Od svih korijena koji rastu u vrtu, mrkve su najteže održavati. To je zbog nježne kože povrća i visoke osjetljivosti na procese truljenja. Poljoprivrednici su smislili mnogo načina za pohranu mrkve: u vrećama, pijesku, glini ili u tlu.
Skladištenje mahovine je stara i učinkovita tehnika. U isto vrijeme, povrće čuva svoju teksturu, cjelovitost, boju, pa čak i na proljeće izgleda kao da je upravo prikupljena iz vrta.
Opis i korisna svojstva
Mrkva je dvogodišnja biljka koja pripada obitelji kišobrana. U prvoj godini rasta mrkva donosi plodove, au drugom sjemenke. Plodovi mrkve su mesnati, uglavnom narančasti.
Ovo je korisno povrće koje ima razne vitamine i elemente u tragovima koje su korisne za tijelo:
- Vitamini B;
- vitamin C, K, E, A (karoten);
- elementi u tragovima (kalij, kobalt, fosfor, krom, fluor i drugi);
- eterična ulja;
- proteini u količini od 1,3%;
- ugljikohidrata u iznosu od 7%.
Zbog obilja vitamina, sirove mrkve koriste se kao dodatni alat u liječenju vizualnih bolesti, bolesti usne šupljine, jetre i gastrointestinalnog trakta te beriberija. Sok od mrkve posebno je koristan za majke koje doje. Kuhane mrkve trebaju konzumirati pacijenti s dijabetesom.
Priprema korjenastog povrća
Za dugotrajno skladištenje prikladne su samo cijele mrkve, bez znakova truljenja i oštećenja. Na korjenasto povrće ne smije biti tragova kriške lopate ili ugriza štetočina (mravi, medvedki). također Postoje posebne vrste mrkve koje su dizajnirane za dugotrajno skladištenje:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Neusporediv.
- Moskva zima.
- Tajfun.
- Valeria.
Gribovchanin.Više otporan na dugoročno skladištenje sorti, čiji su korijeni konusni. Ranije svi počinju propadati sorte s kratkim plodovima. Što je mrkva u tlu dulja, to sadrži više organskih kiselina i vitamina C. Takvo korjenasto povrće je korisnije, ali su posebno osjetljive na kvarenje tijekom skladištenja. Plodovi izvađeni iz vrta u dobi od 100-110 dana najbolje će preživjeti.
Upozorenje! Za mrkvu je ostao sočan, to mora biti pohranjena ne rezati.
Značajke metode
Postoji mnogo načina za pohranu mrkve, ali mahovina-sphagnum je vrlo popularna. To je višegodišnja biljka koja raste u močvari. Mahovina ima antibakterijska svojstva koja zaustavljaju procese raspadanja.
Za i protiv
Prednosti sphagnuma su mnogo veće od nedostataka. Među njima je lakoća mahovine (ona ne odvagava kutije svojom težinom), a također:
- Svojstvo očuvanja mahovine: akumulira i zadržava ugljični dioksid, koji blagotvorno djeluje na stanje usjeva;
- higroskopnost sfagna: prilagođena izmjena vlage zraka;
- visok sadržaj joda: element ima baktericidna i dezinfekcijska svojstva.
Očigledan minus je teškoća pronalaženja i pripreme treseta. Ne raste ni na jednom mjestu, a prije polaganja mrkve u nju, mahovinu treba kvalitetno osušiti, što će potrajati.
Kako uštedjeti za zimu?
Mrkve su iskopane iz kreveta, očišćene od prianjajućeg tla, odrezane vrhove. Također je potrebno rezati gornji dio povrća čak i rezati, debljine - 1 cm. Obavezno osušite usjev na suncu. Prije nego što mrkva ode na zimovanje, treba je pažljivo odabrati.
Slabo uskladišteno voće koje je palo pod agresivni utjecaj vanjskih čimbenika. To uključuje:
- obilno zalijevanje (ne bi se smjelo puno lijevati s mrkvama);
- loše tlo;
- prejedanje s dušikovim gnojivima;
- loše vremenske uvjete.
Važno je! Mrkve za dugotrajno skladištenje ne smiju biti mekane, letargične. Za zimu beru samo tvrde korijene s grubom kožom.
Za skladištenje u mahovini potrebna je ambalaža (kutije od drva ili plastike), sfagnum mahovina i mrkva.
Detaljne upute
Priprema mahovine proizvedena u bilo koje doba godine. Prikupite i pripremite ga na sljedeći način.
- Škare odrezuju gornji sloj mahovine ili ga ručno uklanjaju.
- Nakon što se mahovina sakupi, treba je dobro iscijediti, ukloniti smeće i zamrljati grančice.
- Mah se može pohraniti vlažnim u plastičnim vrećicama na hladnom mjestu.
- Da bi se osušila, mahovinu treba objesiti tako da se njezine grane nalaze na maloj udaljenosti jedna od druge. Ovaj postupak pomoći će sfagnu da zadrži svoju prirodnu elastičnost.
- Proces sušenja je dug. Kada se sfagnum dobro osuši, postat će bijel. Zatim se pakira u papirnate vrećice i pohranjuje na temperaturi od 20-25 stupnjeva. Prikupljena mahovina prikladna je za uporabu samo godinu dana.
Kako je polaganje mrkve:
- Na dnu kutija postavite slojeve mahovine i mrkve, naizmjenično ih izmjenjujući.
- Prvi sloj je mahovina, sljedeći je mrkva i tako dalje dok se kutija ne napuni.
- Korijenski usjevi ne bi trebali biti u dodiru jedan s drugim: tako će trajati mnogo dulje i neće se pogoršati.
alternativa
Za dugotrajno skladištenje mrkve možete koristiti mokru mahovinu. Za ovu jesen morate ručno pokupiti sfagnum, staviti ga na dno enamelwarea. Stavite mrkvu u zdjelu preko mahovine. Zamijenite slojeve sfagnuma i mrkve. Kada je kontejner napunjen do vrha, prekriven je platnenim platnom i zimi poslan u podrum.
Pogledajte videozapis na temu: “Mrkva - kako do marta skladištimo mahovinu, podrum i hladnjak. Žetva iz vaše parcele "
Mogući problemi
Prilikom pohranjivanja mrkve u mahovinu može doći do nekih problema. Ovdje su neke od najčešćih:
- Mrkva se smrzava. Do takvog problema može doći ako temperatura u prostoriji u kojoj se čuva mrkva padne ispod -2 stupnja. U ovom slučaju, berba mrkve mora se dodatno zagrijati s osjetilom.
- Korijen usjeva klijati ili sušiti. Pojava ovog problema pridonosi narušenoj izmjeni zraka, koju je odmah teško odrediti. Da biste riješili ovaj problem je jednostavan - morate odrezati uzgojenih vrhova i bacanje korijena s kredom, kao i smanjiti mikrocirkulaciju zraka.
- Invazija glodavaca. Štetočine mogu žvakati usjeve korijena. Osušena minta ili canufer (buhač) pomoći će pobjeći od njih. Kutije moraju biti prekrivene peteljkama, a glodavci ih neće dirati.
- Plijesan, gljivice. Problem se javlja zbog činjenice da soba nije bila prethodno pripremljena. Prije polaganja žetve potrebno je zidove podruma obraditi otopinom bjelila, izbijeliti ih.
Mrkva - povrće bogato vitaminima i mikroelementima, korisno za ljudsko tijelo u bilo kojem obliku. Mnoge vrste pogodne su za dugotrajno skladištenje. Za korjenasto povrće zadržati svoje dobro i lijepo izgleda do proljeća, oni moraju biti pravilno pohranjeni. Skladištenje u mahovini dokazan je način za uživanje u okusu korijena u zimskim mjesecima i čak u proljeće.
