sirup postane gust kao med, marmelada se mora ukloniti iz vatre.
7. Gotova poslastica raširila se na staklenim posudama, zatvorila poklopce.

Limun Jam

Budući da su jabuke univerzalni proizvod, savršeno se kombiniraju s drugim voćem, začinima. Kombinacija jabuka i limuna omogućit će vam da dobijete ne samo ukusnu marmeladu s nježnom nijansom svježine, već i lijek koji savršeno odgovara prehladama.

Znate li? Prije je bilo zabranjeno konzumiranje jabuka do Apple Spasitelja, jer plodovi i blagoslovi novog usjeva još nisu bili posvećeni.

Za desert s limunom morate uzeti:

• jabuke - 1,5 kg;
• limun - 1 kom. srednja;
• šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Slijed kuhanja:

1. Dodajte šećer u posudu, dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri dok se pijesak potpuno ne otopi.
2. Isperite voće, izrežite jezgru, izrežite na male kriške.
3. Isperite limun dobro, uklonite kosti, izrezati na kriške s kore.
4. Lemon kriške zaspati u kipući sirup, kuhati 5-7 minuta.
5. Dodajte kriške jabuke limunu, kuhajte još 5 minuta.
6. Isključite nastalu masu, stavite je na stranu dok se ne ohladi.
7. Zagrijte drugi put 30 minuta, dok se ne zgusne.

Stavite posudu u sterilizirane posude, zavrnite poklopce ili stavite u čistu staklenu posudu i pošaljite u hladnjak. Vrijeme čuvanja deserta u hladnjaku je 3-4 mjeseca. Pletiva se čuvaju na hladnom tamnom mjestu oko godinu dana.

Jabuke možete jesti pripremajući ih na različite načine. Naučite kuhati džem od jabuka, sušiti, kuhati pečene jabuke, peći jabuke i zamrzavati.

Uz dodatak cimeta

Vrlo uspješna simbioza jabuka i cimeta često se koristi u kuhanju za pripremu ukusnih slastica. Pekmez od jantarne jabuke nije iznimka, jer ima bogatu nijansu sunca i topli, blago oporni okus orijentalne začine.

Za pripremu deserta potrebno je:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 730 g;
• cimet - 1 žličica;
• voda - 120 ml.

Za pripremu deserta potrebno je:

1. Isperite jabuke, izrežite kutiju za sjeme, izrežite zajedno s kore u tanke kriške.
2. Napunite voće šećerom, ostavite ga 2-3 sata.
3. Kuhajte jabuke na laganoj vatri, lagano miješajući 5-7 minuta.
4. Skinite težinu s vrućine, ostavite je na stranu 2 sata.
5. Još dva puta kuhajte kao jabuke, ne miješajući se.
6. Treći put prokuhajte, dodajte cimet, pomiješajte masu. Kada se džemu doda cimetov prah, dobiva se mutni ton. Kako bi se sačuvala "jantar" boje, treba spustiti cimetov štap u masu usred procesa kuhanja.
7. Rasporedite desert u banke.

Važno je! Ako su jabuke u određeno vrijeme u satu loše “odavale” sok, treba dodati količinu vode naznačenu u recepturi. Voće dobro izmiješamo.

Značajka spremišta za pohranu

Domaći džem u "otvorenom" obliku treba pohraniti u hladnjaku, ne više od 3-4 mjeseca. Nemojte koristiti proizvod ako se na njegovoj površini stvorio kalup.

Preporučuje se čuvanje voća na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Trajanje njegove prikladnosti je 1-2 godine.

Pobliže pogledajte kako kuhati jabuke za zimu i kako zadržati jabuke svježe do proljeća.

Što služiti s džemom na stolu

Teško da postoji osoba koja ne bi voljela pekmez od jabuka. Ovo je divna poslastica koja će biti relevantna u bilo koje doba godine. Preporučuje se da služi kao samostalni desert ili kao dodatak palačinkama, muffinima, pecivima.

Umjereno slatka i mirisna poslastica izvrsna je opcija za izradu kolača, šarlota, peciva i kolača. Prikladan je kao punilo za palačinke ili lustere. Savršeno će se kombinirati s šalicom svježe pripremljenog biljnog ili crnog čaja.

Slažem se, sok od jabuke nije samo ukusna, nego i vrlo korisno piće. Pročitajte o tome kako napraviti ukusni sok od jabuke za zimu, o sastavu i korisnim svojstvima soka od jabuke.

Aromatični, ukusni i vrlo korisni džemovi od jantarne jabuke bit će dobar dodatak čaju i kavi, ili poslužiti kao lijepo punjenje za pite i kolače. I odrasli i djeca će ga kušati s istim užitkom. Stoga, ovaj desert neće biti suvišan na vašem stolu, pogotovo zato što je proces kuhanja delikatesa vrlo jednostavan, ne zahtijevajući posebne kulinarske vještine ili znanje.

Video: pekmez od jabuka

Recenzije s Interneta o tome kako kuhati žutu jabuku pekmez od jabuke

Pogledajte videozapis: Srđan ne može da se spusti na gumi - Kviz "Stolice" Zima, 2017-18 (Svibanj 2024).