S početkom jeseni počinje vruća sezona za vrtlara, U ovo doba godine važno je ne samo žetvu usjeva, nego biti u mogućnosti to ispravno sačuvati, tako da kasnije tijekom zime možete dobiti sve vitamine potrebne tijelu iz plodova i povrća ubranih unaprijed.
Jedan od najkorisnije povrće smatrati luk. Luk pomaže u prevenciji prehlada i zaštiti od štetnih mikroorganizama.
Postoje načini žetve luka kao što su luženje, sušenje i zamrzavanje. Prema mišljenju stručnjaka sušenje se smatra najkorisnijimjer luk zadržava svoj izvorni izgled i okus tijekom sušenja, a priprema ne zahtijeva velike troškove.
Naučit ćete kako pravilno pripremati luk za zimu i istovremeno sačuvati sva korisna svojstva čitajući naš članak.
Koji je najbolje čuvati?
Različite vrste luka pohranjuju se različito. - Neke sorte mogu biti pohranjene tijekom cijele zime i ni na koji način ne gube svojstva, dok druge mogu izdržati samo kratko vrijeme. Prije nego počnete skupljati luk, morate znati kako se ova sorta nalazi za dugotrajno skladištenje.
Trebali biste znati da će, primjerice, slatke sorte biti pohranjene na kratko vrijeme, a gorke, naprotiv, mogu ležati cijelu zimu.
To su sorte luka pogodan za zimsku berbu, izolirano kao:
- Rostov luk.
- Albion.
- Zlatni.
- Mayachkovsky lokalni.
- Strigunovsky lokalni.
- Spassky se poboljšao.
- Carmen.
- Brunswick.
- Timiryazevsky i mnogi drugi.
Pročitajte više o prikladnim sortama za dugotrajno skladištenje u članku "Spremanje luka za zimu."
U slučaju da ne znate koja sorta raste na vašem krevetu, isprobajte različite metode žetve na njoj, jedna od njih će vam sigurno odgovarati.
Osnovna pravila
Dakle, odabrali ste prikladnu sortu luka i način pripreme - sušenje. Zatim opisujemo glavne faze koje će vam pomoći pripremiti luk za zimu.
Kako pripremiti luk za sušenje? Luk treba pripremati i za sušenje i čuvanje u vrtu., Proces sušenja možete započeti upravo tamo, ako imate priliku.
Kada trebate ukloniti pramac? Luk se može ubirati u prosjeku ovisno o sorti. 90-120 dana nakon slijetanja, U zrelom luku lišće postaje žuto i leži ravno na tlu, a lukovice se povećavaju i nalijevaju. U tom slučaju, trebali biste početi skupljati luk.
Kada luk sazrije i perje se osuše, lukovice se moraju pažljivo izvući iz tla i raširiti po tlu. Kopanje luka nemojte tresti tlo s korijena i udarati žarulje, Korijenje i perje ne mogu se oštetiti, jer će se od toga povrće uskoro početi pogoršavati.
Najbolje je izvaditi žarulje nakon kiše ili iz prethodno navlaženog tla, jer će luk morati biti iskopan iz suhog tla, a to može oštetiti korijenje biljke.
Nakon što je luk iskopan, mora se nakratko ostaviti na suncu kako bi se malo osušio.
Zatim morate razvrstati usjev i odabrati za sušenje i skladištenje. samo jake i cijele žarulje.
U slučaju da je žarulja barem malo oštećena, ona mora biti odvojena za jelo.
Gdje i kako sušiti luk? Nakon što ste odabrali luk za sušenje, morate ih premjestiti u posebnu prostoriju, jer se luk ne smije čuvati pod suncem, već u hladu. Sušnica za luk bi trebala dobro prozračite i zaštitite od prekomjerne vlage.
Za sušenje, luk se može polagati na police, spojiti u nekoliko snopova i objesiti sa stropa ili položiti na mrežu rastegnutu paralelno s podom. Također možete saviti luk u čarapu ili mrežicu i također ga objesiti ispod stropa.
Ako želite sušiti luk na jedan od ovih načina, osušene stabljike moraju biti odrezane od žarulje, ostavljajući stabljiku dužine 4-6 cm.
U ovom obliku luk će se osušiti 2 tjedna, Tijekom tog vremena, potrebno je povremeno pomicati, okretati, pratiti, plodovi koji su počeli propadati odmah pokupiti.
Savjeti o tome kako i gdje sušiti luk nakon berbe od iskusnog vrtlara u ovom videozapisu:
Kako zadržati luk nakon sušenja?
Već osušeni luk treba pažljivo ponovno sortirati, a zatim presaviti u košare ili kutije otvori za prolaz zraka, Ako je moguće, bolje je presaviti luk u nekoliko malih spremnika nego u jednu zajedničku kutiju - tako da je pramac bolje sačuvan.
Osušeni luk treba čuvati u podrumu ili podrumu. Ako nemate podrum, bolje je odabrati skladište tamna i hladna mjesta, Kako pohraniti luk kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
Luk tijekom skladištenja, morate razvrstati nekoliko puta, provjeriti prisutnost pokvarenih žarulja.
To će pomoći u zaštiti preostalog luka od truljenja.
kako smanjiti vlažnost u podrumu?
Ako je u vašoj podrumu visoka vlažnost, možete je smanjiti na sljedeći način: to učinite pepeo, vapno ili strugotine u staklenke i stavite ih u zatvorenom prostoru.
Oni će upijati vlagu iz zraka, a luk neće patiti od nje.
sredstva
Navedeni način žetve luka nije za svakoga. Ako nemate posebnu prostoriju za sušenje luka, ili ako vam se to oduzme puno vremena, imate izlaz. Postoji nekoliko alternativnih načina sušenja luka kod kuće za zimu, o čemu ćemo vam govoriti detaljnije.
Kako sušiti luk u pećnici? Morate priznati da je svatko u stanju napraviti ovu metodu, jer sve što im treba je luk i peć, koju svatko ima.
Za sušenje luka potrebno je malo osušiti na suncu očistite, operite i izrežite, Zatim stavite narezani luk na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
Nakon sušenja luk treba pustite da se ohladi, a zatim spakirajte i uživajte u zdravlju cijelu zimu. A da bi se luk duže zadržao, mora se s vremena na vrijeme promatrati kao primjer korupcije.
Kako sušiti luk u električnom sušilu? Electrodryer, naravno, uopće nije, ali je vrlo koristan stroj za žetvu povrća i voća za zimu. Ako se stalno bavite žetvom, trebali biste razmisliti o kupnji.
Sušenje luka pomoću električnih sušilica je vrlo jednostavno. Ovdje možete osušiti kao vlasac i poriluk, Ako suho zeleni luk, onda samo trebate ga izrezati na male komadiće, staviti u električni sušilica i suha do spreman.
U slučaju pora, izbjeljeni dio mora se oprati i izrezati na male komadiće.
Tada bi se sjeckani luk trebao nakratko spustiti u kipuću vodu blanširanje.
Prije nego počnete sušiti luk, mora se ohladiti u hladnoj vodi. Dalje, trebate staviti luk u cjedilo i pustiti da drenira vodu. Tek nakon sušenja možete staviti luk u električni sušač temperatura 65-70 ° C.
Kako kuhati luk osušen? Upute za sušenje luka u električnoj sušilici u ovom videozapisu:
Kako sušiti luk u mikrovalnoj pećnici? Luk se također može sušiti u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, morate ga izrezati, staviti malu količinu sjeckanog luka na ubrusu i stavite u mikrovalnu. Pokrijte drugim ubrusom. Uključite mikrovalnu pećnicu 3 minute pri maksimalnoj snazi.
Ovakvim metodama za zimu možete naučiti kako sušiti drugo povrće, primjerice: češnjak, ljute čili, slatka paprika, mrkva i repa iz naših proizvoda.
Značajke
Osim luk, o načinu sušenja koji smo gore opisali, tu su i vrste luk kao por i zeleni luk. Obavijestit ćemo vas o načinu sušenja i skladištenja ovih vrsta luka.
Poriluk: Tajne za sušenje
Kako osušiti poriluk za zimu u električnoj sušilici i pećnici? Poriluk se može pripremiti za zimu sušenje, zamrzavanje i skladištenje svježe u hladnjaku. Pročitajte više u članku "Skladište leek za zimu."
Proces sušenja se ne razlikuje mnogo od sušenja luka. Poriluk mora biti zgnječen na male komadiće, a zatim sušen u pećnici ili električnoj sušilici.
Uz posebnu pripremu, može se pohraniti i praziluk u hladnjaku do 5 mjeseci, U isto vrijeme, ima svježi okus i može se jesti ili dodati salatama kao ukras.
za mraz isti poriluk se mora rezati na male komadiće, rasporediti u tanke pakete u pakete i staviti u zamrzivač. Takav luk će zadržati sva njegova blagotvorna svojstva.
Zeleni luk: tajne sušenja
Je li moguće zimi osušiti zeleni luk? Savjeti za sušenje zelenog luka u pećnici i daljnje pohranjivanje u ovom videozapisu:
Kada se suši, zeleni luk zadržava sav svoj ukus i vitamine koji se u njemu nalaze.
Ako je moguće, bolje je sušiti zeleni luk na otvorenom.
Pre-luk treba riješiti, odaberite razmažene i debele stabljike. Prikladne stabljike treba oprati, izrezati na male komade i raširiti na dasci ili na sito.
Ploča ne smije biti postavljena izravno na sunce - može oštetiti pramac. Bolje je sušiti zeleni luk u hladu, u neuglednom mjestu.
Video upute za sušenje zelenog luka u električnoj sušilici. Gledamo:
Pročitajte o ovom i drugim načinima pohrane zelenog luka na našoj web stranici.
Kao što možete vidjeti, sušenje i žetvu luk za zimu ne čini mnogo napora. Bow can duže vrijemeako povremeno prati njegovo stanje.
Takva priprema unaprijed pomoći će vam čak i zimi svim vitaminima koje vaše tijelo treba i ne razboli se. I zeleni luk kao ukras na Vašem novogodišnjem stolu potpuno će iznenaditi sve vaše prijatelje.
