Prednosti i štete jetre purana

Vrlo često u našem životu susrećemo se s dilemom: ukusno je štetno, a korisno nije ukusno. No, pureća jetra, koju opisujemo, je rijetka iznimka kada se veliki okus kombinira sa značajnom koristi. Saznajte više o ovom prekrasnom proizvodu.

Hranjive tvari i kalorije

Kemijski sastav jetre purana izuzetno je zasićen - sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su potrebni za ljudsko zdravlje, a umjerenost u količini proteina i masti pridonosi održavanju dobre fizičke forme.

Razmotrimo detaljno njegov kemijski i vitaminski sastav. Sto grama jetre sadrži:

1. Debeli - 22 godine
2. Belkov - 19,5 g
3. Ash - 0,9 g
4. Ugljikohidrati - ne.
5. Voda - 57,7 g.

Preporučujemo čitanje o sastavu, prednostima i kuhanju mesa od puretine, patke, biserke, guske, zeca, ovaca.

A ukupni kalorijski sadržaj je 276 kalorija. Ali taj broj nije konstantan.

Video: Korisna svojstva jetre purana

Sadržaj kalorija može varirati ovisno o načinu pripreme - na primjer, u 100 g jetrenih kotleta i prilog zobene kaše bit će 241 kilokalorija, u sličnom obroku pirjane jetre s kiselim vrhnjem i lukom - 228 kilokalorija, a u kotletima s lukom, krumpirom i mrkvom. Multicooker, još manje - 146 kilokalorija.

Prisutnost vitamina:

Struktura minerala:

Važno je! Jetra Turske ne zahtijeva namakanje u vodi ili mlijeku.

Što je korisno purana

Njegova upotreba je zbog kemijskog sastava koji je velikodušan s vitaminima i mikroelementima. Na primjer, selen u njemu potiče apsorpciju joda, a izuzetno je potreban i osobama s oboljenjima štitnjače. Vitamin E služi kao antitumorski i imunomodulatorni antioksidans.

Za osobe koje su kontraindicirane u bilo kojoj vrsti mesa, jetra izvrsno dopušta punjenje, zamjenjujući meso i kalorijama i hranjivim vrijednostima, te zahvaljujući sličnom okusu.

Razmotrite opću korisnost:

1. Zahvaljujući vitaminu B12, u velikim količinama u proizvodu, aktivira se hematopoeza, čime se eliminiraju uzroci anemije.
2. Vitamin E, izvrstan prirodni antioksidans, usporava starenje tijela, obnavlja stanice i potiče funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava.
3. Nusprodukt sadrži nikotinsku kiselinu koja se koristi u liječenju mnogih bolesti.

   Velika količina nikotinske kiseline nalazi se u kikirikiju, korijanderu, pistacijama, muškatnim oraščićima i pinjolima, sušenim gljivama (jasen, vrganj, meda) i tartufima.

4. Vitamin C, koji je također mnogo, poboljšava imunološki sustav.
5. Vitamin A pomaže poboljšati stanje kože, kao i nokte i kosu, poboljšava vid.
6. Selen u jetri blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu, pomažući u apsorpciji joda u tijelu.
7. Jetra poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
8. Jača zidove krvnih žila.
9. Normalizira živčani sustav, osobito uklanja tjeskobu i jača san.
10. Doprinosi brzom obnavljanju koštanog tkiva nakon ozljeda.

Pogodnosti za djecu

Za bebe, ovaj dio purana u prehrani vrijedan je i potreban jer:

1. Potiče normalan rast i razvoj svih organa djeteta.
2. Jača koštano tkivo i mišiće.
3. Njeguje tijelo djeteta vrijednim tvarima, uključujući proteine.
4. Brzo popunjava.

Prednosti za trudnice

Za trudnice nema ograničenja u uporabi. Naprotiv:

1. Željezo i vitamin B9, s kojim je proizvod bogat, neophodni su za normalan razvoj djeteta i prevenciju anemije.
2. Jetra sprječava anemiju i poboljšava ukupni tonus.
3. Uporaba jetre pomaže u normalizaciji probavnog procesa trudnice. Konkretno, pomaže u prevladavanju povreda defekacije, koje se često javljaju tijekom trudnoće.

Važno je! Stručnjaci ne preporučuju korištenje mikrovalnih pećnica za kuhanje jetre purana.

Pogodnosti za starije osobe

Za starije osobe jetra je korisna u tome:

1. To je antioksidans koji inhibira starenje i potiče regeneraciju funkcija izbljeđivanja.
2. Lako probavljiv, štedi bubrege i jetru.
3. Ne sadrži kolesterol.
4. Smanjuje šećer u krvi.
5. Potiče brzu regeneraciju koštanog tkiva s ozljedama i prijelomima.

Pogodnosti za dijabetičare, sportaše

Oni koji pate od dijabetesa, koji su kontraindicirani u određenim vrstama mesa, pureća jetra mogu dobro nadoknaditi. Brzo i kvalitetno gašenje gladi omogućuje smanjenje porcija i ne dobivanje dodatne težine, što je izuzetno važno za pacijente s tom bolešću.

Među proizvodima koji su korisni za dijabetičare su: grah, ječam, borovnice, laneno sjeme, špinat, brokula, kivi, šparoge, celer, prokulica, artičoke, poriluk, tikvice, orasi i avokado.

Koristit će jetra i osobe koje se aktivno bave sportom. On obnavlja energetske rezerve zbog visokog kaloričnog sadržaja, omogućava, ako je potrebno, povećanje veličine, volumena i težine mišića. Uz to, sportaši cijene jetru zbog sposobnosti jačanja koštanog tkiva i rane rehabilitacije nakon ozljeda. Također posjeduje još jednu važnu kvalitetu - svojstvo antidepresiva, tj. Može ublažiti emocionalna iskustva u slučaju neuspjeha.

Znate li? U SAD-u, puretina je glavno božićno jelo.

ozljeda

Treba imati na umu da purana, osim velike koristi, može biti i štetna.

Ne moraju ga koristiti osobe koje:

• visoki kolesterol;
• povišeni hemoglobin;
• zatajenje bubrega;
• individualna netolerancija.

Ako su, unatoč kontraindikacijama ili neznanju, takvi ljudi još imali priliku isprobati ovaj proizvod, treba pripremiti za moguće alergijske reakcije u obliku:

• čarolije za kašljanje;
• osip kao košnice;
• mučnina i povraćanje;
• Quinckeov edem.

Kuhanje Turske Jetra

Postoje mnogi recepti za kuhanje jetre, uključujući povrće i priloge. Pirja se, peče i peče, kuha u pećnici, električnoj peći, u tavi ili u loncu. Može biti konzervirana i istodobno zadržati sve svoje nutritivne kvalitete.

Važno je! Najkorisnija jela iz jetre purana, napravljena na paru - ostaju maksimalni iznos korisne tvari.

Tu su jela od kuhane jetre, ali pri njihovoj pripremi imajte na umu da se proizvod kuha u slanoj vodi najmanje 40 minuta. Osobito vrijedan pažnje je izvrstan okus jetre, pirjana s povrćem. Osim toga, prilikom kuhanja s povrćem, minerali i vitamini sastojaka međusobno se obogaćuju. Okus jetrenog pilaa je također dobar - dobro se slaže s rižom.

Ispada vrlo ukusna i srdačna jela, ako ste kuhati jetru u kiselo vrhnje. Juhe s njom su također velike, primjerice, krem ​​juha s dodatkom mrkve, šparoga, cvjetače, krumpira i paprike. Dobre kombinacije dobivate ako koristite grah, rezance i zeleni grašak.

Budući da je jetra mnogo mekša i nježnija od mesa, lako je pripremiti razne umake, pite, pjene i pjene. No, ne treba zaboraviti da je smrznuta jetra gubi gotovo sve svoje korisne osobine, a osim toga i neke okuse.

Video: recept za jetru purana

Odabir kvalitetnog proizvoda

Prilikom odabira dobre jetre, treba krenuti od sljedećih pravila:

1. Nabavite ohlađenu jetru, mnoga vrijedna svojstva nestaju u zamrznutoj.
2. Potrebno je obratiti pozornost na strukturu jetre - ona bi trebala biti glatka i jednolika, s gustim i oštrim rubovima.
3. Crveno-smeđa boja, atraktivan miris i odsustvo krvnih ugrušaka znak su kvalitete proizvoda.

Nakon odabira odgovarajućeg proizvoda, ne smije se zaboraviti da se hladna jetra može čuvati cijeli dan.

Kao što možete vidjeti, pureća jetra je zdrav i hranjiv proizvod koji se lako priprema i izuzetno ukusan.

Znate li? Dan zahvalnosti, državni praznik u Sjedinjenim Državama, naziva se Dan Turske. Vjeruje se da su prve useljenike u Americi donirale ove ptice lokalni Indijanci - što je puno pridonijelo razvoju poljoprivrede u koloniji.

Bez poricanja užitka jesti jela od purećih jetre, možete uživati ​​u prekrasnom okusu i zasititi tijelo mnogim vrijednim vitaminima i mineralima.

Pogledajte videozapis: The Choice Is Ours 2016 (Svibanj 2024).