Do sada, naš prosječni kupac se upoznaje s novim čudnim riječima "iceberg salata" ili "mix salata", u drugim zemljama bez ovog zelenog sastojka, one jednostavno ne predstavljaju svoju kuhinju. Poznato je da listovi salate ne samo da mogu postati temelj svakodnevnih ili svečanih jela, već i pomoći u poboljšanju zdravlja. U ovom članku naučit ćete mnogo o salati, njenim prednostima i štetnosti.
Salata salate: kalorijski i kemijski sastav
Promatrači težine apsolutno ne moraju brinuti o tome koliko kalorija u salati od listova. Ovo je savršeni prehrambeni proizvod: kalorijska zelena lista salata - 15 kcal, crvena - 16 kcal, glava - 13 kcal. 100 g salate sadrži 1,36 g proteina, 0,15 g masti, 2,87 g ugljikohidrata, 1,3 g dijetalnih vlakana, 94,98 g vode, 0,62 g pepela.
Zelena salata sadrži esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, masne kiseline (Omega-3 i Omega-6, zasićene, mononezasićene, polinezasićene), kao i:
- Vitamini: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selen, cink.
- Makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.
Znate li? U starom Egiptu salata je uzgajana za proizvodnju hrane i nafte. Biljka se aktivno koristila u vjerskim obredima, a njezina se slika često nalazi u grobnicama i zidnim slikama.
Korisna svojstva salate za tijelo
Zelena salata je ljekoviti proizvod za prehranu djece, starijih osoba, osoba s oslabljenim tijelom nakon teških opterećenja, ozbiljnih bolesti, operacija i pretilosti. Vitamini sadržani u listnoj salati su dragocjeni za tijelo tijekom proljeća beriberija.
Salata ima iskašljavanje učinak, povećava zaštitnu funkciju, dakle, za borbu protiv kašlja i opće jačanje tijela, korisno je jesti tijekom bolesti. Redovita konzumacija salate može poboljšati apetit i blagotvorno djeluje na probavni sustav. Zelena salata donosi zdravstvene koristi za živčane poremećaje, nesanicu. Lutein i zeaksantin sadržani u salati važni su za zdravlje očiju.
Važno je! Salata se može koristiti u pripremi vitamina zelenih koktela. Mogu biti slatki ili pikantni. Osim vode i salate, možete dodati voće (grožđe, jabuka, banana, naranča, mango), bobice (borovnice, maline), povrće (celer, crveni luk, crvena paprika), bilje (bosiljak, metvica, kopar).Za tijelo trudnice (međutim, bilo koja osoba) jod je hitno potreban. Sa svojim nedostatkom, majka će patiti od visokog krvnog tlaka, slabog imuniteta i slabosti, a dijete može imati kašnjenja u razvoju i nedostatke u organizaciji živčanog sustava. Listovi salate mogu biti jedan od prirodnih izvora hrane joda tijekom trudnoće. Također je bogata folnom kiselinom koja je uključena u formiranje posteljice i neophodna je za zdrav razvoj ploda.
Salata sok ima pozitivan učinak na tijelo za bolesti probavnog sustava, hipertenzija, ateroskleroza, ima laksativ i diuretski učinak.
Infuzija drobljenog svježeg lišća koristi se kao lijek za kronični gastritis, skorbut i bolesti jetre.
Znate li? U knjizi "Canon of Medicine" poznatog perzijskog znanstvenika Avicenna, to znači da salata pomiješana sa ženskim mlijekom tretira čireve rožnice, a sok od divlje salate je lijek za ugrize škorpiona i karakurt.
Upotreba salatnog ulja salate
Salata ulje se proizvodi od sjemena hladnim prešanjem. To nije droga. 
Salata ulje se nalazi kao Sedativ koji pomaže u prevladavanju nesanice, depresije, upale živaca, boli. Također se smatra da je afrodizijak, djelotvoran u liječenju bolesti želuca, dijabetesa, s obnovom jetre.
Olovno ulje poboljšava stanje kože, daje joj elastičnost i poboljšava rast kose.
Ulje se koristi unutra 2 čajne žličice dnevno i lokalno protrljajte u kožu, Da bi se smirio živčani sustav, preporučuje se povećanje unosa. do 3 žlice. Nanesite na normalizaciju sna 2 žlice ulja sat vremena prije spavanja i 1 žlica neposredno prije spavanja.
Ulje salate koristi se kao masažno ulje za masažu tijela i lica. Uz to možete napraviti masažne mješavine, ako ulje organizirate u pravim razmjerima. Ulje hrani kožu, izglađuje bore, djeluje regenerativno na mišiće i ligamente.
Znate li? Stari su Rimljani pripremali i posluživali listove salate s uljem i octom, a ponekad su jeli i sirovo lišće. U prvom stoljeću naše ere, rođena je tradicija jedenja salate na početku obroka.
Pravi izbor salate ostavlja pri kupnji
Salata, kao i svako zelenilo, brzo blijedi i gubi okus, pa je glavni uvjet za kupnju biti svježi. Lišće dobre salate je sočno i svijetlo, ne može biti tromo i oštećeno, na stabljima ne smije biti sluzi.
Ako je vaša odabrana salata kupus, obratite pozornost na kompaktne, simetrične, snažne, ali ne previše tvrde glave. Zelena salata može se duže skladištiti i lakše podnositi prijevoz nego salata.
Kupljenu salatu treba koristiti što je prije moguće, te je treba dodati u salatu i ponovno napuniti neposredno prije posluživanja, tako da se ne slaže i ne gubi izgled.
Važno je! Bolje je odrezati lišće salate za kuhanje, a ne rezati ga tako da ne oksidiraju zbog interakcije s metalom.
Kako pohraniti zelenu salatu
Salata donesena u kuću mora se odmah upotrijebiti ili staviti u hladnjak gdje se može čuvati do dva tjedna. Na dnu plastične posude morate položiti papirnati ručnik, a zatim na vrh suhih listova salate stavite ubrus. Spremnik je dobro zatvoren.
Druga mogućnost pohrane listova salate - zamotajte ih u papirni ručnik, stavite u vrećicu za zamrzavanje i stavite u hladnjak. Zelena salata se skladišti s netaknutom glavom u perforiranoj vrećici.
Važno je! Miješana salata je gotova mješavina opranih i narezanih salata različitih vrsta. Sve što je potrebno da bi se napravila salata je dodavanje sastojaka koji nedostaju (povrće, meso ili riba) i punjenje.
Salata u kuhanju: tajne uporabe
Zelena salata - vrlo popularan proizvod u kuhanju. Svježe lišće salate postaje sastojak ili ukrasni element predjela, salata, sendviča, sendviča, ukrasa za mesna i riblja jela. Koristeći salatu u prezentaciji jela, svoj stol možete pretvoriti u svečani. Osim toga, salata pomaže tijelu bolje apsorbirati tešku hranu. 
Salata je izvrsna baza za jednostavnu ili finu salatu.
- Rezati rajčice i krastavce, suziti listove salate, zaliti maslinovim uljem i prelijevati sok od limuna ili kiselo vrhnje.
- Prokuhajte 4 jaja, odvojite proteine i narežite. Razderajte lišće salate, izrežite luk na pola prstena, izrežite peršin, promiješajte sve. Žumanjke mljeti maslinovim uljem (3 žlice) i sokom od limuna (2 žlice). Prelijte preko preljeva za salatu i pospite ribanim proteinima.
- Jednostavna varijanta Cezar salate. Pržite 4 kriške slanine u biljnom ulju i zatim pržite kriške dvije pileće grudi u istoj tavi. Pripremite preljev: kuhajte jaje u kipućoj vodi 2 minute, zatim ga tucite miješalicom, dodajući sol, papar, češnjak, maslinovo ulje, sok od limuna, 1 tbsp. l. naribani parmezan. Rucnite 200 g salate rukama, izrežite 150 g rajcica od višanja u cetvrtine, pomiješajte, prelijte preljevom. Stavite na tanjur u hrpu, stavite piletinu i slaninu na vrh, pospite krutinima i parmezan čipsom.
Znate li? Poznatu cezar salatu omogućio je američki kuhar talijanskog podrijetla Caesar Cardini dvadesetih godina dvadesetog stoljeća. Obavezni sastojci klasičnog recepta: posoljeni kruhovi od pšenice, rimski listovi salate ("Romain"), naribani parmezan i posebni umak od lagano kuhanih jaja. Prema legendi, salata je nastala kada su posjetitelji restorana tražili hranu, a samo su ti proizvodi ostali u zalihama.
- Grčka salata. PRaširite listove salate rukama, začinite uljem i promiješajte. Na vrh stavite 2 krastavca na kockice, 2 rajčice i feta sir (100 g), sjeckani bosiljak, masline (10 komada). Pripremite dresing od maslinovog ulja, limunovog soka ili vinskog octa, soli, papra. Prerušiti se u salatu.
- Snack konzervirane tune na lišću salate. Narežite 50 g sira, sitno nasjeckajte 2 kuhana jaja, dodajte sjeckani češnjak i konzerviranu tunu u ulje, papar. Stavite masu na lišće salate, stavite krastavac na kockice na vrh, možete posuti žumanjkom, ukrasiti zelenilom, maslinama.
- Wales tradicionalna juha "Cawl Letysen". Popecite 2 sjeckana luka dok se ne omekša u maslac, dodajte 1 krumpir na kockice i promiješajte. Stavite rezanu salatu (3 glave), prelijte juhom od povrća (1 l) i kuhajte pola sata. Kada se sadržaj posude malo ohladi, stavite ga miješalicom. Ponovno zagrijte juhu, dodajte papar, dodajte 50 ml kreme.
- Zelena salata u vinu. Rastopiti 50 g maslaca na srednjoj toplini u tavi s poklopcem. Stavite listove salate, sol, papar, 8 kom. slomljeni luk batun i 2 žlice. žlice bijelog vina. Zagrijte i okrenite lišće. Kuhajte pola sata, okrećući salatu za 15 minuta. Otvorite poklopac kako biste isparili tekućinu. Prije posluživanja pospite sjeckanim vlascem.
Važno je! Salata od sorti Lollo Ross i Batavia dobro se kombinira s mesom. Salatni hrastov list može se uspješno kombinirati s gljivama, krutonima, lososom. Rimska salata često se koristi u sendvičima i mješavinama salata. Ledena salata je "prijateljska" s nemasnim pilećim mesom, škampima, sirom i kuhanom svinjetinom.
Korištenje salate u receptima tradicionalne medicine
Tradicionalna medicina propisuje zubobolju za liječenje soka od salate. Za bolesti slezene preporuča se piti sok od zelene salate s octom, za bolove u nogama - preljev od mješavine sjemenki i listova s octom i brašnom.
- Infuzija kašlja. Smrviti 20 g listova zelene salate, zaliti 200 ml kipuće vode, ostaviti 2 sata. Procijedite, popijte 50 ml 3-4 puta dnevno.
- Infuzija od nesanice. Grind 20 g listova, uliti čašu kipuće vode, ostaviti 30 minuta, procijediti. Pijte 100 ml prije spavanja.
- Infuzija za poboljšanje laktacije, 20 g sjemena salate preliti 400 ml kipuće vode, ostaviti 2 sata, procijediti. Prihvatiti 2 puta dnevno po 30 ml.
- Infuzija s cistitisom. 20 g slomljenog lišća sipati čašu kipuće vode, inzistirati 2 sata, procijediti, uzeti 2-3 puta dnevno, 100 ml.
- zelena salata, masna kisela vrhnje, nekoliko kapi biljnog ulja;
- lišće salate, vruće mlijeko.
- 2 žlice. l. salata, 7-8 kapi limunovog soka, bjelanjak. Isperite s otapom kamilice;
- 1 tbsp. l. Salata, 1 žlica. l. peršin, 3 žlice. l. kefir ili rjaženka.
Važno je! Najbolji preljev za salatu s listovima salate je maslinovo ulje. Možete ga koristiti u čistom obliku ili napraviti umak s dodatkom limunovog soka, zgnječenih oraha, začina, meda. Majoneza se može dodati u malim količinama i bolje ako je kuhate sami. Također, salata se može napuniti nezaslađenim jogurtom ili sosom od senfa.
Uporaba salate u kućnoj kozmetologiji
U slučaju gubitka kose, sok od lišća salate se utrlja u vlasište, zajedno s medom se koristi u borbi protiv peruti. Udaljeni od kvasca svježi listovi salate koriste se u karbunkulama i čirima.
Maske od salate koriste se za sprječavanje opeklina od sunca, ublažavanje upala, uklanjanje masnog sjaja i ton kože na izblijedjeloj koži.
Da biste napravili maske, listove zelene salate treba usitniti u stanje kaše, dodati različite sastojke i nanijeti na lice 15-20 minuta.
osvježavajući: pomiješati 2 žlice. l. salata s kiselim vrhnjem (ili kefir, jogurt + 0,5 žličice maslinovog ulja).
univerzalna: Salatni listovi pomiješani s maslinovim uljem i limunovim sokom. 
Za suhu kožu:
Losion za normalnu i kombiniranu kožu: 2 žlice. l. sok od salate, maslinovo ulje, limunov sok. Obrišite kožu, isperite je nakon 20 minuta.
Tonic: 3 žlice. l. sok od salate, rotkvica i čičak, bademovo ulje, limunov sok. Nanesite na lice, isperite nakon 15 minuta.
Maska za kožu oko očiju protiv umora i natečenosti: namočite 2 pamučne ploče salatom i sokom od krastavaca, stavite na oči 15-20 minuta. 
Znate li? Što je korisno zelena salata, točno znate "anđeli" svjetski poznate marke donjeg rublja "Victoria's Secret": promatrajući posebnu prehranu, supermodeli moraju jesti za ručak ili večeru, često kombinirajući s goveđim biftekom.
Kontraindikacije i moguća šteta
Salata može biti štetna za osobe s kolitisom i enterokolitisom, gihtom i urolitijazom.
Korištenje salata nije preporučljivo za pogoršanje crijevnih bolesti koje su praćene proljevom.
Kontraindikacije za korištenje maslaca je bronhijalna astma.
Pravilna prehrana je jamstvo zdravlja. Koristeći salatu možete kuhati na stotine različitih, a najvažnije - zdravih jela. Ovaj divan proizvod pomoći će vam da uvijek ostanete vitki i lijepi.
