Kako čuvati kupus od brokule za zimu kod kuće: u hladnjaku ili u zamrzivaču?

Unatoč činjenici da je kupus od brokule dovoljno otporan na niske temperature, suše i nije tako teško rasti kao, na primjer, karfiol, odnosno njegovo skladištenje uzrokuje najviše poteškoća.

Prebrzo venuti i ne voli previše vlage. Brokula pripada proizvodima s vrlo kratak rok trajanja, Ali postoje načini da se takvo kupus pojede tijekom cijele godine.

Izbor sorte

Koje sorte kupusa od brokule su najprikladnije za skladištenje? Sorte brokule mogu se podijeliti u tri skupine. Prvi je rane zrele sortevegetacije od 75 do 90 dana. Ova skupina uključuje sorte ranog sazrijevanja - od 70 do 75 dana.

Druga je skupina sorte sredinom sezone s sezonom rasta od 95-100 dana. I posljednja skupina - kasno dozrijevanje sorti, vegetacijska sezona je više od 105 dana.

Vrste kasnog sazrijevanja otporniji neugodnim vremenskim uvjetima, što je vrlo važno, jer je za skladištenje najpogodnije povrće koje nije pod utjecajem nagle promjene vremena.

I još jedna mala prednost - obično tijekom žetve kasnih sorti sazrijevanja već je cool, a brokulu treba ukloniti na hladan dan.

Osnovna pravila

Kako čuvati brokulu za zimu? Kako bi se sačuvalo brokula za vrijeme trajanja mandarine, koju treba uskladištiti, ne smije se poštivati ​​samo pravila skladištenja.

Važno je odabrati takvo povrće sigurno će preživjeti.

I onda ih ispravno sakupite, kako ne bi pokvarili dobru žetvu, što će je onemogućiti.

Nema šanse ne možete dopustiti da kupus čak i neznatno prezre, jer jesti prekomjerno zrelog kupusa nije samo neukusno, nego i besmisleno. Brokula počinje cvjetati odmah dobiva gorak okus, ukočenost i gubi većinu svojih korisnih svojstava.

Kako ne bi dopustili da kupus prezre, trebalo bi ga malo provjeriti. prije roka, jer može varirati ovisno o uvjetima. Da bi se utvrdilo je li kupus dovoljno zreo, jednostavni znakovi pomoći će:

• svježa, nezrela brokula ima duboku tamno zelenu boju;
• promjer glave 10-12 cm;
• nema žutih mrlja na cvatovima;
• glavice kupusa su guste i jake;
• središnje cvatove malo veće od ekstremnog.

Ovim znakovima također možete u trgovini odaberite svježi kupus - Nemojte pogriješiti. A ako imate svoj obrok brokule, i dovoljno je zreo, onda je vrijeme da počnete s pravilnom žetvom.

žetva

Kako očistiti brokulu za pohranu? Pravilno čišćenje kupusa od brokule - ključ uspješnog skladištenja. Rok trajanja ne ovisi mnogo o tome kakav hladnjak imate i kako leži kupus.

Takav kupus više nije vrijedan jela jer je kulinarska vrijednost minimizirana. To možete izbjeći pridržavanjem važnih pravila prilikom čišćenja:

1. Stavite brokulu unutra zgodni satovi dana da bi ostala topla. Kupus je vrlo osjetljiv na njega i odmah počinje sušiti.
2. Brokule ne rezati točno ispod glave, nego niže za 10-12 cm.
3. Ne otkidajte glavu i pažljivo je odrežite nemojte oštetiti drvotko će ostati u vrtu! I dalje je trebao.
4. Brokula je otporna na niske temperature, ali ne ispod -2 ° C, Inače će se kupus samo smrznuti.

Nakon žetve potrebno je što prije sakriti žetvu u hladnjaku tako da smanjiti izlaganje toplini, Preporučuje se da to učinite za najviše 30 minuta. Stoga je preporučljivo unaprijed odrediti način skladištenja i, ako je moguće, pripremiti sve što je potrebno da bi se kupus odmah uklonio.

Gore je spomenuto da će rezanje stabljika u vrtu biti korisno kasnije. Činjenica je da još uvijek mogu i do 6 puta daju mladim poprečnim izbojcima s malim glavama - cvatovima koje će pružiti dodatni usjev, Mlade glave idealne su za pohranu u hladnjaku i zamrzivaču. To je grijeh da se ne koristi.

Na web stranici možete saznati kako se žetve bijelog kupusa, cvjetače, kolerabice i prokulice.

Optimalni uvjeti

Brokula ne može biti ni jedna dodatna minuta da bude topla, a također zahtijeva stalnu visoka vlažnost, Stoga je jedini prikladan prostor za pohranu hladnjak (ili zamrzavanje u zamrzivaču).

No, čak i uz poštivanje uvjeta i pravila pripreme i skladištenja, brokula može trajati svježe najviše dva tjedna, češće - ne više od tjedan dana, Jedini način na koji će vam brokula pružiti 6-12 mjeseci nakon žetve - to je smrzavanje.

sredstva

Kako čuvati brokulu kod kuće?

U hladnjaku

Kako pravilno pohraniti brokulu u hladnjak? Postoji nekoliko načina za čuvanje brokule u hladnjaku.

Prvi način za spremanje kupusa za 5-9 dana u spremniku za vodu:

1. Uzmite odgovarajući spremnik i ulijte 1-2 cm vode.
2. Glava brokule stavite u posudu tako da su cvasti izvan.
3. Pokrijte cvatove plastičnom vrećicom.
4. Napravite nekoliko rupa tako da zrak može teći u kupus.
5. Stavite brokulu u hladnjak.

Slijedi voda mijenjati svaki dan.

Drugi način - čuvanje brokule u papirnatom ubrusu, Tako će kupus ležati 3-4 dana:

1. Ulijte vodu u bocu za prskanje i poprskajte cvijeće.
2. Zamotajte kupus u papirnate ručnike kako bi apsorbirali višak vlage.
3. Ručnici ne smiju stajati čvrsto.
4. Stavite u hladnjak.

Treća metoda je prikladnija za one koji nemaju vremena pratiti status kupusa. Ali također zadržava svjež izgled brokule. samo 2-3 dana:

1. Uzmite plastičnu vrećicu i napravite nekoliko rupa u njoj tako da zrak može teći u kupus.
2. Stavite kupus u vrećice, svaka glava - svoju torbu.
3. Stavite u hladnjak.

Činjenica je da je kupus u potpunosti u vreći, čak is rupama trune i počinje trunuti, Stoga metoda nije u potpunosti uspješna.

Postoji jedno pitanje: Moram li oprati kupus prije nego što ga pohranite? Brokula ne voli prekomjernu vlagu pa ju je najbolje oprati neposredno prije uporabe. Ali ako stvarno želite, onda možete oprati kupus i prije skladištenja, samo trebate dobro osušite to.

U zamrzivaču

Tjedan ili čak dva je vrlo kratko vrijeme. Što ako želite ostaviti brokulu za zimu?

Nažalost, neće ga biti moguće sačuvati svježe, ali se može potpuno izostaviti zamrzavanjem.

Uz odgovarajuće zamrzavanje kupus gotovo ne gubi privlačan izgled i korisne kvalitete.

Upute:

1. Prije svega, posebno odabrano povrće za skladištenje pranje.
2. Otopite 2-3 čajne žličice u toploj vodi u šalici. ocat ili sol i stavite cvijeće brokule tamo 15-20 minuta. Ovaj postupak će sigurno osloboditi kupus od prljavštine i insekata.
3. Dobro isperite kupus u čistoj hladnoj vodi i suho.
4. Rastavite brokulu cvatovi promjera oko 3 cm i iste duljine.
5. Za uklanjanje enzima koji kvare smrznuti proizvod, kupus je potreban lete okolo.
6. Kuhajte lonac s vodom i stavite cvasti tamo. tri minute.
7. Pripremite šalicu ledenu vodu i odmah nakon kuhanja, umočite cvatove u njega da biste odmah zaustavili proces.
8. Ocijedite i osušite kupus.
9. Pakirajte u zapečaćene vrećice. Pokušajte ukloniti sav višak zraka. Savršeno pristaje vakuumske vrećice i spremnici.
10. Stavi duboko zamrzavanje i uživajte u brokuli tijekom cijele godine.

O tome kako zamrznuti ove vrste kupusa, kao što su boja, prokulica ili bijeli kupus, možete naučiti iz naših članaka.

Brokula se smatra najkorisniji tip kupusa, Sadrži tvari i vitamine koji povećavaju imunitet, kao i sprječavaju pojavu raka, što ga čini gotovo neprocjenjivim proizvodom.

Brokula je idealan dodatak prehrani, jer pomaže u uklanjanju celulita. Brokule je stoga vrijedno truda utrošenog na uzgoj i skladištenje.

Pogledajte videozapis: Kako policija nije našla tijelo 20 godina skrivano u zamrzivaču? (Travanj 2024).