Gdje i kako zadržati cvjetača za zimu još dulje kod kuće: u zamrzivaču, u hladnjaku ili u podrumu?

Karfiol ne treba tretirati kao kupus, već kao krhki i izbirljivi cvijet. ona kompleks ne samo u uzgoju i njezi, nego iu skladištenju.

A da biste sačuvali cvjetaču za zimu, morate je pažljivo pratiti ne samo tijekom razdoblja dozrijevanja, nego i tijekom skladištenja, kao i znaju korisne tajnekoji će pomoći da se "živi" ovaj natječaj povrće što je duže moguće.

Izbor sorte

Koje su sorte cvjetače najprikladnije za skladištenje? Ovisno o razdoblju dozrijevanja, sorte karfiola dijele se u tri skupine: rano sazrijevanje, srednje dozrijevanje i kasno dozrijevanje. Vegetacijsko razdoblje sorte ranog zrenja - 80-110 dana, srednje zrenje - 110-140, kasno dozrijevanje - 150 i više.

Stoga, ljubitelje jesti cvjetača u bilo koje doba godine preporučuje se biljka nekoliko različitih skupina, Već u lipnju bit će moguće žetvu prve svježe usjeve, a na jesen nabaviti dovoljnu količinu kupusa za dugo zimsko skladištenje.

Osnovna pravila

Kako pohraniti cvjetaču? Karfiol je osjetljiva, krhka mlada dama i pohranjene mnogo gore od drugih vrsta.

Kako bi osigurali da većina usjeva ne izgubi svjež, zdrav izgled, okus i zdrave kvalitete tijekom zimskog razdoblja potrebno je provesti svaki korak pripreme za skladištenje, koji počinje kompetentnim čišćenjem cvjetače:

1. Tijekom razdoblja kultiviranja ne zlorabite dušično gnojivo, od kojih se usjeva kvari mnogo brže.
2. Kupus se žanje 2-3 puta čim glave sazrijevaju. Ne mogu pustite da zelje proraste, jer gubi i ukus, i prednost, a također se uopće ne pohranjuje. Smatra se da je dovoljno zrela glava promjera 8-12 cm i da teži 400-1100 g.
3. Glava treba biti podrezana, ostavljajući je 3-4 listovakoji je štite od oštećenja.
4. Ne držite žetvu na suncu i odmah izvadite kupus tamno i hladno mjesto, Sunčeve zrake ga vrlo brzo suše, uzrokujući da osuši i požuti.

Kako zadržati svježu cvjetaču za zimu? Nakon ubiranja usjeva morate odlučiti gdje ćete ga pohraniti. Budući da cvjetača sadrži mnogo vlage, neće dugo ostati topla, Jedini prikladan način skladištenja cvjetače je "hladan", tj. Na temperaturi od 0 ... 6 ° C. Također, tako da kupus ne suha, trebate visoku vlažnost - 90-95%.

Stoga su prikladna mjesta za pohranu prikladna za uvjete koje trebate: podrum, podrum ili hladnjak, Kako pohraniti cvjetaču u stanu? U stanu se kupus uopće ne može čuvati, samo ako ga preklopite balkongdje temperatura još uvijek ne pada ispod nule.

Drugi vrlo zgodan i najpouzdaniji način je zamrzavanje. U zamrzivaču se kupus neće pogoršati i ležat će tamo više od šest mjeseci.

Rok trajanja Karfiol je vrlo različit. To ovisi o kvaliteti usjeva i odabranoj metodi. Tako se kupus može pohraniti od 3 tjedna do 12 mjeseci, Odabir načina za pohranu kupusa trebao bi se temeljiti na ciljevima za koje ćete ga koristiti.

sredstva

Kako spasiti cvjetaču za zimu kod kuće? Jedan od načina na koji ćete to saznati gledajući videozapis:

U podrumu ili podrumu

Ako imate podrum i trebate pohraniti kupus za vrlo kratko vrijeme, onda prioritetno pohranjivanje on postaje ovaj.

Kad se čuva u podrumu, kupus u potpunosti čuva okus i zdrave kvalitete.

Rok trajanja - do dva mjeseca.

Upute:

1. Uvjerite se da su uvjeti u podrumu prikladni: vlažnost treba biti 90-95% temperatura oko 0 ° C.
2. pripremiti drvene ili plastične kutije i plastični omot.
3. Pregledajte žetvu i uvjerite se da nema ozlijeđenih ili bolesnih glave. Oni nisu prikladni za skladištenje.
4. čist svaka glava kupusa od lišća i korijena.
5. Pažljivo pakirajte usjev u kutije, pokrijte ih filmom i sastavite podrum.
6. Povremeno provjerite kupus trulež ili bolest, Pravovremeno uklonite pokvarene glave tako da ne zaraze ostatak.

Kupus možete pohraniti u podrumu malo drugačije: objesiti kupus za stabljiku, Uvjeti u podrumu se ne moraju mijenjati. U limbu će kupus biti pohranjen oko mjesec dana.

U hladnjaku

Kako zadržati cvjetaču u hladnjaku? U nedostatku podruma, ne možete zamarati i samo stavite kupus u hladnjak.

Upute:

1. Operite kupus.
2. Oljuštite ga s listova i korijena.
3. Presavijte kupus plastične vrećicei onda u hladnjaku. Svaka glava ima svoju kuću s vrećama.

Ova metoda je najmanje uspješna, jer se kupus čuva samo oko tjedan danaDa, pa čak i gubi okus.

Tjedan je vrlo kratko vrijeme. Da biste ga proširili, možete kupus pre-rasol: temeljito oprati, rastaviti u cvatove, staviti u staklenke i zaliti slanom vodom (za 10 kg kupusa 5 litara vode, 400 g soli i isti ocat od 8%). Dovoljno za kuhanje operite kupus iz slane vode.

U zamrzivaču

Kako zadržati cvjetaču za zimu u zamrzivaču kod kuće? Način uštede cvjetače za cijelu godinu - zamrznuti.

Naravno, nakon smrzavanja više neće biti svježe, ali kad se kupus koristi kao dodatni sastojak glavnom jelu, to je gotovo neprimjetno.

Glavno je da možete jesti cvjetaču 6-12 mjeseci nakon žetve.

Upute:

1. Hladna voda temeljito isprati svaka glava kupusa. Pobrinite se da u potpunosti uklonite prljavštinu i insekte koji se mogu izgubiti među cvatovima.
2. Odrežite zeleno lišće i rastavite kupus na malim cvatovima, Samo ih treba zamrznuti.
3. Potreba za kupusom lete okolotako da nakon odmrzavanja ne postane mekana, letargična i bezbojna.
4. Skuhajte vodu u loncu i stavite cvasti tamo. tri minute.
5. Nakon toga spustite kupus u ledenoj vodiodmah zaustaviti postupak kuhanja.
6. Stavite kupus u vrećice ili bilo koji pogodni spremnik i pohranite u duboko zamrzavanje.

Da biste koristili kupus, to će biti dovoljno samo malo. zagrijati.

Iskusni vrtlar i domaćica podijelit će s vama načine čuvanja cvjetače u zamrzivaču zimi u ovom videu:

Naučite kako zamrznuti kod kuće bijeli kupus, prokulice i brokulu u našim člancima.

uzgoj

Postoji još jedan način jesti cvjetaču gotovo cijelu zimu. Metoda se naziva uzgoj.

Upute:

1. Preporuča se uzgoj kupusa u podrumu pri vlažnosti od 90-95% i temperaturi od 0 ... 4 ° C.
2. Pripremite nekoliko kutija unaprijed s uobičajenim vrtna zemlja.
3. Odaberite glave koje najviše izgledaju zdrav i imaju puno lišća. U promjeru bi trebali biti 4-5 cm.
4. Za par dana, kako ćete "presaditi" kupus, obilno ga zalijte.
5. Iskopajte kupus tako da ostane grumen zemlje.
6. Stavite glave duboko u ladicu i čvrsto stisnite jedna drugu.
7. Pospite ih zemljom do lišća.
8. Češće zrak u podrumutako da je kupus "udisao" svjež zrak.

Ovisno o sorti kupusa, ona će rasti od 2 do 4 mjeseca, a sorte možete pokupiti tako da je kupus vjerojatno dovoljan za cijelu zimu.

Glavna stvar je održati prave uvjete, ili će sazrijevati mnogo ranije nego što se očekivalo i brzo će se pogoršati.

Skladištenje i uzgoj karfiola zahtijeva puno truda, ali nemojte misliti da je to razlog da ga ne posadite.

Kako čuvati cvjetaču kod kuće? Jedan od načina da sačuvamo cvjetaču za zimu je ona kvasac u bankama. Kako to učiniti, recite videozapisu:

Osim prednosti karfiola ima vrlo mekan i nježan okus, koji nećete naći ni u jednoj drugoj vrsti. Ova važna imovina čini je najpoželjnije Sastojak "kupus" za mnogo, mnogo jela.

Pogledajte videozapis: Kinez Ubio Ženu i Čuvao Leš u Frižideru (Studeni 2024).