Unatoč korisnosti i ugodnom okusu prirodnog meda, postoje mnogi recepti za umjetni proizvod. Ovo je pravi pronalazak za one koji su alergični na pčelinje proizvode. I ova vrsta meda kao što je bundeva i dalje ima brojna svojstva koja su korisna ljudima.
Što je med od bundeve
Med od bundeve nije proizvod pčelarstva. Priprema se od bundevine bundeve i šećera (meda) fermentacijom, ne podvrgava toplinskoj obradi i uključuje blagotvorne kvalitete narančastog povrća. Može se uzimati kao lijek, a može se koristiti i kao desert, posluživanje svježeg sira, palačinki, peciva. Ne skladišti se dugo vremena (ne više od mjesec dana u hladnjaku), ali se može kuhati u bilo koje vrijeme, jer se bundeva može pohraniti tijekom cijele zime.
Nijanse odabira kvalitetne bundeve
Morate odabrati povrće srednje veličine, potpuno zrelo i kvalitetno (bez oštećenja).
Znate li? Domovina bundeve smatra se Meksikom. Tamo je sjemenke ovog povrća stare su oko 7.000 godina otkrili su znanstvenici.
Kada kupujete bundeve na tržištu ili u trgovini, razmislite o sljedećem:
- stabljika mora biti već osušena, ako je zelena, pa povrće možda još nije sazrelo;
- uzdužne pruge karakteristične za bundeve trebaju biti ravne, ako su diskontinuirane ili savijene, to može biti znak povećanog sadržaja nitrata;
- kora ne smije biti oštećena, udubljenja, znakovi truljenja;
- kad kucaju na zrelu tikvu, treba čuti tup udarac;
- kada pokušavate probušiti kožu s noktom, na njemu ne smije ostati nikakav trag, a ako ga ostavite, plod nije zreo. Crtež na tvrdoj korici dobro zrele bundeve uvijek je jasno vidljiv;
- što je više zasićena boja ovog povrća, to je ukusnije. Istina, postoje sorte sa zelenom ili sivom kore i unutarnje naranče.
Što je potrebno
Za izradu meda od bundeve potrebno je sljedeće:
- dovoljno velik oštar nož, jer bundeve nekih sorti mogu imati vrlo tvrdu kožu i gusto meso;
- bazena u kojoj bundeva srednje veličine mogu u potpunosti stati;
- ručnik;
- posuda za lijevanje;
- žlica;
- tri posude od pola litre s poklopcima s navojem, sterilne.
Naučite i kako kuhati bundeve i med od meda.
sastojci:
- jedna bundeve, srednje veličine i, poželjno, s repom;
- šećer ili med (ovisno o odabranoj metodi kuhanja i veličini bundeve).
Važno je! Tijekom procesa fermentacije, povrće koje se koristi može postati pljesnivo. Da bi se to spriječilo, bundeva se mora izabrati apsolutno cijelu, bez ikakvih znakova oštećenja ili ozljeda, i mora se dobro oprati i osušiti prije uporabe. Svi rabljeni pribor trebaju biti čisti, kao i mjesto gdje će se odvijati proces fermentacije. A mjesto mora biti suho i ne previše toplo.
Kako kuhati
Razmotrite detaljnije obje opcije za izradu meda od bundeve: sa šećerom i medom. Šećerna varijanta će biti korisna onima koji su alergični na pčelinje proizvode. Proizvod na bazi prirodnog meda ima izraženiji ljekoviti učinak i kombinira ljekovita svojstva meda od bundeve i cvijeća.
Na šećeru
Odaberite svježu, netaknutu bundeve srednje veličine i uzmite 1,5 kg šećera. Možda će šećer biti potreban manje - sve ovisi o veličini bundeve. Povrće treba uzimati cijelu, rep nije odrezan.
Ako želite da učinak meda na vaše tijelo bude što pozitivniji, naučite kako možete provjeriti kvalitetu meda.
Potrebni kuhinjski pribor u prvoj fazi: zdjela, žlica, ručnik. Za tjedan dana trebat će vam lonac i tri sterilizirane posude od pola litre.
Tehnologija kuhanja je:
- dobro oprati i osušiti povrće;
- izrezati vrh bundeve repom - dobivate poklopac od bundeve;
- iz primljenog poklopca i unutar povrća sa žlicom odaberite sve sjemenke i vlakna;
- ispunite unutrašnjost bundeve šećerom, ostavljajući prostor za zatvaranje poklopca bundeve;
- zatvorite poklopac tako da dobro pristaje;
- stavite povrće punjeno šećerom u umivaonik veličine i pokrijte ga ručnikom ili pamučnom tkaninom na vrhu;
- staviti na toplo suho mjesto 7 dana dok se šećer ne otopi;
- nakon tjedan dana izlijemo sirup dobiven iz procesa fermentacije i sipamo u sterilizirane posude uz pomoć lonca i stavimo u hladnjak.
Važno je! Tako dobiveni sirup ima ugodan okus bundeve i čuva se u hladnjaku oko mjesec dana. Ako se zagrije na 80 ° C, tada će se vijek trajanja povećati, ali neki će se vitamini srušiti.
Na prirodnom medu
Potrebni sastojci: bundeve srednje veličine i oko jedan i pol do dva litra meda. Potrebno kuhinjsko posuđe: zdjela, žlica, ručnik, lonac i tri sterilne posude od pola litre.
Tehnologija pripreme je ista kao i kod gore navedenog recepta sa šećerom, ali umjesto šećera, med se stavlja unutar bundeve, što će povećati korisnost dobivenog proizvoda.
Ne manje korisne su takve vrste meda kao što su kesten, limeta, uljana repica, heljda, korijander, akacija, espartsetovy, phacelium, slatka djetelina.
koristan
Med od bundeve bogat je mnogim hranjivim tvarima: željezo, kalcij, bakar, fluor, fosfor, kalij, cink, vitamine C i B. Vitamin A, karoten i vitamin E daju antioksidativna svojstva. Ovo povrće također sadrži vitamin T, koji pomaže apsorbirati hranu koja je teška za želudac. Osim toga, ovaj proizvod je bogat fruktozom, koja se bolje apsorbira i korisnija od saharoze.
Znate li? Kinezi smatraju da je bundeve talisman koji je sposoban apsorbirati zle sile i štititi vlasnika od njih.
Zbog svog sastava ima sljedeća ljekovita svojstva:
- poboljšava probavni proces;
- potiče gubitak težine, kao i razgradnju masti;
- smanjuje kolesterol;
- uklanja toksine i troske;
- pokazano kod trovanja hranom, toksikoze;
- uklanja mučninu i žgaravicu;
- smanjuje kiselost želuca;
- aktivira moždanu aktivnost;
- stimulira srce;
- ima antibakterijski, antimikrobni i protuupalni učinak;
- koristi se za liječenje bolesti jetre i bubrega;
- bori se protiv opstipacije;
- uklanja otekline;
- potiče imunitet i vitalnost;
- sadrži željezo i pomaže kod anemije.
Također, na imunitet pozitivno utječu: safflower, hren, češnjak, ukusan, jabuke, bobica, jela, crni orah, aloe, bademi, bijela jesetra, viburnum, drvo, magnolija, metvica, bosiljak, melisa.
Možete koristiti sljedeće preporuke u liječenju bolesti:
- za liječenje jetre i bubrega, Preporučljivo je jesti jednu žlicu bundeve sirupa od prirodnog meda 21 dan pola sata prije jela;
- liječenje i obnova jetrenog tkiva, Uzmite pola litre vode, dvije žlice cikorije, jednu čajnu žličicu soka od limuna, med od bundeve po želji. Cikorija se ulije s kipućom vodom, zatim se otopina ohladi i dodaju bundevni sirup i limunov sok. Ova tekućina se uzima kao piće, umjesto čaja ili kave. Ovaj lijepi lijek neće samo podržati jetru, već će također spriječiti prehlade i gripu;
- hepatitis, Pripremite u pola litre staklenke bilja koje liječi jetru (kopriva, knotweed), inzistirajte i ohladite. Svaki dan popijte 100 ml juhe s dodatkom meda iz bundeve;
- sindrom edema, Svakoga dana, uz dodatak nekoliko kapi limuna, koristite žlicu bundevnog sirupa. Isti alat je i prevencija vodenice.
kontraindikacije
Unatoč činjenici da je med od bundeve prirodan i koristan proizvod, Ima brojne kontraindikacije:
- pretilost. Treba ga koristiti s oprezom s prekomjernom težinom, budući da ovaj proizvod ima visok kalorijski sadržaj;
- dijabetes melitus (visoka glukoza);
- alergijske reakcije i idiosinkrazija;
- pogoršanje bolesti žučnih kamenaca;
- smanjena kiselost želuca.
Ako imate dijabetes, preporučite: yucca, dinja, purslane, pastirski čaj, Aspen, šparoge, tikvice.
Bundeva med - proizvod je koristan za ljudsko tijelo, koji se može lako pripremiti kod kuće, odličan prirodni antioksidans, sredstvo za jačanje imuniteta, izvrsno profilaktičko sredstvo za prehlade. Može pomoći kod bolesti jetre i drugih zdravstvenih problema.
