Češnjak - povrće koje se s pravom može nazvati univerzalni proizvod, koji je dio širokog raspona jela.
Obično se u kuhanju koristi svježi češnjak, ali češće se može naći u drobljenom i sušenom obliku.
Češnjak se mnogo suši prikladnije za pohranu i dostupna je tijekom cijele godine.
Ako je vaša žetva češnjaka bila bogata, a vi ste već imali dovoljno korijenskih usjeva za skladištenje u podrumu ili podrumu, pa čak i spakirali spremišta i ormare s češnjakom za skladištenje za zimu kod kuće, onda više nemate ništa što bi ostalo da se osuši ili zamrzne ostatke tako da oni nije otišao.
Kemijski sastav proizvoda
U svom sastavu, sušeni češnjak identičan je svježem povrću. Postoji velika količina češnjaka. vitamina i najkorisnije mineralne tvari, Dakle, sušeni češnjak bogat je:
- kolin;
- vitamine skupine B, C, E, PP;
- makro- i mikroelementi: kalij, magnezij, cink, selen, bakar i mangan, željezo, kobalt, fosfor, natrij.
Korist i šteta
Redovita konzumacija osušenog / svježeg češnjaka ima vrlo povoljan učinak na zdravlje.
Osušeni češnjak - korisna svojstva:
- pomaže u liječenju raznih virusni bolesti;
- povećava imunitet;
- ima antibakterijski učinci na tijelo;
- uključeni u snižavanje razina u krvi holesterol;
- sprječava razvoj bolesti kardiovaskularne sustav;
- smanjuje rizik moždani udar i srčani udar;
- uništava crijevna glista invasions;
- pomaže u liječenju zglobni bolesti;
- koristi se kao dodatak liječenju bolesti jetre;
- upozorava impotencija u muškaraca.
Uz sve prednosti proizvoda, sušeni češnjak kontraindicirana za upotrebu kod osoba koje pate od funkcionalnih poremećaja organa probavnog sustava, kao i kod individualne netolerancije.
Kako sušiti češnjak kod kuće?
trening
Ako se odlučite za sušenje ovog korijena, potrebno je odabrati češnjak određenih gorkih sorti - Srebro, kreolski.
Dakle, prije toga, kako početi sušiti češnjak, on mora biti pripremljen. U tu svrhu, glavu povrća treba podijeliti u zube i oljuštiti.
Važno: Postoji percepcija da se češnjak mora očistiti. isperite pod tekućom vodom, Međutim, ovo je mišljenje pogrešno, jer je nakon provedenog postupka mnogo teže osušiti proizvod, a njegov rok trajanja se smanjuje.
Sok od češnjaka ima vrlo agresivni učinak na ljudskoj koži. Stoga se nakon čišćenja zubi preporučuje da na rukama nosite gumene rukavice. Za sušenje na zraku, pripremljeni zubi se režu po dužini u 2 komada.
Ako je osigurano sušenje u pećnici ili električnoj sušilici, zubi se režu oštrim nožem. preko tankih "latica" (za ubrzanje možete koristiti float).
Jedan od važnih uvjeta za pripremu češnjaka za sušenje je rezanje u sobi dobro prozračen, kao tvari sadržane u češnjaku, vrlo brzo će početi iritirati sluznicu nosa i grla.
sredstva
Kao i svaki drugi proizvod, češnjak se može sušiti na prirodan i umjetan način.
Sušenje na zraku
Kako napraviti sušeni češnjak kod kuće? Za sušenje na otvorenom suncu stavite sjeckani češnjak na lim za pečenje, prije nego ga stavite u pergamentni papir, foliju ili debelu čistu tkaninu.
To je učinjeno kako bi se češnjak sok ne curi tijekom sušenja i nije se upila u materijal s kojim je posuda bila pokrivena. Proces prirodnog sušenja traje 5-7 dana.
pećnica
Kako sušiti češnjak kod kuće u pećnici? Nasjeckani češnjak češnjaka rasprostire se u jednom sloju na pladnju za pečenje, prethodno postavljen papirom za pečenje ili folijom. Stavite tavu u pećnicu, zagrijana na 55-60 ° C.
Sušenje se provodi s otvorenim vratima pećnice 30-40 minuta, Povremeno, "latice" češnjaka moraju biti pomiješane tako da se ne spaljuju. Nakon određenog vremena češnjak se uklanja iz peći i hladi na sobnoj temperaturi.
Električna sušilica
Kako sušiti češnjak za sušenje u sušilici? Dobri rezultati dobivaju se sušenjem češnjaka u električnoj sušilici - brzo i bez nepotrebnih problema.
Pripremljeni proizvod je postavljen na rešetke, električni sušač uključuje punim kapacitetom.
I već je prošlo 6-7 sati začiniti spreman
Kako sušiti češnjak u električnoj sušilici? Savjeti za sušenje češnjaka kod kuće u električnoj sušilici u ovom videozapisu:
Ako vas zanima kako se kod kuće suši mrkva, paprika ili ljuti čili, pročitajte naše članke o tome.
skladištenje
Kako odrediti spremnost? Spreman osušeni češnjak crunches i raspada u ruci.
Kako i gdje pohraniti sušeni češnjak kod kuće? Osušeni češnjak čuva se u dobro zatvorenoj posudi. staklo spremnika u hladnjaku. Rok trajanja - 3-5 mjeseci.
Osušeni češnjak također može biti pohranjen. u obliku prahaza pripremu kojih se suhi proizvod mora drobiti miješalicom, mlinom za kavu ili običnim ručnim mortom. Prašak od češnjaka se također sprema u hladnjak.
Češnjak je vrijedan nazvati prirodnim iscjeliteljem. Kombinacija dostupnosti povrća i njegovih korisnih svojstava čine češnjak vrlo popularan proizvoda. I svježi i sušeni češnjak trebaju biti uključeni u dnevna prehrana svaka osoba, unoseći u kuću miris zdravlja i vitalnosti.
