Danas se na policama trgovina i supermarketa često može naći Pekinski kupus, koji je doslovno u posljednjem desetljeću stekao neviđenu popularnost. Cijena ovog povrća usporediva je s cijenom uobičajene za nas bijelu. Stol za blagdane ne ide bez ovog proizvoda.
Zahvaljujući nježnim sočnim listovima kineskog kupusa, dobivaju se vrlo nježne i hranjive salate. Ovo povrće dobro je kombinirano s plodovima mora, povrćem. Sve više i više u uobičajenim jelima, kao što su kolači od kupusa, boršč, pite, variva i variva od povrća, ovo povrće istiskuje bijeli analog, dajući jelima blagi i nježni okus.
Kakav to izgled?
Prvi kinezi počeli su uzgajati ovu vrstu kupusa prije 5 tisuća godina. Nema podataka o podrijetlu imena zbog grada Pekinga u ovoj zemlji, ali u populaciji ruskog govornog područja ime "Peking" već je utvrđeno na ovom kupusu. U osnovi, ovo povrće podsjeća na skuplje salatu sa sličnim kovrčavim i širokim lišćem. Međutim, različit okus i svojstva.
Za vrtlare koji su pokušali rasti "peking" u svojim krevetima, ovo je odlična opcija s minimalnim zahtjevima za proces njege i sadnje. Ako ga uzgajate u običnom tlu, okupacija će biti nešto teža nego u uzgoju bijelih zasada. Kineski kolega će početi donositi cvijeće, a ne jestivo lišće i krenuti.
izbor
Uz domovinu, pekinski kupus uzgajan je u nekim dijelovima Kanade iu Kaliforniji. Nakon tih zemalja, povrće se proširilo na jugoistočnu Aziju, Japan i Koreju. Slava u Europi i Sjedinjenim Državama stekla je kineski kupus još od 70-ih godina 20. stoljeća. Tijekom proteklog desetljeća "peking" u tim zemljama postao je vrlo popularan.
Kratka definicija i razlike od drugih sorti
Pekinski kupus razlikuje se od ostalih vrsta prisutnošću mnogih sorti koje se uzgajaju selekcijom. Razlikovati kupus, polu-ljuske i lisnatog sorti povrća. U kupusu je izdužena glava s istim oblikom rozete lišća. I sami listovi su valoviti, mekani, bez krutih žila s valovitim rubom. Boja povrća može biti bijela, svijetlo zelena, čak i sa žućkastim rubovima.
Opis izgleda
Cha Cha sorta pekinškog kupusa otporna je na cvjetanje i visoku temperaturu. Izvana, glava je cilindrična, u obliku bačve, uokvirena labavim vrhom s mekim lišćem. Boja prevladava u dnu lista je bijela i varira od ruba do svijetlo zelene. Zrelo voće prije berbe može doseći težinu do 2,8 kg.
Sadržaj vitamina C je u rasponu od 29,4 do 38,1 mg%, beta-karoten od 3,3 do 3,8 mg%, šećer - od 0,2 do 0,8% i suha tvar - od 6,5 do 7,1%. Razlikuje se visokim robnim kvalitetama i dobrim aromatičnim svojstvima. Sadržaj vitamina skupine A vrlo je visok, na primjer, samo jedna šalica kuhanog ili kuhanog povrća sadrži ovaj vitamin u volumenu, iznad dnevne norme.
Gdje raste i prodaje?
Raznovrsnost pekinškog kupusa Cha Cha razvijena je posebno za srednje širine. To je jedna od rijetkih vrsta koja ne ulazi u stabljiku, ali daje guste kompaktne glave kupusa. Odlikuje se visokom otpornošću na mokru truljenje i može se razrijediti na način bez sjemena i sadnica.
Prosječna cijena sjemena kreće se od 30 rubalja / paketa do 50 rubalja / paketa s prosječnom količinom od 75 zrna. Cijena ovisi o proizvođaču i kvaliteti.
Upotreba
Ova sorta kineskog kupusa izvrstan je uzorak za kuhanje. Od njih se najčešće proizvode salate, koje se također koriste kao nadomjestak u receptima za običan bijeli kupus. Uzgaja se na razini farmi i mnogih vlasnika dacha parcela.
Upute za uzgoj korak po korak
Potrebno je voditi brigu prije sadnje Peking kupus sorti Cha Cha o svojstvima tla, to ne bi trebao biti kiselinski. Smanjenje kiselosti se postiže dodavanjem 100 četvornih metara. m. šalica vapna s gnojivom u jesen. Dolomitno brašno možete zamijeniti na 150-200 g na istom području.
slijetanje
Pekinški kupus Cha Cha zasađen je na dva načina:
- iz sadnica;
- na otvorenom terenu.
U prvom slučaju potrebno je posijati sjemenke u pripremljene glinene posude ili tresete u razdoblju od ožujka do travnja. Prije toga, ovi spremnici trebaju biti natopljeni jedan dan prije sjetve tako da tlo ne uzima vodu iz biljaka. Tlo bi se trebalo sastojati od jednake količine zemlje i treseta. Preporučljivo je da se radi o mineralnim gnojivima i pepelu.
Prije stavljanja sjemena u bunare, potrebno je pripremiti otopinu kalijevog permanganata i zalijevati ga zemljom. U jednom udubljenju stavite 3 zrna. Najbolje je napraviti rupu s dubinom od 1-1,5 cm, a lonce je potrebno prenijeti na svjetlo za 3-4 dana čim se pojave prvi izdanci. Potrebno je održavati temperaturu sadnica na razini +15 - +16 ° C.
Transplantacija u otvorenom tlu vrši se nakon 20-25 dana. Uz pravilnu njegu u ovom trenutku, izbojci trebaju formirati 5-6 pravih listova. Prilikom sjetve kineskog kupusa u uvjetima otvorenog tla, potrebno je označiti mjesto u redovima s razmakom između 10-20 cm. Pips se unose u rupu dubinom od 2-3 cm svakih 15-20 cm u nizu.
briga
Neophodno je brinuti se olabavljenjem prolaza, zalijevanja i plijevljenja. Nema potrebe za hranjenjem jer ova sorta može akumulirati nitrate u reznicama i listovima. Nakon što je potrebno nanijeti gornji preljev u obliku fermentirane koprive: tinktura je izrađena od mlade biljke, razrijeđena u omjeru 1: 5 s vodom i stavljena u čašu ispod svakog grma. Za kiselo tlo u ovu otopinu treba dodati dolomit ili kredu.
čišćenje
Čišćenje biljaka koje su zasađene u proljeće pada na kraj svibnja. Treba razumjeti da je rok trajanja ovog skupljenog kupusa mali, tako da za malu farmu treba proizvesti po potrebi.
Kada sadite Cha Cha od kraja lipnja do početka srpnja, možete čekati berbu u listopadu. U ovom slučaju, masa ploda se dobiva više nego rana sadnja.
reprodukcija
Raznolikost kineskog kupusa Cha Cha razmnožava se sadnicama ili metodom bez sjemena. Za sadnice se sjetva obavlja od druge polovice veljače, u loncima ili stakleniku.
Ako se biljka uzgaja u tresetu od treseta, može bolje prenijeti transplantaciju. Zatim sadnice se ukorijeniti brže i bolje zbog manjeg rizika od ozljeda pri ronjenju korijenskog sustava. kod sadnje sjemena u otvorenom tlu, pepeo se prethodno uvodi u brazde, održava se potrebna udaljenost između biljaka i provodi se redovito zalijevanje u prvim tjednima.
skladištenje
Najbolje je povećati rok trajanja čišćenja u suhom vremenu. Nedostatak vlage na plahtama osigurat će pohranu još nekoliko dana. Ako je sakupljanje provedeno na kiši, onda bi se taksisti trebali sušiti na otvorenom prostoru pod baldahinom.
Općenito, ova sorta ne može biti duga u sastavljenom obliku. Pokrovni listovi se režu, a kupus se pakira u zasebne vrećice. Potrebno je voditi brigu o ventilaciji, za to morate napraviti nekoliko rupa u paketu. U podrumu postavljen u 1-2 reda.
analoga
Da bi mogli uzgajati pekinški kupus u različitim regijama s različitim klimatskim uvjetima od mjesta podrijetla, uzgajivači su uzgajali nekoliko različitih vrsta. Najsličnije su po kvaliteti s Cha Cha sortom:
- "Ruska veličina".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- „Marta”.
- „Nar”.
Na primjer, "ruska veličina" je otporna na vremenske promjene i može rasti čak iu vrlo nepovoljnim uvjetima. Sorta "Victoria" ima dug rok trajanja nakon berbe - do 3 mjeseca. "Marfa" posjeduje visoku toleranciju na nijansu, a "Nar" ima visoku otpornost na bolesti i ozljede.
Bolesti i štetnici
Najčešći problemi pekinškog kupusa Cha Cha su:
- Oštećenje korijena. Najčešće se javlja pri ronjenju i presađivanju, pa se ti postupci moraju provoditi vrlo pažljivo.
- Temperaturni skokovi. Utjecati na biljku i može uzrokovati cvjetanje ili stvaranje strijela.
- Dugo ostati na suncu. Za najbolji rast, ova sorta treba biti pod suncem ne više od 12-13 sati dnevno. To će omogućiti biljci da dobiju na težini i krenu van.
- Debelo slijetanje. Može dovesti do "prigušenja" susjednih grmlja i sve biljke će biti male.
- Štetnika. Mogu se pojaviti puževi i razni insekti koje treba ukloniti ručno ili pomoću posebnih sredstava.
recepti
kimchi
sastojci:
- Kineski kupus Cha Cha - 4 kg (2 glave).
- Gruba sol - 1 šalica.
- Mješavina češnjaka i paprike - po želji.
Priprema:
- Izrežite glavu na 4 komada.
- Stavite u zdjelu za salatu, pokrijte solju i ulijte u potpunosti vodom.
- Čvrsto prekrijte ljepljivom folijom i ostavite na tamnom hladnom mjestu 2 dana.
- Isperite soljenu peking u tekućoj vodi i premazajte svaki list mješavinom češnjaka i paprike.
- Ostaviti da se namoči 24 sata dok se sok ne ekstrahira.
- Držite u hladnjaku još 3 dana.
salata
sastojci:
- Nasjeckani kupus Cha Cha - 3 šalice.
- Fino sjeckani napa kupus - 1 šalica.
- Narezana velika crvena paprika - 1 kom.
- Rezana mrkva - ½ šalice.
- Izrežite krastavac - ½ šalice.
- Konzervirani ili svježi zeleni grašak - ½ šalice.
- Sjeckani vlasac -. Šalica.
- Cilantro sitno sjeckani -. Šalica.
- Neslatki kikiriki -. Šalica.
Za punjenje goriva:
- Sos od soje - 2 žlice.
- Smeđi šećer - 1 tbsp. l.
- Ocat od riže - 2 žlice. l.
- Sok od limete - 2 žlice. l.
- Češnjak sitno sjeckani ili zdrobljeni - 1 zub.
- Svježi đumbir sitno sjeckani ili zdrobljeni - 1 tbsp. l.
- Sezamovo ulje - 2 žličice.
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Svi sastojci preljeva pomiješaju se u odvojenoj posudi bez miksera, tako da u posudi postoje note češnjaka, đumbira, itd..
- Sve sjeckano i sjeckano povrće ulijeva se u duboku zdjelu salate i miješa.
- Dodaje se preljev i sve se opet miješa.
zaključak
Cha Cha Pekinski kupus je izvrstan dijetetski proizvod, koji će vam pomoći razvedriti svaki stol. Mnoga jela ovog povrća dobivaju potpuno drugačiji okus i postaju nježnija i slatkasta. Vrlo je korisno koristiti ovaj proizvod onima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta.
Cha Cha može uzgajati bilo koga u Rusiji i europskim zemljama, čak iu svojoj ljetnoj kućici. Sve zbog visoke otpornosti na vanjske uvjete i nepretencioznosti prema tlu.
