Row zemljani je gljiva, koja većina ljubitelja vanjske rekreacije obilaznice. Često vrsta nije vidljiva, budući da njezina sivkasto-smeđa kapa savršeno skriva gljivicu iz očiju. No, unatoč tome, nalazi se posvuda, karakterizira nježan okus i svijetle arome. Zato smo danas odlučili detaljno predstaviti sve ljubitelje mirnog lova s ovim zajedničkim stanovnikom naših crnogoričnih šuma, kao i odrediti njegove glavne značajke.
Drugi naziv
Ova vrsta serija je vrlo česta u Istočna Europa, Dakle, za sve vrijeme svoga postojanja, gljiva je dobila nekoliko imena odjednom, koja su po svojoj prirodi regionalna i općenitija. Najčešće se vrsta naziva službenim nazivom - red je zemljani, ali za stručnjake ova vrsta je poznata pod suptilnijim latinskim nazivom. tricholoma terreum. 
Od jednostavnih berača gljiva, gljiva je poznata kao niz zemljanih sivih ili prizemnih redova. No, najkreativniji su bili stanovnici južnih regija i crnomorske regije. Zahvaljujući bogatoj sivoj nijansi, ove su gljive dobile ime "mali miš", Taj je naziv široko rasprostranjen do danas.
Znate li? Godine 2011. u Kini, na otoku Hanan, pronađena je najveća gljiva na svijetu. Znanstvenik iz Kineske akademije znanosti, Yu Cheng Daemu, u divljini, uspio je pronaći uzorak mase preko 500 kg. Istraživač vjeruje da je gljivama bilo potrebno 20 godina da postigne tako impresivnu težinu.
jestivost
Na nju se odnosi zemljani sivi red 4 jestiva klasa, To znači da je pogled apsolutno siguran za ljude u bilo kojem obliku toplinske obrade. Iznimka je uporaba gljive u sirovom (ne-kiselom) obliku. U ovom slučaju, gljiva može uzrokovati proljev i druge tjelesne poremećaje. Ove gljive imaju prilično siromašan skup proteina i drugih hranjivih tvari. Stoga, većina nutricionista preporučuje da ih koristite samo kao dodatni proizvod.
Važno je! Za zlostavljanje jela iz ryadovki ne isplati. Njegov sastav sadrži tvari koje su slične otrovnim toksinima tanke svushki. Kada se pretjerano trovanje, oni mogu uzrokovati poremećaj mišićnog sustava i jetre.
Kako izgleda
Ova gljiva ima prepoznatljiv i prilično izvanredan izgled, tako da za većinu sakupljača gljiva nije teško razlikovati miševe od srodnih vrsta. 
Da biste bili potpuno sigurni da će pasti u košaru (a zatim na stol), potrebno je upoznati osnovne morfološke značajke gljive. Samo u ovom slučaju moguće je potpuno zaštititi sebe i svoje najmilije od mogućeg susreta s otrovnom vrstom.
Jestive su takve vrste ryadovki kao siva, zelena, ljubičasta, topola, žuto-smeđa. Red bijeli je nejestivi tip koji uzrokuje GI uzrujanost.
glava
Tijekom života gljivice, kapa se može značajno promijeniti. Ova značajka je njezina karakteristična značajka koja ga razlikuje od srodnih vrsta. U mladim ryadovok, najčešće je blago kuglastog ili stožastog oblika. 
S godinama se oblik kapice mijenja u ravnu-konveksnu ili konveksnu, s malom šiljastom tuberkulom u sredini. U nekim slučajevima (ovisno o uvjetima staništa) gumb na poklopcu postaje zaobljen ili slabo izražen. Promjer kapice doseže od 3 do 9 cm.
Znate li? Gljive su jedini organizmi na planeti s pridruženim načinom života u kojem se, kao i kod životinja, urea proizvodi u procesu vitalne aktivnosti.
U početnim stadijima razvoja, koža gljivice je svilenkasta vlakna, a zatim postupno postaje fino ljuskana. Vrsta je karakterizirana privatnim pokrivačem (velum). Ona štiti donju stranu kapice i himenijalnog sloja u mladoj dobi. U nekim slučajevima, velum u odraslih ryadovok i dalje ostaje, ali u ovom slučaju se pretvara u svjetlo bjelkast-paučine premaz na rubu kapice. Boja kapice je prednost sive ili sivo-smeđe boje. U nekim slučajevima ima slučajeva crvenkasto-smeđe boje, ali ova nijansa je iznimka, što nije tako uobičajeno. 
Himenophor (zapisi)
Zemljani raspon pripada vrstama ploča. Ploče ove gljive su nazubljene. U mladoj su dobi uglavnom ravne, ali s vremenom njihov rub dobiva karakterističnu zakrivljenost. Boja ploča također ovisi o dobi. U mladim gljivama često su bijele boje, ali s godinama mogu steći svijetlo sivo-smeđu ili sivu nijansu. Broj zapisa nije velik, tako da se često nalaze prilično rijetko pod kapom. 
noga
Noga miševa je cilindričnog ili vretenastog oblika, s karakterističnim širenjem na bazi. Njegova duljina je u rasponu od 3-9 cm, širina - od 0,7 do 2 cm, a boja nogu je uglavnom bijela sa sivkastom nijansom. S godinama, boja nogu se može promijeniti, u starijim primjercima u gornjem dijelu može biti bijela, i dobiti žućkaste tonove do baze. 
Znate li? Većina gljiva, uključujući i one zemljane, karakterizira tzv. Mikoriza, međusobno korisna simbiotska povezanost s višim biljkama. Korijenski sustav gljivice (micelij) čvrsto upre korenje stabla, apsorbirajući njihovo oslobađanje. S druge strane, gljivica u tlo oslobađa razne organske kiseline i druge spojeve koji pomažu stablu da izvadi potrebne hranjive tvari iz tla.
meso
Pulpa je gusta, umjereno vodena. Ima laganu cvjetnu aromu i slatkasti okus. Boja pulpe je bijela, ali ponekad može dobiti sivkaste tonove.
Gdje rasti i kada prikupiti
Ryadovy žive zemljani u umjerenoj i suptropskoj klimi svugdje. Stoga gljiva raste u istočnoj Europi, na Kavkazu, u Sibiru i na Crnom moru. Najčešće se može naći u crnogorične ili borove šume na vapnenačkoj ili pjeskovitoj zemlji, Ponekad redovi rastu u mješovitim šumama, ali u ovom slučaju crnogorice bi i dalje trebale biti dominantna vrsta vegetacije. Aktivni rast i reprodukcija gljivica u umjerenoj klimi promatraju se sredinom kolovoza i traju do kraja listopada. U suptropskoj zoni gljiva može donijeti plod do sredine veljače. 
Što se može zbuniti
Zemljani red ima nekoliko prirodnih blizanaca, ali među njima postoje prilično opasne vrste za ljude koje posjeduju cijeli kompleks visoko toksičnih spojeva. Stoga je prije jela potrebno proučiti morfološke značajke svih blizanaca. Ne samo da uspjeh budućeg jela može ovisiti o njemu, nego i sigurnost vas i vaših najmilijih.
Saznajte više o jestivim i opasnim gljivama: popis jestivih vrsta, jestivih šumskih gljiva; jestive i otrovne gljive koje rastu na drveću; otrovne gljive.
Najčešće se zbunjuju sa sljedećim vrstama:
- tigarsko veslanje otrovni je član obitelji ryadovkovye. Karakterizira ga sivkasto-smeđa ili srebrno-siva kapa. Noga je sive ili sivkastosmeđe boje, s karakterističnim brašnastim premazom. Kapica često doseže promjer od oko 12 cm, debljina stabljike iznosi 1-3 cm, a visina 4-8 cm. Ploče rastu zajedno s kljunom, bijele boje s maslinasto žutom ili sivo-zelenom nijansom. Osobitost vrste jestivog ryadovki je pretjerano velika kapa i karakteristična boja ploča;
- Ukazano veslanje - otrovni član obitelji Rowers. Izgled je karakteriziran pepeljasto-sivom nijansom kapice s malim karakterističnim prugama, kao i svijetlo sivom stabljikom s izraženim uzdužnim prugama. Promjer poklopca gljive ne prelazi 8 cm, a debljina nogu varira od 1,5 do 2 cm, a visina nije veća od 6-8 cm, dok su ploče svijetlih nijansi s dubokim usjekom gotovo slobodne. Osobitost vrste jestivog ryadovki su karakteristične pruge na čepu i stabljike;
- blijeda grebe je smrtonosni član obitelji Amanita. Karakterizira ga sivkasta, maslinasta ili blago zelenkasta kapa. Noga može biti obojena i blijedo maslinastim, sivim ili blago zelenkastim tonovima, ali ponekad može biti bijela. Promjer kapice varira između 5-15 cm, visina noge 8-16 cm, debljina ne prelazi 2 cm, a na nozi često ima karakteristične bijele suknje. Ploče su meke, labave, brojne, uglavnom bijele ili svijetlo sive nijanse. Karakteristična značajka vrste jestivog ryadovki je neuobičajena kombinacija boje kapice i noge, pretjerano velike veličine kapice, kao i suknje "na stablu ploda.
Kako se koristi u kuhanju
Veslanje je zemljano vrlo široko korišteno u kuhanju, zajedno s vrijednijim vrstama gljiva. Unatoč niskoj hranjivoj vrijednosti, sve vrste jela od gljiva odlikuju se nježnim i svijetlim okusom gljiva. Ovaj tip je idealan za sve recepte i tijekom kuhanja ne gubi svoju gustoću i strukturu.
Savjetujemo vam da se upoznate s tehnologijom kuhanja gljiva: soljenje, kiseljenje, sušenje, zamrzavanje.
Stoga se zemljano veslanje često može naći kao jedan od sastojaka svih vrsta kuhanih, prženih, variva i juha. 
Osim toga, karakteristična značajka asortimana je njegova sposobnost da se dugo skladišti nakon prerade, pa je idealna za soljenje i očuvanje.
Važno je! Prije kuhanja svih vrsta jela, veslanje treba kuhati u lagano slanoj vodi 10 minuta, inače gljivice mogu uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta.
Zemljani je jedan od najčešćih gljiva u umjerenim i suptropskim klimatskim zonama. Unatoč činjenici da nije omiljeni proizvod na našem stolu, gljiva lako može osvojiti bilo koji gurman. Jela iz nje imaju svijetli i bogati okus, kao i nezaboravnu aromu. No, prije nego što uzmete redak u svoju košaru, morate biti sigurni da se upoznate sa svim njegovim značajkama, kao i da pažljivo proučite izgled.
