Patlidžan je povrće s neobičnim okusom, a nema svoj karakterističan miris. Ali ona upija mnoge mirise, budući da je blizu drugih proizvoda. Dakle, morate znati nekoliko trikova prije zamrzavanja kako biste spriječili da se to dogodi. Prednosti zamrzavanja svježeg povrća su da se na taj način pohranjuje više hranjivih tvari nego kad se konzumira konzervirano. Kako zamrznuti patlidžane za zimu, bilo da je na raspolaganju za napraviti kod kuće i ne pokvariti proizvod, ovaj članak će reći o tome.
Je li moguće zamrznuti
Brižne domaćice aktivno prakticiraju zamrzavanje povrća, a ova metoda konzerviranja proizvoda dobiva na popularnosti svake godine. 
U zimi, tako često doživljavamo nedostatak vitamina, au trgovinama svježe povrće, ne može svatko priuštiti. Je li moguće zamrznuti patlidžane?
Naravno, jer u njima ima puno vitamina i minerala, koji se mogu zamrznuti u masi. 80%i samo na konzervaciji 60%.
Izbor voća za skladištenje
Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja nakon odmrzavanja i kuhanja raznih jela, prije zamrzavanja potrebno je odabrati pravi patlidžan. 
Moraju biti zrele, s netaknutom školjkom, gustom i sjajnom, elastičnom kožom. U idealnom slučaju, odaberite mlade patlidžane jer imaju manje nakupljenih štetnih tvari.
Znate li? Držite svježe patlidžane na tamnom mjestu, inače proizvode solanin, koji je otrov iu velikim količinama može naškoditi ljudskom tijelu. Tvar je prisutna u malim količinama u ovom povrću, što im daje gorku gorčinu.Prilikom rezanja plavom bojom (kako ih ljudi nazivaju) obratite pozornost na rez, ako se odmah zatamni, to znači puno serotonina u povrću, što uzrokuje gorak okus, ako je rez lagan, možete sigurno pripremiti povrće za zamrzavanje.
Kako pripremiti povrće
Plave je nemoguće zamrznuti bez određene pripreme, jer će izgledati kao gorka guma. Stoga ih prvo moramo pripremiti ispravno.
Ima ih nekoliko vrste smrznutog patlidžana: macerirana, blanširana, pržena, sušena u pećnici. Svaka vrsta praznina ima svoje nijanse, o kojima ćemo detaljnije razgovarati. Ali postoje velike pravila zamrzavanja: Temperatura u komori bi trebala biti -12 stupnjeva Celzija i niže, na toj temperaturi će se čuvati 5-6 mjeseci, uz zadržavanje njihovog okusa i sastava.
Prije zamrzavanja, očistite maksimalni prostor od drugog povrća, posebno zelje. Pripremite zapečaćena jela ili vrećice, jer patlidžani apsorbiraju miris obližnjih proizvoda.
Ako želite zamrznuti mješavinu povrća (npr. Za gulaš), ne zaboravite da se plave boje moraju zasebno zamrznuti. Prije zamrzavanja obavezno osušite povrće viškom vode ili ulja, namočite ih suhim ručnicima ili osušite.
Saznajte načine kako se pripremiti za zimu u domu biljaka kao što su: kopar, peršin, celer, cilantro, bosiljak, kiseljak.Ne zaboravite potpisati kontejner ili paket na kraju, vrlo je povoljno zimi kada dobijete hranu iz zamrzivača.
Kako zamrznuti patlidžane za zimu: korak po korak upute s fotografijama
Kako zamrznuti patlidžan za zimu, možete pročitati predložene preporuke. Prije zamrzavanja dobro ih operite, osušite, izrežite stabljike i, ako ih ima, pokvarila mjesta. 
Izrežite ih na kockice ili prstenje, kao što vam je potrebno, stavite u duboku zdjelu, pokrijte hladnom vodom i solju.
Ostavite ih u tom stanju nekoliko sati kako bi gorčina nestala, a zatim isušite vodu i malo iscijedite kriške da biste se riješili viška vlage. To je spremno za zamrzavanje patlidžana.
S bijeljenjem
Jedan od najpogodnijih i najbržih načina zamrzavanja patlidžana je blanširanje.
Već pripremljeno (oprano i sjeckano) povrće natopljeno slanom vodom treba umočiti u kipuću vodu 2 minute i odmah umočiti u ledenu vodu, cedilo će vam pomoći u tome, a zatim staviti suhe patlidžane na suhi ručnik da se osuši. 
U idealnom slučaju, stavite narezano povrće u jednom sloju, tako da je bolje ostaviti vlagu. Tek nakon ovog postupka sve možete staviti u posudu ili pakiranje, zatvoriti hermetički, potpisati i poslati u zamrzivač.
Važno je! Otapanje takvog povrća najbolje je na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Mikrovalna se ne preporučuje.
S sušenjem u pećnici
Postoje kućanice koje ne vole blanširati povrće pa koriste metodu sušenja. Da biste to učinili, možete koristiti običnu pećnicu i sušiti povrće ili aerogrill.
Priprema plave boje ostaje ista kao što je gore opisano. Idealno za ovu metodu pilinga patlidžana. Ako koristite pećnicu, položite narezane komade na lim za pečenje i prekrijte ih folijom, ali ako koristite sušenje ili aerogrill, jednostavno stavite sve u jedan sloj. 
Sadržaj broda u zagrijanoj pećnici. 55-60 stupnjeva Celzija, i ostavi to odškrinuto, ako postoji ventilator, onda ga uključimo i ostavimo ga na sat vremena. Vrijedi zamrznuti primljeni poluproizvod isti kao što je opisano u članku.
Znate li? Za ovu vrstu poluproizvoda bolje je rezati povrće zajedno (kao u rolama). Isto tako, možete zamrznuti pečene patlidžane, jedina razlika je u tome što temperatura u pećnici treba biti 170-180 stupnjeva, a folija mora biti podmazana biljnim uljem.
Prženi patlidžan za zamrzavanje
Priprema plave boje se ne mijenja. Nakon što ih potopite, isušite ih i osušite, zagrijte biljno ulje u tavi i ispečite kriške sa svih strana.
Da bi se spriječilo upijanje viška masnoće, na suhim papirnatim ručnicima stavite pečeno povrće. 
Pričekajte da se ohlade, uzmite dasku za rezanje koja se uklapa u zamrzivač, umotajte je u foliju i stavite ohlađene patlidžane u jedan sloj, ponovno omotajte slijepe folije, stavite patlidžan u drugi sloj i tako dalje.
Preporučujemo da se upoznate s receptima za pripremu zimskog povrća: kukuruz, grah, bugarska paprika, mrkva, tikvice i tikvice, cvjetača, brokula, rajčica, gljive.Nakon toga stavite ploču u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, kada se kriške zamrznu, izvadite ploču iz komore i preklopite dobivenu vrećicu u zapečaćenu vreću ili u posudu s čvrstim poklopcem i potpišite. Prije uporabe odmrznuti i, po želji, posudu posuti.
Važno je! Za konzerviranje koristite malo povrće, bez mana, oštećenja i elastičnog mesa. Bolje je uzeti povrće iz kasne berbe, jer će na taj način vaše očuvanje biti bolje i trajati duže.
Malo o korisnim svojstvima proizvoda
Patlidžana sadrži mnoge korisne tvari, kao što su: vlakna, pektin, kalcij, fosfor, kalij, vitamini skupine B, vitamin C, nikotinska kiselina. ne gubite njihova korisna svojstva.) 
U ovom povrću nema mnogo vitamina, ali to je niskokalorični proizvod i zahvaljujući pektinu koji se u njemu nalazi, potiče probavu, potiče izlazak žuči i viška kolesterola.
Plava, posebno pečena i pirjana, korisna je za osobe s kardiovaskularnim bolestima zbog sadržaja kalija i uklanja višak tekućine iz tijela.
Jedenje ovog povrća štiti od ateroskleroze, anemije, gihta, osteoporoze i osteohondroze.
Znate li? Zbog sadržaja nikotinske kiseline (vitamin PP), patlidžani se preporučuju osobama koje se bore s ovisnošću o nikotinu, zahvaljujući čemu je tijelu lakše tolerirati „nikotinsko gladovanje“.Ne zaboravite uključiti u svoju prehranu više povrća. Uostalom, to je lako spasiti vas od problema s viškom težine, kao i ukusna i vrlo korisna za tijelo.
Zasićite tijelo vitaminima i hranjivim tvarima, a on će odgovoriti zahvalnošću. Uvijek ćete se osjećati mlado, lijepo i zdravo. Budući da je patlidžan dijetetski proizvod, možete ga pojesti i do 5 kilograma.
