Kako marinirati kukuruz: Home Cooking Recepti

Kukuruz u konzerviranom obliku univerzalni je proizvod, jer se može kombinirati s svježim i kuhanim povrćem, mesom, morskim plodovima, ribom i čak voćem. Savršen je sastojak za salatu, ukusna jela ili ukrasna jela. Svaka domaćica treba znati pravila i osobitosti konzerviranja kukuruza, inače je nemoguće dobiti ukusne pripreme za zimu. Danas ćemo naučiti: kako se uvaljati i kuhati ukusni konzervirani kukuruz kod kuće.

Opis i korisna svojstva

Kukuruz je niskokalorični proizvod. 100 g sadrži 118 kalorija.

To se može sigurno koristiti ljudi koji se bore s viškom masnoće. Korisna svojstva kukuruza su kako slijedi:

• poboljšani metabolizam;
• obnovu tjelesnih troškova energije;
• sposobnost prevladavanja stresa.

Za i protiv konzerviranja

Konzervirani kukuruz ima sljedeće prednosti:

1. Svijetle žute žitarice - skladište vitamina i korisnih elemenata. Sadrže tiamin, tokoferol i folnu kiselinu. Osim toga, ovaj proizvod je bogat fosforom, kalcijem, natrijem.
2. Konzervirani kukuruz temelj je prehrane profesionalnog sportaša. Razlog je dostupnost biljnih proteina i aminokiselina, koje su neophodne za očuvanje kondicije.
3. Konzervirani kukuruz često se koristi kod osoba s dijabetesom. Regulira koncentraciju šećera i smanjuje kolesterol, čiji višak negativno utječe na funkcioniranje srca i krvožilnog sustava.
4. Konzervirana hrana ima pozitivan učinak na rad probave. Čak i kada se konzumira u malim količinama, moguće je ukloniti simptome nadutosti (pogledajte korisne i ukusne recepte iz konzerviranog kukuruza, ovdje).
5. Žitarice u konzerviranom obliku učinkovito se bore s prekomjernom težinom zbog male količine kalorija. Ali možete dobiti pozitivan rezultat samo ako imate uravnoteženu prehranu.

Negativna svojstva konzerviranog kukuruza uključuju:

• kontraindicirana kod osoba s trombozom i zgrušavanjem krvi;
• proizvod smanjuje apetit;
• uz zlouporabu žitarica moguće pogoršanje čira na želucu.

Korisni savjeti

Svaka domaćica može brzo napraviti kukuruz u konzervi i uživati ​​u njegovom nevjerojatnom okusu. Postoje sljedeći savjeti:

1. Za očuvanje odaberite mladi kukuruz. Možete koristiti stari, ali onda će ispasti čvrsto čak i pri dugotrajnoj toplinskoj obradi.
2. Da biste olakšali proces odvajanja zrna od klipa, uronite ih u vruću vodu na 10 sekundi, a zatim ih naglo pošaljite pod hladnu tekuću vodu.
3. Nabavite kvalitetan proizvod koji može podlijegati ponovnoj sterilizaciji.
   Trajanje jednog postupka ne smije biti dulje od 10 minuta. Ovo vrijeme nije dovoljno da se zaustavi rast mikroorganizama spora koncentriranih u kukuruzu. Stoga je bolje ponoviti ovaj proces nekoliko puta.

Kućni recepti za kuhanje

Kao u trgovini

Kukuruz se danas može susresti u bilo kojoj trgovini. Ali zašto trošiti novac na proizvod koji je potpuno lako sačuvati kod kuće? Dakle, da bismo napravili kukuruz u staklenci, trebamo:

Potrebne komponente:

• kukuruz - 0,5 kg;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 2 žličice;
• Ocat - 1 tbsp.

Navedeni sastojci dovoljni su za 0,5 l posude.

Postupak kuhanja:

1. Očistite klip od žitarica, stavite u posudu, zalijte vodom tako da pokriva povrće 3-4 cm.
2. Mozak 40 minuta. Dodajte sol na okus.
3. Nakon tog vremena ispustite vodu, ohladite je.
4. Odvojite žitarice, isperite ih vodom. Kukuruz stavite u staklenke zapremine 0,5 litara.
5. Stavite staklenke soli, šećera i octa. Dodajte vrelu vodu i stavite u duboku posudu za sterilizaciju.
6. Napunite spremnik vodom za 1/2. Zapalite i, nakon kuhanja, kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
7. Uklonite posude i naručite poklopce.
8. Okrenite ga i zagrijte pokrivačem dok se ne ohladi.
9. Instalirajte konzervaciju u podrumu ili ostavi.

"Na klipu"

Konzervirani kukuruz na klipu je kulinarsko remek-djelo koje je lako krastavac i moć stvaranja za bilo koju domaćicu kod kuće. Posebno korisna berba zimi.

Za to trebate pripremiti sljedeće komponente:

• mladi kukuruz - 1 kg;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• ocat - 6 tbsp.
• karanfil - 6 komada;
• lovorov list i papar - po želji.

Postupak kuhanja:

1. Operite kukuruz, stavite ga u posudu, napunite ga vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Pripremite posude od 3 litre. Svaki presavijen na lovorov list, nekoliko grašak papra.
3. Napunite spremnik kukuruznim zrnima. Mjesto u svakoj posudi 2 žlice. ocat i uliti marinadu. Za kuhanje - posudu napunite vodom, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
4. Sterilizirajte konzerviranje 30 minuta, zatim naručite svaki spremnik s poklopcem, stavite ga na pod i okrenite ga naopako.
5. Pokrijte dekom i pričekajte da se posuda ohladi. Zatim ga postavite u podrum.

Saznajte što se još može pripremiti od kukuruza na klipu, ovdje.

Bez sterilizacije

Ovaj recept je univerzalan, jer se može koristiti za žitarice i klikove. Potrebne komponente:

• mladi kukuruz - 15 klipova;
• sol - 1 tbsp;
• šećer - 3 žlice;
• ocat - 2 žlice.

Sve komponente uzeti za 1 litru vode.

Postupak kuhanja:

1. Očistite i operite mlade klipa kukuruza. Stavite u tavi, prelijte toplom vodom.
2. Postavite na štednjak i nakon vrenja kuhajte na vatri 3 minute. Nakon određenog vremena odbacite kukuruz u cjedilo i ohladite ga hladnom vodom.
3. Osušite ohlađeno povrće papirnim ubrusima i odvojite sjeme.
4. Dodajte ih u staklenke, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i pričekajte 15 minuta.
5. Zatim ispustite vodu, ponovno prokuhajte i ponovno izlijte zrna.
6. Kuhajte marinadu. Za ovo:
   • napunite posudu vodom (10 l);
   • dodajte 20 g soli, 40 ml octa i 60 g šećera na 1 l vode;
   • dovesti marinadu u vrelo, a zatim ulijte u posude iz kojih je prethodno isušena voda;
   • zamotajte posude i držite pod pokrivačem dok se ne ohladi.

S limunskom kiselinom

Recept se lako priprema i ima poseban okus. Pripremite sljedeće komponente:

• klipa kukuruza - 0,5 kg;
• šećer - 1 tbsp.
• sol - 1/2 tsp;
• limunska kiselina - 1/3 tsp

Postupak kuhanja:

1. Početi kuhati krastavce. Uzmite 20 g soli i 10 litara vode.
2. Stavite klip u njega, kuhajte 40-50 minuta.
3. Izvadite posude i stavite ih da se ohlade. Nastala juha se ne izlije, jer je korisna za lijevanje.
4. Odrežite klipa, odvajajući sjeme. Napunite sterilne staklenke s njima.
5. Svakom spremniku dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu.
6. Decoction, koji je dobiven ranije, zapaljen, dovesti do čir.
7. Banke sipati marinadu, svaki poklopac s poklopcem i postaviti u kadu za 20 minuta.
8. Zatim zavijte staklenke, okrenite ih i pustite da se ohlade ispod pokrivača.
9. Nakon 24 sata mogu se premjestiti na hladno mjesto.

S octom

Kod kuće Možete napraviti ukusni marinirani kukuruz za zimu, ako se nadopunite sljedećim sastojcima:

• kukuruzni lišaj - 0,5 kg;
• sol - 1 tbsp;
• šećer - 1 tbsp.
• 9% octa - 2 žličice.

Ovi proizvodi su dovoljni za 0,5 litara posude.

postupak:

1. Klip je uronjen u kipuću vodu 5 minuta. Onda se pomakni pod hladnoću. To će omogućiti zrnu da zadrži svoju bogatu žutu boju.
2. Odvojite zrno nožem. Stavite ih u sterilne posude, ostavljajući razmak od 1 cm.Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta.
3. Stavite posudu s vodom za izradu marinade na štednjaku. Za to dodajte šećer i sol. Zagrijte.
4. Iz limenki ispustite vodu, dodajte marinadu i ocat na sam vrh.
5. Postavite na 15 minuta za sterilizaciju. Okrenite banke, okrenite i postavite ispod pokrivača.
6. Nakon jednog dana, premjestite se na tamno mjesto.

S povrćem

Ovaj recept će vam omogućiti da ne samo marinirate mladi kukuruz, već i da dobijete punopravnu salatu, koju možete uživati ​​u zimskim mjesecima (detaljno smo vam ispričali što ukusne salate možete napraviti s kukuruzom, a iz ovog članka naučite zanimljive recepte za kuhanje kukuruza i rakova ).

Potrebne komponente:

• 1-2 kukuruznih klipa;
• tikvice - 1-2 kom.
• mrkva - 1-2 kom.
• 1-2 crvene slatke paprike;
• jabučni ocat - 2 žlice.
• peršin - hrpa;
• kopar - hrpa;
• sol - 1,5 žlice;
• šećer - 2 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte klipa u čistoj vodi 20 minuta. Ova je odvarka potrebna za marinadu.
2. Odvojite zrna od klipa i ulijte ih u široku posudu.
3. Ogulite povrće, izrezati na kockice, čija je veličina usporediva s veličinom zrna kukuruza. Svi sastojci se miješaju.
4. Prijeđite u posudu od 0,5 l, dodajte sitno sjeckani kopar i peršin.
5. Za pripremu marine uzeti 1,5 litara kukuruza decoction, dodati sol, šećer. Kuhajte marinadu, dodajte ocat.
6. Opet kuhati i sipati povrće asortiman, koji se nalazi u bankama.
7. Pokrijte i pasterizirajte 40 minuta.
8. Zatvorite poklopce i stavite posude ispod pokrivača.
9. Nakon jednog dana, premjestite se na hladno mjesto.

zaključak

Svaka iskusna domaćica ima u svom arsenalu nekoliko tajni čuvanja kukuruza za zimu:

1. Kukuruz - hirovita kultura. Teško ga je sačuvati jer u njemu nema kiselina. No, u sastavu žitarica nalazi se mnogo škrobnih tvari i šećera. Zbog toga se zrno stavlja samo u sterilizirane posude.

   Pasterizaciju treba obaviti u vodi, a zatim zamotati u toplo pokrivač. Zbog takvih događaja, konzervirani kukuruz neće eksplodirati.

2. Da bi se dobilo 0,5 l limenke konzerviranog kukuruza, treba upotrijebiti oko 5 klipova.
3. Šećer i sol koristiti po vlastitom nahođenju, usredotočujući se na vlastite ukuse.

I premda nije tako teško očuvati kukuruz, postoje brojne značajke koje se moraju poštivati. A zbog raznovrsnih recepata, svaka domaćica može izabrati najbolju opciju, ili pripremiti nekoliko praznih kukuruznih listića kako bi svoje rođake stalno iznenadila kulinarskim remek-djelima.

Pogledajte videozapis: Kokice slane pecene recept - brzo i jeftino spremanje! (Svibanj 2024).