Praktički svatko od nas pamti okus bakine rajčice, nasoljene u bačvi. Njihova prisutnost na blagdanskom stolu već je postala tradicija. Štoviše, ne događa se tako često zimi jesti svježe rajčice visoke kvalitete.
Moramo pribjeći raznim metodama žetve ovog korisnog povrća. A budući da je luženje rajčice u bačvi nije dostupno svima u naše vrijeme, iskusne hostese savjetuju vam da se zalijepite na slanu rajčicu, očuvanu za zimu u bankama.
Unatoč činjenici da u suvremenom svijetu možete kupiti apsolutno sve, pripremljeno ručno, očuvanje je mnogo vrijednije od stečenog. Dakle, razmislite o najpopularnijim receptima za soljenje rajčica.
Najbrži način
Ljeto je sezona povrća. No, ono što je bilo poželjno zimi, ljeti, svježe, već je bilo vrijeme za zalijevanje. Svježe rajčice nisu iznimka, salate sa svojim sudjelovanjem više nisu zadovoljne čak ni pohlepnim navijačima pravilne prehrane i prehrane.
Znate li? rajčica - Idealna hrana za sve koji žele izgubiti na težini: 100 g proizvoda ima samo 23 kalorije. Istovremeno uklanja toksine i troske iz tijela.
Često želite mijenjati izbornik. U tu svrhu iskusne hostese došle su do jednostavnog i brzog recepta za soljenje rajčica u zimskim mjesecima. Vrhunac ove metode je da se možete blagovati lagano slanom rajčicom u roku od 3 dana nakon žetve i time dodati novi okus ljetnim jelima.
sastojci
Za najbržu pripremu ukiseljenih rajčica, morate se zalijepiti tim sastojcima:
- rajčica - 2 kg;
- šećer - 10 žlice. l.
- češnjak - 1 glava;
- sol - 5 žlice. l.
- čahura gorke paprike;
- voda - 5 l;
- zelje (peršin, kopar, lišće hrena).
Korak po korak upute
Za provedbu ove metode soljenja treba najprije odabrati visokokvalitetne rajčice. Povrće treba biti svježe i čvrsto, jer se zgužvana ili mekana može pretvoriti u kašu u jakni od rajčice. Najpogodnija vrsta je krema.
Preporučljivo je odabrati rajčice približno iste veličine, zrelosti i raznolikosti. Povrće treba temeljito oprati i osušiti. 
Paralelno s povrćem treba pripremiti i staklenke. Tara se pere i sterilizira. Zatim položite dno limenke zelenilom, češnjakom i narezanom paprikom. Nakon toga rajčice raširimo - po želji se mogu izrezati, pa će se uklopiti u više. Na vrhu se preklapa još jedna loptica zelenila i češnjaka. 
Preostalo je sipati presavijene sastojke slanom vodom. Priprema se na sljedeći način: u 5 l vode treba otopiti sol i šećer. Kuhajte smjesu 5 minuta i prelijte njome rajčice. 
Važno je! Vrlo važna točka: rajčice treba napuniti samo vrućim krastavcima.
Završni dodir: zatvorite napunjeni spremnik poklopcima i ostavite jedan dan u prostoriji s temperaturom od + 20 ° C, a zatim je odnesite u podrum ili stavite u hladnjak. Jedite slanu rajčicu nakon 3 dana. 
Ako želite, možete smanjiti ili povećati udio sastojaka. Možete raznolikost okusa s različitim začinima.
Saznajte više o različitim načinima žetve rajčice za zimu.
Klasični recept
Relevantnost klasičnog recepta za slanu rajčicu za zimu u bankama samo se povećala tijekom godina. Uostalom, kvalitetni kiseli krastavci uvijek su za gurmane.
Što je potrebno
Za provedbu ove metode kuhanja ukiseljene rajčice trebaju biti naoružane sljedećim sastojcima:
- rajčice (oko 2-3 kg);
- 1 tbsp. l. 1% octa;
- 2 žlice. l. sol;
- 2-4 čl. l. šećer (ovisno o vašem ukusu);
- trešnja, hren, lišće ribizla;
- kopar, peršin, po želji - celer;
- češnjak;
- crni papar;
- voda.
Upute za kuhanje
Pažljivo oprane komponente moraju se naizmjence sklopiti u oprezno steriliziranim staklenkama. Prvo, stavite zelenila, češnjak, papar i lišće. Stavite povrće na zelenilo. Onda opet sloj zelene boje. 
Sve to potrebno je zaliti kipućom vodom i pustiti da se kuha 5 minuta. Nakon toga, nježno ispustite vodu iz limenki, bez snažnog protresanja sadržaja.
Važno je! Iskusnim kućanicama se savjetuje da lako rašire svaku rajčicu u blizini stabljike prije nego je stavite u posudu. To će spriječiti proces pucanja povrća pod utjecajem kipuće vode.
Stavite isušenu tekućinu na vatru, umiješajte šećer i sol i ponovno prokuhajte. Sipajte povrće u smjesu drugi put. Kao rezultat toga, dodajte ocat i pecite. 
Zamotani proizvod mora biti umotan, okrenut naopako i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga, stavite na hladnom mjestu i pričekajte pravu priliku za jesti. 
Izvorni recept (soljenje u šećeru)
Ako pečete o tome kako rajčice zaleđivati u zimskim mjesecima u bankama, kako biste postigli jedinstveni egzotični okus, savjetujemo vam da koristite smirujući recept za soljenje ukiseljenih rajčica u šećeru. Kao rezultat toga, oduševit ćete svoju obitelj i goste izuzetnom poslasticom.
Popis proizvoda
Kao i svaki drugi recept za izradu slanih rajčica za zimu, rajčica je glavni sastojak - 10 kg. Drugo mjesto po važnosti nije sol, već šećer - 3 kg.
Popis proizvoda također uključuje: pire od rajčice - 4 kg, lišće ribizla - 200 g, crni papar - 10 g, sol - 3 žlice. l. Za ljubavnika možete koristiti 5 g cimeta i klinčića. 
priprema
Pranje i sortiranje po veličini i stupnju zrelosti rajčice se polažu u kontejner, dno koje je obloženo zelenilom i začinima. Svaki sloj rajčice treba sipati šećer. Na vrhu posude treba ostaviti oko 20 cm.
Nakon toga pripremite pire od rajčice iz oprezno odabranog prezrelog povrća (preskočite ih kroz mlin za meso). U pire od krumpira dodajte preostali šećer i sol. Dobivena smjesa sipati limenke rajčice. Ostaje čvrsto spustiti ovo ukusno.
Znate li? Kao dio rajčice znanstvenici su pronašli serotonin - hormon radosti: nakon što pojedete ovo povrće, vaše raspoloženje će se sigurno poboljšati.
Recept s octom
Ova metoda će vam omogućiti da uživate u ukusnim kiselim rajčicama u zimskim mjesecima, što će vam biti ugodno za štipanje jezika. Ovo je izvrstan i, najvažnije, koristan dodatak bilo kojem prilogu.
sastojci
Ovaj recept zahtijeva najmanje truda i truda. Glavne komponente: - 9% octa (30 ml), sol (60 g), šećer (50 g), rajčica i voda. Ovaj recept je optimalan za soljenje zelenih rajčica. Proporcije su za 3 litre limenke. Da biste dodali originalnost krastavcima, u posudu možete dodati slatko i gorko papriku, začinsko bilje i češnjak.
Zimi se beru razno povrće, bobice i voće. Pogledajte najbolje recepte za žetvu viburnuma, borovnice, brusnice, marelice, ogrozda, krastavca, yoshta, trešnje, jabuke za zimu.
Proces soljenja
Dno posude se tradicionalno slaže s dodatcima za aromu i puni rajčicama. Posudu punimo kipućom vodom i ostavimo 15 minuta, nakon čega dodamo ocat i čvrsto zatvorimo. Po želji, mogu se zaustaviti.
Mjesto skladištenja ovih krastavaca je podrum, ili druga mračna i hladna soba. Spremnost zatvorenih rajčica dolazi za 2-4 tjedna. Jednostavnost ovog recepta čini ga pristupačnim čak i za početnike. 
Kao što možete vidjeti, u bankama postoji mnogo jednostavnih recepata za soljenje paradajza za zimu. Rezultat nije niži od poznatih bačava ukiseljenih rajčica. Tajna uspjeha je u pravilno odabranim proporcijama i kvaliteti povrća. I bez magije.
Odaberite recept koji je bliži srcu i, naravno, koji će odgovarati vašim gurmanima.
