Kravlje jaje za doručak je vrlo popularno jelo u mnogim zemljama širom svijeta. Ovaj proizvod se nalazi u gotovo svakom hladnjaku. U ovom članku ćemo pogledati kako je univerzalna ljubav prema jajima opravdana i koje su pozitivne točke i rizici korištenja ovog proizvoda.
Koje su korisne tvari sadržane u jajetu
Kao što svi znamo, jaje se sastoji od bijelog i žumanjka. protein ima visoku probavljivost i mjera je za određivanje apsorpcije proteina iz drugih proizvoda. žumancezauzvrat je ispunjen vitaminima. Zajedno, ova dva elementa čine jaja vrlo korisnima. 
Razmotrimo detaljnije količinu vitamina u cijelom jajetu. Jedan prosječni testis teži oko 55 g, oko 85 kcal. Kalorije na 100 g - 155 kcal.
Ponekad možete naći dva žumanjka u kokošjim jajima.
100 grama jaja / jedno jaje sadrži:
- Vitamin A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamin E - 1,2 / 0,66 mg;
- kolin (vitamin B4) - 320/176 mg;
- folna kiselina (skupina vitamina B) - 17 / 9.35 mcg;
- Vitamin D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotin (skupina vitamina B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantotenska kiselina (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotinska kiselina (vitamin PP, B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Jedan žumanjak sadrži oko 200 mg kolesterola. Nemojte se bojati ovog indikatora, jer ga drugi elementi (lecitin, holin, fosfolipid) uravnotežuju i ne dopuštaju povećanje razine kolesterola u tijelu.
Važno je! Kolesterol proizvodi ljudska jetra. Potrebno je bojati se samo kolesterola iz hrane bogate trans masti, što je štetnije.
okus kvalitete
Suprotno uvriježenom mišljenju, boja žumanjka, pa čak i više ljuske, ne utječe na okus proizvoda. Boja žumanjka postaje zasićenija kada su hrana sa svijetlim pigmentom (mrkva, kukuruz, bundeva) prisutna u prehrani pilića. To je, možete postići svijetle narančaste žumance u kući i na farmi peradi. Samo u industrijskim razmjerima boja može biti sintetička.
Boja ljuske ovisi o boji samog sloja. Pjegave kokoši nose smeđa, a svjetlo bijela jaja. 
Za što su korisna kokošja jaja?
Velika količina vitamina sadržanih u jajima donosi neporecivu pojavu korist za tijelo:
- bjelanjak je vrlo koristan za oporavak tkiva mišića i hrskavice, posebno onih koji se aktivno bave sportom;
- Vitamin D, koji se nalazi u žumanjku, pomaže u apsorpciji kalcija u tijelu;
- vitamin A je neophodan za održavanje oštrine vida;
- B2 je koristan za štitnu žlijezdu, mrežnicu i živčani sustav;
- B3 poboljšava rad srca i mikrocirkulaciju krvi. Korisno za kožu i sluznicu usta i želuca;
- B5 potiče proizvodnju nadbubrežnih hormona, povećava probavljivost drugih vitamina;
- B6 sprječava iznenadne skokove glukoze u krvi, ima pozitivan učinak na pamćenje;
- B12 je dobar za krv (sprječava anemiju) i za imunološki sustav.
Pročitajte također o prednostima i opasnostima ljuski.
Kako se koristi u kuhanju
Recepti s dodatkom jaja su bezbrojni. Koriste se kao element ili kao potpuno jelo. A neki ih čak i piju sirovo.
Koja su jela prikladna za kuhanje
Jaja su nezamjenjiv proizvod u kuhanju. Njihovu vrijednost u našoj kuhinji teško je precijeniti. Teško je pronaći recept pečenje ili desert bez razmišljanja o ovom proizvodu u receptu. 
Često se koriste jaja salatekako užinaNeke ih hostese dodaju juha ili juha. 
Recept za puna jela iz testisa jednostavno se ne računa. Čak i običan kajgana može se pripremiti na nekoliko načina - pržena jaja, kajgana ili jagoda. Za gubljenje težine kuhano jaje može biti izvrstan protein.
Poached jaje
Savjetujemo vam da pročitate o prednostima i kuhanju jaja od gusaka, nojeva i cesara.
Kako kuhati
Čini se da svatko zna kuhati jaja, što je lakše. Ali u ovom slučaju neke nijanse:
- ovaj proizvod treba prati prije kuhanja;
- Staviti jaje je bolje u kipuću vodu. To će napraviti neki "stres" protein, a kasnije će ga biti lakše očistiti;
- kuhati na srednjoj vrućini;
- za meko kuhana jaja - 3-4 minute, za kuhanje "u vrećici" - 5-6 minuta. Tvrdo kuhano - 8-10 minuta;
- ne kuhajte više od deset minuta, tako da ljuska žumanjka postane siva;
- nakon kuhanja uronite u hladnu (vrlo hladnu) vodu 10-15 minuta. To će olakšati čišćenje.
Znate li? Provjerite kuhano jaje ili sirovo, možete ga staviti i vrti. Sirova će napraviti pola skretanja ili skretanja i zaustavljanja, a kuhano će se lako vrtjeti.
Je li moguće jesti sirova jaja
Odavno se vjeruje da su sirova jaja korisna za glasnice i želudac - oni obavijaju i vlaže sluznicu. Ali sada, u razdoblju njihove masovne "proizvodnje", ne možemo biti potpuno sigurni u sigurnost takvog korištenja.
Jedenje sirovih pilećih jaja vrlo je nepoželjno., jer bez toplinske obrade postoji mogućnost hvatanja Salmonelle ili dobivanja doze antibiotika (o tome ćemo detaljnije govoriti kasnije u članku). 
Koliko često možete jesti jaja
Postoji mišljenje da je konzumiranje jaja redovito nemoguće, jer šteti kardiovaskularnom sustavu zbog velike količine kolesterola. Da, doista, žumanjci sadrže od 200 mg kolesterola (možda više, ovisno o veličini testisa). Međutim, brojne studije nisu potvrdile povećanje razine kolesterola u krvi kod ljudi koji redovito jedu tri cijela jaja dnevno. Kolesterol u ovom proizvodu nije "loš". Mnogo više štetnih trans masti, masnih masnoća i kobasica, koje često dodajemo našim kajganama.
Odrasla osoba može se redovito (svaki dan) konzumirati prije dva cijela testisa, Neki proteini mogu se jesti i više.
Što se tiče djece, onda od dobi od šest mjeseci do godinu dana ne možete dati više od pola žumanjaka dnevno. Mali od godine do tri do pola dana. Između tri i sedam godina, cijeli testis je već. Pa, bit će korisno za učenike da jedu dva testisa. 
Domaće maske za lice
Maske za jaja su vrlo pristupačan i pristupačan način za poboljšanje stanja kože. Protein masochki idealan za vlasnike masne kože. Protein zateže pore, uklanja masni sjaj i izvlači sve vrste onečišćenja.
Maske žumance su spas za suhu kožu. Vitamini u žumanjku, hrane, smanjuju ljuskanje i suhu kožu.
Također mogu učiniti cijela jaja masochka, To je vjerojatno najlakši recept. Protein i žumanjak treba tučiti i nanijeti na kožu. Nakon 10-15 minuta masku isperite hladnom vodom. Ako trebate dodatnu hranu, samo dodajte žličicu biljnog ulja (idealno maslinovo ulje).
Vlasnici masne kože tijekom kuhanja mogu jednostavno staviti malo proteina (obično uvijek ostaju na ljusku) na T-zonu (čelo i nos) 10-15 minuta i nastaviti kuhati. A zatim isperite hladnom vodom. A jelo je spremno, a koža je u redu. 
Za malo pojašnjenje kože, možete dodati jednu žličicu soka od limuna u jednu tučenu vjevericu. U načelu je pogodan bilo koji proizvod koji sadrži kiselinu - bobičasto voće, mliječni proizvodi. Izmiješati smjesu i nanijeti na kožu, izbjegavajući područje blizu očiju. Nakon deset minuta isprati s malo vode.
Kako bi nahranili kožu, jedan žumanjak treba pomiješati s jednom čajnom žličicom tekućeg meda. Nanesite ovu vitaminsku bombu na kožu i isperite je toplom vodom nakon 15 minuta. Možete dodatno dodati žličicu biljnog ulja, a maska će biti još hranjivija.
Upoznajte se s različitim vrstama meda: bagrem, vapno, suncokret, heljda, dehidrirana, slatka djetelina, egipat, fatselij, bagrem, glog, crno zelena, pamuk, maj, planinski.
Za pripremu hidratantne maske dodajte 2-3 žličice mlijeka jednom žumanjku. Nakon 20 minuta isperite toplom vodom.
Video: maska za lice s limunom i jajetom
Kako odabrati prilikom kupnje
Za odabir visokokvalitetnih testisa obratite pozornost na označavanje. Slovo "D" znači dijeta. To uključuje samo proizvod koji se pojavio prije 7 ili manje dana. Nakon tog razdoblja, dobivaju slovo "C" - blagovaonice. Takva jaja čuvaju se do 25 dana na ispravnim temperaturnim uvjetima.
Također, testisi se razlikuju po težini:
- B - najviša ocjena (75 grama i više);
- O - odabrano (65-74,9 grama);
- 1. kategorija (55-64,9 grama);
- 2. kategorija (45-54,9 grama);
- 3. kategorija (35-44,9 grama).
Treba napomenuti da kvaliteta jaja ne ovisi o njihovoj veličini. Provjerite datum proizvodnje po paketu. Prije kupnje pregledajte jaja za pukotine ili krv. Ovaj proizvod se ne može uzeti ni u kojem slučaju. Ne kupujte ako je ljuska previše umrljana s izmetom - to sugerira da se kokoši drže u neprikladnim uvjetima i da je moguća infekcija ili prisutnost antibiotika. 
Prilikom odabira kućnog testisa, vrijedi se sjetiti da nisu iste veličine. Također je teško odrediti svježinu proizvoda. Domaće kokoši ne žure tako redovito, pa u jednoj "zabavi" mogu biti jaja različitih stupnjeva svježine. Možete odrediti težinu svježine. Ako je jaje teško, opipljivo u ruci, onda je svježe. Što je proizvod stariji, to je lakše.
Saznajte na koji način možete provjeriti svježinu jaja kod kuće (u vodi).
Također obratite pozornost na ljusku. Gruba površina znači da je proizvod svjež. Što je to sjajnije, to je stariji testis.
Video: Savjeti za jaja
Gdje pohraniti
Rok trajanja ovog proizvoda ovisi o njegovom podrijetlu. domaćinstvo testisi pohranjeni mjesec dana Pronevjera - 25 dana. Rok trajanja s iskuhanom ljuskom smanjuje se na 12 dana, jer se iz njega uklanja korisna mikroflora.
Savjeti za uzgajivače peradi: saznajte što učiniti ako kokoši kljucaju jaja, ne nosite dobro, nosite mala jaja.
Jaja možete pohraniti u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Za skladištenje u zatvorenom prostoru temperatura ne smije biti iznad +20 ° C. Vlaga u takvoj sobi treba biti visoka - oko 70-75%.
Važno je! Ljuska je jako porozna. U nju mogu prodrijeti mirisi i infekcije. Jaja se ne smiju skladištiti u blizini svježeg mesa i ribe kako bi se izbjeglo njihovo sokanje na ljusku.
Možete ga pohraniti tako da svaki komad omotate novinama ili ga stavite u kartonsku ladicu i prekrijete istim pladnjem. Za pohranu u hladnjak je najbolje za odjeljak za povrće, a ne vrata, gdje smo obično ih. Biti u vratima, proizvod redovito dolazi u kontakt s toplim zrakom. Takva temperatura "ljuljačka" smanjuje vijek trajanja. 
Što može naškoditi
Nažalost, koriste se jaja i neki opasni trenuci. Razmotrite najčešće:
- salmoneloza - u početku prisutna samo na ljusci. Ali s vremenom prodire kroz pore. Da biste se zaštitili od ove bolesti, slijedite jednostavna pravila: oprati školjku prije kuhanja; oprati ruke nakon dodira s jajetom; ne jesti sirova jaja; držati jaja odvojeno od drugih namirnica; kupnju na mjestima koja se provjeravaju;
- hormoni - kako bi se piletina neprestano žurila, hormoni (sintetski ili prirodni) mogu biti dodani u njegovu prehranu, koja također dolazi do našeg stola. No, također je vrijedno spomenuti da čak iu domaćim jajima postoje prirodni hormoni (kolin), koji čak imaju pozitivan učinak na tijelo;
- antibiotici - u peradarskim farmama za preživljavanje pilića, antibiotici se uvode u njihovu prehranu. Oni ulaze u testise, a zatim u naše organizme. Šteta od antibiotika je vrlo visoka - s njihovim stalnim unosom tijelo se ne može oporaviti, a imunološki sustav je značajno oslabljen. Također smanjuje osjetljivost na antibiotike, a ako ih prepiše liječnik, učinak na tijelo će biti manji. Izlaz iz ove situacije kupnjom domaćih jaja. Također djelomično smanjuje količinu antibiotika toplinskom obradom;
- Alergije se mogu pojaviti u proteinu i žumanjku. Međutim, alergeni iz žumanjka su oštećeni temperaturom. Protein je češći uzrok alergijske reakcije. Ako se pojavi barem jedan od simptoma (osip na koži, svrbež, otežano disanje, povraćanje, proljev), trebali biste prestati uzimati ovaj proizvod i obratiti se liječniku.
Znate li? Promjer najmanjeg testisa je samo 12 mm. Odgađa takve mrvice kolibrića.
Video: recepti za jaja
Poached jaje
Jaje "Benedikt"
Jaja su vrlo koristan proizvod. Bogat set vitamina i izvrsna apsorpcija proteina u kombinaciji s pristupačnom cijenom čine ih zaista nezamjenjivim proizvodom. Koristite ih redovito i treba biti. Ako imate dvojbi o hormonima i antibioticima, samo zaustavite svoj izbor na domaćim testisima od provjerenih dobavljača.
