Za zimu skupite suhe jabuke

Jabuke, kao jestivi plodovi, čovječanstvu je poznato 165 milijuna godina. Tako barem tvrde arheolozi.

Ali u Rusiji jabuke su oduvijek bile najdraže i cijenjeno voće. I ne, možda, u središnjoj Rusiji, u vrtu ili ljetnikovcu, gdje to čudesno stablo ne bi raslo.

Krajem kolovoza, kada plodovi sazrijevaju, dobri vlasnici nastoje ih zadržati što je dulje moguće, kako bi imali cijelu zimu omiljenu poslasticu.

U isto vrijeme, sušeno voće zadržava mnoga korisna svojstva i hranjive tvari svojstvene svježim jabukama, ali to nije malo.

Također saznajte na web stranici kako sušiti kruške u pećnici.

Ovdje pročitajte značajke sušenja i skladištenja metvice.

Žetve lješnjaka? Naučite kako sušiti lješnjake kod kuće: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Što je korisno sušene jabuke?

Prema nedavnim istraživanjima znanstvenika, sušeno voće, a među njima i jabuke, mogu pomoći tijelu u borbi protiv brojnih ozbiljnih bolesti:

• onkološke, kardiovaskularne, kronične bolesti bubrega i urogenitalnog sustava;
• savršeno čiste i jačaju krvne žile, smanjujući razinu "lošeg" kolesterola u krvi;
• potiču nakupljanje kostiju kod žena tijekom menopauze, što pozitivno utječe na prevenciju osteoporoze.

Znajući sve ove prekrasne osobine sušenog voća, mnogi nutricionisti savjetuju svojim pacijentima da u svoju prehranu uključe najmanje 75 grama suhih jabuka dnevno, što je ekvivalentno dvjema svježim, tvrdeći da su suho voće bogato:

• vitamini skupine, kao i vitamini i C;
  
• mineralni, bioaktivni antioksidansi i mikroelementi kao što su: flavonoidi i karotenoidi, željezo, bakar, selen, cink i kalij;
  
• Sadržaj joda u suhim jabukama veći je nego u svježim narančama i bananama. Kao što znate, jod ima pozitivan učinak na mentalnu aktivnost, osobito starijih i djece;
  
• suho voće sadrži vlakna, pektin i dijetalna vlakna, koji pridonose probavnom procesu, stabiliziraju crijeva, što je izvrstan diuretik i laksativ.

Kako pravilno osušiti jabuke kod kuće kako bi sačuvale sva njihova predivna svojstva?

Postoji mnogo načina za berbu suhog voća, jedan od njih je sušenje u običnoj peći.

Otkrijte najbolje stolno grožđe.

Ovdje pročitajte koje su sorte grožđa pogodne za proizvodnju vina: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Kako sušiti jabuke u pećnici

Koje sorte koristiti za sušenje

Za sušenje u pećnici bolje je pokupiti jabuke zime, slatko-kisele ili kisele vrste. To su: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavjanka, Borovik.

Možete koristiti ljetne, slatke sorte, pa čak i kap, ali onda ćemo dobiti finalniji proizvod niže kvalitete. Treba imati na umu da su ljetne sorte jabuka bolje osušene s kožom.

Postupak pripreme voća

1. Prikupiti parne, neoštećene i neprekinute plodove bez očitih znakova propadanja.
   
2. Temeljito ih operite tekućom vodom iz slavine.
   
3. Ogulite svako voće i uklonite njegovu jezgru.
   
4. Da bi se spriječilo zamračenje jabuka tijekom obrade, najbolje ih je staviti u hladnu vodu, zakiseliti s limunskom ili octenom kiselinom.
   
5. Nakon pranja i čišćenja, jabuke treba rezati na kriške ili kružnice od 5-7 mm.
   
6. Mnogi blanširaju plodove prije sušenja. No, možete to učiniti bez njega - bolje je sačuvati vitamine i elemente u tragovima voća.

Proces sušenja voća

Pokrijte pergamentni papir pergamentnim papirom koji će osušiti jabuke. Nanesite na njih narezano voće. Pećnica se mora zagrijati na 80 °.

Stavite jabuke u pećnicu i za pola sata smanjite temperaturu na 70 °.

Približno 5 sati nakon isparavanja polovice vlage iz jabuka, kriške treba okrenuti na drugu stranu i smanjiti temperaturu peći na 50 °.

Za dobro osušeno voće, bolje je ostaviti ih u pećnici još 4 sata, povremeno ih prevrnuti radi ravnomjernog sušenja na svim stranama.

Čim jabuke dobiju svjetlo smeđu nijansu, više ne proizvode sok i ne pucaju kada ih pokušavaju istisnuti, možete ih sigurno izvaditi iz pećnice.

Kako sušiti jabuke u mikrovalnoj pećnici

Mnoge domaćice kako bi ubrzale proces sušenja voća jabuke radije ih suše u mikrovalnoj pećnici.

I to ima svoju neospornu logiku: ovaj proces traje mnogo manje vremena od sušenja u pećnici, a rezultat je odličan.

Jabuke zadržavaju sva korisna svojstva, dok u malom vremenu možete pripremiti veću količinu suhog voća.

Glavna stvar je odabrati moć na kojoj će se odvijati proces, i vrijeme obrade, kako ne bi spalili vrijedan proizvod.

Stoga se moraju sušiti u dvije faze.
Prva faza:

• polažu pripremljene plodove na ploču, po mogućnosti u jednom sloju;
• stavite posudu u mikrovalnu;
• Prvo postavite tajmer pećnice na 30-40 sekundi, a snagu na 250 W.

Druga faza:

• uklonite ploču s polugotovim voćem iz mikrovalne pećnice;
• okrenuti dijelove s druge strane;
• tajmer je podešen na 3 minute, a snaga mikrovalne pećnice na 300 W;
• izvaditi gotov proizvod.

Ako vam se činilo da suho voće nije dovoljno spremno, stavite ih da se osuše još 20-30 sekundi. Sada možete staviti suho voće u skladište.

Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici

Stručnjaci kažu da je najbolja alternativa za sušenje sušenog voća, naravno, specijalizirana električna sušilica.

Za zimu se ne mogu pripremati samo jabuke i drugo voće, već i svako povrće, gljive, jestivo ili ljekovito bilje, bobice, pa čak i proizvodi od mesa i ribe.

Sada su takve sušilice vrlo popularne kod hostesa, pogotovo onih koje imaju svoju dachu.

Kako radi električni sušač

Ova jedinica radi vrlo jednostavno i ne zahtijeva posebnu pripremu proizvoda za sušenje. Električni sušač sastoji se od nekoliko komponenti:

• plastični spremnik s visokim stranama, vrlo sličan posudi;
  
• plastične palete s rupama na kojima se stavlja voće ili povrće;
  
• mogu biti uključene posebne mreže s malim ćelijama za sušenje bobica i tanjura za izradu pasta;
  
• na vrhu spremnika je zatvoren poklopcem s otvorima za paru;
  
• Takav kapacitet ugrađen je zajedno s paletama ispunjenim voćem, na vrhu baze, gdje se nalazi kompresor, prisiljavajući vrući zrak koji suši proizvode. Temperatura zraka može se podesiti. Što je proizvod sočniji, to je temperatura viša.

Proces sušenja voća jabuke:

1. Pripremljene jabuke presavijte na kriške. U ovom obliku oni će zauzimati manje prostora na paletama.
2. Postavite palete s voćem na nekoliko katova u kontejner.
3. Temperatura zraka za pravilno sušenje trebala bi biti 55-60 °.
4. Proces sušenja traje oko 8 sati.

Isključivanjem sušilice pazite da jabuke ne ispuštaju vlagu kada se pritisnu. Ako je sve u redu, možete ih staviti u vrećice.

Breskva je ukusno i zdravo voće. Pročitajte o blagotvornim svojstvima breskve.

Značajke brige za trešnju u jesen: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Kako sušiti jabuke na ulici

Neki vlasnici više vole sušiti jabuke na otvorenom na suncu kako bi uštedjeli struju. Ova metoda je manje učinkovita, jer vrijeme nije uvijek sunčano, a zrak ima visoku vlažnost.

Osim toga, jabuke dozrijevaju u kolovozu-rujnu, kada često pada kiša. U tim slučajevima, jabuke je bolje sušiti u pećnici ili električnoj sušilici. Postoje dva načina sušenja na ulici:

1. U pladnjevima ili na rešetki sa stanicama, šireći na njima plodove pripremljene za sušenje. Izrežite jabuke za ovu metodu sušenja ne bi trebalo jako guste krugove. Jabuke pokrijte gazom ili platnenom tkaninom kako biste spriječili padanje prašine na njih. Stavite pladnjeve na sunce. Noću, bolje je ukloniti pladnjeve s ulice u sobu, jer je vlažnost zraka noću mnogo veća nego tijekom dana.
   
2. Jabuke možete jednostavno narezati na žicu, kao gljive, ili na drvene ražnjeve i objesiti ih na sunčanoj strani. Potrebno je osigurati da nema direktne vlage na plodu.

Na otvorenom s niskom vlagom i na sunčanim danima potrebno je sušiti plod ne više od 4-6 dana, onda je bolje dovesti ih u dobro prozračenu suhu prostoriju dok se potpuno ne osuši.

Tijekom dugotrajnog skladištenja sušenog voća, povremeno ih izvadite iz vrećica i temeljito pregledajte. Na najmanjim znakovima truljenja ili plijesni bolje je ne koristiti ih u hrani, kako ne bi došlo do teškog trovanja.

Pogledajte videozapis: KORE ZA PITU - Kako napraviti jufke za pitu (Studeni 2024).