Mrkva i repa su dugo i čvrsto zauzeli svoje mjesto na našem stolu. Bez njih je nemoguće zamisliti ni svečani stol s čuvenom haringom pod krznenim kaputom, ili radnim danom s juhom cikle ili vinaigrette. Sakupljanje pravila je samo pola bitke. Druga polovica je da sve bude na sigurnom do sljedeće žetve. Ne zaboravite da se samo pravilno posijano korjenasto povrće dobro čuva, koje se pažljivo čuva.
Mrkva i repa nazivaju se korjenastim povrćem. Oni imaju dvogodišnji razvojni ciklus. U prvoj godini života biljke tvore rozetu lišća i sočnu korijensku kulturu, u kojoj se čuvaju organski i hranjivi sastojci. Korijenski usjevi su važni u prehrani i imaju sposobnost dugotrajnog skladištenja zimi i proljeću bez smanjenja nutritivne vrijednosti i sastava vitamina.
Mogu li se spojiti?
Uvjeti skladištenja za mrkvu i repu uglavnom su isti. Mogu se pohraniti u istom podrumu, na istom balkonu (ako je ostakljen), pa čak iu istoj kutiji, ali samo pod uvjetom da ne dođu u kontakt.
Prikladne sorte
Kasnije zrele sorte korjenastog povrća treba odabrati za skladištenje., Najbolje čuvane sorte i hibridi mrkve:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Neusporediv.
- Nevis F1.
- Samson.
- Prilika.
- Moskva zima.
- Neusporediv.
Gribovchanin F1.Sorte repe, pogodne za dugotrajno skladištenje:
- Bravo.
- Neusporediv.
- Bordeaux 237.
- Crvena lopta.
- Podzimnego.
- Mulat.
- Detroit.
- Nosovskaya stan.
Ne postoje konkretne preporuke o tome kako se najbolje držati kod kuće i gdje, u podrumu ili potpolju (podzemlje), empirijski svatko odlučuje za sebe. Odredivi čimbenici za daljnje očuvanje su:
- izbor sorti korjenastog povrća;
- tehnološka obuka;
- temperaturni uvjeti u prostoriji;
- način vlage;
- nedostatak prekomjernog unosa kisika;
- ograde štetočina.
Među metodama namijenjenim za pohranu, svaki vrtlar će pronaći svoje, najpogodnije i najisplativije. Prvo morate odlučiti kada i kako očistiti korijenski usjev za pohranu.
Više o prikladnim sortama mrkve i rok trajanja ovdje možete pročitati, a ovdje smo vam rekli koje su sorte pogodne za dugotrajno skladištenje.
Kada je bolje kopati povrće?
Previše rano ubiranje povrća smanjuje potrošačke kvalitete korijena, ne dopuštajući akumuliranje dovoljne količine šećera. Previše dugo u vrtu daje vam mogućnost da skupite šećer u velikim količinama, što čini povrće vrlo atraktivnim za glodavce.
Vrijeme berbe obično ovisi o vremenu zrenja i vremenu. Termin zrenja korjenastih usjeva obično se piše na pakiranju sjemena., Bolje je iskopati povrće za skladištenje kada je povoljno prema lunarnom kalendaru. Najpovoljniji su dani slabljenja mjeseca, ali taj se čimbenik može zanemariti zbog pogodnih vremenskih uvjeta.
Žetva bi trebala početi u vrijeme kada su donje 2-3 izdanke lišća požutjele. Takvo korjenasto povrće već ima dobra potrošačka svojstva. Beets se uklanjaju prije početka prvog mraza (zamrzavanje, to neće biti pogodno za skladištenje), a mrkva se može sigurno ostaviti u vrtu do prvog snijega (rashlađene korijene pohranjuju se bolje). U kišnoj jeseni bolje je rano žetvu usjeva, jer će se korijenski usjevi hranjeni vlagom slabo očuvati do proljeća i više će trunuti.
VAŽNO: Morate kopati mrkve nakon prvog mraza, a repu ih morate ukloniti! Smrznuta repa gotovo odmah počinje trunuti.
Možete saznati kada ukloniti mrkve iz vrta na čuvanje ovdje.
Pogledajte videozapis o žetvi mrkve i repe:
Metode žetve
Netko izvlači korijene iz zemlje, netko kopa s vilama, netko uzme lopatu. Kako to učiniti kako treba? Prije žetve krevet s povrćem ne vode.
Najbolje je potkopati tupim vilicama, podupirući korijen repom. Vilice treba postaviti strogo okomito ne bliže od 5 cm od reda. To će pomoći u izbjegavanju mikrotrauma, jer je ključ za dobro skladištenje netaknuta koža. Dakle, da tuku korijene jedni druge da se protresti s tla također se ne preporučuje.
Višak tla iz korijena bolje uklonite rukama u rukavicama, Zatim morate izrezati vrhove, to je rezati, ne odlomiti, ostaviti rep 1-1,5 cm, ostaviti da se osuši nekoliko sati. Obrezivanje lišće treba obaviti odmah, jer to će sačuvati hranjive tvari. Zatim razvrstajte voće, uklonite oštećeno i pokvareno korjenasto povrće kako biste izbjegli truljenje.
Neki uzgajivači savjetuju ovaj način rezanja vrhova mrkve - rezanje 0,5-1 cm od vrha korijena. Ako se takva metoda koristi, potrebno je neko vrijeme držati povrće prije polaganja na mjesto skladištenja - sve dok gornji rez ne bude prekriven koricom, inače će voće u kratkom vremenu trunuti. U kišnom vremenu može potrajati nekoliko dana da se osuši u staji, čak i tjedan dana.
Korijensko povrće ne smije se prati prije skladištenja.! Isprana repa i mrkva mogu se skladištiti u odjeljku s povrćem u hladnjaku u plastičnoj vrećici mjesec dana.
Uvjeti skladištenja korijenskih usjeva
- Na sobnoj temperaturi repa i mrkva se pohranjuju najviše tjedan dana.
- U plastične vrećice u hladnjaku - 1-2 mjeseca.
- Kuhao u zamrzivaču - mjesec dana.
- U podrumu u zatvorenoj kutiji - 5-8 mjeseci.
- U podrumu u crnogoričnoj piljevini ili glinenoj ljusci - do sljedeće žetve.
- U podrumu u pijesku - 6-8 mjeseci.
- Na vrtu - do nove žetve.
Gdje iu čemu očuvati svježinu kod kuće?
Možete pohraniti kod kuće (u stanu), na staklenom balkonu, podrumu, te u vrtu. Ali najbolje mjesto za skladištenje povrća je nesumnjivo podrum., Uvijek je mračno, s stalnom temperaturom i vlagom.
Pripremite podrum unaprijed. Air out, ako je potrebno - suha, tretirati protiv gljivica, provjerite prisutnost rupa od glodavaca. Da biste smanjili vlagu, u kutove podruma možete staviti kutije sa soli ili ugljenom. Ako zidove podruma obložite živim vapnom, jednim kamenom možete ubiti dvije ptice: vapno i dezinficirati, a sušilo za zrak napraviti.
VIJEĆE: Kako glodavci ne bi uživali, možete koristiti zamke s mamcem, plašitelje ili tretirati sobu posebnim sredstvima.
Kakva bi trebala biti temperatura i vlažnost?
Na temperaturama blizu nule, metabolizam se ubrzano usporava, što pridonosi većoj sigurnosti usjeva korijena. Nemaju vremena za odmor. Temperatura skladištenja mrkve i repe ne smije biti veća od 10 stupnjeva, jer čak i na +5 stupnjeva, pupoljci se mogu razbiti, što se ne može u potpunosti ukloniti.
Ako je vlažnost niska, ona prijeti propadanju korijenskih usjeva, ako je visoka, to je puno truljenja. Stoga se vlažnost mora održavati oko 85 - 90%.
Više informacija o potrebnoj temperaturi za pohranu možete naći u ovom članku.
opcije
Beets su najsmrtonosniji korijenski usjevi, stoga se moraju poštivati sljedeća pravila skladištenja:
- Da bi zaspali u kontejnerima ili kutijama, na temperaturi od oko 3 stupnja, savršeno su zimovali u podrumu.
- Dobro se skladišti na pljeskavicama krumpira, koje s njom dijele višak vlage.
- U kutiji bez rupa, posuti mokrim pijeskom u podrumu.
- U plastičnim vrećicama od 15-20 kg.
- U vrtu u malim hrpama. Da biste to učinili, iskopajte rupu dubine 40 cm, korijenski usjevi se nalaze u obliku prizme (visina prizme 1-1,3 m), prekriveni debelim slojem slame tako da je ovratnik visok 2 m, pokriven zemljom i prekriven snijegom zimi. Prije polaganja, poželjno je tretirati kredom u prahu (200 g krede na 10 kg repe).
Mrkvu je teško zadržati u vrhunskom stanju jer imaju tanku kožukoji slabo drži vlagu, korijenje brzo dehidrira i osuši. Plastične vrećice kapaciteta 20-30 kg pomoći će očuvanju potrebne vlage. Korijenski usjevi zaspati u 2/3 njih, poprskan piljevinom na vrhu, nije potrebno vezati vrećice tako da se kondenzat ne formira.
Mrkva "glinena košulja" također čuva dobro - glina govornik je napravio (glina je razrijeđena na pola s vodom), mi umočiti mrkvu u ovaj govornik i osušiti. U takvoj košulji mrkva dobro zadržava svoju sočnost i ne propada.
Kako uštedjeti za zimu?
Mrkva se može pohraniti na nekoliko načina.:
sušenje mrkve kod kuće;- smrzavanje;
- sušenje;
- konzerviranje.
sušenje mrkve kod kuće;To su radno intenzivne metode, ali se češće koriste, jer će bolje zadržati sva nutritivna svojstva povrća zimi. Koristi se i zamrzavanje mrkve, kada se malo korjenasto povrće protrlja na ribež i stavi u zamrzivač. Možete pokazati maštu i napraviti kovrčavo rezanje. Također u hladnoj zimi će biti zadovoljni s veselom mješavinom povrća (mrkva, slatka paprika, zeleni grašak).
Izbjegavajte pohranjivanje korijena i jabuka u istoj prostoriji, što će omogućiti duže skladištenje korijenskih usjeva.
Žetva repe i mrkve je problematična i treba joj pristupiti odgovorno., Ako sve učinite na vrijeme i slijedite ova jednostavna pravila skladištenja, vaše povrće iz vrta bit će svježe do proljeća, a možda i do sljedeće godine žetve.
