Značajke i značajke bijele mrkve: opis popularnih sorti i pravila uzgoja. Korisni savjeti

Bijele mrkve nisu najpoznatije povrće na ruskom stolu, ali ima mnogo vjernih poznavatelja.

A oni koji su okusili ovu raznolikost, neće je odbiti. Da biste razumjeli što je posebno u tome, osim neobične boje i zašto je tako dobro, morate bolje pogledati njezine kvalitete i značajke.

U ovom članku naučit ćete o tome gdje rastu bijele mrkve, kako uzgajati ovu vrstu mrkve, kao i mnogo drugih korisnih informacija o njezi povrća i mogućnostima primjene.

Što je to?

Očigledna je činjenica da je sama boja korijena dala ime bijele mrkve. Duguje im odsutnost beta-karotena, onu koja čini običnu mrkvu narančastom. Izvana, osim svoje boje, bijele mrkve se ne razlikuju mnogo od njihovih rođaka. Jedna od razlika - jaka ugodna aroma zbog visokog sadržaja eteričnih ulja. Vjeruje se da su bijele mrkve iz Afganistana, Irana i Pakistana.

• Biljka se često miješa s pastinakom. Oni su vrlo slični po izgledu - bijeli rizom, oba pripadaju kišobranskoj obitelji. No, pri detaljnijem pregledu bit će ih teško zbuniti. Karakteristična razlika je u tome što je pastrnjak veći i tamniji od bijele mrkve.
• Još jedna pogrešna usporedba s repom. Doista, postoje sorte bijele repe s izduženim i tankim rizomom, ali s bijelim mrkvama također imaju malo zajedničkog.

Kratka povijest odabira

Prvakinja svih vrsta mrkve smatra se divljom bijelom mrkvom, gorkom na okus, pogodnom samo za stočnu hranu. Bijele, crvene i žute mrkve uzgajane su tijekom 14-15. Stoljeća u Njemačkoj, Francuskoj, Engleskoj i Nizozemskoj. Čak i kasnije - u 17. stoljeću, nizozemski uzgajivači uspjeli su iznjedriti kultivirane sorte mrkve koje su bile gorke, sočne i mnogo ukusnije.

Kako izgleda?

Bijele mrkve, kao i svi njezini rođaci, pripadaju kišobranskoj obitelji. Biljka je jaka, gotovo se ne razlikuje od klasičnih narančastih sorti, dostiže visinu od 50 cm, a zelenice su bujne, pomalo piskavice, slične nekim vrstama peršina. Listovi su svijetli, elastični, rastu do 20-30 cm, otporni su na pojavu mrlja i drugih bolesti. Bijela mrkva koren izduženog oblika, glatka, elastična, sočna, raste 10-15 cm.

Što se razlikuje od drugih vrsta?

Izvana, sorte bijele mrkve, osim boje rizoma, ne razlikuju se od njihovih rođaka, ali bit će teško pronaći zamjenu za njihove kvalitete i svojstva. Glavne razlike:

• bijela boja (ili s bjelokosnom bojom) rizoma;
• vrlo sočno i slatko korjenasto povrće;
• izražena ugodna aroma (zbog eteričnih ulja);
• nježna tanka koža;
• niža kalorija u usporedbi s narančastim sortama;
• pogodan za alergije (oni koji ne mogu jesti obojeno povrće).

Gdje raste?

U prirodi se najčešće bijele mrkve nalaze u mediteranskim zemljama. Kada se uzgaja samostalno, najbolje raste u umjerenoj klimi zemalja ZND-a. U Rusiji je na otvorenom polju bolje rasti u južnim regijama. U staklenicima se bijela mrkva može uzgajati svugdje.

• Bijele mrkve najbolje su posađene u laganim, labavim, "disnim" tlima, u neutralnim ili blago kiselim tlima.
• Bolje je posijati sjeme na mjesto gdje su uzgajali krastavce, kupus, rajčice ili luk. No, nakon peršina ili kopra, on će vrlo loše rasti, tlo nakon njih treba obraditi.

Najpopularnije sorte

Koje su najčešće sorte ovog korijena?
Među sortama bijele mrkve su dokazane vođe već desetljećima. Od toga se ističu tri hibrida "Lunar wite", "Waite satin" i "White Belgian".

Lunarnu

Sorta je uzgajana posebno za kuhanje. Razlikuje se sočnim, slatkim i nježnim okusom. Korenski usjevi tanki, tanke i nježne kože, rastu ne više od 30 cm.

Rano - pokupiti korijene može početi odmah nakon 2 mjeseca. Ima dovoljno temperature od +16, +20 stupnjeva i dobrog zalijevanja kako bi dao obilnu žetvu. U isto vrijeme, „Mjesečina bijela“ zahtijeva zahtjevne uvjete i njegu - potrebna joj je crna zemlja, stabilna temperatura, slijetanje u preciznim intervalima i redovito obilno zalijevanje.

Pod potrebnim uvjetima sorta se dobro čuva do godinu dana. Zbog sorte pogodne za regije s hladnom klimom (Ural, Sibir), na jugu za sezonu možete dobiti nekoliko žetvi. Cijena jedne vrećice Mjesečeve bijele je u prosjeku 40 rubalja po stavci.

Waite saten

Lider među bijelim sortama u okusu. I općenito jedan od najpopularnijih sorti. Njegovi korijeni su snježno bijeli izvana (meso je više kremasto), glatke, sočne i hrskave, izduženog cilindričnog oblika s oštrim repom. Duljina fetusa 25-30 cm, težina 100 grama.

Sorta je rano zrela, da bi sazrila, potrebno je dva mjeseca, cijeli ciklus od sadnje do sazrijevanja traje u prosjeku stotinu dana. Također zahtjevna tla, redovito navodnjavanje, topline i svjetlo-voli, Kupi razne Waite saten za prosječnu cijenu od 21 rubalja po paketu.

Bijeli belgijski

U europskim zemljama naziva se i „Blanche A Collet Vert“. Sorta je uzgajana od bijele stočne mrkve, nekad popularne u Francuskoj u 19. stoljeću. Korijenski usjevi su vretenasti, veliki (do 25 cm), plod je bijeli, ali meso je žućkasto. Gornji dio ("ramena") postaje zelenkast. "Bijeli Belgijanac" je rana zrelost, izbojci se pojavljuju u roku od 1,5 tjedana, nakon 2,5-3 mjeseca potpuno je spreman za žetvu.

Sorta tla nije zahtjevna, kao i prethodni, lako raste u otvorenom tlu i ne treba posebno gnojivo. Od minusa - vrlo nestabilan na niskim temperaturama, za pojavu izbojaka potrebna temperatura od najmanje +10 stupnjeva, ali iznenadni mraz može ubiti sve puca.

Okus “bijelog belgijskog” je znatno lošiji, otkriva okus tek nakon toplinske obrade - kuhanja ili prženja. Cijena "belog bijelog" hibrida iznosi 180 rubalja.

Kemijski sastav korjenastog povrća

U svom kemijskom sastavu, bijele mrkve se malo razlikuju od svojih obojenih kolega. Glavna razlika je odsutnost beta-karotena. Ako govorimo o vitaminima i mineralima koji se nalaze u bijelim mrkvama, onda su oni obiluju:

• askorbinska kiselina;
• kompleks vitamina grupe "B" (tiamin, riboflavin, retinol, geranol, folna kiselina i drugi);
• vitamini: E, K i H;
• minerali (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, sumpor i klor);
• elementi u tragovima: (cink, željezo, bakar, fluor, jod, mangan, selen, bor, litij i drugi);
• bioflavonoidi;
• eterična ulja;
• amino kiseline;
• grubo vlakno;
• pektin.

Također je napomenuto da bijele mrkve sadrže manje kalorija nego naranče.

nekretnine

Prednosti

Takvo povrće zasićeno povrćem uz redovitu uporabu u sirovom i prerađenom obliku (čak i za vrijeme toplinske obrade očuvano je najviše vitamina u bijeloj mrkvi) ima vrlo blagotvoran učinak na ljudski organizam:

• Sadržaj vlakana poboljšava funkcioniranje crijeva i normalizira probavu, korisnu za prevenciju raka.
• Smanjuje rizik od moždanog udara i pomaže u prevenciji ateroskleroze.
• Sprječava poremećaje živčanog sustava i mozga (uključujući Alzheimerovu bolest).
• Ispunjava nedostatak vitamina i minerala u tijelu.
• Prikladno za prehranu alergijama i dječjom hranom.
• Djeluje diuretski i choleretic.
• Kao prirodni antioksidans pomlađuje tijelo.
• Bori se protiv upalnih procesa, potiskuje patogene bakterije.
• Učinkovita u borbi protiv crva.
• Vraća snagu, ublažava bol i umor.
• Jača imunološki sustav.
• Normalizira crijevnu mikrofloru, pokazanu tijekom oporavka nakon liječenja antibioticima.
• Koristi se kao mukolitičko sredstvo.
• Normalizira razinu šećera u krvi, preporučuje se za dijabetes.
• Sadržaj bakra, cinka i nikla pomaže u pročišćavanju krvi.
• Dokazano djelovanje za prevenciju raka.

ozljeda

Bijele mrkve nisu u stanju donijeti štetu, ali se također moraju jesti u razumnim količinama. Štoviše, velika količina vitamina u njoj može dovesti do hipervitaminoze. Istina je da za ovo morate jesti ogroman iznos. A nuspojave su tako rijetke da su prije iznimka od pravila. Pa što bijele mrkve mogu naškoditi:

• Ipak, može uzrokovati alergije s previše čestim korištenjem (zbog ugljikohidrata i eteričnih ulja).
• Može uzrokovati upalu crijevne sluznice, zatvor ili proljev i pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.
• Vrtoglavica, slabost i mučnina, ubrzano kucanje srca tijekom predoziranja vitaminima B i bijelom askorbinskom kiselinom u bijeloj mrkvi.
• Imati pretjerani diuretski učinak.
• Pogoršanje bolesti štitnjače (s bolestima endokrinog sustava mora se koristiti s oprezom).

Međutim, gore opisani simptomi su izuzetno rijetki i najneugodnija su iznimka od pravila.

Upute za uzgoj korak po korak

Priprema za slijetanje

1. Kada sadite bijelu mrkvu, trebat će vam tradicionalni inventar: lopata i motika, obje moraju biti čiste, bez čestica gnojiva i drugih stvari.
2. Bijele mrkve najbolje rastu na neutralnim i blago kiselim tlima, kao iu crnom tlu i laganoj ilovači. Ako planirate posaditi bijelu mrkvu zimi, bolje je odabrati treset ili pjeskovito tlo. U jesen možete napraviti potašu i fosfatna gnojiva. Predkopajte zemlju.
3. Sjeme prije sjetve treba pripremiti - potopiti oko jedan dan s vodom ili otopinom gnojiva. Kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela sjemena, preporučuje se da se pomiješaju s pijeskom (približno 1 čajna žličica sjemenki po šalici pijeska). Vrijeme klijanja - nakon 18 - 20 dana.

proces

Započnite bijelu mrkvu, obično usred proljeća. Zimski usjevi sade se od listopada. Ako je žetva potrebna do kraja ljeta za skladištenje, bolje je sijati u svibnju i lipnju. Kreveti su izrađeni u obliku utora s motikom, a sjeme je ravnomjerno raspoređeno u njima.

U shemi sadnje, bolje je usredotočiti se na karakteristike određene sorte (naznačene na pakiranju). Ali uvijek treba imati na umu da će korijenu trebati mjesto za rast, i to mora biti osigurano.

• udaljenost između redova treba biti najmanje 30 cm;
• nakon razrjeđivanja držite udaljenost od 5-15 cm;
• dubina sjetve nešto manje od 5 cm ljeti i 5 cm zimi.

briga

1. Osnovni princip u brizi o bijeloj mrkvi je osigurati mu potrebnu mikroklimu:
   • temperatura tla mora biti najmanje 8-10 stupnjeva;
   • Potrebno je pokriti krevete nakon sjetve vlažnom krpom kako bi se osigurala vlaga i pristup zraka.
2. Nakon sadnje, bijele mrkve ne zahtijevaju često zalijevanje, nakon pojave klice, potrebno je češće zalijevati, ali tijekom rasta i sazrijevanja zalijevanje treba ograničiti na 2 puta mjesečno. Tijekom zrenja korijena bolje je smanjiti zalijevanje na minimum.
3. Nahranite mrkvu samo tri puta tijekom rasta. Prvi - nakon pojave prvih izdanaka, zatim u intervalima od mjesec dana. Preljev se provodi samo s mineralnim gnojivima, gnojivo je potrebno nanositi samo nakon zalijevanja.
4. Opuštanje je nužan korak u brizi za bijele mrkve. Voli zrak. Bolje je popustiti tlo odmah nakon klijanja. Sljedeći put nakon razrjeđivanja - između redova, s rastom već između biljaka. Uzgoj korjenastog povrća treba biti spudiran tako da se zeleni rub ne pojavljuje na projiciranom dijelu.
5. Za korov bijele mrkve treba biti dva puta za cijelo razdoblje rasta.
6. Malčiranje treba obaviti kada izdanak dosegne minimalno 15 cm, u tu svrhu koristite svježu ili suhu travu, borove iglice, kompost, koprive, sitne listove. Također možete upotrijebiti materijal za prekrivanje, jastučić ili karton. Novine, slama i treset nisu pogodni za malčiranje.

Berba i skladištenje usjeva

• Vrijeme berbe ovisit će o sorti.
• Odabran je topao i suh dan.
• Ako je mrkva slabo uklonjena, možete koristiti lopatu ili vilicu.
• Duga mrkva sortirana je, prikladna za skladištenje je tretirana sa slabom otopinom kalijevog permanganata i sušena na otvorenom pri temperaturi od 15 stupnjeva.
• Bolje je pohraniti mrkvu u suhom podrumu na temperaturi od 0 do +4 u kutijama pijeska, piljevine ili kore luka.

Uobičajene pogreške

Bijela mrkva raste relativno lako. ali Važno je izbjegavati zablude:

1. Prije mrkve klice, bolje je ne zalijevati, kako bi se izbjeglo stvaranje kore na površini tla.
2. Čim se formira treći letak, mrkva se mora razrijediti. To se ponavlja tijekom rasta korijena. Mora postojati udaljenost od najmanje 5 cm između korijena.
3. Potrebna je mrkva od krumpira.

Bolesti, štetnici i njihova prevencija

Sorte bijele mrkve kao i svaka druga mogu biti osjetljive na bolesti i štetočine. Borba protiv njih ide na isti način kao i za narančaste sorte:

• od crna trulež Možete ga se riješiti ako poprskate klice "Rovralom".
• cercosporosis može se pobijediti uz pomoć otopine bordeaux mješavine.
• Mliječna rosa i bakterioza nestaje ako se biljka tretira fungicidima.
• osjećala nestaje nakon obrade s otopinom klornog bakra.
• Mrkva muha, list perle, mrkva moljac uništit će VDG, Decis Profi i druge. Od narodnih lijekova - sapunska otopina, pepeljasti napitak ili izvarak vrhova rajčice.
• od rovci će spasiti rješenje octa, koji se ulijeva u rupu.

Za prevenciju bedoubs mrkva se liječi u lipnju. Da biste to učinili, možete obraditi dijelove zemlje infuzijom koprive. Imunocifit i drugi imunološki proizvodi s bioaktivnim agensima koji poboljšavaju imunost biljke također će pomoći.

Opcije za korištenje

• Sirova - u obliku salata, soka, samo cijela.
• Tijekom toplinske obrade: kuhana, pržena, pirjana.
• Napravljam čaj od vrhova.
• Za ljekovite svrhe upotrijebite izvarak korijena.

Bijele mrkve nisu samo egzotične, koje sve više dobivaju na popularnosti. To je ukusno, zdravo i raznovrsno povrće, koje se uz pravilnu njegu u našoj zemlji prilično lako može samostalno uzgajati.

Pogledajte videozapis: Tart od bele čokolade i borovnice - cela emisija (Svibanj 2024).