Širom svijeta izumljen je veliki broj preljeva za salatu za svačiji ukus. Boja, tekstura, okusni rasponi umaka daju kulinarskim kreacijama harmoniju i egzotiku. Da bi se salata mogla igrati na novi način, dovoljno je da promijenite zavoj.
Kineske salate od kupusa mogu imati različite okuse ovisno o sastojcima i smjesi punjenja. Koji je najbolji način za kombiniranje takvog osjetljivog povrća kako bi dobili jedinstveni okus i korist, detaljno opisano u ovom članku.
Što je kombinacija ovog povrća?
Peking (tako da naša domaćica zove kineski kupus) toliko je hirovita da se dobro slaže s bilo kojom vrstom odijevanja. Ona je relativno nedavno pojavio na našim policama i odmah je ponosan mjesto u kuhinji. Ovaj proizvod je vrlo popularan zbog svoje praktičnosti u upotrebi i bogatog vitamina kompleksa u svom sastavu, ima nježan, suptilan, okus. Svaki preljev, u kombinaciji s kineskim kupusom, ponovno će otkriti okus ovog proizvoda.
Savjeti za odabir
- Punjenje sadržajem raznih ulja i mliječnih proizvoda idealno je za povrće salate, jer se mnogi vitamini ne apsorbiraju bez masti.
- Za svježinu zelene salate pogodna je kremasta konzistencija, a za gorke zelje bolje je pripremiti slatkasti preljev.
Maslinovo ulje s cilantrom ili koprom (može se koristiti sjeme) je u skladu s mesnim jelima.- Dijetetske salate savršene su za umake na bazi jogurta ili kiselog vrhnja s malo masnoće, kao i sojin umak.
- Riblje salate su kombinirane sa suncokretovim uljem sa svim vrstama začina.
- Balzamički umak omekšat će i dodati osjetljivu naknadnu notu svakoj salati.
- Ptica je skladna u salati s kukuruznim uljem, bijelim paprom i muškatnim oraščićem.
Maslinovo ulje s cilantrom ili koprom (može se koristiti sjeme) je u skladu s mesnim jelima.Kuharski recepti
Možda su najkorisnije i ukusnije salate pripremljene uz dodatak kineskog kupusa. Pripremaju se u žurbi, imaju oblik restorana koji služi, skladište hranjivih tvari. Kineski kupus dobro ide uz meso, ribu, plodove mora. Čak se i djeca mogu razmaziti sirom i voćnim salatama s pekingom.
Naš izbor originalnih zavoja pomoći će vam da ažurirate salatu koja se dosađuje.
Sok od limuna
sastojci:
žličica balsamic umaka;- pola limuna;
- sol na vrhu čajne žličice;
- šećer na vrhu čajne žličice.
žličica balsamic umaka;Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i možete napuniti salatu. Zbog guste konzistencije umaka, preljev obavija sastojke salate i daje ugodan voćni okus.
sastojci:
- maslinovo ulje - 2-3 žlice.
- 1/2 limuna;
- sol;
- paprika;
- Provansalsko bilje ili origano.
Priprema:
Pažljivo zgnječene komponente punjenja, potrebno je ostaviti 30 minuta, ulje će apsorbirati aromu provansalskog bilja. Tada će salata duže ostati mirisna.
S sezamovim uljem
sastojci:
0,5 limuna;- maslinovo (biljno ulje) - 3 žlice.
- Bavarska gorušica - 1 tbsp.
- sezamovo ulje - 1 žličica
0,5 limuna;Priprema:
Samo pomiješajte sve sastojke, ostatak će napraviti bavarsku senf. Njezin neuobičajeno osjetljiv okus karamele dat će preljevu slatko-začinsku zelju.
sastojci:
- sok od limuna - 1 tbsp.
- sezamovo ulje 4 žlice.
- sirup od javora ili divlji med - 2-3 žlice;
- kokosovo mlijeko - 5-6 st.l.
- bijeli susam - 2 žlice.
- narančina kora - 1 žličica
Priprema:
Ovaj preljev ima prekrasnu jantarnu boju i gustu slatku teksturu, zahvaljujući javorovom sirupu. Ovaj recept je pogodan za voće, meso pa čak i riblja jela. Može se koristiti za dječje slastice ili voćne salate te mekani sir.
S češnjakom
sastojci:
češnjak - 4-5 klinčića;- suncokretovo ulje - 1 tbsp.
- sol - na okus;
- ljuta paprika - 1 tbsp.;
- 1-2 kapsule crvene paprike;
- svježi đumbir - 2 cm;
- Sjeme korijandera - 1 žličica.
češnjak - 4-5 klinčića;Priprema:
Izvadimo mikser i počnemo stvarati. Grind češnjak, papar, đumbir. Stavimo u posebnu posudu i dodamo ostatak prema receptu. Ova vruća mješavina privući će ljubitelje korejske kuhinje. Peking je došao iz Kine, to gorivo je također moguće povezati s proizvodom.
sastojci:
- ocat bijelog vina - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- susam - 30 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- šećer - 1 žličica.
Priprema:
Najprije izmiješajte ocat s uljem. Zatim očistite i prođite kroz tisak češnjaka. Dodajte masu češnjaka sa šećerom i promiješajte. Nakon toga pecite susam, u vrućoj tavi bez ulja, do zlatno smeđe. Sipati sjemenke sezama u preljev, miješati i oblačiti salatu. Ostavite u hladnjaku sat vremena.
Sa soja umakom
sastojci:
umak od soje - 10 ml.- ljute paprike - 5-10 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- 6% jabučnog octa - 40 ml;
- šećer - 10-15 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- korijander - prstohvat;
- crveni mljeveni papar - prstohvat.
umak od soje - 10 ml.Priprema:
- Prije svega, očistite papar i češnjak, očistite papar iz sjemena.
- Potom isjeckajte papriku s češnjakom.
- Zatim dodajte soja umak, biljno ulje, a na kraju 2 tsp. šećer i začini.
- Posljednji dodir je dodavanje octa. Pokušavamo. Kako se osjećate? Po želji dodajte šećer.
- Sada na laganoj vatri trebate donijeti umak na čir, dok je vruća zaliti našu salatu i ostaviti da se ohladi i uliti na hladno mjesto najmanje 6 sati.
Savjet! Za pripremu više papra i soka od češnjaka stavite ih u drveni mort.
sastojci:
- umak od soje - 50 ml;
- šećer - 1 žličica;
- suha senf - 1 žličica;
- biljno ulje - 50 ml;
- bijeli papar - po želji.
Priprema:
Pomiješajte biljno ulje, bijeli papar i šećer. Zatim dodajte soja sos i senf, treba se otopiti u umaku. Tući i završiti. Nadopunite one koji su na zdravoj prehrani, bez soli i šećera. Dobro se slaže s mesom peradi.
S senfom
sastojci:
ocat od crnog vina - 3 žlice.- šećer - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 4 žlice.
- zrnasta gorčina - 1 žličica;
- konzervirane kapare - 2 žlice.
ocat od crnog vina - 3 žlice.Priprema:
U umak od ulja, senfa i octa dodaju se zdrobljene kapare. Šećer. Dobar apetit.
sastojci:
- niske masnoće kiselo vrhnje (jogurt) - 3 žlice.
- senf - 2 žličice (za oštrinu 2 žlice);
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - po želji.
Priprema:
Za pripremu preljeva, pomiješajte kiselo vrhnje s senfom dok ne postane glatko. Zatim dodajte korijander, mljeveni papar i sol. Bijela preljev će izgledati povoljno na zelenoj salati od povrća.
S medom
sastojci:
sok od 1 stisnutog limuna;- med (cvjetni ili biljni) - 5 ml;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- mljeveni crni papar - po želji;
- kopar, peršin - 50 g
sok od 1 stisnutog limuna;Priprema:
Zeleni i limun dobro isperite. Zatim sitno nasjeckajte zelje, istisnite sok od limuna i utrljajte polet. Sada morate kombinirati sve sastojke, posoliti i istući. Zamijenite uobičajene zelje s bosiljkom, cilantrom ili špinatom, spremnu novu poslasticu.
sastojci:
- balsamico octa - 1/3 šalice;
- crveni luk - 1 mali;
- med - 1 tbsp.
- maslinovo ulje - 2/3 šalice;
- sok od limuna - 2 žlice.
- crni papar - 0,5 tsp;
- dodatna sol - 1-1,5 tsp;
- zrno senfa - 1,5 tsp.
Priprema:
Preliv ima slatko-kiselkast okus sa začinskim notama. Salata s nadjevom bit će izvrstan dodatak običnom prilogu.
Za vašu informaciju! Punjenje gorivom se može čuvati u hladnjaku 3-4 dana, kada nema vremena za kuhanje onoga što je potrebno. Hoće li naglasiti da će pobijediti okus šunke u vašoj salati.
S octom
sastojci:
Tablica, a po mogućnosti jabučni ocat 6% - 60 ml;- biljno ulje - 60 ml;
- zelje (kopar, peršin) - 20 g;
- šećer, sol - po želji.
Tablica, a po mogućnosti jabučni ocat 6% - 60 ml;Priprema:
Presavijte ploču s visokim stranama, dobro promiješajte s vilicom. Želeći eksperimentirati s zelenjem i vrstama ulja.
sastojci:
- ocat za stol - 1 žličica;
- mladi luk - 2-3 stabljike;
- biljno ulje - 50 ml.
Priprema:
Ne zaboravite na klasike. Recepti naših baka podsjetit će na okus iz djetinjstva. Umjesto octa, možete posuti sok od svježih bobica ili citrusa (1-2 tsp). I korisno egzotično na vašem stolu.
Kako napuniti jelo "Cezar"?
sastojci:
sok od limuna - 1 žličica;- med - 1 žličica;
- senf - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp.
- sol - na okus;
- Biber mix - na okus.
sok od limuna - 1 žličica;Priprema:
Prethodno stisnuti limunov sok, pomiješajte s maslinovim uljem. Zatim uz miješanje dodajte senf i med. Dodajte začine na kraju.
sastojci:
- maslinovo ulje (hladno prešano) - 80-100 ml;
- kuhan testis - 1 kom.
- Bavarska gorušica - 1 tsp;
- svježe stisnutu sok od limuna - 1-2 žlice.
- 1-2 češnja češnjaka;
- Worcestershire umak - 1-2 tsp;
- Parmezan - 1-2 žličice
Priprema:
Utrljujemo parmezan na finom ribežu, trljamo jaje kroz cjedilo. U visokoj zdjeli promiješajte sve osim parmezana. Pokrijte poklopcem i kukavicom.
Važno je! Med je poželjno otopiti u vodenoj kupelji do tekućeg stanja.
Dodajte parmezan prije posluživanja, dajući izvorni kolač ukus i pretvarajući posluživanje jela. Poslužite ovu salatu potrebu za ukrašavanje pečenom govedinom.
Video o tome kako napraviti ukusni preljev od salate Cezar:
zaključak
Salatni preljevi čine čuda s okusom sastojaka. Čak i najjednostavniji u sastavu salata izvorno okusom pružit će nezaboravno iskustvo. Posuda će postati mirisnija i nježnija u okusu. Zamijenite dosadno majoneza rafiniranim dresingom, a obična salata će biti svečana.
