Kukuruz je vrlo ukusan i zdrav proizvod koji se široko koristi u kuhanju.
Konzervirana je, kuhana, pržena, maslac od nje i kuhan kaša, koristi se za izradu štapića i kokica.
Popularnost ove žitarice objašnjava se ne samo njezinom svestranošću u uporabi, već i posebnim okusom i korisnošću.
Korisna svojstva
Upotreba ovog proizvoda blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, nadopunjuje opskrbu mnogim bitnim elementima u tragovima. U svom sastavu kukuruz sadrži:
Vitamin E - Antioksidans, tonizira, stimulira imunološki sustav, potiče regenerativne procese.- PP nikotinska kiselina - sudjeluje u metabolizmu, smanjuje razinu šećera, čisti krvne žile, zajedno s vitaminima skupina A i B jača živčani sustav i podupire ukupni tonus tijela.
- kiseline - doprinose regulaciji kolesterola u krvi.
- Makro i elementi praćenja:
- kalij, fosfor - ojačati kosti, boriti se protiv nesanice;
- magnezij - smiruje živčani sustav, poboljšava probavu;
- natrij je potreban u živčanom i mišićnom sustavu;
- željezo, cink, mangan - pomažu rast i prirodnu obranu tijela, sprječavaju bolesti zglobova.
Vitamin E - Antioksidans, tonizira, stimulira imunološki sustav, potiče regenerativne procese.Redovita uporaba ovog proizvoda može donijeti mnogo prednosti i mladom i zrelom tijelu. Da biste to učinili, morate biti u mogućnosti odabrati ga i kuhati.
Kako odabrati?
Za kuhanje, morate odabrati mlade uši svjetlo žute boje s mekim zaobljenim zrnima. Provjerite zrelost kukuruza je vrlo jednostavna. Nakon što je odlomio zrno, treba ga stisnuti prstima. Ako je sočan, mekan, klip je pogodan za kuhanje. Očvrsnuta, suha zrna s rupicama ukazuju da je kukuruz prezreo. Također se može kuhati, ali to će potrajati dugo, a okus će se značajno razlikovati.
Treba imati na umu da je bolje ne uzeti kukuruz za stočnu hranu, jer u protivnom može biti razočaravajući. Također, pri odabiru obratiti pozornost na lišće.
VAŽNO! Ako na klipu nema lišća, to najčešće ukazuje na pojačano liječenje povrća pesticidima. Konzumiranje takve hrane može biti opasno po zdravlje.
Idealno bi bilo uho sa zelenim susjednim lišćem, neolupirano od stigme. Znak zrelosti će biti žućkasto lišće koje dolazi iz klipa.
Tromost lišća i nedostatak sočnosti u žitaricama sugeriraju da je klip odavno otrgnut i da počinje isušivati, što znači da je njegov okus i korisnost jako propatila.
Kukuruzni klipci ne bi smjeli biti podvrgnuti dugotrajnom skladištenju. Oni brzo gube svoja svojstva, skupljaju se, stvrdnjavaju, trulež. Stoga se pripremaju odmah. Isto tako, pri odabiru, trebali biste pokušati odabrati klipa istog stupnja zrelosti i otprilike iste veličine, a kukuruz će se kuhati ravnomjerno.
trening
- Prije kuhanja potrebno je očistiti klipa od lišća i stigmi.
- Dio lišća može se staviti na dno posude, tako da će kukuruz biti bolji i neće se držati dna.
- Ako na vrhu ima trulih zrna, potrebno ih je rezati, a velike klipove odrezati na pola.
- Nakon toga kukuruz treba sat vremena natopiti hladnom vodom, zatim temeljito isprati tekućom vodom. Možete to učiniti bez namakanja, ako su uši mlade (mliječni).
Kuhanje u tavi
Kako kuhati, tako da je mekana, sočna i ukusna? Postoje opća pravila za kuhanje kukuruza u tavi na štednjaku. Kako bi ga učinili sočnim, ukusnim i mekanim, uvijek se stavlja samo u kipuću vodu. Stupanj spremnosti može se odrediti okusom, razdvajajući zrno za uzorak.
Koliko kuhati, pa je bilo mekano? Mladi kukuruz se kuha brzo, ne više od pola sata, zreo - oko sat vremena, star - ne manje od dva sata (rekli smo kako odabrati i kuhati mladi kukuruz ispravno, a iz ovog članka saznat ćete kako i koliko kuhati zreli i prezrelo povrće).
VAŽNO! Sol kukuruz kada je kuhanje je potrebno za pet minuta prije spremnosti. Ako to radite i prije, zrna će se otvrdnuti, izgubiti sočnost.
grudi
- U tavi s kipućom vodom, spustite isprane i oljuštene klipe, pričekajte dok ne popnu i, smanjujući vatru od jake do umjerene, kuhajte 5-10 minuta.
- Zatim izvadite iz vode, posolite i pospite rastopljenim maslacem.
Više o tome kako i koliko kuhati mliječni kukuruz, pročitajte ovaj članak.
zreo
Ogulite i operite kukuruz, ne bacajte lišće.- Potopite klipove u hladnu vodu najmanje sat vremena.
- Stavite nekoliko listova u kipuću vodu, pustite da proključa, spustite klipa, ponovno pričekajte kuhanje, ugasite toplinu i kuhajte 40-50 minuta, pokrijte poklopcem.
- Nakon toga dodajte malo soli, dodajte preostale listove i prokuhajte još 5-10 minuta.
- Da biste dobili gotov kukuruz, osušite ga, začinite maslacem i dodajte sol na okus.
Ogulite i operite kukuruz, ne bacajte lišće.Pojedinosti o tome kako žilav kukuruz učiniti vrlo ukusnim, pročitajte ovaj materijal.
Recepti za dvostruki kotao
Potrebno je:
- kukuruz na klipu;
- maslac;
- oraha;
- mljeveni kardamon;
- sol.
Priprema:
- Klipove za parne uređaje treba odabrati mlade, izrezati na jednake dijelove i staviti na jednu razinu tako da se ravnomjerno pripremaju.
- Posudu za kuhanje prethodno namažite maslacem ili biljnim uljem.
- Vrijeme kuhanja 30-40 minuta.
- Rastopite 15 grama maslaca u tavi, dodajte 50 grama zdrobljenih oraha, kardamoma.
- Namjestite kukuruz na tanjur, začinite sosom od oraha, poslužite sol zasebno.
Saznajte više recepata za kuhanje kukuruza u dvostrukom kotlu ovdje.
Pogledajte video kako napraviti kukuruz na ovaj način.
U mikrovalnoj pećnici
Vrlo jednostavna i brza metoda kuhanja klipa.
- Neobrađeno ih potopiti jedan sat, staviti u plastičnu vrećicu, dodati 2 žlice vode.
- Zatvorite pakiranje čvrsto, napravite 2-3 rupe kako biste omogućili protok pare i pošaljite u mikrovalnu pećnicu 10-15 minuta.
- Očistite gotov kukuruz, masnoću rastopljenim maslacem, solju.
Da biste brzo saznali kako kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u paketu, pročitajte ovdje, au ovom ćete članku pronaći najbolje recepte za kuhanje povrća u mikrovalnoj pećnici.
Kukuruz bez klipa
- Odvojite žito, dobro isperite, stavite u zdjelu, zalijte vodom.
- Kuhajte ispod poklopca oko 30 minuta.
- Zatim dodajte malo zelenog peršina, kopra i maslaca i kuhajte još 10 minuta.
prženje
Da bi jelo bilo ukusno i ne spaljeno, tava mora biti odabrana s debelim dnom. Recept je prilično jednostavan.
Potrebni sastojci:
- klipa kukuruza - 2 komada;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- maslac - 30 g;
- sol - 1/4 hl.
Priprema:
- Isperite klipa, očistite, izrežite na porcije, pržite na srednjoj vatri u suncokretovom ulju na svakoj strani pet minuta.
- Zatim dodajte 50 ml vode, smanjite toplinu i kuhajte bez poklopca dok voda ne ispari.
- Omekšajte maslac, pomiješajte sa solju i namažite gotovim kukuruzom.
U pećnici
- Trebat će vam dubok spremnik, na dnu kojeg trebate podmazati maslacem.
- Zatim u njega stavite oljuštene i temeljito oprane klipove.
- Ulijte vruću vodu u sredinu posude i prekrijte folijom.
- Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva 30 minuta.
Saznajte više recepata za kuhanje kukuruza u pećnici ovdje.
Kako spremiti spreman?
Spremite gotov kukuruz bolje na klipu. Najjednostavniji način je zamotati svaku spužvu s filmom i staviti je u hladnjak. Termin za takvo skladištenje je mali, oko tri dana. Tijekom tog vremena proizvod se dovoljno zagrijava u mikrovalnoj pećnici, a svi zdravi i ukusi ostaju.
Da bi se kuhan kukuruz čuvao duže, potrebno ga je malo soliti. Sol je prirodni konzervans koji će pomoći u očuvanju kvalitete proizvoda.
U redu da bi kukuruz zadržao dugo vremena, morate koristiti zamrzavanje. Svako uho treba biti čvrsto omotano u foliju i staviti u zamrzivač koji se brzo smrzava. Tako se proizvod može skladištiti do godinu dana.
Za odmrzavanje uha morate se prebaciti iz zamrzivača u hladnjak i pričekati željeno stanje. Uporaba mikrovalne pećnice u ovom slučaju nije preporučljiva. Pravilno zamrzavanje omogućuje spremanje ne samo okusa, nego i svih korisnih svojstava kukuruza.
VAŽNO! Kako bi se spriječilo stvaranje dodatnog leda tijekom zamrzavanja, nakon kuhanja klip treba baciti natrag u cjedilo i pustiti da se ocijedi.
Priprema kukuruza, kao i njegovo skladištenje, ne zahtijeva posebne vještine. Promatrajući jednostavne preporuke za preradu, odabir recepata i načina pripreme, moguće je dobiti tvari i elemente potrebne tijelu tijekom cijele godine, uz korištenje ovog ukusnog i hranjivog povrća.
