ŠTO SU MIKOTOKSINI U HRANI ZA ŽIVOTINJE I ŠTO JE TO

Ti mikroskopski organizmi sposobni su oboriti ogromnog bika s kopita. I čak ni ova najmanja stvorenja sama, ali još više mikroskopski iscjedak. Otrovi proizvedeni gljivama izazivaju veliku štetu životinjama i ljudima. Dovoljno je reći da se u zemljama u razvoju oko 40% svih bolesti ljudi i životinja na neki način odnosi na toksine koje stvaraju ti mikroorganizmi, pa je toliko važno znati o toj pošasti koliko god je to moguće.

Što su mikotoksini

Tvari koje pokazuju očita toksična svojstva, a proizvode ih mikroskopske plijesni, i to su mikotoksini. One se formiraju iz ograničenog broja jednostavnih spojeva u nekoliko vrsta kemijskih reakcija odjednom, zbog čega imaju vrlo raznoliku kemijsku strukturu.

Znate li? Plijesan nije biljka ili životinja, ili bolje rečeno, oboje u isto vrijeme. Neki znanstvenici vrlo ozbiljno vjeruju da mikroskopske gljive imaju poseban um.

Znanstvenici su već uspjeli uspostaviti više od tri stotine vrsta plijesni, što čini proizvodnju više od četiri stotine otrovnih tvari. Prodirući izravno u ljudsko tijelo ili kroz meso i mlijeko životinja, mikotoksini mogu uzrokovati čitavu gomilu bolesti, uključujući rak.

mikotoksini

Gotovo svaka biljna hrana je nositelj spora plijesni. Pojavom povoljnih temperaturnih uvjeta za njihov razvoj, kao i dovoljnom vlagom, klijaju spore. A u prisustvu faktora stresa za gljivice, izraženih temperaturnim razlikama i izloženosti kemikalijama, mikroorganizmi počinju proizvoditi otrovne tvari.

Savjetujemo vam da pročitate kako i kako pravilno hraniti guske, kokoši, patke, prepelice, mošusne patke, golubove i paunove.

Stručnjaci su identificirali pet glavnih načina biološke sinteze mikotoksina, koji su:

poliketidi odgovorni za proizvodnju aflotoksina, ohratoksina, patulina, sterigmatocistina;
terpenoid, koji potiče sintezu trihotecenskih mikotoksina;
ciklus tricarboksilne kiseline odgovoran za proizvodnju rubratoksina;
aminokiselina koja stimulira sintezu ergoalkoloida, sporidesmina, ciklopiazonojske kiseline;
mješoviti, kombinirajući nekoliko osnovnih načina koji su odgovorni za cikloridazonsku kiselinu.

Praktički svaki rod i tip mikroskopskih gljivica izlučuju svoj osobni buket otrovnih tvari.

Kao rezultat toga, njihova reprodukcija u hrani za životinje dovodi do:

oštar pad nutritivne vrijednosti, pogoršanje njegovog okusa i aromatičnih svojstava;
kao rezultat tog procesa - pad količine hrane koju konzumiraju životinje, pogoršanje apsorpcije korisnih tvari;
smanjenje endokrinih i egzokrinih sustava;
smanjenje imuniteta.

Znate li? Mikroskopske gljive ne boje se velike vrućine ili arktičkog hladnoće, ili zračenja, ili čak otvorenog prostora. Budući da su bile u prostoru, spore plijesni nisu izgubile svoju "klijavost".

Najviše pogođeni otrovom plijesni su mlade životinje i ptice.

Trenutno, istraživači dijele mikotoksine u šest glavnih kategorija u obliku:

aflatoksin;
trihotecena;
fumonizini;
zearalenon;
ochratoxins;
ergot alkaloidi ili ergot alkaloidi.

Čak i zanemariv sadržaj može uzrokovati ozbiljnu štetu životinjama i pticama.

Saznajte više o tome što je koncentrirani feed.

aflatoksini

Najčešće se ovaj metabolit plijesni gljiva nalazi u hrani proizvedenoj od soje i kukuruza, te je jedan od najopasnijih toksina plijesni. To može dovesti do:

strukturni i funkcionalni poremećaji jetre;
oštećenje nasljednog aparata stanica;
onkološke bolesti;
smanjuju zaštitne funkcije imunološkog sustava;
štetne učinke na razvoj embrija.

Kulinarska i tehnološka obrada tog toksina na njega praktički ne utječe.

Pročitajte više o tome kako davati mekinje kokošima, travi, živoj hrani, mesnoj i koštanoj brašni, ribljem ulju, kvascu te je li kokošima moguće dati kruh, sol, češnjak i pjenu.

deoksinivalenola

Taj otrov plijesni, koji se nazivaju i DON i vomitoxin, najčešće se vidi na pšenici. Može se naći i na kukuruzu i ječmu. Glavni simptomi trovanja ovim toksinom izraženi su u odbacivanju hrane, proljeva i povraćanja. To je najopasnije za svinje, a za piliće, naprotiv, ima nisku toksičnost, jer ga mikroflora guše uglavnom neutralizira.

fumonizin

Gljiva koja proizvodi ovaj toksin najčešće se nalazi na kukuruzu. Ima izražena kancerogena svojstva. Najosjetljiviji na djelovanje tog toksina su svinje, u kojima je zahvaćen kardiovaskularni sustav, uzrokovan je plućni edem, a zahvaćena je jetra i gušterača.

T2 toksin

Najveće koncentracije ovog otrova nalaze se na pšenici i kukuruzu. Pilići, patke i svinje najviše pate. Otrov djeluje na probavni trakt, uzrokujući upalu sluznice.

Važno je! Najveća opasnost za otrov plijesni kod ljudi je nedostatak mirisa, okusa i boje, kao i otpornost na visoke i niske temperature.

Osim toga, ima negativan učinak na crvenu koštanu srž, potiskujući njezinu funkciju. Kod pilića otrovanih toksinom, proizvodnja jaja opada, a ljuska jaja postaje tanja.

zearalenon

Najčešće se toksin može naći na žitaricama i voću:

kukuruza;
raž;
zob;
pšenica;
sirak;
riže;
matice;
banane;
šćir;
crni papar.

Bit će vam korisno da pročitate što je i zašto životinje trebaju premikse.

Gotovo sav taj otrov u tijelu životinja pretvara se u alfa zearalenon, što negativno utječe na reproduktivni sustav životinja. No, tijelo pataka i kokoši ne pati od ovog otrova, jer, prodirući u tijelo ptice, gotovo se sve pretvara u siguran beta-zearalenon.

adsorbent

Da bi se smanjio ili uklonio štetan učinak otrova plijesni na stoku, svinje ili perad, stručnjaci su tražili različite tvari i metode. Danas je najpouzdanija, učinkovita i stoga uobičajena metoda adsorpcije, odnosno apsorpcija toksina s posebno prilagođenim tvarima s velikom specifičnom površinom.

U tri generacije već postoje adsorbenti:

Prvi uključuje adsorbente na bazi minerala, u kojima aluminosilikati djeluju kao aktivna tvar. Adsorbirajuća svojstva mineralnih tvari određuju interakcije negativno nabijene površine adsorbenta s pozitivnim nabojem molekularnih "repova" mikotoksina. Ti adsorbensi vrlo aktivno vežu svjetlosne otrove u obliku aflotoksina, fumonizina, ceralenona, ali se ne mogu dobro nositi s uklanjanjem teških mikotoksina iz tijela. Kako bi se poboljšale njihove karakteristike adsorbiranja, ti agensi zahtijevaju veće doze ubrizgane u hranu za životinje, što negativno utječe na sadržaj vitamina i aminokiselina u hrani. Stoga se ova sredstva za suzbijanje toksina trenutno sve manje koriste. Ovaj tip adsorbenta zahtijeva uvođenje 5-7 kilograma po toni hrane.
Druga generacija je bila adsorbens na bazi kiselinske ili enzimatske hidrolize organske tvari i stanica kvasca. Uz pomoć organopolimera, koji djeluju kao aktivna tvar ovog tipa sorbirajućih sredstava, mogu se ekstrahirati gotovo svi mikotoksini. Međutim, nedostatke tih sredstava treba pripisati njihovoj relativno visokoj cijeni, jer njihova proizvodnja zahtijeva visoke troškove energije. Napravite ove adsorbente u količini od 1-2 kilograma po toni hrane.
Treća generacija tih fondova, koja je tek nedavno počela proizvoditi industrija, uključuje adsorbente, koji uključuju mineralne i organske dijelove. Mineralni dio uključuje elemente slične adsorbensima generacije br. 1, kojima se dodaju silicijev dioksid i kalcijev karbonat u njihovom vodenom obliku. Te tvari još nisu dobile adekvatnu primjenu u poljoprivredi, a cijena koju imaju je prilično visoka.

Važno je! Hrana kao što su mlijeko, jaja, meso ili jetra, kao i žitarice, mikotoksini su opasni za ljude koliko god je to moguće.

Posebno treba istaknuti organske adsorbente iz drvenog ugljena koji potječu iz drva. Oni imaju iznimno djelotvorna svojstva sorbiranja i relativno nisku cijenu, ali do nedavno je njihova uporaba bila ograničena na neugodnu kvalitetu u kojoj oni intenzivno apsorbiraju korisne vitamine i aminokiseline kao štetni mikotoksini.

Sve se promijenilo kada je razvijena metoda za proizvodnju ugljena pirolizom hrastovog drva, što omogućuje dobivanje u proizvodu maksimalno velikih pora koje vežu mikotoksine i minimum mikropora koje apsorbiraju male molekule vitamina i lijekova.

zaključak

Znanstvenici su se počeli baviti problemom mikotoksina prije više od četrdeset godina. Tijekom tog razdoblja, akumulirana je solidna zaliha činjenica koje svjedoče o šteti koju su uzrokovale plijesni u poljoprivredi.

Preporučujemo da pročitate kako se kuhati vlastitim rukama za hranu za piliće i odrasle ptice, kao i za patke.

Sigurno je utvrđeno da mikotoksikoze eksplicitno ili indirektno, ali uvijek aktivno utječu na:

smanjenje produktivnosti domaćih životinja i ptica;
pad trzaja iz upotrijebljene hrane, utječući na konačni proizvod;
reproduktivne funkcije životinja i ptica koje ih značajno ometaju;
povećanje materijalnih ulaganja potrebnih za liječenje životinja i preventivne mjere;
djelotvornosti cjepiva i lijekova, što ih slabi.

Osim toga, uz smanjenje produktivnosti u stočarstvu i peradarstvu, mikotoksini izravno ili neizravno spadaju u proizvode stoke i peradi, dovodeći u opasnost ljudsko zdravlje.

Više od četrdeset i pol godina čovjek ne samo da je shvatio ogromnu štetu koju ta mikroskopska bića donose, već je i stekao neko iskustvo u učinkovitom suočavanju s njima. Mikotoksini su daleko od toga da budu poraženi, ali na dobro uspostavljenim farmama oni su već obuzdani i ozbiljno inhibirani.