Većina životinja i mesa pasmina krava u Rusiji

Sva goveda po karakteristikama kvalitete dijele se na meso, mliječne i mješovite.

U članku se govori o najboljim mliječnim i goveđim pasminama krava koje se uzgajaju na ruskim otvorenim prostorima.

Potrošnja goveđih i mliječnih krava u Rusiji

Mlijeko i kravlje meso oduvijek se smatralo najpotrebnijom hranom za stanovništvo. Tablica u nastavku prikazuje pokazatelje potrošnje mlijeka i govedine po stanovniku Rusije po stanovniku u posljednje tri godine (prema podacima Ministarstva poljoprivrede):

Pasmine mliječnih krava

Mliječne krave smatraju se liderima u pogledu produktivnosti i učinkovitosti među životinjama koje proizvode mlijeko: u jednoj laktaciji, količina mlijeka koju imaju je najveća po jedinici žive mase. Zatim ćemo govoriti o najboljim vrstama krava.

Ayrshire

Povijest ubrizgavanja: Ayrshire krave su iz Škotske, okruga Ayrshire. Nastali su u XVIII-XIX stoljeću, kada su lokalni uzgajivači, za dobivanje boljih karakteristika, stoljeće prešli sljedeće pasmine krava:

• tisvaterskih;
• olderneyskih;
• Nizozemski.

Naučite kako se brinuti za goveda Ayrshirea kod kuće.

Pasmina je službeno registrirana 1862. Vanjska značajka Životinje u Ayrshireu:

• crvena i bijela boja;
• tijelo izduženo, čvrste konstrukcije;
• ravna, široka leđa;
• duboke, uske grudi;
• fleksibilni spojevi i tanke kosti;
• srednja glava;
• masivni rogovi poput lire, odvojeni;
• vitki vrat;
• pravilno postavljeni udovi i jaka kopita;
• vimena u obliku zdjele s raširenim bradavicama;
• težina: krave - preko 475 kg, bikovi - više od 750 kg;
• prosječna visina - 125 cm.

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos je 6000-7000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8-4,0%.
3. Proteini - 3,4-3,6%.
4. Ukusi su visoki.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,0 kg / min.

Važno je! Prilikom odabira mliječnih goveda nužno je obratiti pozornost na oblik vimena krava: visoko produktivni pojedinci imaju veliko vime prekriveno mekanim pištoljem i debelu vensku mrežu, koja se nakon mužnje značajno smanjuje, formirajući preklop kože u leđima.

Holstein

Povijest ubrizgavanja: Holstein goveda službeno je registrirana početkom 1980-ih u SAD-u. Prije toga, od sredine 19. stoljeća, na sredinu kontinenta aktivno se uvozilo crno-šareno i crveno-šareno govedo s visokom mliječnom proizvodnošću od sredine 19. stoljeća. Zahvaljujući dugogodišnjim naporima uzgajivača koji žele poboljšati učinkovitost mlijeka krava, uzgajana je pasmina, koja se danas naziva Holstein.

Vanjska značajka Holstein krave:

• crno crveno odijelo, barem - crveno i šareno;
• duboko i klinasto tijelo;
• široka i duga ramena;
• široka leđa;
• vime - u obliku čaše, velike;
• visina grebena do 145 cm;
• težina - 1000-1200 kg;
• rogovi - nema.

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos - 7300 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8%.
3. Proteini - 3,6%.
4. Okusi su prosječni.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,5 kg / min.

Pročitajte više o značajkama uzgoja holstinških krava.

Nizozemac

Povijest ubrizgavanja: Nizozemske krave uzgajane su od strane nizozemskih uzgajivača prije više od 300 godina zbog čistokrvnog uzgoja. Predstavnici pasmine dovedeni su u različite zemlje i uzeti kao temelj za uzgoj sljedećih pasmina goveda:

• Ayrshire;
• Istoben;
• Tagil.

Nizozemska pasmina je rano sazrijevala, oplodnja se može obaviti u 14,5-18 mjeseci.

Preporučamo da saznate više o nizozemskoj pasmini krava.

Vanjska značajka Nizozemska stoka:

• odijelo - crno i šareno, s bijelim "remenima" iza lopatica;
• masivna, proporcionalno razvijena tjelesna građa s jakom konstitucijom i jakim mišićima;
• kratke noge;
• u obliku zdjele, s ispravno postavljenim bradavicama;
• izdužena glava;
• ravna i ravna leđa;
• široka i duboka prsa;
• duljina torza duž kose - 157 cm;
• visina grebena - 133 cm;
• masa krava je 550-750 kg, a bik 700-1000 kg.

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos je 3500-4500 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8-4%.
3. Proteini - 3.3-3.5%.
4. Ukusi su visoki.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,3 kg / min.

Znate li? Broj prstenova na kravljim rogovima može reći koliko puta se kravlja u telu i tako određuje starost životinje. Da biste to učinili, morate prebrojati broj prstena i dodati im dvije godine (točno to vrijeme krava obično živi prije prvog teljenja).

Dzherseyskaya

Povijest ubrizgavanja: životinje ove pasmine uzgojene su u otočnoj državi Jersey (English Channel). Iako nema pouzdanih podataka o njegovom podrijetlu, od sredine 19. stoljeća uzgajivači su ovoj pasmini donijeli uzgojnu knjigu. Danas se ova pasmina zaljubila u mnoge uzgajivače i postala raširena. Vanjska značajka dres krava:

• izduženo proporcionalno tijelo;
• konkavna crta leđa;
• ravni rubovi;
• mala glava sa širokim čelo, konkavni profil, bez rogova;
• tanki vrat u naboru;
• duboko postavljena prsa i podgušnik;
• nepravilno sadnju sapi s uzdignutim repom;
• vimena u obliku zdjele;
• zagubljene stražnje noge;
• svijetlo smeđe ili crvenkaste boje;
• vrat i noge tamniji na leđima - s crnom prugom (kod muškaraca);
• masa bika - 650-750 kg, krava - 400-450 kg;
• visina grebena - 123 cm

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos je 4000-5000 kg.
2. Sadržaj masti -4-5%.
3. Proteini - 3,5-3,7%.
4. Ukusi - visoko kvalitetno mlijeko, ugodnog mirisa i okusa.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,2 kg / min.

Vjerojatno ćete biti zainteresirani da saznate više o sadržaju krava u Jerseyu.

Crvena stepa

Povijest ubrizgavanja: Ovaj tip goveda nastao je u južnoj Ukrajini u XVIII stoljeću zbog križanja sljedećih pasmina krava:

• angelnskoy;
• crvena Ostfriesland;
• siva stepa;
• Simentalca;
• druge pasmine.

Crvena stepska krava, kao samostalna pasmina, izdvojena je tek početkom XIX.

Vanjska značajka Crvene stepske krave:

• odijelo je crveno, s različitim intenzitetom boje, ponekad s bijelim točkama;
• izduženo tijelo s tankim i svijetlim kostima;
• duljina kosog tijela - 155 cm;
• leđa su duga i ravna;
• širok u zglobovima kuka;
• prsa su duboka;
• izdužena, mala glava nadvila se svjetlosivim rogovima;
• vitki vrat i tupa grebena;
• niske, ispravno postavljene noge;
• vime su velike, zaobljene;
• srednja visina - 126-130 cm;
• težina - 500-700 kg.

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos je 4000-5000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,7%.
3. Proteini - 3,2-3,5%.
4. Ukusi - kvalitetno mlijeko, miris i okus - ugodni.
5. Prosječna brzina laktacije je 2 kg / min.

Znate li? U vrijeme Hantinog vladara Atile njegovi ratnici koristili su izvornu metodu čuvanja i kuhanja goveđeg goveđeg mesa: s dugim prijelazima stavljali su u sedlo kravlje meso, uzrokujući da proizvod istječe i gubi tekućinu, a konjski znoj dobro ga je posipao.

Crna i šarolika

Povijest ubrizgavanja: Crno-bijele krave pojavile su se zahvaljujući naporima nizozemskih uzgajivača koji su radili na dobivanju pasmine u XVIII-XIX stoljeću i koristili sljedeće vrste mladih krava za prijelaz:

• Nizozemski;
• ostfrizskuyu.

Kao rezultat uzgoja, krava je uzgajana s izvrsnim pokazateljima mliječnih proizvoda, ali se ne razlikuje po snažnoj konstituciji i osjetljivoj na bolesti. Samo do 20. stoljeća napori uzgajivača bili su okrunjeni uspjehom, a danas se crni i šareni kućni ljubimci odlikuju dobrim zdravljem i jakom građom.

Savjetujemo vam da naučite kako se brinuti za crno-šarenu vrstu krava.

Vanjska značajka crno-bijela stoka:

• crna koža s bijelom mrljom;
• snažno i proporcionalno tijelo;
• izduženo tijelo;
• duga glava s izduženom glavom;
• tamnosivi rogovi;
• srednji, presavijeni vrat bez mišića;
• srednje grudi;
• ravna stražnja linija sa širokim sapima;
• stabilne, čak i noge;
• glomazni trbuh;
• vime u obliku čaše s neravnomjerno razvijenim režnjevima (stražnje bradavice blizu jedna drugoj);
• visina - 130-132 cm;
• težina - 650-1000 kg.

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos je od 3.000 do 8.000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,7%.
3. Proteini - 3,0-3,3%.
4. Ukusi - kvalitetno mlijeko ugodnog okusa i mirisa.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Povijest ubrizgavanja: Kholmogor je najstarija i najproduktivnija vrsta mliječnih proizvoda. On dolazi iz Rusije (iz provincije Arkhangelsk). Početak njegova podrijetla može se smatrati drugom polovicom XVII. - prvom polovinom XVIII. Stoljeća. Pasmina ima sličnost s crno-šarolikim pogledom, ali ima nešto veću kutnost oblika i manje mišića.

Vanjska značajka Kholmogorska pasmina:

• odijelo - crno-bijelo, crveno i šareno, crveno ili crno;
• srednja glava s uskom njuškom;
• vitki vrat;
• skladno, izduženo, snažno i grubo savijeno tijelo s umjereno razvijenim reljefom;
• ravno natrag s ravnim dijelom;
• široko dupe s uzdignutim sapima;
• prsa s blagim podvlakom;
• Proporcionalno srednje vime s cilindričnim bradavicama;
• koža je gusta i elastična;
• visoke i stabilne noge;
• visina - 130-135 cm;
• težina - 550-1200 kg.

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos je 3500-5000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,6-3,8%.
3. Proteini - 3.3-3.5%.
4. Ukusi - kvalitetno mlijeko ugodnog okusa i mirisa.
5. Prosječna brzina laktacije je 1,9 kg / min.

Važno je! Da bi se dobila dijetalna govedina, krave treba držati isključivo na travi, a ne u tovu zrna.

Yaroslavl

Povijest ubrizgavanja: Podrijetlo krava iz Jaroslavla potječe s početka 19. stoljeća u provinciji Yaroslavl (ruska država), gdje su male krave slabijeg zdravlja i krhke kosti uzete kao osnova uzgoja za stvaranje suvremenog jaroslavskog goveda. Vanjska značajka Yaroslavl tip krava:

• malo tijelo, ugaono i suho, sa slabo razvijenim mišićima;
• crna boja s bijelom glavom, donjim nogama, trbuhom i vimenom;
• crni obruči oko očiju;
• duga, uska glava s uskim, svijetlim rogovima srednje debljine i dužine;
• tamni, grubi nos;
• tanki, dugi vrat naboran;
• male grudi;
• veliki, okrugli trbuh;
• ravna stražnja linija s uskim progibom;
• tanku kožu bez masnog sloja;
• kratki udovi s velikim zglobovima;
• vime su velike i presavijene, s dugim bradavicama, prekrivenim dlačicama;
• visina - 125-127 cm;
• težina - 460-1200 kg.

Produktivni pokazatelji:

1. Godišnji prinos je 4500 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8-4%.
3. Proteini - 3,4-3,7%.
4. Ukusi - kvalitetno mlijeko.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,0 kg / min.

Preporučujemo da pročitate više o Yaroslavl pasmina krava.

Uzgajati meso goveda u Rusiji

Kod krava mesnih pasmina, fiziološki procesi u tijelu usmjereni su na izgradnju mišićne mase dok učinkovito koriste hranu. U ovoj vrsti stoke, mlijecnost nije vrlo visoka i uglavnom je usmjerena na hranjenje mladih. U nastavku slijedi pregled životinja orijentacije mesa.

Aberdeen Angus

Povijest ubrizgavanja: Goveda goveda Aberdeen-Angus porijeklom su iz Škotske, iz županija Aberdeen i Angus, gdje su u XIX. Stoljeću lokalni uzgajivači pokušali poboljšati mesne pasmine krava bez crnoga roga. Danas se goveda Aberdeen-Angus zbog svojih aklimatizacijskih svojstava dijele praktički na svim kontinentima.

Vanjska značajka Krave Aberdeen Angus:

• odijelo je crveno ili crno;
• glava teška, komolaya (bez rogova);
• tijelo je široko, s dobro definiranim oblicima mesa i masnim slojevima;
• gornja crta je ravna;
• kostur tanak (18 mas.%);
• mješavine kratkog vrata s ramenima i glavom;
• dobro izrađena sakrum i slabina;
• dobro razvijeni mišići šunke;
• elastična, tanka, trošna koža;
• noge u obliku sablje;
• duljina torza duž kose - 138-140 cm;
• visina - 125-150 cm;
• težina - od 500 do 1000 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rani porast tjelesne težine je 750-800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 63%.

Saznajte kako se brinuti za pasminu krava Aberdeen-Angus.

Galloway

Povijest ubrizgavanja: Goveda Gallow jedna je od najstarijih ne samo u Velikoj Britaniji, nego i širom svijeta. Formacija pasmine započela je u 17. stoljeću, kada su uzgajivači iz sjeverne Škotske pokušali poboljšati performanse lokalnih stada.

Vanjska značajka Galleve krave:

• boja - crna, ponekad crvena ili siva;
• gusta, kovrčava kosa do 20 cm;
• uske kosti;
• prošireno tijelo u obliku bačve;
• kratka i široka glava;
• rogovi odsutni;
• presavijeni, kratki vrat s dobro razvijenim okcipitalnim vrhom;
• prilično široka prsa (obujam - do 2 m);
• visina - do 145 cm;
• težina - 550-1000 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rani porast tjelesne težine je 850-1000 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 65-70%.

Važno je! Učinkovitost uzgoja goveda u potpunosti ovisi o uzgojnim, tehnološkim, veterinarsko-sanitarnim i organizacijskim čimbenicima.

Hereford

Povijest ubrizgavanja: Goveda goveda Hereford uzgajana su u Engleskoj (Herefordshire) u 18. stoljeću. Osnova je preuzeta iz crvenih goveda jugozapadnih područja zemlje, koju su uzgajivači koristili za dobivanje životinja kao izvora mesa i pletenica.

Vanjska značajka Stoka Hereford:

• odijelo - tamno crveno tijelo;
• bijela glava, vrat, donji udovi i kaudalna četka;
• rogovi - bijeli, s tamnim rubovima;
• tijelo čučanj, u obliku bačve, široko;
• debela koža;
• čvrsto izbočen bok;
• noge - stabilne, kratke;
• vime - blage;
• duljina tijela duž kose - 153 cm;
• visina - 125 cm;
• težina - 650-1350 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rani porast tjelesne težine je 800-1250 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 58-70%.

Kazahstanski Whitehead

Povijest ubrizgavanja: Početkom tridesetih godina prošlog stoljeća uzgajivači iz Kazahstana i jugoistočne Rusije uzgajali su kazahstansku kravu s bijelom glavom, za koju su korišteni geni sljedećih vrsta stoke:

• Hereford;
• kalmyk;
• Kazahstanski.

Zahvaljujući obavljenom uzgojnom radu, kazahstanske krave bijele glave naslijedile su visoke pokazatelje mesa i izdržljivost od izvornih predaka.

Pročitajte više o kazahstanskoj bjeloglave pasmine krava.

Vanjska značajka Kazahstanske bjelkaste krave:

• odijelo je crveno, a glava, podvlaka, trbuh, noge i četkica za rep su bijeli;
• jake kosti s dobro razvijenom muskulaturom;
• tijelo - u obliku bačve;
• podrum - čvrsto, izbočeno;
• kratke, snažne noge;
• elastična koža s masnim tkivom;
• kratki i glatki sloj ljeti, a zimi dug, gust i kovrčav;
• visina - 130 cm;
• kosa duljina tijela - 155-160 cm;
• težina - 580-950 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rani porast tjelesne težine je 800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 55-65%.

kalmički

Povijest ubrizgavanja: Kalmičke krave uzgajane su sredinom 17. stoljeća zbog dugotrajnog poboljšanja stoke, koju su kalmički nomadi poticali sa zapada mongolske države.

Vanjska značajka Kalmička stoka:

• boja - crvena s različitim nijansama, ponekad ima bijele pruge na leđima i bijele oznake na stranama;
• svjetla glava s rogovima savijenim u polumjesecu;
• mesnati vrat sa širokim grebenom;
• široka prsa;
• podvoljak je srednje mišićav;
• dvostruko debela koža;
• široka rebra;
• tijelo skladnog ustava i jakog ustava;
• leđa su široka;
• snažne grudi;
• noge su srednje visine, jake, pravilno postavljene;
• mala vimena;
• duljina tijela - 160 cm;
• visina - 128 cm;
• težina - 500-900 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rani porast tjelesne težine je do 1000 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 57-65%.

Limousin

Povijest ubrizgavanja: Krave limousin uzgajane su u XVIII-XIX stoljeću. zahvaljujući naporima uzgoja francuskih uzgajivača iz pokrajine Limousin, koristeći za to lokalnu stoku.

Vanjska značajka krave od limuzine:

• odijelo - crveno, zlatno-crveno, crveno-smeđe s laganom nijansom na trbuhu;
• kratka glava sa širokim čelo;
• skladno presavijeno tijelo s dobro definiranim oblicima mesa;
• blago odlaganje masnog tkiva;
• tanke kosti;
• duboka prsa;
• kratka glava s velikim čelo;
• kratki, presavijeni vrat, koji se pretvara u široku prsiju;
• okrugla rebra;
• jake, kratke noge;
• rogovi i kopita svjetla;
• nosno zrcalo i oči su svijetlo obrubljene;
• vime - nerazvijene;
• visina - 140 cm;
• težina - 580-1150 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rano dobivanje na težini - do 900 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 65-70%.

Znate li? Sendvič od sendviča od mesa dobio je ime u čast slavnog kartaškog igrača, grofa Sandwicha, koji je tijekom igre s kartama, kako ne bi uprljao ruke, stavio kriške mesa između dva kriška kruha.

Santa Gertrude

Povijest ubrizgavanja: Santa-hertruda uzgaja krave stvorene sredinom XX. Stoljeća. poljoprivrednici iz američke države Teksas na istoimenom imanju Santa Gertrude. U selektivnom radu korištene su sljedeće vrste krava:

• indijski zebu;
• kratki rog

Vanjska značajka Krave Santa-Hertruda:

• boja - trešnja crvena, ponekad su na dnu trbuha bijele oznake;
• tijelo je veliko, široko, u obliku mesa;
• glavu s ušima;
• duboka prsa imaju širok podgušnik;
• izduženi naslon;
• mužjaci u grebenu imaju grbu;
• vrat u nabore;
• snažne i suhe noge;
• kratki i sjajni kaput;
• težina - 760-1000 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rani porast tjelesne težine je do 800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 63-65%.

Charolais

Povijest ubrizgavanja: Charolais pasmina potječe u XVIII stoljeću, kada su se francuski uzgajivači bavili uzgojem goveda s mesnim svojstvima i preranim vremenom. U svom radu uzeli su kao osnovu nekoliko pasmina:

• stoke iz okruga Charolais;
• simmentalskih;
• kratki rog

Vanjska značajka Charolais goveda:

• Odijelo: krave - bijelo-sivo, bikovi - tamnosivi;
• kratka glava;
• široko čelo;
• slabo razvijena dehidracija;
• mišićno i veliko tijelo, tu je tanak masni sloj;
• tanak dlakavi kaput;
• leđa su široka;
• snažne grudi;
• dobro razvijena šunka;
• pravilno postavljeni udovi;
• kopita i rogovi imaju vosak;
• visina - 135-150 cm;
• težina - 750-1100 kg.

Proizvodne osobine:

1. Rani porast tjelesne težine je do 800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 60-70%.

Shorthorn

Povijest ubrizgavanja: Shorthorns - jedna od najstarijih pasmina na svijetu, dobila je ime zbog kratkih rogova. Počelo je u XVIII. Stoljeću na sjeveroistoku Engleske.

Za to su korištene sljedeće vrste krava:

• lokalno stado kratkih nogu;
• Galloway;
• Nizozemski.

Korisno je saznati o značajkama brige za krava kratkih rogova.

Vanjska značajka Krave kratkog roda:

• boja - crveno-šarena, s bijelim mrljama u donjem dijelu grudi, udovima, trbuhom i šunkama;
• široko tijelo u obliku bačve s dobrom muskulaturom;
• mala, lagana glava širokog čela;
• kratki, zakrivljeni unutarnji rogovi;
• debeli, kratki vrat;
• široka, zaobljena prsa;
• duge široke grebene;
• meka, gipka koža;
• meka, uvijena vuna;
• ravna linija leđa i struka;
• dobro postavljeni, kratki, snažni udovi;
• visina - 130 cm;
• težina - 600-950 kg.

Proizvodne osobine:

1. Raniji porast tjelesne težine - do 1200 g / dan.
2. Prinos klanja mesa - 68-70%.

Završavajući pregled najboljih mliječnih i goveđih pasmina, ističemo da su sve vrste navedenih krava dobro prilagođene uvjetima ruskih otvorenih prostora i daju dovoljne dobitke od mesa i mliječnosti, što izravno ovisi o pravilnom hranjenju i dobrom dobrobiti životinja.

Pogledajte videozapis: Author, Journalist, Stand-Up Comedian: Paul Krassner Interview - Political Comedy (Svibanj 2024).