Kažu da lisičari pomažu u čišćenju jetre, uklanjaju radionuklide iz tijela i hrane ga vitaminima. No, često, umjesto hranjivih i ukusnih gljiva, njihovi otrovni pandani padaju u košaru. Nažalost, iskusni ljubitelji tihog lova u mnogim se slučajevima ne oslanjaju na znanje, već na intuiciju. Razumjet ćemo kako razlikovati lažne lisičarke i što učiniti kad su otrovane.
Gdje i kada ih tražiti
Sezona lisičarke počinje ljeti i uvelike ovisi o vremenskim uvjetima. Često u lipnju na šumskim rubovima između četinjača i listopadnih stabala mogu se naći usamljene gljive. A u srpnju počinje njihova masovna pojava.
Znate li? Latvijski berači gljiva počinju skupljati lisičarke od kraja svibnja, a ova sezona traje do najviše mraza. Nedavno, kada su zime karakterizirane nenormalno toplim temperaturama, može se naići na slučajan nalaz čak iu prosincu i siječnju.
Kad dođu bujične kiše, lisičarke ne trunu, tijekom duge odsutnosti oborina ne isušuju se, a na vrućini jednostavno prestaju rasti. Voljeni su zbog izvrsnog okusa i svojstva u svim uvjetima kako bi sačuvali sočnost i svježinu. Osim toga, ovi šumski darovi nikada nemaju crvotočine. To je jedna od rijetkih gljiva koje se ne propadaju tijekom transporta. U visokoj sezoni lisičarke se mogu skupljati u vrećama niti će izgubiti svoju privlačnost i vrijednost.
Iskusni berači gljiva savjetuju idite tražiti breze. Na mjestima gdje lisičarke rastu, to može biti vlažna i suha, hlad i sunce, lisnato tlo i mahovine. Obilježje ovih gljiva je da nikada ne rastu sami. Stoga, ako nađete jednu kopiju, pogledajte oko sebe, pogledajte ispod palih grana i lišća - možda postoji cijela obitelj. Ali prije nego što isečete gljive pažljivo pregledajte nalaz. O prirodnim znakovima autentičnosti, koje treba obratiti pozornost, raspravit ćemo u nastavku.
Za razliku od ovih, lažne lisičarke, koje se popularno nazivaju "tračerima", mogu živjeti na palim stablima, starim trulim panjevima i slomljenim stablima. Osim toga, vrlo uobičajene pojedinačne gljive.
Jestive gljive kao što su Aspen, bijeli podgazdki, vrganj, russula, šampinjoni, mokhovik, svinuški, crne gljive, vrganji i gljive izvor su biološki vrijednih prehrambenih sastojaka: proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i elemenata u tragovima.
Znate li? Lisice koje rastu u našim geografskim širinama imaju kape promjera od 2 do 8 cm, au drugim zemljama mogu biti mnogo veće. Najveća od tih gljiva raste u Kaliforniji. Na primjer, jedan od divova objesio je pola kilograma.
Glavne razlike: kako ne doći na lažni lisičar
Kako se ispostavilo, lisičarke su vrlo zahtjevne gljive, pa pogledajmo pobliže fotografiju i opis stvarnih i lažnih primjeraka.
Oblici i poklopac
Vanjski znakovi obje gljive samo na prvi pogled djeluju potpuno jednako. Zapravo, postoje mnoge razlike. Već po boji i obliku kapice možete odrediti tko je tko.
Svijetlo žuti tonovi svojstveni su pravoj gljivama, ponekad se mogu pretočiti u kremastu i žuto-narančastu boju. I ovdje lovac varalica izgleda vrlo svijetlo. Razlikuje se crvenom, vatreno narančastom bojom, koja se često miješa s smeđim nijansama. Karakteristično je da su rubovi njezine kapice uvijek lakši od jezgre. 
Lako je razlikovati običnu lisičarku i lažnu lisiču prema površinskoj strukturi i obliku njihovih kape. U "lažnom" je blago baršunasto s glatkim, uredno zaobljenim rubovima, promjera do 6 cm, au sadašnjem je obliku nešto veće, glatke, nepravilnog oblika, valovitog ruba.
Važno je! U obje gljive, središte kapice, u početnim razdobljima rasta, blago je povišeno, a umjereno sazrijeva, savija se u obliku lijevka. Stoga tu značajku za razlikovanje jestivih i otrovnih uzoraka ne treba uzeti u obzir.
Pulpa od gljiva
Unutra, govoruška je žuta, neukusna, s labavom poroznom strukturom. Osim toga, ima oštar neugodan miris. Ako čvrsto pritisnete prstima, boja pulpe se neće promijeniti. 
Rezanjem prave lisičarke vidjet ćete žućkaste rubove i snježno bijelu sredinu. Gljiva je vrlo gusta, ugodne arome, blago kiselkastog okusa. Kada se pritisne, ostaju tragovi od grimiza.
Razlike u nogama
Poznati berači gljiva, kada skupljaju lisičarke, uvijek gledaju u nogu gljiva. Ako je gusta i jaka, onda imate u rukama autentičan uzorak. Karakterizira ga glatki prijelaz nogu u kapu, jednolika boja, glatkoća površine i gustoća konstrukcije. Stožasti oblik nogu do dna se blago sužava.
Ali za varanje, ovaj dio je vrlo tanak, svijetlo narančasto-grimizne boje, stare gljive imaju udubinu. Karakteristično, dno "govorushka" je uvijek tamnije od vrha. Noga ima jednoliku cilindričnu konfiguraciju i jasno je odvojena od poklopca. 
Važno je! Ne zaboravite da gljive, poput spužve, upijaju sve oko sebe. Stoga izbjegavajte "tihi lov" na mjestima u blizini autocesta i industrijskih poduzeća. Za lisičarke je bolje ići duboko u šumu.
sporovi
Prepoznati pravi lisičar može biti na žućkastim sporovima. U pseudo-plemenu su bijele.
Jesti gljive
Neki prirodoslovci vjeruju da je priroda potpuno podređena čovjeku. Stoga će i otrovne gljive nakon posebnog tretmana postati jestive. Da vidimo je li to tako, jesu li takva jela dobra i općenito što se može kuhati od lisičarki.
Kako su lisičarke
Uz dobru transportabilnost i nedostatak gluposti, lisičarke imaju jedan nedostatak - ne mogu se dugo držati na toplom. Stoga, žetvu treba odmah obraditi. Olakšava proces da gljive ne moraju biti očišćene. Oslobađaju se čestica lišća i trave, pere, a zatim lansiraju u kulinarski proces. 
Ova sorta pogodna je za kuhanje, prženje, kuhanje u juhama i pečenje kao punjenje za pite, pizzu. U procesu pripreme kuhinja ima vrlo ugodnu aromu, što dovodi do improvizacije. Kao rezultat toga, postoji mnogo jela koja koriste lisičarke. U svom čistom obliku rijetko se služe. Često u kombinaciji s prženim luk, krumpir, "pečena". Kako bi šumska poslastica dosegla svoju spremnost trebat će oko pola sata.
Znate li? BCrvi u pravim lisičarima ne počinju zbog chitinmanoze sadržane u njima, što ima antihistaminsko djelovanje. Ličinke koje su pale na gljive umiru nakon nekog vremena.Neke kućanice prakticiraju zamrzavanje lisičarki nakon pečenja u suncokretovom ulju. Zimi se takav proizvod mora pržiti ili kuhati, ovisno o posudi koju namjeravate kuhati.
Pročitajte također o korisnim i štetnim svojstvima gljiva.
Je li moguće jesti lažne lisičarke
Ako govorite u znanstvenoj terminologiji, onda ove gljive su klasificirane kao uvjetno jestive. Njihova prehrana ne isplati se, pogotovo jer u tom istom razdoblju možete skupiti ukusne i zdrave lisičarke.
Neki ljubitelji "tihog lova" dijele iskustvo izrade lažnih primjeraka. Istodobno se prethodno 3 dana natapaju dvodnevnom promjenom vode. Zatim 20 minuta kuhajte s lukom i tek nakon što sve te manipulacije počnu kuhati.
No, svi takvi radovi i rizici za vlastito zdravlje, kako se ispostavilo, uopće nisu vrijedni rezultata. Nakon dugog boravka u vodi, struktura gljivica se pogoršava. Osim toga, njezin neugodan miris i okus uopće ne budi apetit. Naprotiv, istina je suprotna.
Važno je! Starije gljive pravih lisičarki nisu prikladne za hranu, jer mogu izazvati trovanje. Lako ih je razlikovati po svijetlo narančastoj boji.
Prva pomoć za trovanje gljivama
Toksični učinci "ne onih gljiva" su vidljivi unutar sat i pol nakon što su konzumirani. Mučnina, povraćanje, probavne smetnje, proljev, praćena teškim bolovima u trbuhu. Temperatura tijela osobe raste, udovi se ohlade, puls slabi. Često se upale gastrointestinalnog trakta spajaju s tim procesima. Pacijent je u delirijumu, pada u halucinacije. U teškim slučajevima postoji uvjet koji graniči s ludilom.
Ako jedenje gljiva izazove barem jedan od ovih simptoma, odmah trebate nazvati liječnika. Prije dolaska, žrtvu treba staviti u krevet i dati dovoljno pića. Dajte mu hladnu vodu ili čaj. Također nudimo aktivni ugljen.
Da biste izbjegli ozbiljno trovanje pa čak i smrt, pogledajte kako razlikovati jestive gljive od lažnih.Budite oprezni: lov na gljive ne zahtijeva samo pažnju da se pronađe predmet, već i posebno znanje kako se žrtva ne bi prevarila. Sada znate kada lisičarke rastu, gdje ih skupljati i kako ih razlikovati od loših blizanaca. Naravno: naoružani ovim preporukama, možete prikupiti dobru i sigurnu berbu.
