"Rizling" - sorta grožđa koja se uzgaja za proizvodnju bijelih vina. Ova sorta je jedna od najpopularnijih među kojima su "Chardonnay" i "Sauvignon". Koristeći grožđe ove sorte, proizvedite kvalitetna vina. Ova kvaliteta daje mu visoku ocjenu među svim drugim sortama grožđa. Sinonimi "rizling": "bijeli rizling", "rajnski rizling", "rizling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "bijeli", "Mosel", "Rajna", "Rislinok".
U ovom članku doznajemo kakva je vrsta grožđa i koje se vino naziva "rizling".
Vino i grožđe: povijest uzgoja
Prvo spominjanje "rizlinga" nalazi se u pjesmi "Moselle" drevne rimske pjesnikinje Magne Ausonia, u kojoj je spomenuo Moselle-okrunjene klance uz rijeku Rajnu. 
Prvih šest sadnica ove sorte zasađeno je u XV. Stoljeću u blizini zidina dvorca Russelheim. I vinari vjeruju da su prve sorte uzgajane još davne 843. godine u vrijeme Luja II. Germaina, koji je tada posjedovao njemačke zemlje.
Za svoju vlast zasađenu uz rijeku dolinu Rajne grožđe zove Reisen (u prijevodu s njemačkog znači "jesen").
Zainteresirat ćete se za vrste grožđa kao što su "Helios", "Gala", "Kameleon", "Dame prsti", "Harold", "Đurđica", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sfinga". , "Lijepa žena", "Annie", "Talisman".U početku vino ove sorte nije popularno. Slava je donijela sretnu pauzu. Prema legendi, glasnik koji je donio dopuštenje za žetvu grožđa, izgubio se i stigao dva tjedna kasnije.
Do tada je grožđe već sazrelo i bilo je prekriveno plijesni. Nakon što su napravili vino od takvog prezrelog grožđa, vinari su otkrili da kad zrele bobice sazrijevaju, postaju puno slađe i ukusnije. Poduzetni opat Fulda, koji je kupio i obnovio ostatke manastira Johannisberg i njegove napuštene vinograde, konačno je obnovio ugled rizlinga. Zahvaljujući opatu, ova je grožđa postala najpopularnija u zemlji. Postupno je njegova slava stigla u Europu.
Znate li? reper "rizling" Smatra se vinom iz manastirskih podruma Johannisberga.Popularnost rizlinga ogleda se iu činjenici da su lokalni vinari, pokušavajući stvoriti analogiju, umjesto toga zasadili sortu grožđa Muller-Thurgau. Vino je na kraju ispalo neukusno i vrlo niske kvalitete.
Priroda je pomogla ovom vinu. Tako je u jednoj od hladnih zima izumrla cijela Muller-Thurgauova sorta i zasađen je pravi Rizling, koji je mogao zamijeniti oštru zimu. 
Glavna sorta vinograda u Alzasu "Rizling" postala je nakon 1960. godine.
Razmotrite detaljan opis grožđa "rizling", opis sorte i njezinu fotografiju.
Sortne karakteristike
Sortne karakteristike grožđa omogućavaju bobicama postizanje maksimalne težine. Vegetacijsko razdoblje - 130-150 dana u nedostatku jakih temperaturnih razlika.
grm
Bush srednerosly s odgovarajućim povećanje u sazrijevanje vinove loze.
Lišće je petozrnato, debelo, s nazubljenim rubovima srednje veličine, blago spušteno, s plitkom disekcijom svijetlozelene boje (mladi listovi brončane nijanse). Njihov gornji dio je naboran. 
Listovi cvjetaju kasno, ali ovo svojstvo osigurava otpornost na smrzavanje. Peteljka je otvorena, ružičasta nijansa.
Mladi izbojci grmlja su tanki, rasprostranjeni, zelene boje i pokriveni blagim dlakavostima.
Risling cvjetovi oba spola su skloni pada, što kasnije utječe na prinos. Nakon cvatnje formira se mala čvrsta hrpa s malim zelenim bobicama.
Loza je jednogodišnja, mala, cilindrično svijetlo smeđe boje na kratkom drvenastom stablu. Duljina - 8-14 cm, širina ne veća od 8. 
bobičasto voće
Jagode su male (1,5 cm u promjeru), okrugle, zelenkasto-bijele ili žute boje, u vrijeme zrenja s karakterističnim mrljama tamno smeđe boje na koži. Koža je tanka, ali izdržljiva. Berry sadrži 2-4 sjemena.
Važno je! Dobra berba grožđa s lošim razvojem ukazuje na smrt grmlja. Postrojenje nastoji osigurati sigurnost svoje vrste velikog formiranja sjemena.Meso je sočno, slatko, bogat okus.
Sadržaj šećera je u prosjeku 20%, kiselost je do 10-11 g / l. 
Zrelost žetve nastaje nakon 5-6 mjeseci.
Značajke rasta
Trajanje životnog ciklusa i optimalni prinos ovise o uvjetima i karakteristikama uzgoja "rizling".
Zainteresirat ćete se za pravila uzgoja grožđa iz kamena.Važno obilježje njegovog uzgoja je to što ga uzgoj u vrućim klimatskim uvjetima, sve ukusne kvalitete bobica i vina se gube. Dobra kvaliteta grožđa pod utjecajem je hladne klime koja mu daje dugu vegetacijsku sezonu.
Znate li? Ako uzmemo u obzir sve značajke uzgoja, vinograd je sposoban donositi plodove 30-50 godina, tijekom života dvije generacije.
rasvjeta
Osvjetljenje je osnovno pravilo za dobar razvoj i plodnost. 
"Rizling" ne voli previše zasjenjenih mjesta, ali prekomjerna toplina je kontraindicirana. On ne voli pretjeranu toplinu i preferira umjerenu toplinu, svjetlost i hladne noći tijekom dana.
Zahtjevi tla
Rizling voli vapnenaste i neplodne zemlje. To potiče nakupine da nakupi najviše minerala i elemenata u tragovima. On je vrlo izbirljiv zbog vlage. Voli ne močvarno, umjereno vlažno, dobro prozračeno tlo.
Risling može rasti na najsiromašnijim tlima, ali to izravno utječe na njegovu produktivnost.
Idealno mjesto za njega su stjenovite padine. 
Pravila slijetanja
Sadnja grožđa je dug proces koji zahtijeva posebnu pozornost. Proizvodi se na otvorenom sunčanom terenu. Vrijeme za sadnju odabire se u proljeće ili jesen.
Glavni uvjet je temperatura zraka ispod 10 ° C i ispod 15 ° C ispod nule.
Važno je! Uz međusobnu širinu od najmanje 3 metra i udaljenost između grmlja od 1,2 m, osiguran je razvoj vinove loze do 10 godina.Nakon odabira mjesta, slijetanje se obavlja linearnim redovima na udaljenosti ne manjoj od 3 metra jedna od druge. Takva sadnja osigurat će budućnost grožđa s dovoljno prostora za rast.
Zemlja se priprema na dva načina:
- Iskopan je rov dubine 60-70 cm.
- Iskopana je jama za sadnju iste dubine, promjera najmanje 60 cm.
Važno je! Sadni materijal treba biti bez oštećenja, gljivičnih izraslina i bilo kakvih manifestacija bolesti.Dobar sadni materijal u visini ne manje od 20 cm, ima 3-4 mokra korijena i 4-5 pupova na vrhu pucati.
Prilikom sadnje korijenski sustav treba malo ažurirati (odrezati) i umočiti u otopinu za stimulaciju rasta (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Slijetanje je izvršeno ovim redoslijedom:
- sloj oplođene zemlje uliva se u iskopanu jamu (10-15 cm);
- na formiranom brežuljku, ispravljajući korijenski sustav, stavite mladicu;
- do sredine jame oplođeno tlo se sipa i lagano gazi;
- jama malo zalijevana toplom vodom;
- kada se tlo osuši, jama potpuno zaspi.
Važno je! Grožđe proljeće sadi plodove već u drugoj godini. Jesenska metoda osigurat će plodonošenje samo u trećoj godini.Pravilna sadnja osigurat će snažan razvoj i dobro plodnost u budućnosti.
Ocjena skrbi
Temelj berbe iduće godine je pravilna briga za ovogodišnje vino koje se sastoji od pravilnog zalijevanja, gnojidbe tla, pravovremenog rezanja i uklanjanja korova.
To će joj omogućiti zrele "oči" i zimu i dati život budućim izdancima.
Važno je! "rizling" ne podnosi mokro lišće, a visoka vlažnost tla izaziva bolesti vinove loze.
zalijevanje
Periodično umjereno zalijevanje provodi se samo na mladim mladicama ispod dvije godine i zaustavlja se dva tjedna prije cvatnje. 
U našoj umjerenoj klimi često se ne očekuje često zalijevanje, ali za vrijeme sušnih razdoblja valja umjereno i ravnomjerno navlažiti tlo (ne više od četiri puta po sezoni). Zalijevanje treba napustiti tijekom razdoblja cvjetanja i tijekom razdoblja intenzivnog rasta izbojaka.
đubrivo
Prilikom ukorjenjivanja sadnica grožđa dopušteno je povremeno otpuštati tlo i hraniti ga mineralnim gnojivima kupljenim u bilo kojoj trgovini.
Saznajte o gnojidbi grožđa u jesen.To hranjenje, koje je nastalo u procesu sadnje i nakon njega, traje iduće dvije godine.
Nakon 3-4 godine, u razdoblju punog i stabilnog plodnog uzgoja, provodi se dodatno hranjenje, inače neće biti dobra berba grožđa. 
obrezivanje
Kako bi se povećalo grananje grožđa svakog proljeća, nekoliko pupova se orezuje iz jakih mladih grana. Obrezivanje mora biti učinjeno nužno, inače će grmlje snažno rasti, a bobice će biti vrlo male.
Bit će vam korisno naučiti o ispravnom rezanju grožđa u jesen.Kod rezidbe vinove loze dobiva se specifičan i pogodan oblik njege i skloništa za zimu (ako je sklonište planirano).
Važno je! Obrezivanje u prvoj godini nakon iskrcaja se ne provodi.Proces obrezivanja i oblikovanja ponavlja se 3-6 godina dok grm ne dobije svoj optimalni oblik. U narednim godinama, obrezivanje je samo uklanjanje jednogodišnjih ili slabih dobitaka.
Uklanjanje korova i briga o tlu
Njega tla je važna komponenta dobrog rasta i razvoja grožđa. Dobro, vlažno i opušteno tlo glavni je čimbenik u djelovanju korisne mikroflore tla, a potom - obogaćivanje zemlje hranjivim tvarima.
Tlo tijekom sezone proljeće-jesen treba sustavno obrađivati, a sve korove treba odmah ukloniti.
Briga za tlo u ljetnom razdoblju uključuje uobičajeno popuštanje zemlje. U proljeće i jesen potrebno je duboko kopanje, tijekom kojeg se u tlo unose i mineralna i organska gnojiva. 
Dobar način za očuvanje kvalitete zemljišta i osigurati odsutnost korova u grožđu starije od četiri godine je zaluzhenie (sod). Fudging uključuje sjetvu takvih biljaka među redovima, kao što su vlasulja, djetelina, senf, ljulja, lucerna.
Ova metoda će omogućiti očuvanje plodnog sloja tla i služit će kao zaštita tijekom izlaganja atmosferilijama. Ali to zahtijeva sustavnu košnju trave.
Trebam li pokrivati grožđe za zimu
Rizling ne voli toplinu, preferira oštru klimu i sazrijeva čak iu hladnom vremenu. Također na njegovu otpornost na smrzavanje utječe na kvalitetu slijetanja.
Pogledajte najbolje savjete za čuvanje grožđa za zimu.Ako su svi pripremni radovi, sadnja i briga za grožđe izvedeni ispravno, tada biljka postaje jaka i može preživjeti oštru zimu čak i bez značajnih šteta.
Uzgoj grožđa pokrivanjem i neoblaganjem zime obavlja se na sljedeći način:
- Stablo visine 1,2 metra izgrađeno je za nepokriveno grožđe. Mlade mladice imaju svoje panjeve u godini dana. Metoda uboda temelji se na regulaciji pupova i grana. U procesu rasta važno je pratiti stanje trupa: mora biti okomito bez zavoja. Prilikom savijanja prtljažnik je vezan za klin koji osigurava strogo vertikalni rast.
- Za pokrivanje grožđa koristi se beztambovski ventilator s konstrukcijom 3-4 rukava duljine 40-60 cm, a ventilatorska metoda uključuje formiranje nekoliko voćnih veza na vertikalnoj rešetki (vertikalna podvezica na ugrađenim nosačima). S ovom metodom rastu maksimalno opterećenje na biljke - ne više od 30 puca. Štoviše, metodom uzgoja matičnih stanica smanjuje se svaki rizik od oštećenja grožđa zbog mraza.
Njegove bobice pod utjecajem mraza dobivaju svoju prirodnu slatkoću. A zbog kasnog sazrijevanja, lako podnosi i proljetne mrazeve.Bolesti i štetnici sorte
Nije otporan na bolesti poput raka bakterija, oidium (pepelnica), siva trulež (kagatnaya truljenje).
Više otporan na gljivične bolesti plijesni.
Botrytis cinerea je plijesni koja djeluje povoljno na rizling bobice. Zahvaljujući njemu postotak vlage u plodu se smanjuje, dok se količina minerala i šećera povećava. 
Također nije otporna na štetnike filoksere i listove vinove loze. Također napadaju grinje pauka, grinje crvenog ploda (grinja) i tripsi grožđa.
Prevencija se smatra uspješnom zaštitom grožđa od štetočina i bolesti. Preventivne mjere su: aktivna briga o tlu i njegovim gnojivima, pravovremeno obrezivanje i navodnjavanje, kao i posebne zaštitne mjere.
Saznajte o opasnim bolestima grožđa.To uključuje bilo kakvo prskanje spojevima željeza, sumpora i drugih fungicida, ili zalijevanje pod korijenom otopinom "Fundazola" kupljenom u trgovini.
Pravovremene zaštitne mjere također čine područje vinograda neosvojivim za patogene i štetnike. 
Najvažnije pravilo je da se vinogradi ne bi trebali razbijati na neprikladnim, mokrim i skučenim područjima, sa slabom ventilacijom, što pogoduje tim bolestima.
Vrste rizlinga
Rizling je jedinstven u svojoj vrsti, a stupanj zrelosti plodova utječe na njegovu vrstu.
Dakle, rizlingi su podijeljeni u sljedeće vrste:
- Kabinett ("kabinet") - lagano polusuho suho ili poluslatko vino iz nezrelog grožđa glavnog usjeva, sadržaj alkohola - ne više od 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - suho vino iz već zrelih bobica 12-14 dana nakon branja bobica za Kabinett, sadržaj alkohola - 9-11%;
- Auslese ("auslese") je vino selektivnog ručnog branja zrelih plodova, ubranih nakon branja Spätlese. Može biti i suhi i slatki desert, sadržaj alkohola nije manji od 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - slatko vino proizvedeno od prezrelog i već osušenog grožđa Botrytis cinerea (botrytised) sa sadržajem šećera od najmanje 29%;
- Eiswein (Eiswein) je slatko vino od smrznutog bobičastog voća dobivenog na -7 ° C. Zahvaljujući vodi vezanoj za led, postižu se visoke razine šećera;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") je slatko desertno vino proizvedeno od potpuno botriziranih bobica, a sadržaj šećera je iznad 36%.
Ovisno o zrelosti grožđa, vino poprima različite nijanse i arome, što također utječe na njegov retrookus.Znate li? Kako bi se proizvela jedna boca Trockenbeerenauslese kapaciteta 0,75 litara, berač grožđa mora pokupiti grožđe dva dana bez ručka i pauza. Cijena takve boce iznosi 200 €.Dakle, s dobi, "rizling" može dati kao bilješke meda, breskve i jabuke, i ulja bilješke. Ali to se ne pojavljuje na njegovoj kvaliteti i ugledu.
Važno je! U proizvodnji vina "rizling" ne tolerira "skupljanje", tj., međusobno miješanje različitih vrsta bobica (ili različitih stupnjeva zrelosti). Od toga mu se pokvario okus.Sažetak može biti vrlo kratak. "Rizling" je tako jedinstveno i elitno botrizirano vino koje će biti prekrasan ukras svake gozbe.
