Crveni ribiz je bobičasto voće koje nas svakog ljeta zadovoljava svojim jedinstvenim slatko-kiselim okusom i blago opornom aromom. Široko se koristi za očuvanje, domaće pripreme za zimu, jer je vrlo zdrava i ukusna.
O prednostima crvenog ribizla
Korisna svojstva crvenog ribizla aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini i kuhanju. 
Glavni su:
- potiče asimilaciju životinjskih proteina, stoga se često koristi u procesu kuhanja u kombinaciji s mesom peradi ili drugim životinjama;
- prilagođava gastrointestinalni trakt, motilitet crijeva, uklanja zatvor;
- nagriza apetit;
- koristi se za liječenje dermatitisa, ekcema;
- zbog sadržaja hidroksikumarina poboljšava zgrušavanje krvi;
- sadrži puno željeza - povećava se razina hemoglobina i poboljšava stanje krvnih žila;
- zahvaljujući kaliju održava se ravnoteža vode i soli tijela i normalizira se rad srca;
- analgetski učinak;
- hemostatsko sredstvo;
- antitumorsko svojstvo (pektini usporavaju rast i razvoj tumora);
- apsorbirajući učinak, uklanjanje štetnih tvari iz tijela;
- jačanje imuniteta i antipiretičko svojstvo.
Važno je! S pažnjom jesti crveni ribiz treba liječiti osobe koje pate od hemofilije, čira na želucu, hepatitisa, gastritisa u fazi pogoršanja.
Kuhinjski alati
Da napravimo džem od crvene ribizle kod kuće nam treba sljedeći inventar:
- posuda za kuhanje džema;
- gaza;
- sokovnik ili mlinac;
- lonac ili posuda za sok;
- temeljito oprati deterdžentom i sušenim limenkama od 0,5 litara (3 komada);
- navojne kapice.
Popis sastojaka
Da biste napravili mirisni džem, trebat će vam:
- čisti isprani crveni ribiz - 1600 g;
- šećer - 700 g;
- instant želatina - 1 žličica. s klizačem.
Savjetujemo vam da pročitate o kuhanju džema od crvene ribizle za zimu.
Kuharski recept
- Preko sokovnika preskočimo pripremljenu ribizlu, dobijemo sok i mokri kolač.
- Prođite kolač kroz gazu kako biste dobili maksimalnu količinu sirovine: stavite gazu četiri puta u posudu i stavite kolač u njega. Ruke stisnu sok iz snopa, izvijaju i stisnu. Dobivamo malo više soka i gotovo suhog kolača (250-300g).
- Kombinirajte sav sok u jednu posudu, u kojoj ćemo dalje napraviti džem.
- Dodajte sav šećer, dobivate konzistenciju, gdje je šećer i sok gotovo 1: 1.
- Izmiješati i staviti na srednje topline. Prokuhajte, ali ne kuhajte tako da se šećer može dobro otopiti i svi vitamini su sačuvani. Povremeno promiješajte.
- Kada je džem skoro ključao, potrebno je staviti čašu u čašu i dodati joj dio vrućeg džema, nekoliko žlica. Zatim dobro promiješajte dok se ne otopi.
- Ulijte želatinu s džemom u ukupnu masu. Dobro izmiješajte i isključite.
- Uklonite pjenu.
- Prelijte vrući džem preko staklenki.
- Zatvorite kapice. Okrenite naopako.
- Pokrijte tankim ručnikom i omotajte vrh s još jednim, toplijim.
- Ostavite da se ohladi.
- Čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Važno je! Crveni ribiz je vrlo nepretenciozan u procesu uzgoja. Biljka je izdržljiva i ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja, redovito proizvodi veliki usjev i otporna je na štetočine i bolesti.
Što još možete dodati okusu i okusu?
Kako bi se stvorio zanimljiviji i jedinstveniji okus i miris džema od crvenog ribiza, mnoge domaćice u receptu unose mnogo različitih sastojaka.
Aditivi mogu poslužiti:
- ogrozd, koji će zaglaviti koraljnu boju i neobične okuse, kombinirajući kiselo i slatko;
- crni ribiz;
- višnja;
- trešnja
- malina;
- banane (koje mogu stvoriti deblju konzistenciju);
- naranče s poletom;
- pulpa lubenice;
- breskve;
- zrna kave (daju nevjerojatnu aromu i okus);
- med, mogu zamijeniti dio šećera.
Upoznajte se s receptima za pripremu zimskog ogrozda (vino, džem, umak, džem, kiseli), struja (džem, vino), trešnje (sušenje, zamrzavanje), trešnje (kompot, džem, džem od bijele trešnje), maline (vino, rakija) ).
začini:
- štap za cimet;
- vanilije;
- kardamom;
- đumbir.
Kako pohraniti džem
Džem od crvenog ribiza sadrži veliku količinu prirodnih gelirajućih sredstava i kiselina koje pomažu očuvanju svih vitamina i ne dopuštaju da se pokvare. Pekmez od crvene ribizle može se pohraniti u hladnjaku ili podrumu cijelu zimu, a ako sterilizirate zatvorene staklenke u vodenoj kupelji 20 minuta, predoblika se može čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko godina. No, malo je vjerojatno da će takva slatkoća trajati tako dugo - jednostavno će jesti!
Znate li? Ribizle nisu samo crvene i crne, već razlikuju bijeli, žuti, ljubičasti, narančasti i zeleni ribiz. Njegov oblik i okus također se malo razlikuju. Primjerice, američki "ribiz" ima crnu boju izvana, a iznutra sadrži vrlo slatku bijelu kašu, nalik grizu.
Što se može poslužiti
Postoji mnogo načina da se napravi džem, jer ga netko voli jesti kao zasebnu poslasticu, dok ga drugi smatraju punjenjem ili ukusnim dodatkom za pečenje, drugim jelima. 
Upoznajmo se najpopularnije namjene za džem od crvene ribizle:
- koristiti kao zavoj i zamjenu za šećer u napitcima, na primjer, čaju;
- koristiti kao dodatak palačinkama i palačinkama;
- u pripremanju umaka za skute, sladoled;
- punjenje za slatke kolače, štrudle.
U posljednjih nekoliko godina, raste popularnost nisu sasvim tradicionalni recepti za marmelade:
- u glazuri za meso i perad;
- u kuhanju umaka od bobica za divljač i meso;
- u preljevima za salatu;
- kao umak za ploču sira.
Znate li? U Velikoj Britaniji osobito je popularan Cumberland umak na bazi crvenog ribizla koji se poslužuje s divljači, janjetinom ili šunkom.
Raznovrsni recepti i opcije za uporabu džema od crvenog ribiza još jednom potvrđuju činjenicu da okus i prednosti bobičastog voća čine ga nezamjenjivom i korisnom komponentom u kuhinji iu kompletu prve pomoći.
