Mrkve su zdravo i ukusno korjenasto povrće. Česti je posjetitelj na stolu gurmana i slatkog zuba, revne ljubavnice i mlade dame koja slijedi svoju figuru. Ali ljudi s dijabetesom gledaju ga s oprezom: neće li boljeti?
Ovaj članak bavi se pitanjem prednosti i opasnosti mrkve za dijabetičare, a također daje i neke ukusne recepte iz ovog korijena.
Nutritivna vrijednost i glikemijski indeks (GI) sirove i kuhane mrkve
Nepravilna prehrana s dijabetesom je prepuna posljedica, Pacijent mora slijediti dijetu namijenjenu njemu, slijediti razinu šećera u krvi. Prisutnost ugljikohidrata u mrkvi (6,9 g) na 100 g proizvoda jednaka je 1 čajnoj žličici šećera i škroba (0,2 g) za istih 100 g sumnje u korist ovog povrća za prehranu dijabetičara.
No, ne zaboravite na prisutnost u sastavu mrkve dijetalna vlakna (2.4g na 100g korijena). Usporavaju apsorpciju glukoze u krv.
Je li moguće da dijabetičari jedu, u kojem obliku i zašto?
Kod dijabetesa, mrkve nisu samo moguće, nego i potrebne, samo u razumnim granicama. Važno je znati da se većina mora konzumirati sirovo, jer je glikemijski indeks niži.
Mrkva može i treba dodati salatama, U kombinaciji s:
- luk
- zeleno;
- bundeve;
- tikvice;
- rotkvica;
- rajčice;
- cvjetača i bijeli kupus.
Salatu treba napuniti biljnim uljem.
Važno je to znati kod dijabetesa korejske mrkve su strogo zabranjene zbog začinauključeni u ovo jelo. Sirovo pire od mrkve konzumira do dva puta tjedno.
Ali nemojte odustati od korijena, prošle toplinske obrade. Mrkva može biti kuhana, pirjana, pečena, pa čak i pržena u biljnom ulju. Istovremeno treba smanjiti količinu konzumiranog proizvoda zbog povećanja glikemijskog indeksa. Međutim, količina antioksidanata se povećava za 35%.
Dijabetičari trebaju slušati savjete dijetetičarai slijedite pravila kuhanja mrkve, tako da narančasta poslastica nije samo ukusna, već i korisna.
- Korijensko povrće mora biti svježe.
- Kuhajte ili pecite u kore.
- Pržene i pirjane mrkve treba kombinirati s vitkim vrstama mesa ili ribe.
- Trajanje toplinske obrade je minimalno.
- Za kuhanje i prženje, mrkve se ne bi trebale trljati jer povrće gubi blagotvorna svojstva.
- S dijabetesom tipa 1 Mrkvu možete jesti svakodnevno sirovo 100 g dnevno. Ako postoji želja kuhati jelo od korjenastog povrća, njegova količina treba smanjiti na 75 g.
- S tipom 2 dijabetesa Preporučljivo je jesti mrkvu ne više od 200g dnevno. 80% pacijenata s ovim oblikom dijabetesa pate od pretilosti i trebaju hranjivu i niskokaloričnu hranu. 100 g mrkve sadrži samo 32 kcal.
Prednosti i štetnost povrća
Korisne i štetne osobine mrkve mogu se podijeliti u dvije kategorije:
- Zajednički za oba tipa dijabetesa.
- Ovisno o vrsti dijabetesa.
Bez obzira na vrstu bolesti
- Poboljšajte probavu i metabolizam.
- Povećana oštrina vida.
- Jačanje imuniteta.
- Čišćenje tijela od toksina.
- Cijepanje kolesterola.
- Normalizacija stolice za zatvor ili proljev.
- Smanjenje vjerojatnosti razvoja raka.
- Iscjeljujuće ozljede na koži.
Pretjerana konzumacija povrća puna je negativnih posljedica.:
- uzrujan želudac;
- opterećenje jetre, što je opasno za bolesnika s dijabetesom.
S tipovima 1 i 2
Kod dijabetes melitusa tip jedan umjerena konzumacija mrkve:
- Pomaže smanjiti umor.
- Regulira metabolizam masti u stanicama.
- Obogaćuje tijelo kalijem, selenom, cinkom, kalcijem i magnezijem, vitaminima skupine B, PP, C, E, K.
- Potiče rad gušterače odgovorne za proizvodnju inzulina.
Šteta od jedenja korjenastog povrća - oštar porast šećera u krvi, zbog neumjerenog jedenja mrkve.
Dijabetes tipa 2 uzrokuje probleme s težinom, Pacijentu se propisuje stroga dijeta. Ali na pitanje možete li jesti mrkvu ili ne, liječnici reagiraju pozitivno. Prednosti mrkve su očite: slatka, ali niskokalorična povrća zamijenit će dijabetičare za poželjne, ali zabranjene delicije.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč blagotvornim svojstvima, postoje ograničenja za dijabetes u prvom i drugom tipu, što treba strogo slijediti. Budući da je svaki organizam jedinstven, dijabetičar treba konzultirati dijetetičara. Razgovarajte s njim o svim suptilnostima prehrane.
Ali natrag na mrkvu. Povrće treba ukloniti iz prehrane kada:
- upala tankog crijeva;
- ulkus želuca i dvanaesnika;
- prisutnost bubrežnih kamenaca i gastritis.
Također, pretjerana konzumacija mrkve uzrokuje povraćanje, pospanost, letargiju, glavobolje i može izazvati alergijske reakcije.
Uvjeti korištenja
Dijabetičar se preporučuje jesti korjenasto povrće sirovo, pečeno ili kuhano u njihovoj koži, pirjana i pržena. S ovim većina mrkve treba jesti sirovo, Treba ga kombinirati s drugim proizvodima koji su odobreni za uporabu.
- S dijabetesom tipa 1 konzumirati ne više od 100 g sirove mrkve dnevno, ili 75g kuhano.
- S tipom 2 dijabetesa Korijen se može konzumirati do 200 g dnevno.
Nemojte jesti cijelu porciju mrkve, Trebao bi biti distribuiran tijekom dana.
Sok od mrkve s bolestima
Sok od mrkve je pravi skladište vitamina i minerala. S prvom vrstom dijabetesa možete koristiti 1 šalicu (250g) soka dnevno. U drugom tipu treba ga popiti razrijeđenom vodom 1: 1.
Prednosti:
- sadrži vitamine i elemente u tragovima;
- regulira razinu šećera u krvi;
- jača imunološki sustav;
- poboljšava vid.
Kada zloupotrebljavate sok od mrkve, pojavljuju se nuspojave:
- mučnina, letargija, glavobolja;
- pogoršanje kroničnih patologija probavnog trakta;
- žutilo zubi, koža stopala i dlanova.
Blagotvorna svojstva soka od mrkve će se povećati ako ga miješate sa sokovima drugog povrća ili dopuštenim voćem. To treba imati na umu Svježe iscijeđeni sok od mladih i zdravih mrkvi uistinu je iscjeljujući., Trljajemo korjenasto povrće na ribež, pretvaramo dobivenu pulpu u gazu i pažljivo stiskamo. Ako postoji mješalica - zadatak je pojednostavljen.
Korisni recepti
Svježi limun
sastojci:
- 1 limun;
- 200 ml soka od mrkve;
- 250 ml vode;
- kocke leda;
- zaslađivač.
Način kuhanja:
- Izrežite limun na pola i iscijedite sok.
- Sirovo nasjeckajte koru i ostatke pulpe, stavite u emajliranu tavu, prelijte hladnom vodom. Zagrijte na srednjoj vatri i pustite da se ohladi.
- Potom procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, dodajte sok od mrkve i limuna, ulijte u sladilo i dobro promiješajte.
- Gotovo piće ulijte u staklene čaše, dodajte kocke leda i poslužite na stolu.
Uz celer i špinat
sastojci:
- 1 mala hrpa špinata;
- 1 srednja mrkva;
- 2 stabljike celera;
- 1 zelena jabuka.
Operite, ogulite, usitnite, promiješajte i iscijedite sastojke.
Popiti krastavac
sastojci:
- mrkva - 5 kom.
- kupus šparoga - 1 vilica;
- 3-4 listova salate;
- krastavac - 2 kom.
Ovo se piće može popiti na prazan želudac. Pripremljen je kao i prije.
Zapamtite: dijabetes nije kazna, Ako slijedite preporuke nutricionista, vodite zdrav život i budite optimistični - vaš život će biti pun radosti i ugodnih iznenađenja. Dijeta tablica može i treba biti raznolika i ukusna.
