Biljka, čije su nas osušeni plodovi poznati kao slatki grašak (ili još uvijek jamajkanski papar), zapravo se naziva Pimenta officinalis (lat. Pimēnta diōica) ili Pimenta dioma (lat. Pimenta officinālis).
O biljci
Razmotrite što je puder i gdje je njegovo rodno mjesto.
Prema jednom izvoru, otoci se smatraju rodnim mjestom ljekovitog i njegovih sorti. Karibi, Drugi izvori nazivaju Srednju i Južnu Ameriku, pa čak i Indiju. Bilo kako bilo, u svim gore navedenim geografskim regijama, ona uspješno raste i njeguje se.
Čak su i Azteci koristili palačinke kao začine i pili čaj iz njega kako bi poboljšali probavu. A od vremena Kolumba, ova biljka se proširila diljem Europe i postala popularna. Bilo je čak i imena "engleski papar", pod kojim je također značio piment.
POMOĆ! Pimenta officinalis je velika zimzelena i može doseći visinu od 10 metara ili više.
U zemljama gdje se uzgaja lijek pimenta, uzgaja se na posebnim plantažama. Plodovi se bere ručno prije zrenja.
Činjenica je da u zrelom obliku brzo gube okus. Zatim se suše u sušilici ili na suncu 5-10 dana, Tijekom tog vremena boja ploda mijenja se od plavo-zelene do smeđe, tamnosmeđe. Grašak postaje sličan poznatom, poznatom nam pjenušcu.
U posljednjoj fazi prerade, plodovi se ljušte i sortiraju. Dalje, paprike pjenušac pada na police u cijelosti ili tlo.
Pogledajte kako raste na slici ispod:
Koje su razlike od crnog papra?
POMOĆ! Crni papar je liana.
Razmotrite što je to kao grašak od crnog papra.
Imajte na umu da mirisne i crne nisu imena istih, već potpuno različitih biljaka. Crna (lat. Piper nigrum) - biljka nalik liani iz Indije, pripada obitelji papar, Dok Pimenta - obitelji mirtovke, Crni papar su mali, smežurani.
Slatki grašak velika, Ako ih lagano protresete, možete čuti kako unutra šuška sjeme. Sjemenke su tamno smeđe. Izgledaju kao sjeme bugarskog papra, ali mnogo veće. I najveća razlika između crnih i mirisnih paprika je u okus i miris.
Oni drugačije mirišu. Osim toga, crni papar ima oštar pikantni okus. Miris manje vruće, svježe, iu njemu, čini se, cijelu kombinaciju začina: osjećaju se note cimeta, klinčića, muškatnog oraščića. Stoga, piment se smatra univerzalnim začinima i ima širu primjenu u kuhanju.
Rastu kod kuće
Sada ćemo se pozabaviti pitanjem kako uzgojiti pjenušac kod kuće.
Naravno, iz graška izvučenog iz vrećice sa začinima iznimno je teško rasti.
Već je osušena. Potrebno je nabaviti sjemenke koje se mogu kupiti u trgovinama u vrtu ili na sajmovima.
Najbolje je saditi ovu biljku u proljeće, u Ožujak-travanjkao i druge sadnice. Morate ih potopiti jedan dan u toploj vodi (oko 50 stupnjeva). S obzirom na to da sjemenke imaju jaku koru, postoji čak i stajalište da kora treba probušiti škarama za nokte kako bi se poboljšala klijavost.
Zatim sijte u pijesak za klijanje. Pijesak mora biti stalno mokar. Optimalna temperatura zraka: 20 -28 stupnjeva, Kada sjeme klija, potrebno ih je presaditi u zasebnu posudu s hranjivim tlom.
To može biti mješavina vrtnog zemljišta, treseta i zemljišta s humusom. Ili možete kupiti gotovu zemlju. No, budući da je posebna zemlja za mirtu jedva zadovoljava, možete kupiti tlo za palme. Biljka treba dubinu 2-3 centimetra, Ako posadite u jedan kontejner, udaljenost između sadnica mora biti najmanje 10 cm.
Biljka ne voli hladno, trebate staviti spremnik u topla i svijetla mjesto. Na vrh možete staviti komad stakla ili polietilena kako biste stvorili efekt staklenika. Nemojte zaboraviti redovito zalijevanje.
Ako vrhovi listova postanu crni, to znači da je zalijevanje nedovoljno. A ako požute, pretjerano je suprotno, ili nema dovoljno hranjivih tvari u tlu, ili je zrak previše suh. Za gnojenje je pogodno univerzalno gnojivo za prozorske biljke.
Kasnije se pimento može posaditi u zemlju. To se također mora provesti u proljeće, tako da biljka ima vremena za otvrdnjavanje u tlu prije početka vrućih ljetnih dana.
Budući da je ovo termofilna biljka, bolje je posaditi u staklenik ili na ostakljenu lođu.
Ne smijete saditi ovu biljku u zemlji ili u vrtu, ako temperatura zraka zimi padnete ispod 10 stupnjeva, jer pimento - jug gost.
Temperatura zraka prilikom iskrcaja mora biti najmanje 20 stupnjeva. Udaljenost između sadnica slatkog graška - ne manje 14 vidi Ponovno zasadite biljku zajedno s tlom u kojem je rasla. To će pomoći u procesu prilagodbe.
Štetočine su opasne: kosa, bijeli moljac, lisna uš i svi "omiljeni" grinje. No, srećom, postoje sredstva za borbu protiv tih štetnika, koji su se odavno dokazali.
To mogu biti ili narodni lijekovi (npr. Infuzija kore od luka) ili kemikalije iz trgovina u vrtu.
Pimenta ne treba u rezidbi. Međutim, potrebno je ukloniti cvjetne cvatove kad počne cvjetati. Biljka voli svjetlost, toplinu i svjež zrak, ali izravna sunčeva svjetlost može biti štetna. Kao sjena.
Neki vrtlari preporučuju presađivanje odraslih biljaka. jednom u 3-4 godine, Ili barem napraviti godišnju zamjenu gornjeg sloja zemlje.
Razmnožava seme pimenta. Zrelo sjeme je crveno.
O svojstvima
U nastavku su korisna svojstva pimenta.
Paprike sa visokim sadržajem eteričnih ulja, Sadrži vitamine A, B1, B2, C; minerali kao što su kalcij, magnezij, cink, selen.
Međutim, piment može izazvati alergijsku reakciju. I što je najvažnije, to je začin začinjeno. Stoga ga ne zlorabite u velikim količinama.
Što se tiče upotrebe u kuhanju, piment, u obliku čekića ili u obliku graška, dodaje se raznim jelima, počevši od raviola i juha, do mesa na žaru, ribe, marinada. I u maloj količini piment može biti dodan u slastice, voćni kompoti, pudinzi.
U romanima popularne književnice Joan Harris "Čokolada" i "Papuče s čokoladom" spomenuli su dodatak pimenta u posebnim receptima za čokoladu kako bi mu se pružio jedinstveni okus i "magična" svojstva.
Allspice pomaže kod nadutosti i liječenja reume.
Sirovi piment se koristi u medicini za stvaranje antiseptika, u kozmetičkoj industriji, u proizvodnji parfema i sapuna.
- Sve o grašku papra.
- Crni papar: značajke uzgoja, kao i koristi i štete od popularnih začina.
- Uzgoj bijelog papra kod kuće.
- Spremite začine na svom prozoru - zeleni papar-grašak.
Allspice se razlikuje od ostalih vrsta papra i proizvodi se od posebne biljke obitelji Myrtle. On ima jedinstvena svojstva, a vješti vrtlar moći će ga sam uzgajati.
