Smrzavanje mrkve ima ogroman mnoge neprocjenjive koristi prije kupnje svježe mrkve, osobito strane, zimi.
Domaćice imaju priliku značajno uštedjeti na financijama, jer zimi cijene povrća i voća značajno rastu. Vaše će dionice biti duže i sigurnije zadržatii imat ćete stalan pristup potrebnom sastojku za vaša omiljena jela.
Ipak, mnogi sumnjaju u razboritost takvog pristupa i pitaju se je li moguće zamrznuti mrkve, jesu li za to potrebni određeni postupci ili alati, hoće li to učiniti kućanski aparati itd. Najčešći problem je također problem. gubitak korisnih svojstava mrkve nakon odmrzavanja.
Ako sumnjate u pouzdanost ovakvog načina skladištenja povrća ili je vaša žetva mrkve prevelika da je potpuno zamrznete, možete upotrijebiti druge metode kako biste je sačuvali za zimu. To će vam pomoći naše članke "Kako napraviti sušene mrkve kod kuće" i "Kako sušiti mrkvu za zimu kod kuće? Načini i recepti."
Dakle, kako zamrznuti mrkvu za zimu u hladnjaku?
Procjena mogućnosti
Je li moguće zamrznuti mrkvu za zimu kod kuće? Ako ste već pripremili dovoljno mrkve za skladištenje u podrumu, pa čak i ostavili malo žetve kako biste zimu proveli u vrtu, tada upotrijebite staru i provjerenu metodu zamrzavanja korijena u zamrzivaču.
Zamrzavanje mrkve za zimu kod kuće je dosta prirodni i biljni proces, kao što je slučaj sa smrznutom mješavinom povrća i drugom hranom. Kao rezultat zamrzavanja kod kuće, bit ćete sigurni da je proizvod ekološki prihvatljiv, ne sadrži konzervanse, a sva potrebna obrada obavlja se pod strog nadzor.
Da biste utvrdili jesu li sorta i vrsta mrkve prikladni za zamrzavanje, ocijenite njegovu veličinu, tvrdoću i okus.
Previše trom i fleksibilan, baš kao i tvrda, suha ili stara mrkva - odmah izbrisana s popisa.
Optimalna mrkva mora biti svježa, slatkasta, srednja ili velika. Međutim, premalo povrće također stane.
Je li moguće zamrznuti kuhanu mrkvu? Tehnički, nakon faze ključanja, mrkve su gotovo kuhane, ali ne toliko da se potpuno opuštaju i raspadaju. Ako govorimo o povrću koje se drži u kipućoj vodi dulje od 20 minuta, onda od takvog bolje odustati.
Je li moguće zamrznuti naribanu mrkvu? Naravno, u ovom obliku mrkve neće biti štete, a nakon odmrzavanja može se odmah koristiti u raznim kulinarskim receptima. Za okus ispravno obrađene ribane mrkve ne malo svježe.
Je li moguće zamrznuti cijelu mrkvu za zimu? Ako mrkvu male ili vrlo tanke, onda se ništa strašno neće dogoditi - tako će mraz brzo "zgrabiti", ravnomjerno zamrznuti sve povrće. Kako bi se odmrzli, oni će, također, biti brzo i otprilike isti - unutar i izvan.
Mogu li zamrznuti mrkvu u zamrzivaču ili hladnjaku? Da, pod uvjetom da pouzdana tehnologija i ne daje česte neuspjehe.
U samom hladnjaku, zajedno s drugim prehrambenim proizvodima, mrkva neće trajati dugo. Pomaknite povrće u odjeljku hladnjaka samo u slučaju da ih morate odmrzavati postupno za jelo.
Kako se zamrznuti tlo u miješalici mrkve, naučit ćete iz videozapisa:
Na drugim mogućim načinima pohrane mrkve kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
O prednostima
Kakva je uporaba smrznute mrkve? Prije svega, smrznuto povrće njeguje vaš novčanik i vrijeme. Smrznuta u toploj sezoni, svježe mrkve gube nakon smrzavanja minimalna količina hranjivih tvariuključujući vitamine.
Ipak, hoće mnogo korisnije onaj koji se uvozi iz potpuno različitih regija i zemalja.
To je zbog činjenice da tijekom uvoza, mrkva i drugi proizvodi ne moraju biti u najboljem okruženju, proći posebnu prskanje i drugi tretmanikoje su usmjerene na davanje umjetnog sjaja i poboljšanje okusa.
Nadalje, u bilo koje vrijeme možete odmrznuti dio mrkve potreban za broj mrkve i staviti ga u borsch za kuhanje ili neko drugo jelo. Dakle, izmišljaš nedostatak vitamina tijekom hladne sezone bez dodatnih poteškoća.
Naravno, potpuno zamjenjivanje svježe hrane smrznutom hranom u vašoj prehrani nije vrijedno ako uvjeti omogućuju da jedete svježe ubrano iz vrta. Pročitajte naše članke o tome kako i kada je bolje žeti mrkve iz vrta i kako ih pravilno pripremiti za dugotrajno skladištenje.
Osnovna pravila
Kako zamrznuti mrkvu u zamrzivaču? Odaberite zamrzavanje samo svježeg povrća, ne previše starog i ne korodira štetočina ili bolest, Prezreli ili trule korijene ni u kojem slučaju nije dobro za hranu kao smrznutu hranu.
Prije nastavka s trenutačnom obradom, temeljito oprati mrkva u tekućoj vodi za čišćenje od prljavštine i prašine. Ako je potrebno čist to.
Da biste to učinili, koristite jednostavan kuhinjski nož ili posebni nož za čišćenje za čišćenje povrća. Tu je i posebna četka za povrće, koja će uvelike olakšati ovo zanimanje.
Savjeti i gornji, najtanji sloj pilinga se preporuča pažljivo rezati i samu mrkvu izrezati na prikladan način za vas - debeli krugovi ili trake (s nožem ili grubim ribežom).
Kako zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču?
Priprema povrća
Kako pripremiti mrkvu za zamrzavanje?
Trebat će neobičnu sterilizacijukoja je potrebna za zaštitu hrane od razvoja bolesti, plijesni, truleži, promjena okusa, boje i drugih negativnih posljedica.
Veći dio vitamini i minerali će se spasiti, a možete uživati u blagodatima mrkve u hladnoj sezoni. Također, povrće nakon ove faze neće pasti pod štetne učinke nekih prirodnih enzima, a miris, boja i bogata boja neće nigdje nestati.
Kako potrošiti blanširanje? Da biste to učinili, trebat će vam dovoljna količina svježe kuhane i hladne vode, uključujući dobru opskrbu kockicama leda (oko desetak). Hladna voda je korisna za brzo hlađenje svakog dijela.
proces mrkve su bolje u odvojenim serijama: malo povrće kuha se odvojeno od velikih. Čim voda proključa, sipajte mrkvu u posudu, ne smanjujući vatru. Za kuhanje cijelog i velikog povrća potrebno je 4-6 minuta, dok je za manje i narezane dovoljno 2 minute.
U pravilu, voda brzo isparava i bez nje nadolijevanje vode u loncu je neophodno. Nakon isteka zadanog vremena, cijela mrkva se šalje u posudu s ledenom vodom. Održavat će ga onoliko koliko je kuhala.
U zadnjoj fazi ove faze, povrće se uklanja iz vode i polaže u cjedilo, a zatim na ručnike, kako bi se potpuno osušite, Nakon toga, mrkvu možete ribati, nasjeckati ili odmah zamrznuti.
Nakon blanširanja mrkve ponekad odustanu od još jedne pripreme, zbog čega su najvjerojatnije pojedini korijeni i kriške nisu zamrznuti jedna prema drugoj, Za to vam je potrebna drvena ploča, na kojoj su komadi postavljeni u jednom sloju, tako da se ne dodiruju.
Rešetka ili lim za pečenje savršeno će se nositi s ovim zadatkom. nakon dva do tri sata uklonite i ostružite proizvod s površine ako je potrebno.
Potrebno pakiranje
Što može biti smrznuta mrkva?
Stručnjaci savjetuju da se ne koriste tanke plastične vrećice i stakleni proizvodi.
Prvi se lako trgne, a posuđe od naglih promjena temperature postoji rizik od pucanja.
Najprofitabilnije rješenje bit će plastične posudeu kojoj će se hrana skladištiti u punoj nepropusnosti. Nekoliko centimetara ispod poklopca bolje je ostaviti mrkve nepopunjenim - inače, blago nabreknuće i proširujuće, vaša će se gredica držati zajedno ili otvoriti spremnik.
Ako ne postoji takvo pakiranje, možete to učiniti. vakuumske vrećice, Morat će istisnuti sav zrak. Možete uzeti dubok kontejner s vodom i baciti vrećicu u nju (koja će se odmah držati zajedno pod pritiskom), već tamo napuniti proizvode. Pakirane vrećice sigurno su pričvršćene posebnim hvataljkama, iglama, spajalicama ili ljepljivom trakom.
mjesto
Gdje se zamrznuti? Zamrzivač - najčešći i prikladniji način i mjesto zamrzavanja. Kako zamrznuti mrkvu u zamrzivaču i hladnjaku?
U odjeljcima svježine u hladnjaku smrznuta mrkva se ne smije pohranjivati. Nema dovoljno niske temperature (otprilike 0 ili +6 ° C). Najbolje je pohraniti cjepanicu za zimu izravno u zamrzivač, Ako ne želite ugraditi duboko zamrzavanje, pripremite se na činjenicu da se na -8 ° C smrznuta mrkva može pohraniti najviše tri mjeseca.
temperatura
Na kojoj temperaturi možete zamrznuti mrkvu za zimu? Povrće, povrće, voće i bobice s gljivama zamrzavaju na temperaturi od -18 ° C do -23 ° C.
Štoviše, što je niža temperatura, veća je vjerojatnost da će proizvodi, uključujući i mrkve, biti kvalitetno zamrznuta.
Razmatra se poželjna oznaka minus 30 ° C ... 35 ° C.
Tada hrana neće biti ugrožena bakterijama, štetočinama i prirodnim starenjem.
sredstva
Kako najbolje zamrznuti kriške, cijeli ili neki drugi način? Nema temeljne razlike u obliku. Imate pravo izraditi praznine različitih opcija, ovisno o tome da li ste Zašto trebate mrkve - za juhe, salate od povrća, pilav, boršč, variva ili druga jela.
Oko godinu dana možete odmrznuti ono što vam je potrebno u ovom trenutku.
Ključ je u veličini mrkve. Preveliki ili srednji morate rezati - kriške, slamke ili kockice, kako želite. sve mali učinkovitije je ostaviti kopije onakve kakve jesu, a ne rezati ih.
Savjeti iskusne kućanice da zamrzne mrkve na ovaj način na ovaj način:
skladištenje
Koji je rok trajanja smrznute mrkve u zamrzivaču? U zamrzivaču bez paketa mrkve može pohraniti u prosjeku 8-10 mjeseci, Nakon blanširanja i kompaktnog pakiranja u vrećicu ili drugu vakuumsku ambalažu, mrkva će vam poslužiti nešto više od godinu dana.
Naravno, koristite proizvod bolje prije kraja vijek trajanja.
recepti
Kako zamrznuti mrkvu i luk, mrkvu s paprom ili ciklom? Vrlo ugodan način žetve povrća za zimu je stvaranje tzv mješavine povrća, Proizvodi kao što su repa, mrkva, luk, grašak i kukuruz reže se u različite kombinacije u različitim kombinacijama. kockice ili slamke, a zatim zamrznuti u uobičajenim spremnicima. Pročitajte naše članke o smrzavanju slatke paprike i zamrzavanju zelenog luka, lukovice i poriluka.
Takve smjese su jednostavne i prikladne za odmrzavanje za kuhanje. zazharki ili puna jela, a kombinacija različitih vitamina i minerala bez problema se nosi s njihovim nedostatkom u tijelu. Više informacija o zamrzavanju repe u zamrzivaču možete pronaći i na našoj web stranici.
U nedostatku drugih alternativa, zamrzavanje mrkve kod kuće je savršeno rješenje problema s nedostatkom svježih proizvoda.
Sve što je potrebno je samo odabrati svježe i po mogućnosti iz vašeg vrta, za potpunu i pravilnu obradu u skladu sa svim standardima, zatim zamrznuti u zamrzivaču na najnižim mogućim temperaturama. To je potrebno u slučaju vrlo dugog skladištenja mrkve - do godine dana.
