Recepti sušenja krušaka za zimu kod kuće u pećnici i električnoj sušilici

Kruške - voće koje se dugo nije lako skladištiti u podrumu, a posebno u stanu. Stoga je bolje koristiti kruške svježe.

Naravno, moguće ih je podvrgnuti konzervaciji pripremom za zimu, međutim, tijekom procesa je kruška podvrgnuta visoke temperature (iznad 90 stupnjeva), što dovodi do gubitka svih njegovih korisnih svojstava.

Što je sušenje krušaka? Spremite sve korisne tvari kruške, koristeći za žetvu toplinska obrada - sušenje Sušenje je proces odvajanja pulpe od soka, nakon čega slijedi dugotrajno izlaganje relativno niske temperature i zraka.

Ovaj proces se donekle razlikuje od sušenja krušaka. Možete saznati kako napraviti zimske sušene kruške pomoću kućnih aparata ili na otvorenom, na otvorenom, iz naših članaka.

Što je korisno?

Sunce sušene kruške: dobre ili loše? Nakon prolaska kroz proces sušenja, kruška zadržava gotovo sve svoje korisne i hranjive tvari, naime:

• vitamini: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folna kiselina, beta-karoten;
• mikro- i makronutrijente: kalcij, kalij, cink, željezo, silicij, jod, molibden itd.
• kiselina;
• dijetalna vlakna;
• škrob;
• glukozu;
• fruktoza;
• monosaharide, disaharide;
• ugljikohidrata;
• tanini;
• Arbutin (prirodni antibiotik).

Suhe kruške, baš kao i one svježe, dio su dijete za pretilost, dijabetes, preporuča se za uporabu s patologijama bubrega, jetre i bilijarnog trakta.

Korisno je koristiti osušeni proizvod za cistitis i urolitijazu. Visok sadržaj vitamina doprinosi otpornosti organizma na viruse tijekom epidemije SARS-a i gripe.

pokazao opor i tonik učinak kruške, sposobnost jačanja zidova krvnih žila, kao i njegov pozitivan učinak na krvožilni sustav tijela.

Osušene kruške imaju sljedeće učinke na ljudsko tijelo:

• povratan;
• diuretik;
• antitusik;
• antipiretik.

Kao što možete vidjeti vrijednost kruške je nevjerojatno visoka, Redovita konzumacija svježeg voća u sezoni ili sušeni proizvod tijekom jesensko-zimske hladnoće pomaže tijelu da se nosi s različitim oboljenjima.

Energetska vrijednost

Što je sadržaj kalorija sušena kruška?

Tako 100 g suhe kruške sadrži:

• masnoća - oko g;
• proteini - 2 g (3% potrebnog dnevnog unosa);
• ugljikohidrati - 62 g (23% dnevne vrijednosti);
• sadržaj kalorija - 246 kcal (9-12% dnevne potrebe).

Priprema voća

Kako osušiti kruške za zimu? Koje su sorte kruške prikladne za sušenje?

To uključuje sorte "Krasulya", "Bronca", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" i tako dalje

Kako sušiti kruške kod kuće? Ako se odlučite izmigoljiti kruškom, bez napuštanja doma, prvo morate pripremiti voće:

1. Izaberite iz dostupnog voća zreo (ali ne prezreo) gusti najvažnije neporchenye plodove.
2. pažljivo pranje ispod slavine ili u širokom spremniku. Ako se kruške pere, na primjer, u posudi, voda se mora mijenjati najmanje 2 puta.
3. Rezanje kruške na polanakon uklanjanja stabljike. Izvadite sjeme iz polovice voća.
4. Kada je sušenje potrebno razmotriti debljina presjeka - trebalo bi biti u rasponu od 1,5 do 2,5 cm, a za postizanje željene veličine, svaka polovica se mora rezati na još 2-4 komada.
5. Presavijte narezanu krušku u zdjelu emajla i prelijte šećerni pijesak. Omjer šećera i pročišćene kruške - 700 g x 2 kg.
6. Oljušteno voće održavati na temperaturi od 20-21 stupnjeva za 36 sati.

Kako se gnjaviti?

Nakon 36 sati možete nastaviti izravno proces sušenjakoji se sastoji od nekoliko faza. Kako kuhati? Sušene kruške - recept:

1. Bacite infuzijske kruške u cjedilo, čime ćete eliminirati viška tekućine.
2. pripremiti šećerni sirupMiješanjem 350 g šećera i 350 ml vode (na temelju 1 kg dobivene mase).
3. nakon sirup kuha, stavite masu kruške u nju, promiješajte i ugasite vatru.
4. Namočite kriške kruške u vrući sirup 8-10 minutabez pokrivanja poklopca.
5. Tada se kruške ponovno bacaju u cjedilo i ostavljaju 1 sat maksimalno uklanjanje vlage.
6. Nakon što su se kriške ohladile, moraju se položiti na lim za pečenje u jednom sloju i ukloniti tamno, dobro prozračeno mjesto.
7. Nakon 2 dana okrenite svaki lobul i ostavite još 5-7 dana.

Gotova sušena kruška ima gustu, elastičnu konzistenciju.

Postoji još jedna metoda sušenja, u kojoj se povećava trajanje starenja ploda pod šećerom do 3 danai temperatura pada na 3-5 stupnjeva.

Priprema voća i naknadni postupak slični su gore navedenoj metodi.

Više nego brzo i jednostavno Metoda sušenja krušaka je proces koji koristi peć na plin / električnu pećnicu. Kako napraviti sušene kruške u pećnici?

Nakon pripreme i starenja proizvoda u vrućem sirupu, on se polaže. na limu za pečenje, pokriven pergamentnim papirom, tako da se kriške ne dodiruju.

Sušenje se obavlja u pećnici, zagrijano na 60 stupnjeva 40 minutanakon čega je kruška potrebna da se ohladi i ponovno pošaljite u pećnicu 40 minuta.

Osim što koriste pećnicu, danas su vrlo popularni. električni sušači, Kako sušiti kruške u električnoj sušilici? U tom slučaju, izbor vremenskog intervala i temperaturnih uvjeta treba izvesti prema priloženom jednom ili drugom modelu. instrukcije.

recept

Ako se u procesu sušenja u vrućem sirupu dodati 2-3 žličice. cimet ili vanilija i izdržati voće u njemu za određeno vremensko razdoblje, gotov proizvod će steći osjetljiv i pikantan dodir egzotika.

skladištenje

Kako pohraniti sušene kruške? Rok trajanja sušene kruške kuhane u zraku iu pećnici / električnoj sušilici je 12-15 mjeseci, Proizvod čuvajte na temperaturi do 10 stupnjeva u staklenoj posudi ili papirnoj vrećici.

rođak vlažnost unutarnji zrak bi trebao biti 65-70%.

Sušena kruška - koristan i vrlo ukusan proizvod.

Proces berbe sušenih krušaka kod kuće ne donosi poseban rad za domaćice, dakle, nakon što je proveo samo nekoliko sati na pripremi i samom sušenju (kruška može teći bez sudjelovanja) tijekom cijele godine možete se prepustiti ukusnim kriškama omiljenog voća.

Pogledajte videozapis: Kucic Kula - Riletova pušnica za sušenje šljiva! (Travanj 2024).