Uzgoj gljiva kod kuće zbog različitih čimbenika dobiva neviđenu popularnost. Lider među gljivama koje se uzgajaju kod kuće je gljiva kamenica. To ne čudi, jer ih jednostavnost tehnologije, produktivnost i izbirljive gljive kamenica čine dostupnim svima. Slijedeći preporuke i upute, svatko može, koristeći samo dostupne alate i materijale, prikupiti do 3 kg usjeva po kilogramu izvornog micelija. Simbioza ispravno odabrane sobe, kvaliteta micelija i supstrata ključ je uspješnog uzgoja bukovača kod kuće.
Gdje uzgajati bukovače, izbor prostora
Uzgoj bukovača kod kuće, naravno, treba započeti rješavanjem trivijalne, ali vrlo važne teme - odabira mjesta gljiva. Pri izboru treba uzeti u obzir da u prirodnom staništu gotovo sve gljive, a posebno gljive bukovače, najaktivnije rastu na mjestima s dobrom izmjenom zraka. Štoviše, vlažnost mjesta rasta, u pravilu, prelazi 50%.
Dakle, uzgoj gljiva kod kuće treba organizirati u prostorijama koje mogu stvoriti prirodni okoliš. Takva soba može biti staklenik, šupa ili podrum - ova vrsta smještaja je najpopularnija, ali u stvarnosti izbor će biti individualan i ovisit će samo o usklađenosti sobe sa sljedećim zahtjevima:
- Razina vlage u prostoriji treba biti u rasponu od 70 do 90%;
- Tijekom prva tri tjedna vrećice micelija trebaju biti skrivene od sunčeve svjetlosti;
- Nakon pojave prvih rudimenta voća, vrećice s gljivama od kamenica najmanje 8 sati dnevno trebaju primati umjetno ili dnevno svjetlo;
- Temperatura zraka u prostoriji ne smije biti niža od 20 stupnjeva, ali ne više od 30;
- Tijekom cijelog razdoblja, tehnologija uzgoja bukovača kod kuće podrazumijeva postojanje dobre ventilacije.
Važno je! Odabrana soba je temelj i zalog prinosa. Pristup rješavanju ovog pitanja trebao bi biti iznimno ozbiljan, budući da nepoštivanje bilo kojeg od navedenih zahtjeva ne samo da može smanjiti brzinu uzgoja usjeva gljiva, nego ih i potpuno eliminirati.
Kako uzgajati bukovače, pripremu i obradu supstrata
Prije nego počnete uzgajati gljive, trebate razumjeti kako uzgajati gljive kamenica i od čega ovisi krajnji rezultat. Jedna od temeljnih točaka je priprema i obrada supstrata, koji je u osnovi plodno tlo za uzgoj bukovača. Kao iu slučaju drugih faza, bilo koja pogreška u fazama pripreme može utjecati na prinos, zbog čega se preporuča slijediti jednostavna pravila i savjete.
Kupnja micelija
Prodaja micelija provode mnoge specijalizirane trgovine, pa čak i pojedinačna poduzeća koja se bave izravnim uzgojem bukovača. To je kupnja od takvih proizvođača je najpoželjnije za novak gljiva berač. U skladu sa zahtjevima i tehnološkim značajkama u masovnim razmjerima, micelij se u pravilu ne koristi više od godinu dana, ali u tom razdoblju nije u potpunosti razvijen, odnosno daje značajan prinos. Takav micelij već je razvijen i donosi plodove, a njegova je cijena znatno niža od novog micelija.
Volumen kupljenog micelija treba odrediti ovisno o željenom prinosu - uz dobru njegu kod kuće moguće je uz svaki kilogram micelija dobiti i do 3 kg gljiva bukovača. Imajte na umu da vrećice za uzgoj kamenica u kratkom razdoblju mogu proizvesti do tri žetve. Izbor micelija je prilično teško temeljiti na bilo kojim pokazateljima zbog nedostatka brojnih očiglednih čimbenika procjene, zbog čega je važno ne samo obratiti pozornost na veličinu micelija i njegovu prostranost, nego i napraviti izbor u korist pouzdanih dobavljača-prodavatelja.
Kako sami napraviti podlogu
Suvremeno tržište obiluje raznovrsnim supstratima za uzgoj raznih biljaka i gljiva. Međutim, neki berači gljiva uvijek odlučuju u korist supstrata izrađenog vlastitim rukama. Takva osnova, naravno, bolje uzima u obzir individualne karakteristike klime, njege i uvjeta pritvaranja, ali treba razumjeti da učinkovitost njezine uporabe ovisi o ispravnom sastavu komponente, što pak zahtijeva vještine i znanje.
Kao i biljno tlo, supstrati za uzgoj kamenica trebaju sadržavati visokokvalitetnu bazu i mineralni sastav. Neophodno je da odabrana baza - piljevina, ljuske, slama itd. - bude čista i prethodno obrađena. Strogo se preporuča izbjegavanje uporabe kemijski tretiranih baza - valja upamtiti da se gljive za uzgoj kamenica uzgajaju za jelo, stoga bi ekologija i sigurnost trebale biti na prvom mjestu.
Samostalno stvaranje podloge je prilično jednostavan proces koji se sastoji od samo tri faze:
- Dezinficirajte odabrani supstrat toplinskom i / ili kemijskom obradom;
- Mljevenje supstrata na frakcije ne veće od 4-5 cm i ponovljenu toplinsku obradu tijekom dva sata;
- Spin.
Znate li?Uz jelo, kamenice su našle primjenu iu tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini. Tako je u popularnim receptima istočnih zemalja bukovača gotovo sastavni dio i pozicionirana je kao lijek za mnoge bolesti.
Priprema supstrata
Priprema supstrata za uzgoj kamenica počinje s uobičajenim, ali iznimno važnim izborom sirovina. Najbolji rezultati klijanja i prinosa postižu se u supstratu od pšenične ili ječmene slame, suncokretove ljuske, drobljenog klipa kukuruza i njegovih stabljika, kao i ljuski heljde.
Važno je! U praksi se supstrat često nalazi na bazi piljevine ili strugotine različitih vrsta drva, međutim, uzgoj bukovača kod kuće na sličnoj osnoviza početnike-složen proces koji zahtijeva, osim toga, i težak pristup.Već u prvim fazama pripreme supstrata preporučuje se da se u potpunosti provjeri čistoća odabranih sirovina i odsutnost plijesni. Sljedeća faza je mljevenje sirovinske baze u male frakcije ukupne veličine ne veće od 5 cm.
Kako bi se potpuno isključila infekcija supstrata od svih vrsta štetnih organizama, što je svakako neprihvatljivo u kontekstu daljnje uporabe uzgojenih gljiva kamenica za hranu, preporučuje se da se podvrgne toplinskoj obradi. Osim toga, ovaj postupak će također povećati sadržaj vlage u sirovinama na željenu razinu.
Proces obrade sastoji se od nekoliko radnji:
- Prostorija očišćenih i drobljenih sirovina u metalnoj galanteriji velikih volumena;
- Punjenje supstrata velikom količinom vode (u omjeru od najmanje 1: 2);
- Kuhanje supstrata 2-2,5 sata do potpunog omekšavanja sirovine;
- Ocijedite preostalu vodu i ohladite podlogu na temperaturu od 30 ° C i punu vrtnju.
Važno je! Preplitanje izvorne baze, unatoč ovisnosti gljive kamenice o vlazi, zasigurno će rezultirati neprikladnim supstratom za uzgoj gljiva kod kuće. Dakle, pri komprimiranju sirovina u ruku, dozvoljena je samo mala količina kapljica.
Proces stvaranja blokova gljiva
Blokovi gljiva vrsta su kreveta u kojem se uzgajaju gljive kamenica. U pravilu, plastična vrećica je odabrana kao "kapacitet" za blok. Treba napomenuti da vrećica mora biti dezinficirana ili toplinski obrađena. Učinkovita metoda liječenja je pranje otopinom bjelila. Optimalni volumen vrećice mora biti najmanje 5 kg.
Nakon dezinfekcije upotrijebljenog supstrata i njegove sposobnosti počinje stvaranje blokova gljiva - slojevito punjenje vrećice supstratom i micelijem. Na temelju preporuka iskusnih berača gljiva, za svaki 5-6 cm sloj supstrata trebalo bi biti oko 0,5 cm micelija. Treba napomenuti da prvi i zadnji sloj u vrećici mora nužno biti podloga.
Na kraju punjenja bloka gljiva, vrećica je čvrsto vezana za vrat. Završna faza - perforacija bloka - sastoji se u rezanju malih rupa na udaljenosti od 10 cm jedna od druge. I učinite ih najbolje u šahovnici.
Kako se brinuti za bukovače
U pravilu nije teško uzgajati micelij bukovača kod kuće - dovoljno je stvoriti odgovarajuće klimatske uvjete i pravilno se brinuti za micelij tijekom razdoblja dozrijevanja, slijedeći preporuke.
Održavanje klimatskih uvjeta, inkubacijsko razdoblje dozrijevanja bukovača
Počevši od prvih dana uzgoja gljiva, morate odlučiti na kojoj temperaturi rastu gljive u stvorenim uvjetima - temperatura bi trebala biti konstantna (unutar 20 - 30 ° C) i ne smije se mijenjati za više od 1-2 stupnja. Prekoračenje gornje granice temperature zasigurno će izazvati toplinski šok u miceliju gljive kamenica i ubiti buduće izdanke gljiva. Niže temperature također imaju razarajući učinak.
Uz temperaturni režim, uzgoj gljiva kod kuće trebao bi biti popraćen stalnom razinom vlage. Srećom, čak i početnici gljiva bez iskustva uzgoja gljiva imaju automatske sustave za održavanje vlage kroz navodnjavanje. Inkubacijsko razdoblje starenja u optimalnim uvjetima obično traje oko 20-25 dana.
Znate li? Boja kapice gljive kamenice ovisi o stvorenim uvjetima uzgoja. Dakle, odabrana i stalno održavana temperatura je oko 20° Cće vam omogućiti da dobijete svjetlo šešir, i 28-30° C- Tamno. Međutim, to ni na koji način ne utječe na okus.
Kako se brinuti za gljive tijekom rasta
Briga za gljive, unatoč prividnoj složenosti, vrlo je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine i sredstva. Glavni uvjet je održavanje uvjeta pritvora. Tijekom perioda inkubacije, prostorija ne bi trebala biti ventilirana, jer se emisija ugljičnog dioksida autonomno stvara najpovoljnije uvjete i neznatno povećava razinu vlage.
Da bi se osigurala odgovarajuća razina rasvjete za svaki kvadratni metar prostora trebalo bi biti najmanje 5 vata snage rasvjete. Dnevna pokrivenost je najmanje 8 sati.
Zalijevanje supstrata micelijom treba provoditi najmanje jednom ili dva puta dnevno (s iznimno toplom vodom). Kako bi se spriječilo oboljenje bukovača u prostoriji, preporučuje se svakodnevno čišćenje pomoću proizvoda na bazi klora.
Važno je! U nekim slučajevima, čak i uz pravilnu njegu i odgovarajuće uvjete održavanja, pojedinačni “blokovi” micelija mogu proizvesti mali usjev ili uopće ne donositi plodove. U takvim situacijama važno je pažljivo razvrstati podlogu, očistiti je i provjeriti prisutnost gljivica i plijesni. Ako su supstrat i micelij zaraženi, vrećica se mora odmah ukloniti iz ostatka.
Kako žeti
Prvu berbu gljiva treba očekivati 1,5 mjeseca nakon iskrcaja. Skupljanje gljiva treba obaviti pažljivo, odrezati gljive gotovo u podnožju. Kako bi se izbjeglo oštećenje, preporučljivo je koristiti nož. Važno je napomenuti da tijekom žetve bukovača nije potrebno pojedinačno odrezati svaku gljivu, kao što je to slučaj s drugim vrstama, već s cijelim obiteljima. To će omogućiti da se žetva održi duljom i održi njezina kvaliteta.
Znate li? Već nakon 2-3 tjedna nakon žetve možete čekati ponovno sakupljanje. A kako bi se ubrzao proces zrenja, dovoljno je potpuno odrezati stabljiku i pažljivo izdvojiti podlogu.
Unatoč visokoj tržišnoj vrijednosti gljiva kamenica, proces njihovog uzgoja vrlo je jednostavan i dostupan svima, čak i kod kuće. Važno je napomenuti da tehnologija uzgoja bukovača kod kuće nema nikakve posebne tajne - jednostavno pridržavanje preporuka sigurno će jamčiti visoke prinose ukusnih i ekološki prihvatljivih gljiva.
