Potrebno je puno vremena i truda za uzgoj usjeva, pa je važno da se žanje i održava hladnim do zime kako bi se dobilo svježe povrće. Među svim korjenastim usjevima, mrkve se smatraju najrazličitijim u pogledu skladištenja. Stoga je važno znati kako skupljati i pripremati mrkve za skladištenje na duge zime.
Pravila za berbu i pripremu povrća za skladištenje
Kako pohraniti mrkvu zimi, prethodi ispravna berba. Odaberite ga iz kreveta početi, u pravilu, sredinom rujna-listopada. Točno vrijeme ovisi o broju sunčanih dana u sezoni. Plus povrće koje se ne boji prvog mraza. Važno je ukloniti ga u toplom i suhom vremenu od suhog ili blago vlažnog tla, a onda je dovoljno malo ga isušiti.
Da biste dugo zadržali žetvu, morate je izvaditi iz zemlje, a da je ne oštetite. Za ovu mrkvu poddevyat tanjura, drži vrhovima. Prilikom kopanja važno je da ne oštetite kožu mrkve, inače će se brzo smrznuti tijekom skladištenja. 
Za sušenje korijena mora biti prije polaganja u podrum. Ako je vrijeme dobro, samo ga položite na vrt i ostavite ga na par sati. Ako je vrijeme mokro, osušite ga u zatvorenom, ali prozračenom prostoru. Da bi se to postiglo, berba se postavlja u jednom sloju na leglu tako da se korijenje ne dodiruje. Ako se skupljaju u mokrim vremenskim uvjetima, sušenje se odgađa za nekoliko dana.
Ali to nisu jedine nijanse teškog pitanja, kako pohraniti mrkvu kod kuće. Nakon sušenja treba je očistiti od nečistoće, ali ako su kvržice zemlje čvrsto zaglavljene, one se ne smiju otkinuti. U isto vrijeme, žetvu obrađujemo, ostavljajući po strani oštećene primjerke. Patogene bakterije prodiru kroz oštećenu kožu u povrće, aktivirajući proces truljenja. Jedna razmažena kopija dovoljna je za brzo uništenje cijelog usjeva.
napukao, ali suhi korijeni mogu se odvojiti i pohraniti odvojeno. Oštećeni se može odnijeti kući i pohraniti u hladnjak, postupno koristiti. 
U isto vrijeme, tijekom procesa sortiranja, potrebno je ukloniti vrhove iz plodova i sortirati korijenje po veličini. Biljka se uklanja oštrim nožem tako da 1-2 mm zelenog dijela ostane iznad korijena. Ponekad se zeleni dio uklanja kada mrkva još uvijek sjedi u vrtu, ali u ovom je slučaju teže kopati. Što se tiče sortiranja, potrebno je za pravilnu uporabu usjeva. Isprva troše najmanje kopije, a na kraju - velike.
Cvijeće, rotkvica, repa, pastinak, celer, peršin, rutabaga, čelo, scorzonera i daikon također pripadaju korijenskim usjevima i zauzimaju jedno od prvih mjesta među prehrambenim proizvodima biljnog podrijetla.
Uvjeti čuvanja
Kako pohraniti mrkvu u podrumu ili podrumu, tako da ne klija, suši i trulež? Pri tome se sobna temperatura mora održavati u rasponu od - / 2 ° C i relativne vlažnosti od 90-95%. Zrak u prostoriji ne bi trebao biti jako provjetren, inače će povrće početi nicati. Ali on ne bi trebao stagnirati.
Važno je! Pokušajte ne pohraniti mrkvu i drugo korjenasto povrće s jabukama. Zreli plodovi emitiraju etilen u zrak, zbog čega povrće brzo propada.
Podrum ili podrum moraju imati hidroizolaciju, izolaciju i dobru ventilaciju. Prije spuštanja usjeva, mora se očistiti od ostataka, ostataka prošlogodišnje žetve. Police, zidove i stropove dezinficirati vapnencem. Ako, prije spuštanja u podrum, održavate berbu tjedan ili dva u zatvorenom prostoru na temperaturi od 13-15 ° C, možete identificirati pokvareno povrće koje je propustilo tijekom sortiranja.
Znate li? Mrkve su se proširile diljem svijeta iz Afganistana. Tamo povrće u divljini ima svijetle ljubičaste boje, ponekad žute ili bijele. Narančastu mrkvu koju smo navikli uzgajali su uzgajivači Nizozemske u čast cvijeća kraljevske obitelji oranske dinastije.
Kako pohraniti mrkvu: popularni načini očuvanja korjenastog povrća
Postoji mnogo načina za stavljanje mrkve u podrum ili podrum za pohranu.
U glini
Prije deponiranja, korjenasto povrće se umoči u glinu, tvoreći zaštitni sloj na povrću. Postoje dva načina za to: sipajte u cijelosti ili umočite svako voće. U prvom slučaju morat ćete vodom razrijediti pola kantice gline i pričekati dan. Kada bubri, ponovno se doda s vodom, dobro promiješa i ostavi tri do četiri dana. Zatim uzmite kutije u kojima namjeravate pohraniti usjev, pokriven filmom, na njih stavite mrkvu tako da se plodovi ne dodiruju. Sada se može izliti sa slojem gline, koja bi trebala imati konzistenciju kiselog vrhnja. Kada se sloj osuši, proširite sljedeće. Postupak se ponavlja sve dok se kutija ne napuni.
Ako želite koristiti metodu s potapanjem, morate pripremiti dvije vrste govornika. Za prvu čašu češnjaka prolazi kroz mlin za mljevenje i sipati dvije litre vode. U drugom slučaju, glina se razrjeđuje s vodom do konzistencije guste kreme, tako da se ne iscrpljuje s površine povrća. Zatim svaki korijen povrća je umočen prvi u češnjak, a zatim u glinenu kašu i legao na suho u dobro prozračenom prostoru. Kada se osuši, stavite u kutije i stavite u podrum ili podrum.
U pijesku
Vlažni ilovasti pijesak koristi se za skladištenje, a ne za riječni pijesak, jer bolje zadržava vlagu, održava stalnu temperaturu i sprječava razvoj truleži na plodovima. Da biste ga navlažili, sipajte vodu po litri po kanti pijeska. Pripremljena podloga se ulijeva na dno kutije debljine oko 5 cm, šargarepe raširi tako da se plodovi ne dodiruju, a zatim ponovno zaspe pijeskom. Postupak se ponavlja sve dok se kutija ne napuni do kraja. Neki vrtlari uspješno koriste suhi pijesak za skladištenje. Također, umjesto kutije su velike obične kante.
Znate li? U Europi su mrkve prepoznate kao voće, a ne kao povrće. Činjenica je da su Portugalci naučili da prave ogromna čuvanja od nastanka ovog povrća u svojim povrtnjacima. Prema lokalnom zakonodavstvu može se izrađivati isključivo od voća.
Mahovina i mrkva
Povrće se savršeno pohranjuje u mahovinu sfagnuma. Sadrži konzervanse, zadržava ugljični dioksid. Osim toga, mnogo je lakši od istog pijeska ili gline. Mrkva se najprije suši, ali se ne pere, a zatim čuva jedan dan na hladnom mjestu. Nakon toga, usjev je slojevit u kutiji, premještajući ga u slojeve mahovine.
Luk luk
Luk i luk češnjaka imaju eterična ulja koja sprečavaju truljenje. Kako bi se na ovaj način sačuvala žetva, dno kutije je obloženo ljuskama, a zatim je postavljen sloj mrkve i opet sloj ljuske. Tako je kutija ispunjena do vrha.
Saznajte kako pohraniti krumpir, luk, mrkvu, repu, kupus za zimu.
U crnogoričnoj piljevini
Prednost ove metode je u tome što je četinarska piljevina bogata fitoncidima, koji ne samo da sprečavaju prodiranje patogenih bakterija i gljivica u povrće, već i sprečavaju klijanje usjeva. Za skladištenje mrkve i piljevine raspoređuju se u slojevima prema gore opisanom načelu.
U otopini krede
Za pripremu otopine krede, kreda razrijedite vodom dok ne dobijete homogenu tekućinu. Zatim se svaka mrkva umoči u nju, osuši i presavije u kutiju za skladištenje. 10 kg mrkve treba potrošiti oko 200 g krede. S istom količinom možete je prah bez vode. Kreda sadrži alkalne tvari koje inhibiraju rast patogena. Kreda se može pomiješati s pijeskom, zaspati u kutiji, a zatim naljepiti mrkvu tako da je debeli kraj na vrhu. I njega treba posuti kredom.
Znate li? Smatra se da korištenje mrkve u velikim količinama pridonosi formiranju stanica raka, ako govorimo o pušačima i ljudima koji rade s azbestnim mješavinama. Za sve ostale, to je, naprotiv, izvrstan preventivni alat protiv malignih tumora.
U paketima
Žetva se može sipati u plastične vrećice kapaciteta od 5 do 30 kg i skladištiti u otvorenim hladnim prostorijama. U ovom slučaju, unutar pakiranja, potrebna vlažnost se održava na razini od 96-98%, čime se sprječava blijedi mrkvi. Oni također akumuliraju ugljični dioksid koji oslobađa plod, što sprječava razvoj bakterija. Ali ne možete vezati vreće, inače će se njegova koncentracija povećati, zbog onoga što će se pokvariti. U ekstremnim slučajevima, vrećice moraju imati otvore za ventilaciju.
Važno je! Ponekad pri visokoj vlažnosti u prostoriji u vrećicama kondenzirane vode. Da bi se to spriječilo, pored njih raspršuju se vapno-dlake koje apsorbiraju višak vlage.
U krevetu
Ponekad je usjev ostavljen u vrtu za zimu, u proljeće da ima svježe povrće za stolom. Da bi mrkve nestale za vrijeme takvog skladištenja, vrhovi su potpuno odrezani, krevet je ispunjen grubim pijeskom. Zatim ulijte zaklon u sljedećem redoslijedu: film, piljevina, suho lišće, humus ili treset, krovni filc, film. U ovom slučaju, povrće do proljeća zadržava svoj okus, dok ostaje svježe.
Ovce, svinjetina, kravlje, zec i konjski humus koriste se za sklonište mrkve u vrtu za zimu.
Koliko dugo može biti pohranjena mrkva?
Različite metode skladištenja omogućuju da se u različito vrijeme drži usjev svježim. Dakle, u piljevini, glini, ljusci, kredi u podrumu, može ostati godinu dana. U zamrzivaču se može nalaziti toliko mrkve. U sandboxes zajamčeno ležati za 5-8 mjeseci. Plastična vrećica vam omogućuje da je pohranite ne više od četiri mjeseca. Ako znate kako pohraniti mrkve u hladnjak, možete imati pri ruci svježe povrće za dva mjeseca. U kutiji na balkonu, on će ležati oko šest mjeseci, au tlu će mrkve biti zadržane do proljeća.
Povećati upotrebu svježih mrkvi, čuvajte ga na različite načine. Onda čak i ako jedan od njih propadne i dio usjeva umre, imate priliku spasiti drugi dio do proljeća. 
Vrhunski razred za skladištenje
Odabir načina za uštedu mrkve, potrebno je uzeti u obzir obilježja sorte. Nije svaki od njih dizajniran za dugotrajno skladištenje. Prije svega, moramo se usredotočiti na razdoblje razvoja povrća. Za dugoročnu štednju prikladne su sorte s vegetacijskom sezonom od 120 dana ili više. To su srednje sezone i srednje kasne sorte, kao što su „Valeria“, „Chance“, „Tsarano“, „Typhoon“, „Samson“, „Rosal“, „Monanta“ i drugi.
Pogledajte najbolje sorte mrkve za Sibir i Moskovsku regiju.Idealno za dugotrajno skladištenje smatra se "zimskom moskovskom" prosječnom dozrijevanju, koje uz dobar okus ima i visok prinos. Preranog "Nantes" također daje bogate žetve i održava dobar rast. Središnja sezonska sorta "shantane" osim dugog skladištenja ima i slatkoću okusa i izvanrednu aromu.
Znate li? Ako vam je teško odrediti koju vrstu mrkve posadi na mjestu, usredotočite se na oblik korijena. Sorte sa skraćenim plodovima poput "pariške mrkve" ostaju lošije u usporedbi s koničnim vrstama.Najbolje se čuva mrkva, koja je u razdoblju žetve bila stara 100-110 dana. No, mora se imati na umu da, osim obilježja sorte, uvjeti za njegovo uzgoj utječu na očuvanje kvalitete usjeva: količinu dušičnih gnojiva, režim navodnjavanja, obilježje tla itd.
Pročitajte također o gnojivima i hranjenju mrkvom u otvorenom tlu.
