Hladne juhe su vrlo zanimljiv dio kulinarske tradicije.
U Rusiji, mnogi ljudi znaju okrošku i juhu od cikle, u Bugarskoj su poznate juhe na kefiru.
Recept za Dovgi je samo juha od kefira, ali ne samo da je u njoj zanimljiva ta činjenica, već i mogućnost kuhanja u bilo kojem razdoblju godine.
Uostalom, sastojci su uvijek dostupni. Ljeti vam ova juha daje hladnoću, a zimi zasićenje.
sastojci
- jedan i pol litra kefira;
- pola kilograma kiselog vrhnja;
- pola šalice riže;
- jaje;
- četiri žlice pšeničnog brašna;
- čašu vode;
- 70 grama maslaca;
- zelje i menta na okus;
- malo soli.
recept
- Prvo pomiješajte jaje, brašno i čašu kefira, umutite umutiti. Tijekom tog razdoblja kuhajte rižu do polovine kuhane.
- Dodajte ostatak kefira i vrhnja u tavu, prelijte brašnom jajima i promiješajte.
- Dodajte čašu vode i kuhajte na velikoj vatri, temeljito miješajući tako da se jaja ne zgruše.
- Kada kefir prokuha, dodajte rižu, nastavite miješati i kuhati dok se ne omekša.
- Vatra se malo usporila, izrezala zelenila i dodala.
- Lagano prokuhajte i uklonite iz topline, nastavite miješati, tako da se ništa ne uvije.
- Nastala juha se ohladi i poslužuje hladnom.
