Nepozvani kuhari misle da su Regan (bosiljak) i origano jedna biljka i stoga ih je lako kuhati. O tome je li ova izjava točna i raspravljat će se u nastavku.
Iz ovog članka saznat ćete postoje li razlike između tih biljaka i, ako jesu, koje. Također, recite je li moguće zamijeniti začine jedni drugima i u koje je jelo bolje dodati bosiljak i origano.
Je li bosiljak regan ili ne?
Basil i Regan su jedno te isto. Izvrsna imena pojavila su se zbog široke teritorijalne raspodjele trave. U zemljama Zakavka ovaj se začin zove Regan ili Reagan, što znači "mirisni". Origano (origano ili šuma) i Regan - potpuno različite biljke, Oni pripadaju različitim podvrsta, imaju izvrsnu cvjetanje jedni od drugih i apsolutno različit okus i miris. Zbunjenost nastaje zbog sličnosti u imenima i neke sličnosti izgleda. Jedino što ih ujedinjuje - pripadaju obitelji Janjadi.
foto
Upoznajte se sa slikama zeljastih biljaka - regana i origana, čije su razlike opisane u članku.
Origano (origano):
bosiljak:
Što se razlikuje od origana?
izgled
Bosiljak je godišnja biljkaPostoji oko 70 vrsta ove biljke. Tetraedne stabljike u visini dosežu 0,5-0,8 metara i imaju nekoliko grana.
Listovi su duguljasti ovalnog oblika s šiljastim krajem obojeni tamno zelenom ili ljubičastom, ovisno o podvrsti. Cvijeće u Regan male bijele ili blijedo ružičaste, prikupljeni u cvatovima u obliku kolač ili četkom.
Origano je također poznat kao origano i šume odlicno. - višegodišnja biljka visine oko 0,7 metara. Ima tetraedralno stablo i, poput bosiljka, suprotnog zelenog lišća, duguljasto-jajastog oblika.
Povijest rasta i geografija
Bosiljak i origano poznati su čovječanstvu i dugo se uspješno koriste u kuhanju i medicini. Do sada nije točno utvrđeno gdje su, po prvi put, ljudi obratili pozornost na Regana u Africi ili Aziji. U drevnoj Indiji smatralo se svetim. Basil je došao u Europu u 16. stoljeću i brzo stekao mjesto u kuhanju.
Origano se prvi put spominje u spisima starog grčkog znanstvenika Dioskoridosa još u I stoljeću naše ere. Začin je bio popularan kod Rimljana i bio je dodan hrani samo plemenitom gospodi. Sada je bosiljak raširen u zemljama južne Europe, u Aziji, Azerbejdžanu, Gruziji, Armeniji, Krimu, Egiptu. Neke sorte dobro rastu u umjerenim klimatskim uvjetima.
Geografija širenja origana također je vrlo opsežna: Mediteran, gotovo cijeli teritorij Rusije (s izuzetkom dalekog sjevera). Uzgajati ovu tvornicu u Francuskoj i Sjedinjenim Državama.
Ljekovita svojstva
I bosiljak i origano (origano) imaju protuupalno i toničko djelovanje, pomažu rad gastrointestinalnog trakta. Također, oba korova doprinose ublažavanju stresa i depresije. Osim gore navedenog bosiljak karakteriziraju sljedeće osobine:
- poboljšava rad srca;
- usporava starenje;
- jača krvne žile i smanjuje kolesterol;
- sprječava razvoj raka;
- ublažava bol tijekom menstruacije.
Origano ima takva ljekovita svojstva.:
- ima iskašljavajuće djelovanje;
- koristi se kao diuretik;
- pomaže kod reume i paralize;
- olakšava napade epilepsije.
Kemijski sastav
Regan ima značajan skup hranjivih tvari u sastavu vitamina.:
- B2;
- PP;
- C;
- karoten;
- rutin.
Osim toga, sadrži:
- metilhavinol;
- cineol;
- saponin;
- ocimene.
Eterično ulje sadrži mnoge sastojke, od kojih je većina kamfor.
Origano također ima:
vitamini:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- elementi u tragovima:
- jod;
- željezo;
- kalij;
- magnezij;
- kalcij;
- natrij;
- vodik.
vitamini:Šumsko ulje paprene sadrži:
- timol;
- karvakrol;
- seskviterpeni;
- geranil acetat.
Kontraindikacije za uporabu
I bosiljak i origano imaju kontraindikacije:
- trudnoća i dojenje, jer se ton maternice može povećati, a okus mlijeka može promijeniti;
- povećan tlak.
Regan se ne smije koristiti nakon srčanog ili moždanog udara, dijabetesa, tromboflebitisa, epilepsije i encefalitisa. Origano je zabranjeno u slučaju peptičkog ulkusa, crijevnih, bubrežnih ili jetrenih grčeva.
Koja jela dodaju biljke?
Nemoguće je zamisliti talijansku kuhinju bez origana. Pica, umak od rajčice, prženo povrće daje poseban okus. Ukusan i ukusan sladoled dobivate ako stavite malo origana. Također pivo čaja iz njega.
Bosiljak i šuma se koriste svježe, osušene., Oni se stavljaju u mnoga mediteranska jela, dok kuhaju ribu i meso. Preporučuje se dodavanje masne hrane, na primjer, šiš kebab, kako bi se poboljšala probava.
Za poboljšanje arome, regano se stavlja u praznine: krastavce, rajčice, tikvice, papar. Drobljeni osušeni listovi dodaju se tijestu, umacima i također se koriste kao jedna od komponenti višekomponentnih začina.
Je li moguće zamijeniti jedno s drugim?
Okus bosiljka i origana znatno se razlikuju, Prvi se odlikuje blagim ljekovitim slatkastim okusom, s naglašenim notama klinčića i lovora. Origano ima gorak, nježan, blago oporljiv okus. Ta dva začina su, naravno, međusobno zamjenjiva, jer se uglavnom koriste za identične proizvode. Međutim, jelo dobiva posebne nijanse i može steći potpuno neočekivani okus.
Bosiljak i origano su korisni začini, koji kulinarskim delicijama daju jedinstven okus, ali staviti znak jednakosti između njih znači pokazati neznanje.
