Marelica je jedan od najslađih, najčešćih i ukusnih plodova i ima svoje osobine pripreme za zimu. Osim džema, džema i džema, od njega se pripremaju izvrsni kompoti, čiji će glavni recepti sada razmotriti.
Što je korisno kompot od marelica
Marelica sadrži mnogo korisnih elemenata i vitamina. Lakše je nabrojati tvari koje nisu u ovom plodu od onih koje su u njemu prisutne: postoji cijeli niz vitamina - A, C, E, H i vitamina B u većini njegovih manifestacija; elementi u tragovima sa sadržajem metala - željezo, natrij, magnezij, kalcij; ostali elementi u tragovima - fosfor, jod.
Saznajte više o tome koliko je korisna marelica, žerdela, breskva.Kompot zadržava neka važna svojstva sirovina:
- vitamina savršeno podupire vid, zdravlje i mladost kože, imunitet;
- kalij korisna za djecu, trudnice i starije osobe, pomaže u radu kardiovaskularnog sustava;
- magnezij pomaže hipertenzivnim bolesnicima u snižavanju krvnog tlaka;
- fosfor poboljšava aktivnost mozga.
Važno je! Uz sva korisna svojstva pića, nemojte ga zloupotrijebiti - mogu postojati problemi s prekomjernom težinom i predoziranjem slatkog.
Suptilnosti odabira marelica
U svakom stupnju opterećivanja voća postoji pozitivna točka - oni su ukusni kao jedva žuti, iu stanju tehničke zrelosti. Za različite nabave ovog voća potrebno je drugačiji stupanj njegove zrelosti.
Što se tiče kompota, prednost treba dati plodovima koji imaju izraženu boju, što je tipično za određenu sortu marelica. Nezreli, prezreli, pokvareni plodovi se odbacuju - oni, čak iu jednoj količini, mogu sačuvati sadržaj cijelog spremnika.
Saznajte kako još možete pripremiti marelice za zimu.Prilično zrelo voće blago je stisnuto u dlanu. Zreli će biti elastični i pulpa će povratiti svoj izvorni oblik. Prekomjerno uzgojeni plodovi će se početi gnječiti u ruci, au kompotu će se otopiti i pokvariti izgled pića, čineći ga mutnim. Zeleni plodovi neće donijeti slatkoću i zasićenost boja u kompot, stoga ih je bolje koristiti za pekmez ili nakon zrenja da bi se koristili kao hrana.
Znate li? Marelice su poznate od 4000. godine prije Krista. e., ali znanstvenici još nisu odlučili o svom podrijetlu - i Kina i Armenija smatraju se rodnim mjestom ovog voća. Preovladavanje kulture govori u prilog prvoj verziji, a europsko ime “armenske jabuke” u korist druge verzije.
recepti
Postoje mnogi recepti za konzerviranje kompota od marelice. Sve ovisi o kvaliteti plodova i preferencijama krajnjeg korisnika. No, vrijedi napomenuti glavne razlike - kompoti se kuhaju iz cjelovitih plodova i dijele na polovice; kost se uklanja ili ostaje u marelici; piće može biti prirodno ili uz upotrebu aditiva; proizvod se sterilizira ili ne.
Svježi kompot bez marelice bez sterilizacije
Možete pripremiti kompot od marelice "u žurbi", bez pribjegavanja sterilizaciji. Samo za korištenje ove konzervacije potrebno je tijekom zime, ne ostavljajući je za sljedeću sezonu.
sastojci (na bazi od tri litre):
- zrelo voće - od 0,5 do 0,7 kg;
- šećer - 1 šalica;
- voda - od 2 litre do punjenja posude.
- Plodovi se sortiraju i peru pod hladnom tekućom vodom.
- Banke su temeljito oprane soda i pari preko pare ili u pećnici.
- Na trećini volumena marelice stavljaju se u staklenke, pune kipućom vodom, pokrivaju poklopcem i čuvaju oko 20 minuta.
- Voda se ulije u posudu, dodaje se šećer i kuha se sirup.
- Kuhani sirup se ulije u staklenke voća, nakon čega se kontejneri umotavaju u poklopce, okreću i čvrsto omataju.
Važno je! Ambalaža je obvezni postupak konzerviranja. To omogućuje dodatnu toplinsku obradu i postupno smanjenje temperature bez naglih padova.
Kompot od marelica s kamenjem
Takav kompot pripremile su naše bake i majke za budućnost, pa su njegove komponente izračunate za nekoliko boca.
sastojci (na temelju 5-6 t-litarskih staklenki):
- nabrojeni zreli plodovi - 5-7 kg;
- šećer - od 6 do 7 čaša;
- limunska kiselina - oko 15 g;
- voda - do 12 litara.
- Marelice se prosijavaju i usitnjavaju zgužvane, s raznim inkluzijama i nedovoljno zrelim.
- Banke se isperu s sodom za pečenje i zatim steriliziraju oko 5 minuta.
- Voće u posudama odgovara pola volumena ili do vrha (u slučaju da postoji želja za stvarnijim kompotom).
- Sirup se kuha u vodi s dodanim šećerom i limunskom kiselinom oko 8 minuta, a zatim izlije u limenke.
- Banke, prekrivene metalnim poklopcima, stavljaju se u posudu ili u spremnik kipuće vode 20 minuta.
- Spremnici su namotani poklopcima i čvrsto omotani nekoliko dana.
Saznajte kako možete napraviti jagode, maline, trešnje, šljive, jabuke, ogrozre, lubenice, crvene, crne ribizle, dinje, trešnje, brusnice, rajčice, yoshtu, planinski jasen, sunberry, physalis, borovnice.
Kompot od marelica bez koštica
U ovom receptu, da bi se uklonila kost, potrebno je podijeliti plod na dvije polovice, što podrazumijeva i druge uvjete za pripremu konzervacije.
sastojci (za posudu od tri litre):
- zrele marelice - 0,6 kg;
- šećer - 1 šalica;
- voda - do punog limenke (oko 2 litre).
- Oprati plodovi se dijele na pola i stavljaju u pripremljene posude oko trećine volumena.
- Voće se ulijeva kipućom vodom i čuva u vodi 10-15 minuta, nakon čega se ulije u tavi.
- Šećer se dodaje eksprimiranoj infuziji i miješa dok se ne otopi.
- Dobiveni sirup je doveo do kuhanja i izlio u bocu marelica.
- Kontejneri su pokriveni poklopcima, zamotani, okrenuti naopako i čvrsto omotani prije hlađenja.
Saznajte kako napraviti kompot od šljiva, trešanja, dinje.
Kompot od marelica s rumom
Sterilizacija se ponekad može zamijeniti uporabom prirodnih proizvoda koji će se najbolje nositi s očuvanjem očuvanja.
sastojci (limenke od šest litara):
- zrele marelice - oko 3 kg;
- šećer - oko 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- rum - 3 žličice.
- Sirovine se sortiraju i dobro ispiru.
- Nekoliko komada u cjedilu spušta se u kipuću vodu 2-3 minute, oštro se hladi u hladnoj vodi, koža se uklanja iz njih.
- Plodovi su pažljivo podijeljeni na pola, iz njih se izvode kosti, a polovice raspoređene u obalama.
- Odvojeno pripremljen sirup, koji se ulije u limenke s pripremljenim voćem. Pola čajne žličice ruma dodaje se u svaki spremnik.
- Banke se kotrljaju i pokrivaju do kraja.
Naučite kako napraviti domaće vino od kompota, džema, latica ruže, šljiva, grožđa, jabuka, crnog ribiza.
Kompot od marelica s medom
U mnogim slučajevima, domaći šećer može se zamijeniti medom. Istovremeno, okus i nutritivna svojstva rezultirajućeg očuvanja često mogu biti mnogo bolji. Nema iznimke i praznine s dodatkom meda.
sastojci (limenke od šest litara):
- marelice - 3 kg;
- med - 0,9-1 kg;
- voda - 2,5 l.
- Odabrani su zreli i gusti plodovi koji se moraju temeljito oprati.
- Plodovi se režu na polovice, kamenje se uklanja, marelice se polažu u pred-sterilizirane posude.
- Med se otopi u zagrijanoj vodi i dođe do vrenja.
- Banke s pripremljenim voćem preliju se sirupom i umotavaju.
- Kontejneri se stavljaju u posudu s kipućom vodom, steriliziraju oko 8-10 minuta, zatim okreću i prekrivaju.
Znate li? Aleksandar Makedonski predao je voće u Europu (u Grčku), a odatle su se ti ukusni narančasti plodovi proširili diljem kontinenta.Marelice su dobra sirovina za ocuvanje - gotovo ih je nemoguce pokvariti. Dakle, čak i početnice domaćice mogu uspješno žetvu tih plodova i maziti svoje domaćinstva s ukusnim compotes tijekom zime.
