Odgovorite na vječno pitanje: je li moguće zamrznuti luk, zeleni luk i poriluk za zimu?

Danas sve više kućanica bira najviše profitabilan i praktičan način priprema proizvoda za zimu - zamrzavanje.

To je zbog činjenice da kada je zamrznut, maksimalni iznos vitamini i hranjive tvari, kao i oblik, boja, miris i okus.

Osim povrća i voća, luk je podvrgnut smrzavanju - povrće, bez kojeg se ne mogu zamisliti ni boršč, ni ukusni paprikaš, niti razne vrste salata.

Je li luk zamrznut za zimu? Već smo u našem članku razmotrili takvu metodu očuvanja raznih vrsta luka za zimu, kao sušenje. Zamrzavanje se također može nazvati jednim od načina za pohranu luka za zimu kod kuće.

Naravno, svako branje povrća počinje kupnjom ili žetvom vlastite žetve. O tome kako iu kojem trenutku je potrebno žeti luk, pročitajte naš članak.

Osnovna pravila

Gdje zamrznuti luk? Prije nego započnete s procesom zamrzavanja luka, važno je provjeriti je li odjeljak zamrzivača vašeg hladnjaka sposoban održavati temperaturu unutar -18 ... -20 stupnjeva.

Na određenoj temperaturi, smrznuti luk može zadržati sve svoje korisne osobine do do 6 mjeseci.

Ako se zamrzavanje provodi na višim temperaturama (0 ... -8 stupnjeva), tada će se rok upotrebe luka smanjiti na pola.

Što je smrznuti luk?

Luk se mora zamrznuti u plastičnim vrećicama pogodnim za uporabu. u prehrambene svrheili u plastičnoj posudi koja bi također trebala biti pogodna za siguran kontakt s hranom.

Zamrzavanje je završeno u malim obrocimakako bi ih u budućnosti koristili kao cjelinu, ne dopuštajući ponovno zamrzavanje, kao kad u kontaktu s kisikom, smrznuti luk gubi svoj ukus.

Kako i koliko za pohranu smrznutog luka? Luk je zamrznut od 3 mjeseca do 6 mjeseci, ali je najbolje koristiti seku u prvih 4-6 tjedana, jer nakon tog razdoblja luk počinje gubiti svoj okus i okus. Nakon 6 mjeseci, berba će izgubiti svoj ukus.

U svakom slučaju, ta su razdoblja znatno dulja od razdoblja skladištenja luka u podrumu ili podrumu zimi.

Bolje je staviti posudu s obratkom daleko od drugih proizvoda ili staviti na njih.

Kako zamrznuti luk za zimu? Zanimljiv način zamrzavanja zelenog luka za zimu u plastičnim bocama u ovom videozapisu:

zelena

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu? Za pravilno zamrzavanje zelenog luka, prvo ga morate pripremiti:

1. Potrebno je odvojiti perje od korijena, eliminirajući požutjeli i uvenuli dio.
2. Zeleni luk dobro isperite pod tekućom vodom i temeljito osušite kako biste izbjegli pojavu kome tijekom smrzavanja. Iscijediti luk može biti na novinama, ubrusu ili ručniku.
3. Nakon što se proljetni luk osuši, potrebno je nasjeckajte nožem način na koji to obično radite sa svježom biljkom.
4. Iz vrećica u kojima se stavlja slomljeni luk, morate ukloniti zrak, zatim čvrsto vezati (ili koristiti vrećice s kopčom) i poslati ih u zamrzivač.

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu? Zeleni luk možete zamrznuti i svježim, i toplinski obrađen, Zamrznuti prženi ili bijeli luk prikladni su za kuhanje prvog i drugog jela.

Mogu li zamrznuti vlasac s maslacem? Odlučite li pržiti bilje, trebate koristiti životinjske masti, jer se biljno ulje ne zamrzava.

Dobar način žetve zelenog luka je smrzavanje. s maslacem, Za to trebate:

• Kombinirajte blago omekšani maslac s sitno nasjeckanim lukom i lagano promiješajte.
• Smjesu stavite na rub plastične folije i kobasicu.
• Krajevi folije / folije pričvršćuju se.
• Stavite dobiveni paket u zamrzivač i upotrijebite po potrebi, odsecite male porcije.

Za informacije o tome kako zamrznuti vlasac za zimu koristeći maslinovo ulje, u ovom videozapisu:

Luk se također može zamrznuti u ledenim limenkama ili silikonskim kalupima. Da biste to učinili, perje od luka mora biti usitnjeno. pomoću mješalice za konzistenciju kaše, izlijte smjesu u oblike i stavite u zamrzivač. Priprema se može koristiti tako što se tijekom kuhanja bacaju kocke leda od luka u posudu.

Način da zamrznete zeleni luk za zimu u zamrzivaču u ovom videozapisu:

Na druge načine pohraniti zeleni luk, pročitajte naš članak.

napiform

Je li moguće zamrznuti luk za zimu? Sporovi o tome je li vrijedno zamrznuti luk, dugo se ne umiruju među iskusnim domaćicama. Tvrdio je da luk može potpuno uništiti vlastiti miris svih proizvoda u hladnjaku.

Sve je to slučaj ako je proces zamrzavanja pogrešan. Za zamrznuti luk nije izgubio svoje kvalitete, potrebno ju je pokupiti korak po korak, slijedeći neka pravila:

1. Za žetvu za zimu odaberite samo svježe luk, bez oštrog mrkog mirisa i površinskih mrlja.
2. Luk od gornjeg sloja (ljuske) oguliti.
3. Luk izrežite na kriške debljine 0,5-1 cm.
4. Sjeckani luk treba podijeliti na porcije i razložiti na pakete, ostaviti ih unutra malo slobodnog prostora (povećani volumen zamrznutog luka).
5. Lagano istisnite višak zraka iz vrećice, vezati ili pričvrstiti.
6. Protresite paket za ravnomjerna raspodjela rezanje u njemu.
7. Stavite porcije u zamrzivač.

Luk se također može zamrznuti lagano pržena i blanširana, Pročitajte o ovom i drugim metodama čuvanja luka na našoj web stranici.

poriluk

Kako zamrznuti praziluk za zimu? Okus i miris porila su mnogo blaži i slađi od onih na koje smo navikli, pa će zamrzavanje donijeti mnogo manje nevolja. nema oštre arome.

Često kućanice odbijaju lišće crnog luka tamno zelene zbog svoje vlaknaste strukture.

Međutim, koncentrirana je upravo u ovom dijelu biljke maksimalnu količinu hranjivih tvaristoga se također treba sakupljati tamno lišće. Zamrzavanje poriluka izvodi se na sljedeći način:

1. Luk ogulite uklanjanjem požutjelih, uvenulih listova.
2. Isperite pod tekućom vodom i osušite na platnu ili ručniku.
3. Bez uklanjanja lišća, poriluk treba rezati na male komadiće (2-3 cm) i staviti u plastične vrećice, podijeljene na porcije.
4. Uklonite višak zraka, čvrsto vezati, stavite u zamrzivač.

Postoji još jedan način da se zamrzne poriluk, naime peteljka:

1. Nakon čišćenja, stabljike biljke moraju se ohladiti. Hlađenje se provodi na temperaturi od -2 ... +2 bez pakiranja.
2. Nakon 1-2 sata, ohlađeni luk se stavlja u plastične vrećice (ne više od 8 stabljika u 1 pakiranju).
3. Nakon uklanjanja zraka iz vrećica, stavite ih u zamrzivač za daljnje skladištenje.

Na našoj web-stranici pročitajte korisne informacije o spremanju leek-a.

Schnitt

Kako zamrznuti vlasac za zimu? Vlasac, poznat kao vlasac, ima svijetlu, bogatu aromu koja nalikuje mješavinu luka i češnjaka, Vrlo često se koriste i vlasci posebni začini do najrazličitijih jela.

Ako ste obožavatelj ove biljke i želite je zadržati za zimu, onda je najbolji način žetve samo zamrzavanje. Kako bi dobro zamrznuti vlasac morate slijediti upute:

1. Perite luk s hladnom tekućom vodom.
2. Izrežite korijenje i uvenuo lišće luka.



3. Izvucite luk na ručniku ili papiru. Važno je da prije stavljanja luka u zamrzivač potpuno osušenjer kad zamrznete biljku vodom, Ugodan okus praznine se uvelike smanjuju.

   Također je važno da je vlasac suho na vlastitu u zraku, od vanjske mehaničko naprezanje na njemu (na primjer, skidanje ručnika) može uzrokovati oštećenje osjetljivog perja i gubitak okusa.

4. Narezati luk nožem na veličinu koja se obično koristi za kuhanje.
5. Namjestite zdrobljeni luk u pakiranjima za zamrzavanje.
6. Stavite vrećice u zamrzivač.
7. Izrežite u pakiranju s vodoravnim slojem (za ravnomjerno smrzavanje), uklonite višak zraka, čvrsto zatvorite ili vezajte.

Neki korisni savjeti

Za bijeljenje luk prije zamrzavanja ne smije biti duži od 3 minute na laganoj vatri uz dodatak male količine vode. Za maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih tvari, sjeckani luk najbolje je staviti u metalno sito i umočiti u kipuću vodu. 30 sekundi, a zatim prelijte hladnom vodom.

Smrznuti luk ne smije se koristiti prijesan, Pogodan je samo za pripremu raznih jela.

Ne bi odmrznuti lukjer u ovom slučaju proizvod može izgubiti svoj ukus, promijeniti teksturu i boju. Bolje ju je dodati u posuđe u procesu kuhanja.

Pogledajte videozapis: Sanja Radović: Vizualizacija za otvaranje i balansiranje čakri (Svibanj 2024).