Tajne ispravnog sušenja i skladištenja češnjaka

Češnjak botaničkih sorti pogodan je za sušenje. Proizvod se savršeno čuva u dehidriranom obliku i koristi se za izradu juha, kobasica, kiseljenja i soljenja.

Grlo češnjaka sadrži oko 40% krutina. To su uglavnom ugljikohidrati, ali uz to postoje i fitoncidi i eterična ulja.

Također, proizvod ima visok sadržaj vitamina B2, C, B1 i PP.

Saznajte na našoj web stranici kako sušiti lješnjake kod kuće.

Pročitajte ovdje kako napraviti šljivovicu.

Korisna svojstva sušenog drveća: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Kako skupljati češnjak za sušenje?

Prije svega, preporuča se biljne sorte koje su najprikladnije za sušenje. To su srebrno bijeli bijeli luk i kreol. Sjeti se! Neke vrste mogu izgubiti okus nakon sušenja.

Preporučuje se kopanje češnjaka nakon što se uvjerite da je tlo suho. U isto vrijeme nije potrebno proizvoditi vodene biljke nekoliko dana prije žetve.

Češnjak osušite u suhoj i hladnoj sobi. Najbolje od svega, nemojte otkinuti korijen, stabljiku i lišće. Još uvijek imaš vremena sjeći zube na male komadiće.

Načini sušenja češnjaka

Osušite glave češnjaka

Kako sušiti češnjak? Iskopajte biljku kad je zrela. Pronađite dobro prozračenu hladnu prostoriju čija temperatura nije veća od 10 stupnjeva.

Dalje slijedite navedena pravila:

• stavite češnjak u 1 sloj;
• pričekajte nekoliko mjeseci da se biljka osuši. Lišće će postati smeđe, a korijenje će se zgužvati;
• izrezati korijenje, ostavljajući 0,6 cm od njih;
• uklonite lišće, ali ne mnogo, inače postoji rizik otvaranja klinčića. Izrežite stabljiku na visini od 2,5 cm od glave.

Češnjak se može pohraniti u čarapama. Međutim, treba ih staviti na suho mjesto. Nakon toga možete usitniti češnjak. Da biste to učinili, rezani cloves na 2 mm komada.

Rezanje će biti lakše ako koristite rezače povrća s vertikalnim i horizontalnim noževima.

Obratite pozornost na stanje noževa, ne zaboravite ih stalno navlažiti vodom. Tako se stanični sok ispire s uređaja, a to sprječava zamračenje proizvoda. Spremite mljeveni češnjak preporučljivo u hermetički zatvorenoj posudi.

Clematis će ukrasiti svako područje. Za bujni rast zahtijeva gnojidbu Clematis, pročitajte više na web stranici.

Opasne štetočine Clematis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

Sušeni češnjak oguljen

Uzmite zreli i čisti proizvod. Razvrstajte ga pažljivo i očistite od tvrde ljuske.

Zatim izrežite češnjak na komade debljine 6 milimetara i raširite ga na sito i osušite u pećnici na 50 stupnjeva.

Suhi češnjak ohladite u sitima, preklopite ih u posude i dobro stegnite poklopce.

Po želji možete napraviti prah iz sušenog češnjaka. Prođite proizvod kroz mlin za kavu. Dobiveni prašak možete skladištiti 1 godinu.

Sušenje mljevenog češnjaka

Odaberite najbolji češnjak. Odvojite odmah oštećene glave. Ogulite proizvod. Što dalje? Osušiti biljku na različite načine.

Stavite češnjak u kombajn i isjeckajte ga.

Ako više volite rezani proizvod, izrežite ga nožem.

Zatim možete sušiti proizvod u pećnici na temperaturi od 93 stupnja.

Češnjak sušite 2 dana na temperaturi od 35 stupnjeva u sušilici.

Ako postavite temperaturu na 45 stupnjeva, osušite proizvod što je brže moguće. Da biste to učinili, preporuča se uzeti velike kriške, ali pod uvjetom da sušilica ima velike rupe.

To je sve! Češnjak je spreman. Kako pohraniti primljeni proizvod?

Postoji nekoliko načina pohrane:

1. Možete pohraniti komade češnjaka u nepropusnoj posudi nekoliko mjeseci. Potrebno je osigurati da proizvod nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti i visokim temperaturama.
2. Nakon što se češnjak osuši, nasjeckati ga. Da bi kvaliteta praha bila izvrsna, preporuča se proći komade kroz sito. Smjesa može biti 2 mjeseca.
3. Zamrznite komade češnjaka u zatvorenoj posudi. Tako će biti pohranjeno 12 mjeseci. Prije uporabe proizvoda u hrani, samljeti ga u mlincu za kavu.

Mogu li osušiti češnjak na suncu?

Odgovor na pitanje je dvosmislen. Ako se bavite industrijskom kultivacijom češnjaka, onda možete! Tako se proizvod brže suši, što je važno, jer proizvođači češće prodaju sezonu.

Za one koji konzumiraju sam proizvod, prikazana metoda nije prikladna.

Činjenica je da je nakon sušenja na suncu, rok trajanja češnjaka značajno smanjen.

Najbolje od svega, sušenje u hladu. Na suncu dolazi do pucanja vanjske kože proizvoda, što znači da se kvaliteta žarulja pogoršava. S obzirom na to, ako ste zainteresirani za korištenje češnjaka u kulinarske svrhe, osušite ga u hladu!

I biljke namijenjene za sadnju pod zimom mogu se sušiti na suncu 3 dana.

Također pročitajte jednostavne savjete o tome kako napraviti strašilo vlastitim rukama.

Buba je pravi problem u vrtu. Sve o borbi protiv potkornjaka na stablima jabuke: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html

Praktični savjeti

Ako ste se odlučili za sušenje na suncu. Postupak preliminarne pripreme proizvoda bit će kako slijedi:

• uzmite lim za pečenje i prekrijte ga folijom;
• izrezati zube u dvije polovice;
• stavite češnjak na posudu za pečenje s jezgrom gore;
• čekati 3-5 dana;
• ako češnjak crunches, onda je spreman.

Za vrijeme kuhanja, bez obzira na odabranu metodu, češnjak treba povremeno miješati drvenom lopaticom, kako bi finalni proizvod bio mirisniji, bolje je dati prednost začinskim vrstama češnjaka.

Dakle, za sušenje prikladnog češnjaka bilo koje vrste. Međutim, kreolski i srebrno bijeli češnjak smatraju se najboljim opcijama.

Proizvod možete sušiti u pećnici, sušilici ili na suncu. U ovom slučaju, ova druga opcija je prikladna samo za industrijske svrhe. Ne zaboravite na preliminarnu pripremu proizvoda prije sušenja.

Koristite samo zrele i zdrave glave, inače češnjak može trunuti ili plijesan. Osušeni klinčići mogu se drobiti i koristiti kao dodatak u kulinarske svrhe.

Pogledajte videozapis: Kako prepoznati kvalitetno meso? (Svibanj 2024).