Kako se prehrambene navike razvijaju, mjesto krumpira na stolu i dalje se mijenja. Nove sorte krumpira stalno se razvijaju profesor iz Michigana, David Doch.
David Doouch, profesor na Odsjeku za znanost o biljkama, tlu i mikrobima i direktor programa za uzgoj krumpira i genetiku na Sveučilištu Michigan (MSU), bio je na čelu procesa promjene krumpira. Poznat kao „Potato Prof.“, korporativni je partner godine u MSU-u.
Pogledajte i:Doach pomaže u razvoju novih sorti za Michigan, jednog od vodećih proizvođača krumpira u zemlji. Stvorio je sljedeće vrste: Beacon Chipper i Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Kupine, purpurni krumpir na svježem tržištu, donose boju u svijet predjela.
"Čips od krumpira Great Lakes komercijalizira purpurne čips od krumpira", rekao je Doch. "To bi trebao biti zabavan proizvod." 
Širok raspon sorti koje je on razvio postaje sve važniji. Prije otprilike 15 godina primijetio je promjenu u potrošnji krumpira, navodeći raznolikost zvanu Jacqueline Lee (nazvana po njegovoj kćeri), krumpir srednje veličine sa žutim mesom, koji se u to vrijeme nije uklapao na tržište, rekao je u intervjuu za radio Michigan iz 2014. godine. Sada se prodaje na nacionalnoj i međunarodnoj razini.
"Naša klasa Manistee pomaže proizvođačima i prerađivačima da dobiju kvalitetan proizvod tijekom sezone skladištenja, a također produžuje sezonu skladištenja", rekao je David Douch.
Preporučujemo da pročitate:Douchovi napori pružaju poljoprivrednicima duži rok isporuke i procesore s više proizvoda. On je također pomogao krumpiru da postane samodostatniji integrirajući znakove otpornosti na bolesti.
"Po mom mišljenju, oplemenjivanje biljaka je javna usluga", rekao je Doch. "Uzgoj biljaka doprinosi raznolikoj i obilnoj opskrbi hranom, od koje svi koristimo."
