Jaje je jedan od glavnih prehrambenih proizvoda mnogih zemalja. No, unatoč popularnosti ovog proizvoda, ljudi se često suočavaju s problemom po vlastitom izboru. Ispada da kokošja jaja dolaze u nekoliko kategorija, od kojih svaka ima svoj rok trajanja i mnoge druge koje su nerazumljive većini informacija. Razmotrite što su jaja i kako ih odabrati.
Dozvoljen vijek trajanja
Razdoblje skladištenja robe - ovo je prva stvar na koju se obično fokusiramo prilikom kupnje. Pileća jaja nisu iznimka. Ovisno o vremenu koje je proteklo nakon polaganja pilića, obično se dijele na dvije vrste: prehrana i blagovanje. 
Dijetalno "D"
Za dijetetsku hranu ubrajamo uzorke čiji rok trajanja ne prelazi 7 dana, ne računajući dan kada je piletina položena. Međutim, ne bi smjeli biti na minus temperaturama. Štoviše, ova vrsta bi trebala imati zbijeni protein, isti obojeni žumance, kao i visinu prostora koji zauzima zrak, ne više od 4 mm. Ljuska takvih testisa mora biti čista, na njoj je dopuštena mala prisutnost bodova ili traka. 
Ovaj proizvod možete prepoznati na šalteru pečatom crvene boje na ljusci, na kojoj se nalazi slovo "D". Dakle, ova vrsta nije specifična sorta ili vrsta - to su samo najsvježija jaja.
Znate li? Kokoši nesilica u prosjeku donosi 12 mjeseci do 300-300 jaja. Za nošenje jednog testisa potrebno mu je nešto više od jednog dana.
Ručak "Sa"
Za objedovanje je uobičajeno uzeti kopije koje su pohranjene na temperaturi stana. najviše 25 dana od datuma njihova razvrstavanjaNe računajući dan njihovog rušenja ili pohranjene u hladnjacima ne duljim od 90 dana. Ovaj proizvod ima mobilni žumanjak, malu gustoću proteina i visinu prostora koji zauzima zrak, više od 4 mm, što se u pravilu kreće od 5 do 7 mm. 
Kada su na ljusci prisutne točke i trake, njihov ukupan broj ne bi trebao zauzimati više od 12,5% ukupne površine. Na ljusci svakog konzumnog jaja stavite žig u plavo s oznakom velikog slova "C" i njegove kategorije.
Saznajte više o kokošjim jajima: što je korist, je li moguće jesti sirovo; što je korisno za školjke jaja i kako ga koristiti u hrani za vrt i povrtnjak; zahtjevi za jaja; Kako provjeriti svježinu jaja kod kuće (u vodi).
Kategorije kokošjih jaja i njihova masa
Dakle, svi znamo koje su vrste kokošjih jaja i koja je njihova razlika. Sada pokušajmo razvrstati njihove kategorije. Ključni kriterij po kojem se jaja klasificiraju kao jedna ili druga kategorija je njihova težina, stoga prema suvremenom GOST-u postoji 5 glavnih kategorija. 
Najviša kategorija (B)
Ova kategorija uključuje težinske stavke. od 75 g i više, Obično su označeni slovom "B".
Jaja možete dugo čuvati zamrzavanjem, odvajajući ih od ljuske.
Odabrano jaje (O)
Proizvodi u ovoj kategoriji imaju nešto manju veličinu i težinu - od 65 do 74,9 g, Označena je na ljusci ili pakiranju s velikim slovom "O". 
Prva kategorija (C1)
1 kategorija su označene na ljusci s brojem "1" i imaju težinu 55 do 64,9 g. 
Druga kategorija (C2)
Kategorija 2 uključuje ona jaja koja imaju težinu. od 45 do 54,9 g, Takvi proizvodi obično su označeni brojem "2". 
Treća kategorija (C3)
3. kategorija posljednja. Težina kopija je od 35 do 44,9 g i označen brojem "3".
Znate li? Svake se godine u svijetu konzumira oko 570 milijardi jaja.
Ako na pultu vidite kokošje jaje označeno s "C2", to znači da je to druga kategorija tablice, a kratica "D1" označava proizvod u prehrambenu kategoriju prve kategorije.
Osim toga, na policama trgovina često možete pronaći proizvode s oznakom "premium", "bio" i "organska kontrola", Međutim, savjetujemo vam da ne padate na ovaj trik proizvođača i da ne preplaćujete dodatni novac. 
Činjenica je da u inozemstvu ta oznaka podrazumijeva da su ih srušili Pilići su slobodni i hrane ih isključivo prirodnom hranom., Međutim, naši gosti ne daju nikakve zahtjeve za ove natpise, pa vam navedeni tekst ne jamči ništa.
Saznajte zašto postoje jaja s dva žumanjka, zeleni žumance, krv, bez ljuske.
Važno je napomenuti da proizvođač uopće ne smije označiti bilo koji od gore navedenih tipova i kategorija ako pakira proizvod u posudu s oznakom koja pokazuje sve informacije potrebne kupcu. 
Ali glavni uvjet je da proizvođač mora postaviti testise u takve pakete koji se ne mogu otvoritibez vidljivih oštećenja. Ovaj uvjet kupcu u budućnosti osigurava da se sadržaj spremnika ne može ponovno sortirati ili zamijeniti.
Pročitajte također o sastavu, svojstvima i kulinarskoj uporabi jaja: prepelica, patka, guska, celer, puretina, noj.
Izbor jaja: kako se zaštititi od infekcija
Nakon primitka gore navedenih informacija, odaberite jaja željenog tipa i kategorije nije teško. 
Međutim, pri kupnji svejedno, savjetujemo vam da obratite pozornost na sljedeće:
- Prvo provjerite vrijeme proizvodnje, koje mora biti prisutno na svakoj kopiji ili pakiranju.
- Obratite pozornost na proizvođača, koji se preporuča odabrati udaljenost od tvornice do brojača: što je proizvod manji, to bolje.
- Sljedeća stavka je provjeriti je li jaje trulo. Da biste to učinili, samo ga dovedite do uha i malo ga protresite. Ako žumanjak kuca na zid školjke, bolje je odložiti.
- Važno je i mjesto gdje se roba skladišti u skladištu, budući da se predmetni proizvodi mogu jako apsorbirati neugodnim mirisima. Također je vrijedno obratiti pozornost prilikom kupnje robe u paketu: pažljivo provjerite ne sadrži li mrlje i plijesan.
- Pa, posljednji važan argument pri odabiru je izgled. Pazite da na ljusci nema pukotina i strugotine, jer bakterije mogu prodrijeti kroz njih.
Važno je! Snažno se ne preporuča kupiti robu u smeću i perje - to nije zdrav znak, već samo ukazuje na lošu higijenu u tvornici.
Također bih volio primijetiti lažno mišljenje koje se razvilo među ljudima da je jače jače to što sadrži više korisnih tvari. Zapravo, veliki primjerci nose stare kokoši, tako da sadrže mnogo manje hranjivih tvari od onih koje je uzela mlada kokoš. Najbolja opcija za ljudsko tijelo, znanstvenici nazivaju jaja prve kategorije. 
Međutim, čak i uz tako pažljiv izbor, nije uvijek moguće izbjeći infekciju salmonelozom, čiji se glavni izvor bolesti najčešće javlja kao kokošja jaja. Prije svega, treba razumjeti da nosač salmoneloze nije sadržan u jajima uopće, nego u pilićima koji su ih pojeli, koji pokupljuju bolest zbog loših uvjeta i nepravilne hrane. Unutar svježih uzoraka, čak i uništenih od zaražene piletine, salmonela nije sadržana.
Važno je! Bakterije ove bolesti dobivaju se samo na ljusci, tijekom kontakta s kojim se javlja infekcija osobe.
Neposredno prije uporabe jaja trebate temeljito oprati toplom vodom i sapunom, Ovo jednostavno pravilo pomoći će vašoj obitelji da se zaštiti od te opasne bolesti.
Video: Kategorije pilećih jaja
Naposljetku, želio bih napomenuti da mnogi nutricionisti preporučuju korištenje proizvoda o kojem je riječ, svim ljudima, bez obzira na dob, jer sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata koje naše tijelo treba. Osim toga, stručnjaci vjeruju da čak i slomiti školjke u praškastom stanju može biti koristan: to pomaže nadoknaditi nedostatak kalcija i jača kosu i nokte osobe.
