Dokazani recepti za kiseli kupus s jabukama

Kiseli kupus - omiljeno jelo mnogih naroda, osobito popularno u hladnom razdoblju.

Da bi jelu dali poseban, slatko-kiselkast okus i povećao sadržaj vitamina, u kupus se dodaju jabuke.

O tome kako napraviti kiseli kupus s jabukama i koje sorte jabuka su najprikladnije za to, kao i koje druge dodatke receptu možete upotrijebiti, reći ćemo u ovom članku.

Klasični recept s jabukama

Potrebni proizvodi:

• kupus u jesen - 1 kg;
• male mrkve - 1 kom.
• jabuke nisu slatke - 1 kom.
• sol - 20 g;
• šećer - po želji, ne više od 5 g.

1. Kupus se bira bijelim glavama. Boja se može vidjeti rezanjem, nije preporučljivo koristiti povrće s zelenkastom nijansom.


Bijele glave pogodne su za fermentaciju.

2. Jabuke trebaju biti kiselo-slatke ili kisele, prikladne sorte Antonovka. Nema fiksne količine mrkve i jabuka, pa ako želite, možete dodati i te proizvode.


Sorta jabuka Antonovka

3. Kupus se mora sjeckati na tanke kriške nožem, posebnim rezačem ili, ako je dostupno, procesorom za hranu.


Tanak komad kupusa

4. Mrkva se može ribati ili usitniti, kao i kupus. Jabuke se reže na male, uredne kriške.


Usitnjena mrkva

5. Uzima se veliki lonac za pirjanje ili drugi spremnik, u njega se stavljaju narezani proizvodi, osim jabuka. Dodaju se sol i šećer, ako se planira uporaba drugih začina, treba ih staviti u ovu fazu.

   Da bi kupus bio sočan, morate rukom stisnuti spremnu masu. Nakon prve faze usitnjavanja ostavite kupus da leži 20-30 minuta, a zatim ponovite push-up.

   

   Stavite kupus u odgovarajući spremnik

   Snaga i vrijeme vrtnje ovise o sočnosti kupusa. Potrebno je pokušati odrediti te brojke na oku, jer previše vrijedno stisnuto kupus lako postaje tromo i mekano, a nedovoljno stisnuto može biti nedovoljno dovoljno snažno.

6. Dodaju se jabuke, sve komponente se miješaju posljednji put. Pokupio se teški predmet, kao što je staklena posuda napunjena vodom, koja će služiti kao ugnjetavanje.


Kupus ispod jarma

7. Lonac s kupusom čisti se na najtoplijem mjestu 3-4 dana. Također treba povremeno probušiti kupus, dosežući do dna.

   Ako ne održavate ovaj događaj barem jednom dnevno, kupus će postati gorak. Ako je u procesu kisele pjene vidljivo, ona se uklanja.

8. Nakon kuhanja, kiseli kupus se distribuira u kontejnere pogodne za domaćicu i ostavlja na hladnom mjestu, primjerice u hladnjaku.

Kupus se može rastaviti u bankama i poslati u hladnjak

Na našim stranicama pronaći ćete i druge recepte za kiseli kupus. Na primjer, klasični, u salamuri i sa repom.

Kiseli kupus s jabukama i brusnicom

Za pripremu kiselog kupusa s brusnicama potrebno je:

• kupus s bijelim glavama - 1 kg;
• mrkva srednje veličine - 100 g;
• mlade jabuke, po mogućnosti kisele - 100 g;
• brusnice po ukusu;
• sol - 30 g

1. Za souring odabrati jake i sočne glave kupusa, bijele u rezu. Možete izbrisati najviše listove. Smrznuti kupus nije prikladan za kiseljenje.


Glava mora biti jaka i bijela u rezu.

2. Kupus i mrkva narezani su nožem, običnim ili specijalnim renderom.


Odrezati kupus i mrkvu ili tri na običnom grateru

3. Moje jabuke i izrezati na kriške (mogu se očistiti od kože). U nekim receptima preporuča se narezati naribane jabuke, ali ih možete i ostaviti na kriške.


Jabuke rezati na kriške

4. Sve pripremljene proizvode pomiješajte i posolite, dodajte začine. Položite sloj listova kupusa u pripremljenu posudu, zatim sloj pripremljenog kupusa s jabukama i mrkvom, naizmjenično, završite sa slojem listova kupusa i položite prešu.
   

   Stavljamo kupus pod tisak

   Nakon dana pojavit će se pjena na površini. Mora se prikupiti. Možete koristiti običnu žlicu ili gliser. Također biste trebali ukloniti plinove, to jest, povremeno trljati kupusa s dugim štapom.

5. Tjedan dana kasnije kupus se mora razgraditi u staklene posude ili druge prikladne posude i staviti u hladnjak.

Kupus se prebacuje u banke i čuva u hladnjaku

Ništa manje popularni su recepti poput kupusa u limenkama, hrskavih i brzih recepata.

Brzi recept za kiseli kupus s jabukama i grožđicama

Popis proizvoda:

• kupus kasnih sorti - 10 kg;
• jabuke - 1 kg;
• male mrkve - 600 g;
• grožđice, po mogućnosti sočne - 100 g

1. Za souring odabrati jake i sočne glave kupusa, bijele u rezu. Kupus se siječe na trake nožem ili specijalnim renderom.


Komadiće kupusa prije kvarenja

2. Priprema se velika posuda u kojoj je prikladno gnječiti kupus rukama. U njega se stavlja nasjeckani kupus, slani na okus i blago naboran rukama za prolaz soka.

   Mrkve se operu, očiste, zatim protrljaju na prilično finom grateru i dodaju kupusu.



Kuhanje kupusa i mrkve za fermentaciju

3. Grožđice su nježno oprane u cjedilu s malim rupama ili na sito, dodane kupusu i mrkvi.


Grožđe temeljito oprati

4. Zatim dodajte začine, sve je miješano. Smjesa je prekrivena listovima kupusa.

   Kupus se ostavlja na toplom mjestu tri dana. Da biste se riješili svojih plinova, barem jednom dnevno, probušite do dna tankim štapom. Pjena koja se pojavi tijekom fermentacije može se ukloniti žlicom.



Pokrijte lišćem kupusa

5. Gotovo jelo se distribuira u bankama. Prije posluživanja može se posuti biljem ili drugim začinima.


Spoon kupus u staklenke.

Videozapis predstavlja jednostavan i ukusan recept za pripremanje kiselog kupusa s jabukama:

Kiseli kupus za zimu - izvor vitamina, s izvrsnim okusom. Standardna receptura prošla je mnoge prilagodbe, kupusu se dodaju nove komponente, često jabuke.

Zahvaljujući upotrebi raznih zdravih proizvoda i usklađenosti s tehnologijom kuhanja, kiseli kupus će biti posebno ukusan, donoseći dobrobit i radost u bilo koje doba godine.

Pogledajte videozapis: Srpska doktorka izlečila hiljade ljudi od raka: Kod mene se ne umire! (Studeni 2024).