Karfiol je gotovo jednako popularan u Rusiji kao i bijeli kupus, ali u smislu sadržaja nekih vitamina, minerala i vlakana, gotovo nadilazi potonje.
Pravilno skladištenje cvjetače omogućuje vam da u jesensko-zimskom razdoblju uštedite dragocjeni usjev.
Međutim, čak i ako se povrće uzgaja na odgovarajući način, u skladu sa svim standardima, vrtlari još uvijek moraju pokupiti svu cvjetaču s mjesta uz minimalne gubitke.
Potrebno je odabrati pravo vrijeme za berbu, koristiti odgovarajuće alate i pripremiti kupus za duže skladištenje. Također ćete morati uzeti u obzir vremenske uvjete i pravovremeno pratiti stupanj zrelosti hirovitog proizvoda.
Bojiš li se mraza?
Boji li se cvjetača od jesenjih mraza? Karfiol je poznat među ostalim povrćem za ekstremnu termofiliju.
Ako temperatura okoline padne ispod + 8-10 ° C, tada se u podnožju bijelog cvata počinju formirati male glave, koje će kasnije postati rezervne izbojke. Razvoj glavnog cvatnja vjerojatno će se zaustaviti.
Rast cvjetače s nastupom hladnog vremena značajno se usporava, što zahtijeva hitno slanje njihovog zrenja kod kuće. Jaki mrazevi mogu oštetiti kupus, ali oni još uvijek imaju priliku uštedjeti uz pomoć staklenika.
To se lako provodi samo ako se unutar nje održava stabilna temperatura od + 10 ° C.
A kako zamrznuti cvjetaču u zamrzivaču za kuhanje zimi, možete saznati iz našeg drugog članka. Naučite također kako se suši žetva kupusa kod kuće u pećnici ili električnom sušilicu za povrće.
Datumi prikupljanja
Kada je pravo vrijeme za rezanje kupusa? Vrijeme sakupljanja cvjetače je izravno ovisno o sorti i je li uspjela sazrijevati. Rani kupus (sorte kao što su White Perfection, Alrani i Frünerte) obično dozrijeva 80-110 dana, stoga ih možete početi skupljati sredinom lipnja.
Srednja sezona ("Bianca", "Yarik F1", "Ametist F1") dozrijeva za 100-135 dana, tj. do početka ili sredine srpnja. U jesen, žetva je kasnog cvjetača, jer raste malo više od 5 mjeseci.
Morat ćemo se usredotočiti na pojedine glave, provjeriti status apsolutno svakoga. Oni koji su sazreli, bolje je odmah odrezati na korijen i ukloniti za pohranu. Što se tiče ostalih, potrebno ih je pratiti do pune zrelosti. Nosite se sa svim radom više nego što je moguće za 2-3 posjeta.
Ne biste trebali čekati masovnu berbu s teškim guskim glavama. Procijenite veličinu cvjetače. Potpuno oblikovani uzorci mogu se smatrati glavama promjera 8–13 cm., Cvjetovi kupusa mogu sazrijevati, dostižući težinu od 300 grama ili 1,5 kg, što je gotovo maksimalno dopušteno.
Parametri okusa također će se pogoršati, a hranjive tvari više neće biti sadržane u proizvodu s istim obiljem. Dobar je onaj kupus koji je neko vrijeme prije zrenja bio lagano prekriven izravnim sunčevim zrakama s vlastitim lišćem.
Kako pravilno pokriti kupus od sunčevih zraka, saznat ćete iz ovog videozapisa:
U prosjeku zbirka je optimalna za početak u lipnju-kolovozu, kako ne bi previdjeli zrele glave, budući da se dozrijevanje odvija prilično neujednačeno.
Neprihvatljivo je čekati da kupus pokupi više od optimalne težine, inače riskirate dobivanje bezukusnog prezrelog povrća.
Lako je odrediti zreli kupus ili ne, to je moguće njegovim izgledom. Boja zrelog kupusa može biti mliječno bijela ili svjetla krema, "Glave" kupusa trebaju biti guste i olakšati na dodir, bez sumnjive opuštenosti i mekoće.
Možete saznati kako iu kojem trenutku je potrebno iz naših artikala ukloniti prokulice, bijeli kupus ili kolerabu iz vrta.
Vremenski uvjeti
Kakvo vrijeme da odaberem cvjetaču? Za žetvu zrelog karfila bolje je nastaviti u suhom i bez oblaka vremenu., Jutarnje i večernje doba dana nije prikladno za ove namjene - kondenzat iz vlažnog zraka nakuplja se na lišću i sadnicama. Bolje je početi skupljati ručak i do 19:00 sati.
Ni u kojem slučaju se ne obvezu rezati kupus tijekom jakih kiša ili odmah nakon oborine. Takav kupus neće se moći dugo skladištiti, brzo će izgubiti karakterističnu aromu i izgubiti bogatstvo okusa.
Tijekom nicanja kupus voli vlažno, toplo vrijeme, ali čak i s početkom mraza, nezrelo povrće može biti ubrano bez ikakve štete na usjevu i ostavljeno da sazrije.
U te svrhe idealne su posebno opremljene staklenike ili staklenici, terase i podrumi. Nezreli kupus nije rezan, već pažljivo ukopan zajedno s korijenjem i grudima zemljetako da ne izgube vlagu i hranjive tvari.
Koja se temperatura preporučuje za čišćenje? Smatra se da su najbolji temperaturni uvjeti 15-20 ° C iznad nule., Vrijeme bi trebalo biti blago, ne previše hladno i ne previše vruće. Kritična situacija bit će prisilna žetva kupusa, ako dođe do jakih mrazeva, kada je temperatura ispod + 8 ° C.
Kako i kada je potrebno ukloniti cvjetaču iz vrta, možete saznati iz videozapisa:
Kako rezati?
Koji vrtni alat koristiti? Pogodan je standardni kuhinjski nož pod uvjetom da je oštrica teška i pažljivo naoštrena. Sekateri za te svrhe neće raditi - postoji rizik od stvaranja previše neravnomjernog, poderanog kroja.
Najbolji izbor je mala naoštrena sjekira., ali za njih će biti problematično odrezati pravu količinu stabljike. Ako je potrebno, koristite tkane rukavice u vrtu kako biste izbjegli prljanje u prljavštini i slučajno oštećenje povrća noktima.
Odrežite zrelu cvjetaču malim dijelom stabljike (treba biti stabljike dužine 2-3 cm), hvatajući nekoliko zelenih listova (2-3 komada). Ako planirate koristiti proklijane mladice koje izgledaju kao male, nerazvijene glavice kupusa, onda ne odrežite najveće.
Odmah nakon što je žetva ubrana, mora biti uklonjena s lokacije i zaštićena od sunca. Dakle, štitite svoje rezerve od preranog oštećenja i zadržite ih naočitima.
zaključak
Ako je cvjetača uzgajana u povoljnim uvjetima, uz poštivanje vremena potrebnog za hranjenje i dostatno redovito navodnjavanje, tada ćete do vremena žetve imati divnu žetvu.
Pročitajte naše članke o pravilima skladištenja svih vrsta kupusa kod kuće iu podrumu ili podrumu.
Bez obzira na raznolikost cvjetače raste na vašem parceli, obratite pozornost na razdoblje dozrijevanja, pratite one koji su već sazreli, i pažljivo ih izrežite čistim nožem. Toplo vrijeme, kada nije bilo kiše nekoliko tjedana, bit će pravo vrijeme za okupljanje.
Pokušajte ne pretjerivati povrće u vrtu duže od dodijeljenog vremena, inače će cvatovi dobiti žutu boju, popustiti i izgubiti impresivan omjer okusa i hranjivih tvari.
Nema razloga za zabrinutost ako kupus još nije sazrio, a počinje se hladiti u dvorištu. Možete prikupiti ozlijeđene od niskih temperatura glave s promjerom od 5 cm i poslati ih sazrijevati u stakleniku.
