Radish je cjelogodišnji proizvod. Međutim, u ljetnoj sezoni sadrži više korisnih sastojaka. Da biste spremili prednosti korijena može biti ubran za zimu. I kako sačuvati slatku raznolikost daikona, razmotrite dalje u članku.
Koristi za tijelo
Daikon je korjenasto povrće, analog rotkvice. Možete napisati knjige o prednostima ovog povrća:
- Daikon sadrži cijeli popis vitamina B (od B1 do B12). Oni su potrebni svima, jer igraju veliku ulogu u procesima staničnog metabolizma. Osim toga, daikon je bogat vitaminima kao što su C, A, PP, E.
- Sljedeći - minerali. To uključuje fosfor, selen, bakar, jod, željezo, kalcij, kalij, pa čak i mangan. Daikon također sadrži pektin, vlakna, antioksidante, karoten i enzime.
Saznajte više o korisnim svojstvima bijelog rotkvica.
Glavna razlika od ostalih povrća je u tome što ova rotkvica nema sposobnost apsorbiranja štetnih tvari, uključujući soli teških metala iz tla. Tako je daikon neprocjenjiv za ljudsko tijelo, ima pozitivan učinak na gotovo cijelo tijelo. 
Važno je! Potrebno je pažljivo pristupiti dikonu osoba s gastrointestinalnim problemima (gastritis, ulkus). Slaba apsorpcija vlakana, koju proizvod ima dovoljno, dovest će do probavne smetnje i nadutosti, dodatno će opteretiti crijeva.
Prednosti Daikona:
- čišćenje tijela. Umjesto kupnje skupih laksativa ili diuretika u ljekarnama, dovoljno je redovito jesti ovaj proizvod. Rezultat je isti, a koristi su veće i bez nuspojava. Kalij i kalcij (osobito kalijeve soli) koji su u njegovom sastavu, lako i pažljivo uklanjaju troske i višak tekućine;
- povećati imunitet. Navedeni broj vitamina govori sam za sebe. Osim toga, mikrobi unutarnjih organa savršeno čiste hlapljive i proteinske komponente ovog povrća;
Jedenje hrena s repom, sokom od nara, paprika, bademi, rajčica, mrkva, bijela ribizla i naranče pomoći će u poboljšanju imuniteta.
- čisti i štiti jetru i bubrege. Kako bi se uklonili mali kamenčići, dovoljno je jedna čaša sokova dnevno;
- vraća živčani sustav i daje mirno i dobro raspoloženje. ½ šalice soka od rotkvice dovoljno je da se nosi s povećanom agresivnošću;
- pogoduje gubitku težine. Budući da u ovom proizvodu ima mnogo vitamina, jednostavno nema mjesta za masti. Na svakih 100 g otpada samo 18 kcal. Osim toga, rotkvica uklanja iz tijela sav višak (toksini, kolesterol);
- izliječi neke uvjete kože. Ako sok od ove rotkvice nije pijan, ali utrljava u kožu, možete dobiti osloboditi od acne, čirevi, dobi spotova, pa čak i pjege;
- poboljšava stanje kose Trljajući sok od Daikona u vlasištu, možete osigurati zdravu kosu i prirodni sjaj. Kosa će biti lijepa i jaka.
Savjetujemo vam da pročitate kako rasti daikon.
Kao takav, proizvod nema kontraindikacija. Međutim, to ne znači da pretjeranost ima smisla.
Video: korisna svojstva Daikona
klada
Svi izvori slažu se da je daikon hibrid. To znači da ne raste u divljini. Domovina ovog povrća je Japan, iako se danas uzgaja u mnogim zemljama zapadne Europe, kao iu Brazilu i SAD-u.
Čak i ako niste ljubitelj orijentalne kuhinje, ovaj korijen ima mnoge prednosti u kuhanju i vrtu:
- biljka nije kapriciozna, ne zahtijeva posebne uvjete za rast;
- plodovi su prilično rani - usjevi se mogu uzimati 1,5 mjesec nakon sadnje;
- veliki plodovi (težina jednog povrća može doseći 3 kg);
- lako pohranjivanje - nisu potrebni nikakvi posebni uvjeti, ne gubi svoje korisne kvalitete tijekom vremena.
Znate li? Najneobičnija sorta Daikon - Sakurajima - ima korijene u obliku ogromne repa: promjera oko 50 cm i težine do 45 kg.
Jedini uvjet za žetvu je nedostatak oborina, a ljeti ima dovoljno suhih dana. Nisu potrebni nikakvi posebni alati - izvlači se iz zemlje za vrhove.
Svježi daikon mora se čuvati u hladnjaku ili u hladnoj prostoriji, za koju će se običan podrum savršeno uklopiti. U takvim uvjetima može zadržati svježinu do 3 mjeseca.
Marinirani Daikon: Klasični recept
Sada ćemo govoriti o očuvanju daikona za zimu. Za početak, razmislite o klasičnom receptu za mariniranje.
sastojci
Za 100 g daikona trebate:
- 30 ml jabučnog octa 6% ili 50 ml rižinog octa;
Preporučamo da pročitate o tome kako napraviti ocat od jabuka kod kuće.
- 50 ml vode;
- 50 grama šećera;
- 1/5 žličice kurkume;
- 1/5 žličice morske soli.
Znate li? Dok je Daikon vrlo slatko povrće, postoje nijanse. Dakle, kuhana korijenska kultura daje konačnom jelu pleteni okus, kao svjež dragun. Kod drugih vrsta toplinske obrade ovaj učinak nije uočen. Svježe povrće je najsočnije i slatko od sorti, zbog čega je toliko popularno u salatama.
kuhinjsko posuđe
Trebat će vam: 
- tava;
- nož;
- žlica;
- daska za rezanje;
- cjedilo;
- ručnik;
- posuda ili plastični spremnik s poklopcem.
Postupak kuhanja je korak po korak
Klasični recept za mariniranje vrlo je jednostavan:
- Prvo pripremite marinadu: vodu, šećer, ocat i kurkumu treba kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga izvadite iz topline i pustite da se ohladi.
- Daikon plodovi su pažljivo očišćeni i izrezani u krug.
- Solite tako da sol dodirne sve krugove i ostavite u cjedilu 1 sat. Tako dopuštamo da višak tekućine teče.
- Sada trebate isprati sol i obrisati šalice ručnikom. Zatim stavite u posudu ili plastičnu posudu.
- Napunite prethodno pripremljenu marinadu, zatvorite poklopac i lagano protresite.
- Stavite posudu u hladnjak.
Korejski recept za kuhanje
Jedan od popularnih recepata za kuhanje orijentalnih korjenastog povrća je iz same Koreje. U pogledu složenosti, gotovo je isti, ali se razlikuje u skupu začina.
sastojci
Za 600 g daikona trebate:
- 3 žlice biljnog ulja;
- 1 žlica 9% stolnog octa;
- 1 srednja žarulja;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 1 žličica korijandera (u zrnu);
- ½ žličice crvene paprike (zemlja);
- 1/2 tsp soli.
kuhinjsko posuđe
Iz kućanskih aparata trebat će:
- Korejski grkljan mrkve;
- mort za začine;
- tava;
- preša od češnjaka;
- cjedilo;
- posuda s poklopcem.
Važno je! U narodnoj medicini Istoka, daikon se smatra prvim sredstvom za podizanje imuniteta. Redovita konzumacija korijena povoljno utječe na stanje bubrega, jetre, žila, normalizira probavu, funkciju žuči.
Pogledajte zimske recepte za žetvu grašaka od šparoga, patlidžana, tikvice, kiselice, češnjaka, tikvica, papra, peršina, kopra, hrena, pastrnjaka, celera, rabarbare, rajčice, bijelog kupusa i crvenog kupusa.
Postupak kuhanja je korak po korak
Kada je sve spremno, nastavite s pripremom:
- Pažljivo operite daikon, ogulite ga i utrljajte na ribež.
- U žbuku utrljajte korijander i, zajedno sa solju, octom i paprom, dodajte rotkvici.
- Fino sjeckani luk prži na maslacu, a zatim proći kroz cjedilo da bi se tekućina odvojila od luka.
- Pomoću preše, nasjeckati češnjak i dodati ga tekućini koja ostaje nakon prženja luka.
- Dobivena smjesa se dodaje u daikon.
- Promiješati.
Japanski recept za kuhanje
Uz uobičajenu konzervaciju, daikon se može pohraniti za uporabu u pripremi sushija. Ovaj recept dobio je ime upravo zbog njegove upotrebe u tradicionalnom japanskom jelu.
sastojci
Za 100 g Daikona, trebamo:
- ½ šalice riževa octa;
- 25 grama šećera;
- 10 g soli;
- 1 prstohvat šafrana.
kuhinjsko posuđe
Ali kuhinjski pribor treba minimalno:
- nož;
- 0,5 l sterilne limenke;
- mala posuda za marinadu.
Postupak kuhanja je korak po korak
Kuhanje rotkvica je vrlo jednostavno:
- Daikon očistiti, oprati i izrezati na 10 centimetara, koje stavimo u staklenku.
- Šećer i sol otopljeni su u octu.
- Šafran prelijte 45 ml kipuće vode i pustite da se skuha.
- Kombiniramo ocat i vodu od šafrana. Dobro promiješajte.
- Marinada se ulije u posudu, nakon čega se mora staviti na toplo mjesto.
- Nakon 1 tjedna preuredite trupac u hladnjak.
Što donijeti na stol
Važno je napomenuti da se daikon lišće (nadzemni dio) koristi u pripremi svježih salata, što im daje posebne note okusa. Kao što je spomenuto ranije, možete napraviti sok od ovog povrća. Jedna od popularnih aplikacija daikona u orijentalnoj kuhinji je dodavanje miso juha.
U naribanoj formi dobro se slaže s pečenom ribom, nattom (soja kuhana na poseban način), sobom (rezanci od heljde), tempura (jela od ribe, morskih plodova i povrća kuhana u tijestu i pržena duboko).
U nekim prefekturama Japana, daikon se poslužuje u gulašu s lignjama ili hobotnicom. Slatka japanska rotkvica je klondike vitamina i hranjivih tvari, kao i izvrsna prilika da svakodnevnom životu donese dodir egzotike.
